⑴ 奶油可以做什么
奶油可以做奶油蛋糕、奶油泡芙等。
一、奶油蛋糕的制作方法
（一）用料
拓展资料
一、奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
二、主要功效
奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
禁忌与副作用
有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。
奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。
冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
⑵ 怎么做布朗泥蛋糕
以下材料适合做法3
蛋糕体：无盐奶油 110g 黑巧克力135g 可可粉 25g 细砂糖 160g 鸡蛋 3个 香草粉 1小匙[可不加] 中筋面粉 55g 盐 1/4小匙 小苏打3g 碎核桃 55g
甘那修： 黑巧克力100g 淡奶油50g 麦芽糖10g
糖水液：水30g 白糖10g 白朗姆酒7g
做法1
1. 烤箱预热至180摄氏度。将8X8寸的烤盘抹油并上撒粉备用。
2. 将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中加热融化（用一公升大小的容器），
3.离火后加入可可粉，搅拌均匀。加入白糖，再次搅拌均匀。鸡蛋依次加入打匀，然后加入香草精、面粉和食盐。(此时切勿过度搅拌！)拌入坚果后，平铺在烤盘里.
4.送入烤箱烘焙25～30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170℃继续烘烤，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会沾黏即可取出。
做法2
1把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。
2把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。
3然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。
4 放到预热华氏375度，约190度的烤箱（微波炉也可）烤30-35分钟。
配上一杯奶茶， 布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择哦！！
做法3
1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。
2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。
提示：
1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。
2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。
⑶ 简单早餐做法
火腿吐司＋蔬果汁
把白吐司四周的硬边切除，在1片白吐司上铺上1片起司片和1片西式火腿片，再用1片白吐司压紧，切成两个三角形即可。再把芹菜切成小段，圆白菜切丝，把胡萝卜和番茄切片，然后一块儿放进榨汁机打碎，榨出汁液，加糖调味，即成蔬果汁，与火腿吐司一起食用。
烤薯球＋麦片牛奶
马铃薯去皮洗净，放到微波炉里加热10分钟左右，取出装进铝箔纸折成的小盒里，用叉子在马铃薯上头戳小洞，再撒些起士丝在上头，送进微波炉，用250℃烤十分钟左右至酥黄。牛奶加热，放进即食麦片，稍微搅动，即可舀到碗里，配着烤薯球食用了。
牛肉面包＋鸡蛋鲜奶
采购新月形面包，用刀子在面包弯角内侧划出一个开口，在微波炉内烤到开口酥黄时取出，放入切成片的卤牛肉、切成丝的生菜、切成薄片的番茄，夹紧，备用。再把鸡蛋在碗里打散，加入鲜奶和糖，调匀，罩上保鲜膜，放进盛水的锅里蒸，锅里的水开10分钟左右后，即可取出，与牛肉面包一起食用。
酒酿鸡蛋＋全麦吐司
把1杯水倒进锅里，煮开，放2匙糖，加入2匙甜酒酿，一起煮，再把鸡蛋在碗里*散，*入锅里，煮开，关火，就可舀起来食用了。这时，把你备好的全麦吐司放进微波炉，烤到酥黄，取出后抹上奶油或者果酱，即可和酒酿鸡蛋一起吃了。
汉堡面包＋米乳
面包粉用鲜奶搅拌，猪肉馅与泡软的面包粉，和切碎的洋葱末、胡萝卜末、姜末，一块儿搅拌均匀，再加入盐、料酒、淀粉，调匀后，分成等份小块，一块块压扁，放进平底锅煎黄，取出，与生菜、番茄片一起夹入汉堡面包，即可食用。把洗净并浸泡后的大米放入榨汁机打碎，再把炒过的花生打碎，两者一并煮至乳状，加糖调味后，就可以关火舀出，配着汉堡面包饮用。
时间: 2005年5月4日 11:43:33
标题 : 西式点心
人难免有想吃点心的时候，一般都会去光顾地方风味小吃，一则方便，二则习惯，当然更主要的原因是风味小吃确实可口。不过再可口的东西吃久了，也会觉得腻，也会萌生换个口味的念头。于是自己动手，做几样西式点心。下面介绍的这几样，与其说是西式点心，不如称为中西合璧的点心更确切，制作简易，富有营养，也与地方风味小吃一样鲜美可口，乐在其中，你不妨一试。
鲜果西米露＋果酱土司
放水入锅烧开，放入西米煮5分钟，待到西米呈半透明状态，先把西米捞起来，再倒进1罐椰浆，加1杯水，烧开，加糖调味，煮到锅中液体均匀了，关火，把原先煮好的西米放进去，搅拌均匀，要吃时先舀一些，可以加入各类新鲜水果的碎块。再把面包片（即吐司）2片放进微波炉烤到酥黄，取出来，抹上果酱或花生酱或奶油，就可以与鲜果西米露一起食用。
寿司＋肉末番茄汤
把米洗净，放进水里浸过，煮成米饭，趁热放进米醋和糖，可按1杯米2大匙米醋2大匙糖的比例，调拌匀和。用细盐把1条小黄瓜搓洗干净，切成4个长条，再将海苔片铺平，放进少量米饭，再铺上肉松和1小条黄瓜，卷紧，切成小段，即成寿司。番茄切丁备用，肉馅用油爆炒过，淋上料酒，加水，煮开，把番茄丁加入汤内一起煮，加盐调味，将水淀粉勾芡慢慢淋入，舀出后撒上香菜，即成肉末番茄汤，可以和寿司一并享用。
松饼＋奶茶
先把1杯低筋面粉、1颗鸡蛋、半杯鲜奶、2匙糖、1匙泡打粉一块儿均匀搅拌，拌成浓糊状，备用。烧热平底锅，锅底涂抹上少量奶油，火放小，分批舀入少量面糊，压成饼状，烘到两面呈金黄色，即成松饼，可取出。把红茶放入盛水的锅里，煮开，改为小火，煮10分钟左右，加入鲜奶和糖，煮匀后，用纱网滤去茶叶，即成奶茶，倒进杯内，即可配着松饼慢慢享用了
⑷ 如何制作巧克力奶茶
怎样制作巧克力 １ 怎样融化巧克力 要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉 用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度 ，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过３２℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。 ２ 制作巧克力的温度 制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶 泛白 、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。 与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。 ３ 巧克力馅心的制作 巧克力馅心的基本配方：巧克力１０００克淡奶油５００克 制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。 ４ 用模具制作巧克力 除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作２０多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。 用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中，然后将多余的巧克力倒出 并将模具周围的巧克力刮干净 ，让模具内壁均匀地沾上一层巧克力，形成一个巧克力空壳 但未封底 。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模 巧克力和模具分离，二者之间有空气 时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。 ５ 立体空心巧克力的制作 在复活节的时候，人们一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣诞节的时候，又要制作巧克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。而这些巧克力成品都是立体的、空心的。那么，怎样用模具来制作立体和空心的巧克力呢﹖ 先看看这种巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。 制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模具内壁沾上薄薄的一层巧克力。这时，再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架上，下面用盛器接着，让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时，用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下，这种立体空心的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太保因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，就需要再挂一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。 这里顺便说一下，用巧克力还可以制作各种装饰物，用来装饰蛋糕和甜点，如巧克力片、巧克力网、巧克力树叶、巧克力缎带、巧克力烟卷等。 巧克力的制作是一门精深的艺术，我们很难用三言两语将它说清楚。巧克力的制作发展很快，虽然现在所用的设备已经越来越先进，但仍以手工制作的巧克力为贵。如今，巧克力的口味也发生了很大变化，因为传统口味的巧克力已经过时，而新型的口味，如茶叶味、香料味、水果味等新款巧克力正在成为流行时尚。但是无论怎样发展和变化，巧克力总是以它精致细腻、充满魅力的特点长期受到人们的喜爱。因此，我们制作甜点的厨师，掌握一些制作巧克力的常识，对今后的工作肯定是有帮助的。
⑸ 有哪些自己在家就可以做的甜点
微波炉版面包布丁
材料: 125ML牛奶,两勺高乐高,一个鸡蛋,40g 面包丁,一点 点白糖(怕甜可以不加）
做法： 1.牛奶稍稍加热,放入高乐高和一点点白糖混合均匀. 2..放入打散的鸡蛋,混合均匀. 3.放入切成小丁的面包丁 4.用勺子把面包丁按碎.让面包碎在液体中多浸泡一会。 5.装入小碗或者布丁模,覆上保鲜膜,上锅中火蒸熟,大概需要15分钟左右.视容器大小调整蒸的时间.也可以用微波炉叮~
炸鲜奶 材料： 牛奶 200g左右，淀粉20g左右，鸡蛋清一个，糖适量（依 据口味增减），面粉150g左右，面包屑若干；
做法： 1. 将牛奶、糖、淀粉、蛋清倒入碗中，拌匀； 2.之后将混合物倒入锅中，小火慢慢加热，加热过程中要不断搅拌，防止锅底材料变糊； 3.待混合物加热至糊状之后，倒入盘内摊平，之后放入冰箱冰冻。 4.待馅儿料冰冻成块之后，取出切块； 5.将面粉加水混合成面糊，将块状馅儿料沾面糊蛋液之后滚面包屑，放入盘中待用； 6.锅中放入油（多一些），待油五、六成热的时候，将滚过面包屑的鲜奶块儿放入油锅炸制，待表皮变黄之后捞出。可以复炸一边着色，使鲜奶外焦里嫩~ 如果觉得奶味不够，加点炼乳或者奶粉即可。 没有面包屑的话就直接炸行了。最后要大火炸。
芒果布甸 芒果一个（约500g）、牛奶125ml、淡 奶油125ml 、吉利丁片3片（15g），白砂糖60g、香草粉1小勺 做法：
1、 将芒果去皮，取250克果肉切大块，余下切小丁；
2、 将250克果肉加淡奶油放入搅拌机中搅成果浆；
3、 吉利丁片用50克牛奶泡软；
4、 余下的牛奶加白砂糖小火加热融化，不要沸腾；
5、 将泡软的吉利丁片加入牛奶中融化，加香草粉混合均匀；
6、 将芒果奶油和牛奶混合均匀；
7、 在模具中上撒上少许芒果粒；（或将芒果粒和果浆混合也可）
8、 将混合好的果浆倒入准备好的模具中，在桌上轻磕出气泡后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，约三四个小时凝固即可
芒果班戟 低筋面粉80克、砂糖Ａ35克、牛奶250克、蛋黄4个、黄油15克、鲜奶油200克、砂糖B40克、芒果2个
做法： １、低粉过筛后加入150克牛奶，混合均匀成无颗粒的面糊； ２、鸡蛋加入砂糖A混合至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀成牛奶鸡蛋液；
３、将面糊和牛奶鸡蛋液混合，加入黄油混合均匀 过筛；
４、平底锅烧热后，盛一勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀，小火煎约一两分钟至表面凝固，这个量大概可以煎六个薄饼；
５、鲜奶油加砂糖B隔冰打至全发；
６、将煎好的饼皮铺好，放上一层打发的鲜奶油，放上一块芒果，再加一层鲜奶油，包成方型即可
驴打滚 1、300g水磨糯米粉、75g淀粉、80g白糖、50g色拉油（花生油亦可）、1杯水调成酸奶一样的糊糊，装进碗里，盖上盖子，入蒸锅大火蒸15分 钟。
2生豆面用小火炒到颜色变深变香，也可以根据喜好准备芝麻，椰丝，抹茶等
3、蒸好后放到不烫手，趁热放到保鲜袋里，连保鲜袋一起擀成长方形；从中间分割开；剪开一侧的保鲜袋，把豆沙挤在一侧；象做寿司 一样连袋一起卷成卷
4、分割成适合的小段，再滚上豆面等就可以 了。
巧克力红酒 材料： 干红葡萄1/2杯、1.5杯牛奶、优质巧克力（切成小块）30克、可可粉适量。
做法： 1、巧克力切成小块放入杯中待用，将牛奶倒入锅中或者用微波炉加热。
2、将热牛奶倒入杯中，搅拌使巧克力完全融化，晾凉至温热。
3、将红酒加入到巧克力牛奶中，搅拌均匀。
4、用手动打泡沫器或者咖啡机上的蒸汽泡沫器打出泡沫。 5、用可可粉装饰即可。
椰香糯米糍 材料：
1）糯米粉3杯(约360g），澄粉半杯（约60g），酥油约45g，糖4大匙（约60g）
2）红豆沙250g，椰蓉200g，樱桃4粒
制作方法：
1、糯米粉放盆中，另外用一个碗放入澄粉，冲入开水1杯，搅匀后倒入糯米粉中，再加入酥油（也可用猪油或者黄油）和糖揉匀，做成粉团；
2、将粉团分成12小份，并将豆沙分12小粒，每粒粉团按扁，包入豆沙1份，揉成圆球状，放在抹过酥油的盘内，入锅大火蒸10分钟取出；
3、将椰蓉放盘内，每粒蒸好的糯米糍裹上一层椰子粉后，放入1小粒切碎的樱桃即可食用
QQ鲜果冻 材料：牛奶 220ml、QQ糖50g、水果粒、酸奶若干
作法： 1、锅内加入100ml牛奶，倒入QQ糖，不断搅拌，小火加热至融 2、继续加入剩余牛奶小火加热，拌匀； 3、等QQ糖完全融化后，离火（切记不要把牛奶煮沸腾）； 4、稍晾凉后，倒入慕斯杯或模具中，撒上鲜果粒。入冰箱冷藏2小时以上。充分凝固后会自然分为牛奶层和果冻层，十分有趣） 这个果冻制作虽然简单，但有几点要注意： 1、牛奶和QQ糖加热时要用小火，并尽快搅拌使QQ糖融化，避免加热时间过长，避免牛奶沸腾； 2、牛奶和QQ糖的比例，一般200ml~220ml的牛奶用50gQQ糖； 3、溶解好的溶液要静置、冷藏，千万不要冷冻和再次搅拌，直至凝固
红豆椰汁糕 材料：红豆25克 材料A：玉米淀粉50克 椰浆150克 鲜奶 250克 砂糖 35克
做法： 1.红豆25克用开水浸泡半小时。 2.放入锅内，加入清水煮约半小时至熟。 3.将材料A全部放入奶锅内。 4.用小火慢慢煮制，一边煮一边要不时搅动,以免结块。 5.直至煮至成浓稠成固态。 6.加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀。 7.倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模 8.倒扣在盘上，切件即可。
可乐饼
原料：薯仔、猪肉末、洋葱
调料：盐、鸡精、蛋液、面包糠 做法：
1、薯仔切片，蒸熟，捣成薯仔泥（微波炉，高火2分钟，放点水在薯仔里，要不会干了）；
2、锅里少油，洋葱末炒熟，放入猪肉末，加盐、鸡精，翻炒肉末变色就可以了；
3、把炒好的配料加入薯仔泥，拌匀；
4、再把它做成自己喜欢的形状，过蛋液、面包糠 ，下锅炸到金黄就可以了。（原料都是熟的，只要颜色变好看了就可以了）
双皮奶
1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！ 2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。 4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。 5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。 6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。 7、 双皮奶出锅。冷藏后可以加点红豆沙在上面，甜甜的，更好吃~
玫瑰奶茶
食材：玫瑰、红茶包、牛奶 调料：蜂蜜
这款饮品作法也非常简单，只要将玫瑰与红茶包一同用沸水泡，再用一块小毛巾盖住杯口，同样是为了防止香气跑掉，这里为何不用杯盖盖而用毛巾盖呢？其实主要因为是杯盖不透气，而用毛巾盖能起到一个"桑拿"的效果，使两者更加融合！泡完红茶后把汁水沥出，再加入蜂蜜、牛奶，一款香气馥郁的玫瑰奶茶即大功告成了。
⑹ 布丁的做法
布丁的做法
做法：
1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。
2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。
布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。
沙拉布丁做法
原料:布丁模型六只， 色拉油一大匙， 鸡蛋六个， 奶水1/4杯， 热水一杯。 (A)白糖120克，热水1/4杯； (B)白糖半杯，热水两杯。
制作过程:
①将调料(A)放入一碗中调匀，以高火煮5分钟，使之成浓稠的糖液备用
②布丁模型内部涂油，逐个加入半大匙的糖液。
③将调料(B)拌匀，打入蛋和奶水，调匀过滤后，倒入模型至八分满。
④在一大器皿中，注入热水，放入布丁，加盖中火蒸18分钟。
⑤取出，置冷水中待凉，倒扣于盘上即可。
米布丁的做法
原料
1 1/2 cups 熟米饭 1 tsp. 香草
1 1/2 cups 牛奶 1/3 cup 葡萄干
1/4 cup 砂糖 1 tbsp. 黄油
步骤
1 把6种原料混合在一起放到蒸锅的上屉，用温火做，随时搅动
2 加入2只轻轻打过的鸡蛋
3 当混合物显得很稠时，倒入布丁碗中。放入冰箱，待完全变冷时就做好了
水果布丁做法
原料:牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。
做法:
1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠。
3，将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。
泰国香米布丁
需要的工具有厚底锅、木勺、5只中式小碗、保鲜膜。
原料：50克泰国香米，500克鲜牛奶，100克白糖，以及一只蛋黄和25克黄油。
具体做法如下：香米在冷水中浸泡1小时，沥干后放入锅内，加入牛奶，中火烧开后改小火，一直不停地用木勺搅动，防止糊底。煮成厚糊状后，加入打散的蛋黄和糖，稍微煮开即可离火，再加入黄油搅匀。稍凉后，均匀将牛奶米糊倒进铺有保鲜膜的碗里，最后放入冰箱中冷藏4小时。这样，奶香浓郁、营养美味的泰国香米布丁就做成了。
托斯卡纳布丁
配料：
黄油15 克1/2 oz、水果干75 克/3 oz、干酪芝士225 克/8 oz、蛋黄3个、糖50 克/2 oz、肉桂1 茶匙 、橙子、奶油适量
制作：
1. 分别在四个小碗上涂上黄油
2. 将水果干放入碗中，加入热水。放在一边浸泡10分钟。
3. 将意大利干酪和鸡蛋黄放入一个碗中，加入糖搅拌，最后放入肉桂和橙子。
4. 将水果干加入刚刚调好的调料中。
5. 将混合物放入瓶子中。
6. 加热15分钟，表层有些金黄即可，不要让他们变成了棕色。
7. 用橙子装饰甜品，加上奶油食用味道更佳。
厨师小贴士
虽然味道很好，但是却比一般的冰淇淋热量高。
厨师的建议
你可以根据自己的口味选择不同的水果干。
红枣布丁
用料：
红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4． 冷却后放入冰箱中待用。
特点：深红色泽，细嫩柔软。
备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。
双耳布丁 用料：
白木耳5克，黑木耳5克，鸡汤500克，淀粉200克，盐，胡椒粉，五香粉各少许。
双耳布丁 做法：
1． 将黑白木耳用温水浸泡，洗净泥沙，然后用鸡汤煮烂，
2． 将淀粉，盐，胡椒粉，五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀，再度在火上烧开，
3。放凉后置入冰箱，食用时取出用刀划成数块装盘
特点：咸鲜可口，晶莹透亮，黑白分明，营养丰富。
葡萄干布丁
用料：
黄油150克，牛奶400克，鸡蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，发酵粉各少许。
做法：
1． 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用
2． 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀
3． 将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）
4． 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。 特点：色黄，味甜香，宜热食。
杂果布丁
用料：
杂果（苹果，红瓤西瓜，杏，桃）250克，白糖40克，鸡蛋600克，鲜奶油，琼脂少许，葡萄酒适量。
做法：
1．将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，
2．将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料
3．取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，
4．食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可
特点：果香浓郁，苦甜可口。
鲜奶布丁
材料:
蒟蒻果冻粉20克.细砂糖100克.鲜奶800c.c..动物性鲜奶油150c.c.蛋黄4个.香草精适量.
做法:
1. 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c.c回室温的鲜奶拌匀.置于炉上加热至80度左右.
2. 将另外的300c.c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾.倒入蛋黄中拌匀.
3. 做法1及2拌匀.过滤一次后.再加热至沸腾.
4. 加入香草精拌匀.趁未凝固前到入布丁模中.冷却后放入冷藏约2-3小时即可
布丁塔
材料：汤碗1个、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓酱汁少许
1 铺酱 汤碗放入奇异果酱。
2 划线 用草莓酱汁划线。
3 勾纹 用牙签在草莓酱汁上画圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。
奇异果酱
材料：奇异果6颗、杏桃酱80克
Tips：草莓酱做法亦同。草莓300克、杏桃酱80克
苹果布丁
原料：苹果100克，鸡蛋75克，面粉100克，发酵粉5克，淀粉15克，食用红色素少许
调料：黄油75克，砂糖125克，奶粉75克．
烹饪方法：将苹果洗净削皮去核切丁；把黄酒、75克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀，慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊；备用。
先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约190度烤箱内蒸烤20分钟，取出趁热倒入盘内，把淀粉、50克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸，撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆，浇在布丁上即可食用。
特点：香甜可口
橙汁布丁
原料：甜橙750克，鸡蛋600克。
调料：砂糖350克。
烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。
将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。
⑺ 自制奶茶的做法是什么
准备用料：牛奶250ml、茶叶2g、白糖1勺
1、准备红茶叶。
⑻ 奶茶一定要用红茶做吗
奶茶不一定要用红茶做，还可以用普洱茶做，下面介绍做法：
准备材料：普洱茶8克、水200ml、牛奶250ml、糖一勺、玫瑰花干3朵
制作步骤：
1、普洱茶叶先用热水滤两遍再加入200ml的水。