㈠ 雪梨鸡蛋羹怎么做
1.雪梨洗净去蒂成盖
2.将雪梨果核用铁勺挖去，果核周围的果肉也多去掉一些，留下空间给鸡蛋羹。
3.将鸡蛋回温打入碗中。
4.用鸡蛋搅拌成全蛋液。
5.将全蛋液灌入雪梨中，不要放得很满，大概八分满。
6.将蛋液静置一下，为了蛋羹更细腻,静置好
7.将雪梨蛋羹放入小炖盅里。
8.然后隔水快炖半小时即可。
9.成品静置一会出了水汽放凉一点，就可以新鲜品尝了
㈡ 鸡蛋糕的做法详细点
先打碎鸡蛋，然后放凉水，按照大约一个鸡蛋大半碗水比例，然后放入花椒粉，盐，细葱花，可以放一些虾皮，或香油色拉油然后用筷子或搅蛋器一个方向打散。
放入微波炉中小火，大约三四分钟，可中途打开看一下，用小勺叉进去不要搅看到里面成糕体不老为好。
如果放锅，可将蒸锅放水，将小盆或碗放进去，水至小盆或碗的二分之一即可，多了会扑，也可放在蒸锅屉上，水开可大火蒸十来分钟左右，中途可看一下。
蒸好后可以放一些鲜酱油。
也可以用小勺盛出一块块做汤加些香菜或其他菜叶胡椒粉也非常好吃。
㈢ 雪梨炖鸡蛋的做法与功效
首先的话就是把雪梨水和鸡蛋放到一起，然后的话加热炖就可以了呀，这个味道的话还是非常的不错的，功效的话就是可以治疗咽炎的呀
㈣ 鸡蛋糕的做法
家庭版简易美味鸡蛋糕
其实蒸鸡蛋糕一点都不难，只需掌握三点就很容易成功。
1 蛋和水的比例。
比例控制在一比二是最合适的，入口即化，也不会散，刚刚好成型。如果喜欢吃老一点的可以把比例调成一比一点五，这是最大限度了，再少放水就不好吃了，会很硬也容易出蜂窝。搅拌均匀以后要不过筛，要不就把浮沫撇去。
2 火候的掌握。
蒸鸡蛋糕火候很重要，就算比例掌握的再好，掌握不了火候也是前功尽弃。把鸡蛋液放入蒸锅中，大火烧开，先蒸五分钟，再关小火，保证锅内水不咕噜咕噜不起大泡泡的情况下，再蒸20分钟就好了。
3 保鲜膜。
一般情况下掌握了以上两点就可以成功一大半了，我妈就是这么做的，等这几年我厨艺精进了以后又研究出一个好办法更实用，就是蒸的时候盖上保鲜膜。
我妈蒸的鸡蛋糕是很好很成功，但是美中不足就是碗边缘和鸡蛋糕接触的地方容易存一圈水，就很影响颜值和口感。如果我们在蒸之前盖上一层保鲜膜，这个问题就轻松解决了。要封好口，不要有缝隙。
只要掌握了以上三点你蒸出来的鸡蛋糕就会爽滑可口，入口即化。说不定可以和米其林大厨一决高下了。
随着人们生活水平的提高，鸡蛋糕也有了升级版，为了避免你只蒸鸡蛋糕比较单调，我再给你分享三种鸡蛋糕升级版吃法。
1 把水换成牛奶，加少许白糖，碗里抹少许橄榄油，或者别的无味道的油，放入蛋液，一样都方法蒸好，轻轻倒扣进一个盘子里，加少许水果，就成了颜值爆表的水果蛋奶冻。
2 蒸的时候在蛋液上面放几个虾仁，一点香葱沫，一起蒸。就成了好吃的虾仁蒸蛋，饭店里要好几十块，在家几块钱就搞定了。蒸的时候水可以少一点点，要不然承载不住虾仁的重量造成塌陷。
3 蒸完鸡蛋糕以后，把瘦肉馅用油炒散，放入郫县豆瓣酱，味极鲜，耗油炒熟，淋在鸡蛋糕上，一道网红肉沫蒸蛋就做好了，超好吃的。
㈤ 鸡蛋糕的制作过程
下面做法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
牛奶鸡蛋羹的做法
㈥ 自制鸡蛋糕的方法与步骤
食材用料
鸡蛋 2个相克食物 虾米 1小把相克食物
葱白 1根 花椒面 少许
油 1勺 盐 半勺
鸡蛋糕的做法
1.取2鸡蛋放碗中打散
2.蛋液中加少许花椒面
3.把葱切成葱花放入盘子中备用
4.取一吃饭碗放盐
5.把烧开的水倒入装盐的碗中化盐，水要加一小碗
6.把化好的盐水加入蛋液中绞匀
7.事先放葱的盘子加入油
8.把蛋液倒入盘子里绞匀
9.上锅蒸5~6分钟放气同时把虾米放入盘中
10.蒸好取出就可以了
㈦ 鸡蛋糕的制作方法步骤图
老式鸡蛋糕的用料
鸡蛋 两个白糖 40克低筋面粉 60克植物油 6克
老式鸡蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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烤箱180度预热，中层烤15分钟左右
㈧ 鸡蛋糕的制作方法
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，鸡蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
㈨ 雪梨蛋糕怎么做
用料 低筋小麦粉100克 色拉油100cc 鸡蛋2个 三温糖100克 胖打粉2克 雪梨3个 日本清酒（或白葡萄酒） 柠檬1个 三温糖（煮梨材料）45克
准备好蛋糕生地材料。 准备好煮黎材料。柠檬榨汁待用。 梨洗净去皮去核，2个梨各切16等分的片，1个梨切碎块。 用不粘锅放入梨片梨块，先后倒入糖、酒、柠檬汁，不用搅拌。 上气后，盖上盖儿小火煮13分钟。 看到梨块儿呈淡黄色透明状就好了，熄火揭盖待用。 把鸡蛋液体和三温糖、色拉油入盆中搅拌均匀。面粉和胖打粉混合均匀，过筛放入鸡蛋液体中。分2次放入，搅拌均匀。 放入煮好的碎黎块儿。拌均匀， 模子铺好烘烤纸。 边缘摆好煮好的梨片，摆的时候，一定要梨心朝上，中心空的地方放上一些梨泥。到上准备好的蛋液。 入180度烤箱烤30分，以防烤糊放上锡纸继续烤20到30分，用竹签扎一下没有液体带出就好了。（放锡纸后我考了近40分才烤好，时间根据自家烤箱火力大小调整为好） 烤好后的蛋糕待不烫手时，要倒扣在盘子上，使下面的梨片朝上，即可享受了
㈩ 制作鸡蛋糕的方法
材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：不能沾一滴水，器皿都擦干再用。
按量打蛋，我用了4个，蛋清分离
三根筷子打蛋清
打两下就这样了
突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
开盖
蛋糕底部颜色比较深