‘壹’ 淡奶油牛奶小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋
4个
低筋粉
70g
可可粉
10g
牛奶
60g
玉米油
50g
白砂糖a（蛋黄）
15g
白砂糖b（蛋清）
40g
淡奶油
200g
白砂糖c（淡奶油）
15g
香草精
几滴
各种喜爱的水果
适量
杏仁片
20g
蜜红豆
20g
奶油水果小蛋糕的做法
烤盘28cm*28cm，铺上油纸备用，烤箱180度预热
分蛋，4个鸡蛋的蛋清蛋白分别打入不同的容器中，装蛋清的盆要保证无水无油。把蛋清放入冰箱冷藏。尤其是夏天这一步很重要。冷藏过后的蛋清很容易打发。
蛋黄加白砂糖a，用打蛋器搅拌均匀
蛋黄糊中加入玉米油，牛奶，继续搅拌均匀
筛入低筋粉和可可粉，继续搅拌均匀，注意不要搅拌过度，以免起筋。放一边备用。
蛋白从冰箱拿出来，用电动打蛋器打发，打蛋器也要保证无水无油。白砂糖b分3次加入，打发到湿性泡发的程度，提起打蛋器可以看到大弯钩。（此步骤一定要用电动打蛋器，用蛋抽会累死的）
取1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀。然后再把拌好的面糊都倒回蛋白里面翻拌均匀。此步骤不能用打蛋器，要用刮刀。注意不要翻版过度，以免消泡。
把拌匀的面糊倒入烤盘中，上下左右晃动，让面糊平铺烤盘，震几下，震破气泡。
把烤盘放入预热后的烤箱，中层。180度，17分钟，烤制过程中不要开烤箱们
烤完之后，把蛋糕从烤盘中拿出来，撕掉油纸，放到烤网上晾凉
趁着蛋糕放凉的时候，烤杏仁片。烤盘里面铺一层油纸或者锡纸，如果是不沾烤盘的话，可以省略这个步骤。平铺杏仁片，烤箱中层200度烤10分钟，让杏仁片酥脆。注意杏仁片很容易烤糊，一旦闻着有香味，必须要赶快拿出来，否则就糊了
打发淡奶油。打蛋器和蛋盆同样要无水无油。滴入几滴香草精，白砂糖c分3次放入。打发完成后，放入冰箱冷藏室，冬天的话可以放置室温。
水果切成小块备用，水果尽量挑选软性水果，比如说芒果、火龙果、菠萝、草莓等。因为蛋糕比较小，可以只用一种水果。
如图，晾凉之后的蛋糕切成4块。
取其中一块蛋糕，抹上淡奶油，撒上烤过的杏仁片。然后在放第二块蛋糕，抹淡奶油，撒上蜜红豆。接着第三块蛋糕，抹奶油，撒上切好的小水果块。放第四块蛋糕。侧面随便抹一些，这种平面的很容易抹平，就算抹不平也没关系。
淡奶油放入裱花袋中，裱花嘴图案如右图，如果没有这样的裱花嘴，直接把裱花袋剪一个小小的口子也行。
一行一行的挤出淡奶油，不用担心裱花无力，因为真的很容易。挤完淡奶油之后，上面随便放一点水果就可以了！
‘贰’ 如何做一个淡奶油蛋糕
用料
淡奶油 200g
鸡蛋 5个
低筋面粉 75g
细砂糖（加入蛋黄） 25g
细砂糖（加入蛋白） 50g
淡奶油蛋糕的做法
蛋黄与蛋白分离各放入无水无油的盘子。淡奶油蛋糕的做法 步骤1
蛋黄加入淡奶油、低筋面粉、细砂糖搅拌均匀。淡奶油蛋糕的做法 步骤2
这时候的蛋黄糊与面粉搅拌的时候可能会出现粒粒的面粉没够顺滑，可以用筛一下 那样就顺滑好多了，图中的是已筛过的。淡奶油蛋糕的做法 步骤3
蛋白打发至湿性发泡与蛋黄糊搅拌均匀后倒入模具 。烤盘加入水。水浴法。淡奶油蛋糕的做法 步骤4
烤箱预热160°
150°烤 45-50分钟
每个烤箱的温度都不一样喔，所以烤的时候要多加留意喔。
烤好的蛋糕关火后焖至冷却后即刻食用，也可以放入冰箱冷藏后脱模
‘叁’ 怎样用淡奶油做小蛋糕
消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕
家里经常会有淡奶油多出来，一般我会用来做布丁或者面包，但是最近这两样都吃腻了，于是自己就瞎折腾了一下，做了淡奶油小蛋糕！结果还不错，冷藏之后，竟然有芝士蛋糕的软绵口感，戚风蛋糕的奶香味道
用料
淡奶油200g鸡蛋5个低粉75g细砂糖（加蛋黄中）25g细砂糖（加蛋白中）50g将做法保存到手机步骤 1
蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。
步骤 2
蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。
步骤 3
筛入低粉，拌匀。
步骤 4
蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。
步骤 5
分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。
步骤 6
烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤盘上，如使用活底模，要用锡纸包住底部，倒入热水，中层，150度，45-50分钟。
步骤 7
关火焖至冷却，冷藏后脱模。
‘肆’ 淡奶油蛋糕怎么做
从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，
用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上
‘伍’ 奶油小蛋糕的做法
这款小蛋糕不但可以消耗淡奶油，口感好，而且操作也非常简单。
材料：
淡奶油120克，低粉45克，鸡蛋3个，糖45克，盐少许，柠檬汁少许。
做法：
淡奶油中加入三个蛋黄；
搅拌均匀；
筛入低粉切拌均匀；
三个蛋清中加少许盐和柠檬汁，分两次加入糖，打发至弯钩；
取部分打发好的蛋清与蛋黄面糊切拌均匀，然后把所有的蛋清和蛋黄糊切拌均匀；
倒入模具，轻轻磕掉气泡，送入预热好的烤箱，175度约20分钟左右，具体时间温度请参考自家烤箱。
‘陆’ 淡奶油做蛋糕
淡奶油蛋糕的用料
淡奶油200g 鸡蛋5个
白砂糖60g 低筋面粉75g
淡奶油蛋糕的做法
步骤4
烤箱预热170°水浴60-80分钟 注意观察表面变上色加盖锡纸 结束后迅速从烤箱拿出至地面10cm处摔下震出气泡防止回塌，将蛋糕倒扣再烤架上冷却食用
淡奶油蛋糕的烹饪技巧
注意搅拌面糊的时候要用切拌防止打发的蛋白消泡，烤的时候注意看表面上色后控制温度或者加盖锡纸（6寸模具量）
‘柒’ 家庭淡奶油怎么做蛋糕
奶油蛋糕做法：
材料：鸡蛋150克
低粉50克
玉米油24克
牛奶24克
细砂糖（蛋白用）36克
细砂糖（蛋黄用）18克
淡奶油约400克
白砂糖约50克
大杏仁若干
白兰地适量
黑加仑适量
步骤：
（一）戚风蛋糕做法
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
2.蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打发至泡沫状即可。
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5.加入牛奶搅拌均匀。
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模。
（二）奶油做法
1.买一盒淡奶油，一般在大超市里能买到。
2.把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细砂糖，按个人需求放入适当的细砂糖。
3.要不停地搅打十五分钟以上才可以，或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
4.制作奶油的时候要尽量选择一个大碗，因为打蛋清的时候，蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油，会越打越多。
5.打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里或者放到保鲜袋里，然后把袋子口系住然后放进冰箱。
（三）奶油蛋糕做法
1.戚风蛋糕一切二。
2.取一片蛋糕片。
3.放上奶油，把奶油抹平。
4.盖上另一片蛋糕，继续抹平。
5.全部抹平的蛋糕。
6.取一小部分淡奶油，放入一滴色素。
7.搅拌均匀。
8.按个人所需涂抹均匀即可。
‘捌’ 怎么用淡奶油做蛋糕
奶油蛋糕简易抹平方法的做法步骤
1. 烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间.
2. 先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平；用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平，我照片中这个状态有点儿过了，适合挤花。
3. 这时可以摆一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果都可以；如果太硬的，其实也行，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭。
如果是洗净的新鲜水果，要把水擦干再摆，太大的水果要改刀切丁或切块。
说了这么多，我这个蛋糕没有夹水果！
4. 把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油；
5. 顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。
如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它。下面有刮的方式的简单介绍。
注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整。
6. 抹边的时候，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，像这三张图中这样，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住。
7. 抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面
8. 不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面。
抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏。
9. 侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧（以下四张图为一组）
10. 抹刀的直径要大过蛋糕的直径，才好抹的平
11. 这个操作的目的是为了将抹侧边时，被挤上来的奶油抹平，在操作这一步的时候，你要保证你的顶面已经是平的了，并且奶油是足够多了，抹的时候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下来，露出蛋糕的话，就要重新抹面了。
12. 我之前用的大抹刀，这会儿换了小抹刀（脱模刀），其实这个没有关系，你一直用大的也可以，我是因为大抹刀借旁边人抹了。。而且这个蛋糕小，用脱模刀也OK，如果是8寸的一定要用抹刀哦，这样一刀过就很平了。
13. 素蛋糕做好，可以开始装饰它了！
14. 挤花的时候要袋手套隔热哦,奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!
‘玖’ 淡奶油小蛋糕“制作简单香香软软”极快手怎么做
用料
鸡蛋 3个
淡奶油 110g
低粉 75g
细砂糖“蛋白” 30g
细砂糖“蛋黄” 25g
淡奶油小蛋糕“制作简单香香软软”极快手的做法
首先就是将蛋黄，细砂糖，以及淡奶油放到一个碗里搅拌均匀
然后将75g的低粉倒入，搅拌均匀，如图，下面就是搅拌好的蛋黄面糊
倒入准备好的模具，九分满就OK
图中是6个的摸我烤了两拨
至于温度和时间按自家烤箱调整，我家烤箱是165度20分钟“不同烤箱真的差很多最好根据自己烤箱说明书蛋糕一类进行烤制，我之前不明白时按别人家的弄烤糊了好多”
‘拾’ 淡奶油小蛋糕怎么做如何做好吃
用料
淡奶油 200克
鸡蛋 5个
细砂糖（蛋黄用） 26克
细砂糖（蛋白用） 50克
白醋 几滴
低粉 75克
装饰部分:
芒果丁 少许
[淡奶油小蛋糕]的做法
先将蛋黄和蛋白分离。
蛋黄中加入26克的细砂糖搅拌均匀。
倒入200克的淡奶油搅拌均匀。
用筛子筛入低粉。
搅拌均匀至无颗粒。
这时候打发蛋白，细砂糖分三次倒入。先倒入几滴白醋开始中速打发，打至大泡泡时，倒入第一次细砂糖继续打发，接着打至发白时，第二次倒入细砂糖继续打发，打至有明显纹路时倒入剩下的细砂糖，直至打至有小弯勾即可。
挖三分之一的蛋白至蛋黄糊中翻拌搅匀后，再挖剩下的二分之一到蛋黄糊中同样的手法翻拌均匀后，将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。（这时候开始预热烤箱150度20分钟）。
倒入模具后，轻轻震出气泡。
放入盘中，盘中倒入热水，进行水浴烤制。烤箱150度45分钟。烤好后，用牙签戳进去拿出，是光滑的那就是表示好了，牙签上有带出物，就要再继续烘烤5--10分钟，蛋糕表面要盖锡纸。
烤好后，冷却后再放入冰箱冷藏30分钟左右，就可以吃了，口感近似芝士蛋糕哦。完成后摆盘。