① 蛋糕卷家常做法，正宗蛋糕卷怎么做
蛋糕卷的做法步骤
1
蛋黄蛋白分离好，低筋面粉过筛！
2
将70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打发到有个小弯钩就可以了！
3
蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大！
4
将3/1的蛋白加入蛋黄中拌匀！
5
低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀！（烤箱可以开始预热180度）
6
将剩下的蛋白再打发几下!(因为剩下的蛋白放的时间有点长了有点不够挺！）
7
把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀！
8
倒入提前铺好油纸的烤盘中！（忘记拍加入牛奶的步骤了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌匀）
9
放入预热好的烤箱中层，15分钟！
10
将烤好的蛋糕体倒扣放凉！
11
撕去油纸，抹上卡仕达酱！
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有下往上卷蛋糕体！
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用油纸包好放入冰箱数个小时就可以了（我是放过夜）
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看看是不是卷得很好看！
② 蓝莓大理石戚风蛋糕的家常做法
前言
大理石蛋糕——因内部组织像大理石纹理而得名，因为考虑到小朋友，所以只加了少量的可可粉，做出来的颜色不是很明显，但轻咬一口，巧克力的香味却很浓郁！添加了蓝莓的蛋糕更加分哦，非常的可口！
材料
主料：低筋面粉120g、鸡蛋6个；
辅料：玉米油30g、蓝莓适量、白砂糖60g、可可粉3g、清水50g
蓝莓大理石戚风蛋糕
1
低筋面粉过筛备用。
2
鸡蛋6个分离蛋黄和蛋清，蛋清要打在无水无油器皿中备用。
3
蛋黄加入糖30克，玉米油，水，拌匀。
4
加入低筋面粉。
5
拌至无颗粒的面糊备用。
6
蛋清分三次加糖打发至如图的干性蛋白即可。
7
取一小部分到面糊中切拌均匀，不要划圈。
8
然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
9
舀一小部分蛋糕糊至另一碗中，加入可可粉切拌均匀。
10
倒入白色蛋糕糊中略切拌。
11
轻轻的略拌即可。
12
然后倒入模具中，一层蛋糕糊一层蓝莓，轻震几下。
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送入已经预热好的烤箱中层160度烤40分钟。
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烤好的蛋糕倒扣晾凉在烤网上，待凉后脱模切块享用吧。
小贴士
烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。
③ 大理石蛋糕怎么做
大理石蛋糕怎么做，大理石蛋糕需要把黄油打发，加入鸡蛋面粉等制作而成的重油蛋糕，大理石蛋糕主要是因为蛋糕的纹路，烤好了以后呈现出黑黄相间，很像大理石的纹路而得名。今天和大家分享一个奶酪版的大理石蛋糕，比普通的大理石蛋糕更好吃。
====大理石蛋糕奶酪版====
【制作配方】：奶油奶酪170克，白砂糖20克，蛋白1个，黄油80克，巧克力30克，白砂糖30克，鸡蛋2个，低筋面粉90克。
【制作方法】：
1.奶油奶酪用保鲜膜包住，多包几层放在小盆中，把水烧开倒入装有奶酪的小盆中，把奶酪没过去就行了。浸泡20-30分钟，把奶油奶酪泡软，取出泡软的奶酪用蛋抽子搅散，加入蛋清和20克白砂糖，搅拌均匀制作成奶酪糊备用。
【小提示】：1.大理石蛋糕的制作有两种方法，第一种就是用给面糊做底，用白面糊做纹路，就是我上边和大家分享的这一种，还有一种是用白色的面糊做底，加入适量的巧克力酱，用巧克力酱制作纹路，两种制作方法都可以。无论哪一种做法，都是倒入纹路面糊后用筷子划出纹路。
2.大理石蛋糕属于重油蛋糕，和马芬蛋糕，布朗尼蛋糕都是同一种蛋糕，外表酥脆，内部柔软奶香浓郁或者巧克力味道香浓，非常好吃。同时也是热量非常高的一种蛋糕。吃的时候要控制量，最好不要晚上吃。用烤盘烤出来的大理石蛋糕，冷却后需要切成片或者块来食用。
④ 好利来大理石奶酪蛋糕，大理石奶酪蛋糕怎么做最好吃
大理石芝士蛋糕的做法消化饼底制作： 1.消化饼干放入保鲜袋里，袋口扎紧，用擀面棍压碎 2.将饼干碎与融化的黄油混合均匀,倒入铺有油纸的模具内压实即可奶酪糊制作： 1.奶酪提前2小时放室温软化。打软后加入白糖搅打均匀 2.鸡蛋液打散，分三次加入奶酪糊中，每加入一次都要充分的混合均匀成细腻的糊状 3.依次加入香草精、原味酸奶搅打均匀 4.筛入玉米淀粉搅打均匀 5.倒入淡奶油搅打均匀即成奶酪糊大理石纹制作： 6.将巧克力和淡奶油放入小碗中，隔热水融化，装入挤花袋即可大理石芝士蛋糕烘烤： 1.奶酪糊倒入铺好消化饼干屑的模具内，上面挤上巧克力酱，用竹签随意的画圈圈，即可形成大理石纹 2.将模具送入烤箱最下层，隔热水烘烤约1个小时 3.待蛋糕冷却后再脱模，切的时候将刀具蘸点热水擦干再切
⑤ 大理石戚风蛋糕的做法
大理石戚风蛋糕
有段时间没有做蛋糕了，最近很想吃，却又懒的做，其实做起来也很快，主要是做完之后洗洗刷刷的麻烦。可能是最近没做的原因，有点手生，这次的蛋糕不是很满意，底层有些布丁层，不过还是很松软滴！
食材明细
鸡蛋、低粉、可可粉、玉米油、水、白糖、白醋。
1、准备好材料。
2、蛋白和蛋黄分离。
3、蛋黄中放入30克糖，搅拌至糖融化。
4、倒入玉米油，搅拌均匀。
5、边搅拌边倒入水。
6、筛入过筛两次的低粉，翻拌均待用。
7、蛋白中加入几滴白醋打至出鱼眼大泡时加入白糖。
8、蛋白打至9分发。
9、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10、然后再倒入剩余的蛋白中。
11、翻拌均匀。
12、取一小部分蛋糕糊在另一容器中，放入可可粉，搅拌均匀。
13、把可可粉蛋糕糊倒入没加可可粉的蛋糕糊中。
14、翻拌几下即可。
15、倒入蛋糕模中，震几下。
16、烤箱预热170度中下层40分钟。
⑥ 如何制作高颜值抹茶大理石蛋糕卷
蛋黄80g / 蛋白160g / 细砂糖70g
玉米油60g / 牛奶80g / 低筋面粉85g
抹茶粉4g / 热水20g /柠檬汁5滴
芒果1个 / 淡奶油300g / 细砂糖15g
28*28cm烤盘
1.低筋面粉提前过筛一次，分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室冷藏
⑦ 请问一下[Witi✿Kitchen]大理石巧克力蛋糕卷的做法
[Witi✿Kitchen]大理石巧克力蛋糕卷
⑧ 大理石蛋糕卷怎么做的
准备食材 －
大鸡蛋 4个
低筋面粉 50克
牛奶 40克
玉米油 40克
细砂糖 40克
柠檬汁 4滴
巧克力块 10克
－ 步骤 －
1.10克巧克力块隔热水融化成液体（如无巧克力，可用5克可可粉加入10克热水，搅拌至无干粉状态）。
2.打蛋盘，用天喜玫花抽纸擦净至无水无油。
3.鸡蛋从冰箱取出来，用天喜玫花抽纸擦干净。
4.分离好蛋白和蛋黄（打蛋盘要无水无油，蛋清里也不能有一丁点蛋黄，否则会打发不起来）。
5.打蛋盆加入牛奶和玉米油，蛋抽顺时针搅拌均匀（要充分乳化好，液体里看不到油花）。
6.筛入低筋面粉，用蛋抽划”Z”或“斜1”字搅拌均匀（不要划圆圈搅拌，以免起筋）。
7.把蛋黄加入面粉糊里。
⑨ 大理石蛋糕的制作方法和配方
建议找个西点学校学习下
⑩ 大理石海绵蛋糕怎么做
小贴士
1.蛋液打发是关键，一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色；提起打蛋器后滴下的蛋液不会消失融入盆里的蛋液中时才行；成功打发的蛋液在筛入面粉后蛋液表面基本上不会塌陷；如果在拌入面粉后面糊表面不断有较大的气泡冒出，则说明蛋液没有打发成功哦；可在打发蛋液的时候将打蛋盆放入60度左右的热水中，这样更利于打发；
2.配方中的糖不可减少，如果糖分太少的话将蛋液打发之后再拌入面粉的时候，会非常容易消泡，这样烤出来的基本就是蛋饼了哈；