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奶油蛋糕纸杯的做法

发布时间: 2022-05-19 21:25:44

‘壹’ 奶油纸杯蛋糕怎么做好吃

食材用料

低筋面粉51g

鸡蛋3个相克食物

色拉油24g

牛奶24g相克食物

细砂糖36g

淡奶油150g

色素1、2滴

奶油纸杯蛋糕的做法

1.先用蛋清分离器将蛋黄和蛋白分离

2.分好后的蛋黄加入18g砂糖稍微搅拌一下

3.加入牛奶和色拉油

4.搅拌均匀,最后筛入低筋面粉

5.用刮刀搅拌均匀即可

6.36g砂糖分三次加入到蛋白中

7.打发至硬性发泡

8.将打发好的蛋白的二分之一加入到蛋黄糊中,从低往上切拌均匀

9.将拌好的蛋糕糊倒入打发的蛋白中,切拌均匀即可

10.加入到裱花袋中

11.挤到蛋糕杯中七分满,放进预热好180°的烤箱,中层,上下火,烤15-20分钟即可

12.150g的淡奶油打发至硬性发泡

13.滴入一两滴色素,搅拌均匀

14.拌好的奶油,装入裱花袋中

15.在烤好的蛋糕上面挤出好看的花型

16.最后撒上一些糖豆豆装饰就大功告成了

‘贰’ 淡奶油纸杯蛋糕怎么做呢

纸杯蛋糕的做法非常多,从口感扎实的玛芬,到轻软细腻的戚风,真的难以尽数。今天我就给大家分享一款好吃又好做的奶酪蜜豆纸杯小蛋糕,它用大量的奶酪代替面粉,口感更软嫩,奶香四溢,让人吃一次就忘不了,非常值得尝试。

食材清单:黄油60克、细砂糖30克、马斯卡波尼奶酪140克、牛奶40克、低筋面粉90克、鸡蛋1只、蜜红豆70克。

制作方法:

第八步:送入提前预热到150的烤箱中层,上下火,烤制大约35至38分钟,至蛋糕熟透、表面金黄后取出。

刚出炉的蛋糕非常软嫩,脱模时需要小心别弄破了。这款蛋糕我个人觉得晾至温热时食用口感最佳。切开一个,可以看到满满的蜜豆馅儿。如果一次吃不完请冷藏并尽快食用。冷藏后会略微变得紧实,可以微波炉加热15至20秒后口感会恢复如初。

关于这款纸杯蛋糕的做法,我之前有发过图文详解,有感兴趣的朋友可以给我留言。

‘叁’ 淡奶油纸杯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

淡奶油纸杯蛋糕的做法
鸡蛋蛋白和蛋黄分离,先用蛋黄加入色拉油、牛奶搅拌均匀
再加入面粉混合搅拌至无颗粒
蛋白中加入糖和醋打发至硬性发泡,就是倒扣蛋液流不出来
蛋黄液和蛋白液混合均匀装模,放入烤箱,上下火160°烤40分钟
烤出小纸杯蛋糕备用
淡奶油加入少许糖打发,要打的过一点,平时奶油打发很顺滑,这次要打到有点硬
打发好的奶油装入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上挤出自己喜欢的形状,这种雪山是由外像内一圈一圈挤上去的
根据自己喜好撒上一些装饰
也可以加入时令水果

‘肆’ 纸杯奶油蛋糕最正宗的做法

前言
美味
材料
主料:鸡蛋4个、低筋面粉90g、油50g、牛奶60g、糖65g、柠檬汁4滴;
辅料:淡奶油适量、彩针糖适量
纸杯奶油蛋糕
1
材料备齐,蛋清和蛋黄分离。蛋清放入无油无水的容器里!
2
油,牛奶,蛋黄,20克糖,每加一种材料都要搅拌均匀后,再加入下一种拌匀备用
3
筛入低粉与蛋黄糊搅拌均匀
4
蛋清加4滴柠檬汁,分三次加糖打发至硬性发泡
5
取三分之一蛋白加入蛋黄面糊里拌匀
6
再倒入三分之二的蛋白里,用切半的手法快速拌匀,速度慢容易消泡,做出来的蛋糕口感不好
7
蛋糕模具放好纸拖,蛋糕糊用裱花袋均匀挤入纸杯八分满,轻震几下震出气泡。
8
烤箱提前预热,180度上下温中层,烤25分钟慢慢鼓起来上色即可,
9
烤好的蛋糕稍凉一会
10
摆在裱花台上
11
把事先打发好的淡奶油,(适量奶油加适量的糖粉,根据自己喜欢的甜度打发)装入裱花袋用八齿裱花嘴装饰上纸杯蛋糕上,再点缀彩针糖就完成了!
小贴士
烤好的小蛋糕不喜欢吃奶油可以不加!适合小朋友吃的小蛋糕!

‘伍’ 奶油纸杯蛋糕的做法 烤箱窍门

奶油纸杯蛋糕的制作方法
食材清单
鸡蛋 5个 、 烘培细砂糖 75g 、 低筋面粉 60克 、 黄油 25g 、 牛奶 100ml 、 淡奶油 200克
烹饪步骤
1/7蛋白加45g糖,分三次加入,打发到可以倒扣过来不流动
2/7融化黄油后加入牛奶,加糖20g,再加入蛋黄和面粉,搅拌均匀成蛋黄糊
3/7把步骤1打发的蛋白加到步骤2做好的蛋黄糊中,就做成蛋糕糊啦
4/7把蛋糕糊盛入纸杯,不用装满,因为烤完还要在上面加奶油
5/7烤箱预热160℃烤40分钟
6/7淡奶油200g加10g糖,打发到有点硬的状态
最后一步
用一次性裱花袋把奶油挤到的纸杯上

奶油三色纸杯蛋糕制作方法
步骤1备料,所有食材提前称重
步骤2蛋白蛋清分离
步骤3蛋黄里加入牛奶,色拉油
步骤4过筛加入低粉
步骤5翻拌至无颗粒状
步骤6蛋清加4滴醋,分三次加入才白糖,打发至硬性发泡即可
步骤7分三次加入蛋黄里
步骤8翻拌均匀
步骤9放入纸杯中。8分满即可
步骤10烤箱提前预热,150度40分钟,如果上色了,过程中可以盖锡纸
步骤11出炉放凉
步骤12取出,奥利奥碎,饼干
步骤13分三次打发淡奶油,原味,抹茶,红曲粉
步骤14要打包比平常硬点,不会踏
步骤15装入裱花袋,挤出想要的形状
步骤16放入饼干,奥利奥碎,装饰

‘陆’ 做纸杯奶油蛋糕的方法

先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中,
搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑,大约在2-3分钟后改用快速搅打,搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡,盛器中的蛋开始膨胀,当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖状)。 这个时候就不用搅打了,依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀(不要搅得过猛哦)。最后加入色拉油搅匀(一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底)。倒入纸杯摸平即可。温度是:上火180下火180(如果你要颜色深可以调高上火) 鉴别成熟:烤制8-10分钟就拿出来看看,用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱,吱”声就可是了,或者用牙签刺下,用手摸牙签是干是湿润,干就好。
制法二编辑
【材料】
低粉 (96克)
色拉油 (60ml)
橘子水 (40ml)
泡打粉 (5克)
玉米淀粉 (8克)
鸡蛋 (5个)
白糖(蛋黄糊里的) (20克)
白糖(蛋白里的) (70克)
动物性淡奶油 (200克)
【步骤】
准备材料。将色拉油,橘子水,白糖放一块儿。将它们搅拌至白糖融化。
将低粉,泡打粉,玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。
拌匀,将蛋黄分次加入搅拌均匀。
拌好的面糊放一边备用。
蛋白放几滴白醋。
搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里,拌匀。
分别装入纸杯8分满。入烤箱,160度,30--35分钟。取出凉凉

‘柒’ 史上最简单奶油杯子蛋糕怎么做

用料

蛋糕底(约13-14个杯子蛋糕的量):

低筋面粉 100克

蛋清 110克(约4个中等大小鸡蛋)

蛋黄 60克(约4个中等大小鸡蛋)

细砂糖 60克(加入蛋清中)

细砂糖 25克(加入蛋黄中)

牛奶 65克

植物油 50克

泡打粉 1小勺(5ml)

装饰(花嘴型号详见下文):

鲜奶油(蓝风车) 200克

细砂糖 20克

装饰物 适量

食用色素(Americolor) 适量

鲜奶油戚风杯子蛋糕(纸杯蛋糕)的做法

  • 先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。

  • 蜜意系列:取适量打发好的奶油入碗,先后将Wilton 1M裱花嘴及奶油装入裱花袋,挤在蛋糕底上即可。或直接用抹刀将奶油涂抹在蛋糕上。最后点缀M&M豆、草莓或者点缀心形插卡即可。