❶ 自制宝宝爱吃的肉松卷，需要掌握哪些烹饪技巧
食物中也有主食、副食品和零食。最近的时代足以保证食物和衣服，但除了每天三餐的馒头面条和米饭外，我还想品尝面包甜点的其他口感。但是大部分普通人仍然认为西式面条有一定的困难，复杂的配料不仅难以掌握，面团也是一个很大的难关。今天分发这份火腿肠松卷，不沾手，几分钟就能做出清脆的西式零食，最好给孩子做点饭或者全家做点零食。
烹饪提示：
1.提前把手糕从冰箱里拿出来融化，解冻到稍微柔软就可以了。太软了，不好晾干。
2.我用的手糕是原味的，所以只能用火腿、肉松和苔藓的咸味来调味。如果味道淡的话，我觉得可以放沙拉酱或一些番茄酱。
3.各家烤箱品牌不同，火力迥异。根据自己家烤箱的性质设定具体的烘焙时间，最后几分钟看肉刷子的颜色，金黄色的脆度可以灭火。
❷ 肉松卷在家方便制作吗
肉松卷一般来说可以分为肉松面包卷和肉松蛋糕卷两种，前者需要揉面、发酵后进行烘烤；后者将鸡蛋打发进入空气，通过烘烤形成蓬松的组织和柔软的口感。对于喜欢肉松的伙伴，两种都非常好吃!
总的来说，面包款肉松卷制作起来因为需要揉面、发酵，花费时间比较长；而肉松蛋糕卷则比较快手简单，做法可以沿用戚风蛋糕卷的做法，只是在配料上加入了肉松、香葱等食材来丰富口感，是一款非常受欢迎的咸味蛋糕卷，喜欢蛋糕卷的伙伴不妨换个口味，尝试一下哟。
0失败tips：干货看这里！
1、后蛋法制作蛋黄糊，面糊更细腻，蛋糕卷口感更柔软。
2、肉松蛋糕卷适合温度稍微低一点烘烤，以免香葱和肉松烤焦，也可以酌情盖上锡纸。
4、蛋糕卷无热气冒出就可以卷起来了，避免长时间冷却，让蛋糕卷水分流失更多，造成卷起来开裂。
5、容易引起蛋糕卷开裂的其他原因：蛋白打发过度，烘烤温度过高，卷的方式不对等。
❸ 谁知道肉松卷的常见做法
用 料 ：
鸡蛋 大的3个，小的4个
低筋面粉 60克
糖 60克
牛奶 45克
色拉油 20克
盐 1克
肉松 100克
沙拉酱 10克
香葱（个人口味） 5克
白芝麻（个人口味） 5克
美味肉松卷-简单不开裂，零失误的蛋糕卷的做法
材 料：鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清冷藏备用。
烤盘上铺上油纸，一定要铺油纸哦！我用的烤盘是30.8厘米长，25.7厘米宽。如果你们的烤盘尺寸不一样，可以根据我开头介绍的方法进行换算。
把色拉油，盐，牛奶混合，搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
把面粉和液体用Z字形搅拌混合。动作要轻柔，不要画圈搅拌，虽然是低筋面粉，使劲搅拌也会出筋，面粉出了筋以后蛋糕会回缩，口感会比较差
吃早饭或者下午茶都很合适呢～
❹ 怎样做肉松蛋糕 点心视频
用料
主料
烹饪技巧
这个蛋糕其实很简单，会做蛋糕卷这个基本没有问题，只是最后随你怎么造型咯。除了肉松还可以放入果酱、巧克力酱等等，做成不同的风味； 如果是做肉松卷的话，建议用长方形的烤盘，这样烤好的蛋糕比较平整和薄，容易卷起。如果是切成方块的话，其实用圆形模子也可以，只是要将烤好的蛋糕切成均匀的薄片。
❺ 肉松卷糕的做法，肉松卷糕怎么做好吃，肉松卷糕
主料
低筋面粉
80克
辅料
玉米油
50克
鸡蛋
4个
细砂糖
80克
水
50克
泡打粉
2克
沙拉酱
100克
肉松
100克
步骤
1.首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋的碗需要无油无水。
2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。
如图所示，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
3.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。
加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
4.将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
5.继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
6.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
7.再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
8.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出
9.把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄
10.准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
11.待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。
在蛋糕表面抹上一层沙拉酱。
12.在蛋糕表面洒满肉松。在准备卷起的一边，先用刀在边位置上切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便。
13.开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在油纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。
一直卷到头。油纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了。这样卷起来的蛋糕卷一是省力，二是不容易断。用油纸的话也是同样的卷法。
14.最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后
15.即可切开
小贴士
【肉松蛋糕卷】(参考分量：11寸方烤盘一盘)
配料：
戚风蛋糕配料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖60克(加入蛋白)，细砂糖20克(加入蛋黄)，玉米油50克，水50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
夹馅配料：沙拉酱100克，肉松100克
❻ 怎样做蛋糕卷
主料鸡蛋(4个)面粉(60g)白糖(100g)牛奶(30g)黄油(15g)
厨具电烤箱
1、蛋黄蛋白分离好，低筋面粉过筛！
2、将70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打发到有个小弯钩就可以了！
3、蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大！
4、将3/1的蛋白加入蛋黄中拌匀！
5、低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀！（烤箱可以开始预热180度）
6、将剩下的蛋白再打发几下!(因为剩下的蛋白放的时间有点长了有点不够挺！）
7、把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀！
8、倒入提前铺好油纸的烤盘中！（忘记拍加入牛奶的步骤了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌匀）
9、放入预热好的烤箱中层，15分钟！
10、将烤好的蛋糕体倒扣放凉！
11、撕去油纸，抹上卡仕达酱！
12、有下往上卷蛋糕体！
13、用油纸包好放入冰箱数个小时就可以了（我是放过夜）
14、看看是不是卷得很好看！
小窍门：
其实不放黄油也觉得很好吃啊！
❼ 蛋糕肉松卷好做吗
咸香的肉松馅既能缓解蛋糕本身的甜腻，又让整款甜点吃起来口感丰富，简直让人流连忘返，今天就把做法分享给大家。
用料- 蛋黄 60克（3-4个鸡蛋）
- 蛋清 170克（4-5个鸡蛋）
- 牛奶 50克
- 玉米油 35克
- 低筋面粉 50克
- 细砂糖 45克
- 肉松、香葱碎、沙拉酱 适量
9、在蛋糕体表面盖上一张油纸，翻转过来，撕开底部的油纸或油布。用刀薄薄切去蛋糕体四边，然后在表面均匀涂抹一层沙拉酱，可以根据自己的喜欢洒上适量的肉松，卷起，放在冰箱固定一小时左右就可以切片享用啦。
小贴士1. 还是那句老话，每家烤箱脾气不一样，所以烘烤时间和温度要根据实际情况自行调整。 2. 这个蛋糕卷烘烤出来后，厚度大概在1.5厘米至2厘米之间，如果厚度不够，那说明蛋糕体还蓬发不足。蛋糕体蓬发不到位的原因：蛋白打发不到位，翻拌手法不当导致消泡，烘烤温度太高或太低。 3. 如果蛋糕卷表面会掉皮，那说明表面水分还没有充分烘干，需要继续延长烘烤时间。 4. 若蛋糕体卷起时表面开裂，那可能烘烤温度太高，下次需要降低烤箱温度。 5. 如果蛋糕体内部出现布丁层，那可能是翻拌手法不对导致消泡，或是蛋黄糊没有充分拌匀。
❽ 泡芙肉松卷的做法，泡芙肉松卷怎么做好吃，泡芙
主料
蛋糕粉
525g
鸡蛋
200g
牛奶
120ml
奶油
350g
白糖
550g
吉士粉
25g
泡打粉
10g
肉松
色拉酱
水
370ml
奶香粉
g
鸡蛋清
900g
鸡蛋黄
400g
塔塔粉
步骤
1.将牛奶120毫升、水120毫升、奶油100毫升煮沸。
2.加入蛋糕粉125克搅拌均匀。
3.慢慢加入200克鸡蛋，搅拌均匀成泡芙皮糊。
4.将剩余的水、奶油加白糖搅拌均匀。
5.加入吉士粉、400克蛋糕粉、奶香粉、泡打粉拌匀。
6.加入鸡蛋黄搅拌成面糊，备用。
7.把鸡蛋清、白糖、塔塔粉快速打发至湿性发泡。
8.把打发好的鸡蛋清与面糊搅拌均匀。
9.将面糊倒入烤盘，刮平；进烤炉，上火170℃、下火150℃烘焙25分钟。
10.将烤好的蛋糕表面抹上均匀的色拉酱卷起。
11.将泡芙皮糊装入裱花袋。
12.均匀的挤在蛋糕卷表面。
13.进烤炉上火200℃、下火0℃烘烤5分钟。
14.将蛋糕卷切成大小适合的段。
15.蛋糕段两边抹上色拉酱，粘上肉松即可。
❾ 咸香肉松卷的做法步骤图，咸香肉松卷怎么做
用料
鸡蛋 5个
玉米油 45g
牛奶 55g
低粉 65g
细砂糖 50g
食用盐 2g
葱花 适量
肉松 适量
白芝麻 适量
咸香肉松卷的做法
玉米油，牛奶，盐，一起倒入同一个盆子里用蛋抽彻底搅拌均匀
小贴士
鸡蛋最好是从冰箱里拿出来的，这样打发的蛋白比较稳定！还有一个方法就是蛋白放至冷冻室至碗壁有一层冰渣再打发，打出来的蛋白霜非常的细腻有光泽
❿ 自制宝宝喜欢的肉松卷，都需要准备哪些食材
大家好，今天继续分享烘焙食谱3354沙拉奶油松糕卷。名字有点长这个蛋糕卷的内涵和那个名字一样丰富
这个蛋糕卷和我们以前吃的松糕不一样。三明治的部分不是普通的沙拉酱，而是用的沙拉奶油。个人认为没有奶油的面包卷缺乏灵魂。你也可以有相似的感觉。你做的蛋糕卷怎么买都不好吃。问题是可以在三明治里，好吃的都需要努力。我今天将详细介绍如何从蛋糕胚芽到沙拉奶油。因为我做得很多，所以在细节多的地方也会有一些感觉。食谱调整得很好，需要的朋友可以试试。
9.喜欢吃肉松的人，请留下一点沙拉奶油，然后切成片，涂在两边，蘸满海苔肉松。