1. 花椰菜做法
花菜掰小块，浸泡洗净，锅中加水、一勺盐，烧开放入花菜焯水，两分钟后捞出过凉水，控干水分，锅中加油，放葱、姜、蒜、干辣椒爆香，倒入花菜小火慢炒，加少许生抽、一勺花椒粉、一勺孜然粉、一勺盐、一勺辣椒面，将水分炒干加一点鸡精，翻炒均匀即可出锅。
2. 花椰菜的做法
准备材料：花椰菜1颗、泡发的木耳80克、食用油适量、大葱1段、老姜3片、盐1勺、生抽2勺、鸡粉1小勺
1、把花菜，用刀切成小朵，清洗干净，清水内加入1勺食用盐浸泡5分钟。然后捞出来清洗干净，备用。
3. 花椰菜特殊做法
营养丰富的绿花椰菜带有漂亮的鲜绿色，除了经常用来盘饰、替料理增色，也是沙拉中常见的蔬菜，不用太复杂的烹饪技巧和调味就相当可口。现在就学会 5 种煮法，怎么吃都好吃!
花椰菜的5种烹饪法
1 汆烫
汤锅中放入清水开火煮，等待沸腾的同时准备一碗冰水放在旁边。水滚后，下1茶匙的盐巴再放入切成小朵的花椰菜，煮1～2分钟颜色转深后捞起，马上放入冰水中冰镇 30 秒左右再沥乾水分即可。若喜欢软一点的口感，可以自行延长汆烫时间，每次以 30 秒慢慢递增。
适用料理：直接与其它生菜组合，做成冷沙拉盘后淋上沙拉酱食用;或是跟洋菇、煎培根等食材一起入小煎锅，倒入蛋液、洒上起司做成义式烘蛋。
2 清蒸
汤锅中放上蒸架，注入适量的水，注意水量不要淹没过蒸架。开中大火煮直到锅中的水沸腾，花椰菜装在陶盘上后放入锅内，盖上锅盖约蒸煮4～5分钟即可取出。
适用料理：淋上橄榄油、洒上调味料就能当作料理的盘饰;或是搭配煎培根、煎鸡肉肉、烤牛排等肉品，就是饱足感十足的温沙拉。另外，软化过的花椰菜也很适合用来煮汤，因为没有直接与水接触，甜味都还保留在内部，放入果汁机中打碎搭配牛奶就是好喝的浓汤!
蒸过的花椰菜能做成温沙拉，清爽好吃，很适合冬天。
3 微波炉
单纯用微波炉加热会让花椰菜变得乾硬，所以其实是利用微波水分来“蒸”熟花椰菜，是做起来最简单、方便又快速的方法!切朵的花椰菜平铺放入可微波容器中，淋上2～3汤匙的清水，上方用陶瓷盘或盖子覆盖;以大火加热3～4分钟，可以用每 2 分钟循序渐进的加热方式，再检查花椰菜的软度是否足够。
适用料理：吃法同瓦斯炉清蒸。
4 炙烤
先预热烤箱至200度左右。花椰菜清洗、切小朵后完全沥乾，必要的话可以用厨房纸巾帮助去除多余水分。烤盘铺上烘焙纸，彼此不重叠地放上花椰菜，均匀淋上橄榄油、再洒一些盐巴后，送入烤箱烘烤20～25分钟，直到花椰菜变得酥脆且表面有焦糖化的褐色烤痕，就能出炉。
适用料理：烤过的花椰菜香气十足，微焦的色泽更是诱人!无论是当作排餐的盘饰、冷热沙拉都很美味。
烤花椰菜可以依个人喜好洒上综合香料、蒜片或起司。
5 热炒
把清洗、切小朵的花椰菜完全沥乾。平底锅内倒入适量的油，开中大火热锅后，放入花椰菜和一小搓的盐巴用锅铲翻炒让花菜的表面都沾裹上油脂，其中不停地搅拌确保受热均匀，直到绿花椰转变成鲜嫩的绿色、质地软化后便能盛盘。
适用料理：直皆盛盘当作清炒蔬菜食用，油和盐巴两者简单的提味相当清爽;或是洒上香料、调味料用来摆盘，炒过的花椰菜表面带有油亮光泽，能让菜肴更加分。
两种颜色的花椰菜一起炒也很美味!
4. 奶酪花椰菜怎么做
奶酪花椰菜
材料
花椰菜 450g
奶酪 125g
面粉 40g
黄油 40g
牛奶 500ml
做法
1. 花椰菜清水煮软沥干备用
2. 黄油面粉牛奶放入锅中加热，不停搅拌直至变稠，放入100g奶酪直至融化
3. 花椰菜放入小烤盘，步骤2混合物浇上，再铺上剩下的奶酪
4. 烤箱预热，烤至奶酪上色即可。
5. 如何做最奶油的花椰菜
奶油花椰菜的做法并不复杂，可以参考以下步骤。
首先，准备一颗新鲜的花椰菜，将其洗净切好放置一旁备用。在锅中倒入适量的清水，加热煮沸，再将已经准备好的花椰菜倒入水中，待变色以后捞出备用。
第二步，在锅中加入适量的黄油，倒入适量的肉末，将其进行翻炒，待肉末炒熟以后，倒入已烫好的花椰菜，再次进行翻炒。
第三步，在花椰菜炒至半熟时，在锅中再次加入一袋新鲜的牛奶，稍微搅拌一下。
第四步 ，在清水中加入一定量的面粉，将面粉水倒入锅中，这就是制作中华美食时讲到的勾芡。
第五步，就是要进行味道上的调整，在菜品中加入少量的食盐和鸡精，可根据个人的口味进行调整量的多少。用文火慢炖，直至收汁即可。这样一盘美味的奶油花椰菜就做好了。
6. 怎么做花椰菜小饼
第一次自己煎饼，本意是想做西兰花鸡蛋饼，但是家里没有西兰花，那就拿花椰菜代替，原食谱是需要加面粉的，但是孩子不太爱吃，我就没有加面粉，直接下锅煎也挺不错，第一次做卖相不好，饼也不够圆！建议可以用专门的煎饼锅
用料
花菜 一个
鸡蛋 一个
克
花椰菜鸡蛋饼的做法
西兰花下开水煮三五分钟，煮熟捞出
小贴士
不要频繁翻面！等形态固定了再翻面
7. 花椰菜怎么做好吃
花椰菜虾羹的做法详细介绍 菜系及功效：壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮花椰菜虾羹的制作材料： 主料：虾仁100克,西兰花100克,荸荠200克
辅料：草菇30克,胡萝卜20克
调料：姜3克,盐3克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,色拉油8克教您花椰菜虾羹怎么做，如何做花椰菜虾羹才好吃 1.虾仁洗净，抹干水，加入适量盐和香油腌10分钟，放入滚水中灼熟，捞起；
2.草菇焯水烫透，捞出，沥干水分；
3.荸荠去皮，切成小薄片；
4.鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清打散备用；
5.西兰花洗净，改成小朵，放入滚水中汆1分钟，捞起，用冷水浸泡，沥干水分；
6.胡萝卜洗净，切成小薄片；
7.烧热锅，下入色拉油，爆香姜（切片），加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜，煮2分钟；
8.下盐及虾仁煮滚，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，放下西兰花搅匀煮滚；
9.下蛋清拌匀，撒上胡椒粉，盛汤碗内即可。 花椰菜虾羹的制作要诀： 本品需高汤约600克。小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芝麻拌青花椰菜的做法详细介绍 菜系及功效：幼儿菜谱
口味：咸鲜味 工艺：拌芝麻拌青花椰菜的制作材料： 主料：菜花30克
调料：盐1克,芝麻酱2克,白砂糖1克,酱油2克教您芝麻拌青花椰菜怎么做，如何做芝麻拌青花椰菜才好吃 1. 将青花椰菜（菜花）分成小朵，再切成一口大小，以加了盐的热水煮软。
2. 将芝麻酱，砂糖，酱油混合均匀，做成酱汁。
3. 将煮熟的青花椰菜和酱汁拌匀，即告完成。芝麻拌青花椰菜的制作要诀： 青花椰菜烫熟后，放在滤网上，保持鲜绿并且待凉，去除水气后会更好吃，运用市售的芝麻酱，风味正点。
8. 花椰菜怎么做才好吃
火腿烧花椰菜
花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
原料：
火腿50克，花椰菜200克，食油20克，盐10克，味精3克，肉汤30克。
制作：
1、 将火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小块，用开水烫一下，备用。
2、 锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟，加入火腿片，炒至半熟，放入盐，加少量肉汤（或水），烧至熟加味精即可。
特点：
菜色清雅，味清淡，汤清彻。
腌花椰菜脆
原料: 原 料：
材料：绿花椰菜1朵，胡萝卜1根。腌料：糖1大匙，盐1/4小匙，味醂1/2大匙，淡色酱油1/2杯，香油1大匙。
制法: 将胡萝卜切块，花椰菜分小朵，与盐一起放入滚水中烫煮1－2分钟，捞起后冲凉、沥干，再加入所有腌料拌匀，冷藏渍入味即可。
豆豉绿花椰菜炒虾球、白饭
所需材料： 虾 ... 340克(大的) 米 ... 水 ... 绿花椰菜 ... 110克 葱 ... 1根 荸荠 ... 8-10颗 油 ... 2大匙 酱油 ... a 料 盐 ... 1/4小匙 太白粉 ... 1小匙 米酒 ... 1小匙 b 料 蒜头 ... 3瓣(去皮) 姜片 ... 3片 豆苋 ... 1大匙 辣椒酱 ... 1小匙(可省略)
作法步骤： 1.虾剥壳剔去肠泥，如果太大可以切半。用a腌着备用。 准备2-3人份的白饭。
2.绿花椰菜切成小朵，铺在微波盘中，加盖强微波1分钟。然后用开水泡凉，捞起沥干。
3.蒜和姜片一起剁碎，加豆豉、辣椒酱拌匀。
4.葱切碎，荸荠切片。炒锅用大火烧热，倒入油，放b炒10秒钟。放虾球炒到不5.透明，再放荸荠片、绿花椰菜炒一下，加入适量酱油调味，撒下葱花即可起锅。
雪花蟹粉烩花椰菜、青椒丝拌豆干、芝麻饭
所需材料： 蟹肉 ... 230克(熟的) 米 ... 适量 水 ... 适量 黑芝麻 ... 1大匙 豆干 ... 4块(大块450克) 青椒 ... 2个 鸡汤 ... 1罐 花椰菜 ... 450克 姜片 ... 3片 麻油 ... 1小匙 太白粉 ... 2大匙 水 ... 2大匙 a 料 盐 ... 1/4小匙 白胡椒粉 ... 1/8小匙 米酒 ... 1小匙 b 料 糖 ... 1小匙 麻油 ... 1小匙 黑醋 ... 1大匙 辣油 ... 1小匙(可省略)
作法步骤： 1.蟹肉用a拌匀，腌着备用。
2.准备3-4人份的白饭，用餐时在饭上撒点芝麻。
3.豆干、青椒都切丝，加b料拌匀。
4.鸡汤放入小锅中煮沸。花椰菜切成小朵，和姜片放入滚汤中，盖上盖子小火焖到软。用汤勺把花椰菜捞到盘中。汤留在锅里继续煮，并把蟹肉和麻油加入，煮沸后，太白粉加水调匀，慢慢淋下勾芡，到合适的浓度即可。捡掉姜片，淋在花椰菜上即可，趁热食用。
西湖大肉
所需材料： 五花肉 ... 600公克 绿花椰菜 ... 1棵 配料 豆豉 ... 20公克 葱 ... 2根 姜 ... 3片 蒜头 ... 3粒 八角 ... 3粒 调味料_a 酱油 ... 1大匙 盐 ... 1/2小匙 糖 ... 1小匙 酒 ... 1小匙 高汤 ... 2杯 调味料_b 太白粉水 ... 1大匙 香油 ... 1小匙
作法步骤：
1.五花肉整条放作水里煮(或蒸)约40分钟捞出。
2.热锅，注入沙拉油，将肉片炸至表皮金黄、微气泡状捞出，用清水冲约10分钟，切成厚片。
3.原锅留少许油，爆香配料，放入肉片，加调料a把肉片盖过，焖煮25分钟。
4.花椰菜去老茎、切小朵，用盐水烫熟，围于盘子两边，将肉片捞出排盘肉；再用调料b将肉汁勾芡，淋上即可。
9. 谁知道花椰菜可乐饼怎样做好吃呢
做法
将花椰菜洗净，去除硬梗。放入加盐的滚水中，煮至变软，约10分钟。
将水分完全沥干。趁热用汤杓或PotatoRicer的边缘将花椰菜“切压”成碎片。
将绞肉炒熟，加入盐、胡椒、咖哩粉调味。
将绞肉、蛋、花椰菜、义大利香菜、太白粉，充分混合。
压捏成适当大小的略扁的圆球。这花椰菜团黏性不大，要有点像丢汉堡肉一样在两手之间拍摔，就容易紧密成型。
依次裹上面粉、蛋液、面包粉后放入中热的油中炸成金黄色。
这可乐饼跟传统马铃薯可乐饼风味不同，花椰菜可乐饼更为松软细绵，口味清爽不腻，炸得酥脆的面衣配上咖哩口味的花椰菜肉馅，可以让人多吃了好几个。