Ⅰ 正宗的桂花糕怎么做视频
桂花糕的用料
粘米粉 160克糯米粉 80克糖桂花 30克温水 100克糖粉 40克干桂花 一小撮
桂花糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将粘米粉、糯米粉、糖粉、糖桂花、水按比例用手均匀和开
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搅拌到不会粘手，有一些颗粒状态，然后用一个湿布盖上，静置30分钟
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
过筛，这也是整个程序中最麻烦的一道，因为颗粒较大，要不停用手捻碎，直到全部过滤完成，然后继续过筛一遍，这样为了口感细腻不粗糙，这一步很关键，直接影响口感好坏
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取一个蒸桂花糕的容器，由于家里有蛋糕模，这样活性蛋糕模脱模比较方便，也可直接用碗，模具底部可垫一张油纸或者锡纸，为了不粘模
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将过筛的粉用勺子舀进模具里，不要压实，最后一层可用刮刀刮平，而后继续盖一层湿布，为的是水气不进去糕体影响口感，大火上气后蒸30分钟，而后撒一层干桂花继续蒸5分钟，关火，香喷喷的桂花糕出炉
Ⅱ 桂花糕正宗做法
这个小糕点不错，微甜，松软，老少皆宜！需要的食材也不多，简单2步就做好！
桂花糕的做法
步骤step
1
用勺子检查一下，没有干粉桂花糕就蒸好了！蒸熟后，直接拿出来，淋上一点糖桂花，就完工了。
桂花糕真的很好吃哦，松软微甜，带有淡淡的桂花香！关键是它长的也好看，看到它就像咬一口，抵挡不了它的诱惑。
Ⅲ 桂花怎么做糕点
1
杞子桂花糕
材料：桂花糖1汤匙、干桂花1汤匙、杞子随量、冰糖40克、鱼胶片300毫升
做法：
1、预备工序：鱼胶片，鱼胶片以冰水(份量外)浸软，浸软后揸干水份，置热水中隔水坐溶。
2、杞子：开水浸开，约浸10 -15 分钟。
3、烧一锅热水300 毫升，水滚后转小火，加入冰糖煮至完全溶解。加入桂花糖及干桂花，然后试味(应是完成品稍甜的味道)。加入完全溶解的鱼胶液，拌匀熄火。
4、落模：倒进啫哩模，摊至室温后搅拌一下液体，使桂花可以平均分布，然后放入雪柜至完全凝固(约 2 -3 小时)。
2
桂花椰汁糕
材料：14g鱼胶粉、200mL热水、400mL椰浆、100mL淡奶、60g糖、10g桂花
做法：
1、在碗里将鱼胶粉和100mL热水混合，拌匀直至鱼胶粉在热水中完全融化。
2、在另一碗中将糖和剩下的热水拌匀，直至融化。
3、准备另一个碗，将椰浆和淡奶倒入，拌匀。
4、将第二步的糖水和第叁步的奶浆混合拌匀。
5、再倒入第一步的鱼胶粉煳，加入桂花，持续搅拌。
6、最后将混合物倒入玻璃盘或铝盘中。
7、放置雪柜冷藏至少2小时直至成型，取出后切件，即成。
3
桂花凉糕
材料：圆糯米2杯，水2杯，红豆沙200公克，桂花糖蜜少许
做法：
1、将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2、糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成2份，每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。
3、在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙，铺平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小时。
4、冰凉后取出每4公分长切成一段，淋上少许桂花糖蜜即可。
Ⅳ 怎样自制带馅的桂花糕
桂花小蛋糕
万山红
我超爱鲜花美食，尤其是玫瑰和桂花，每年都绝对不会错过的。今年桂花开放的季节，也做了不少的桂花酱，但目前还没有腌制好，但去年做得桂花酱还有1瓶没有吃完，立即拿出来要吃掉它。这款桂花小蛋糕就诞生啦。今天的这个小蛋糕用的是柴鸡蛋，个头小，但蛋黄大，而且我是用了3个蛋的蛋清，而蛋黄则用了5个，所以蛋香味很浓郁，吃起来蛋香中透出淡淡的桂花香味，蛋糕也很松软，绝对是一款大人小孩都喜欢的一款小蛋糕。因为用的是学厨的12连迷你蛋挞模具，蛋糕个头很小，很迷你可爱，更适合小孩子吃，俺家小家伙一口气就吃三四个。
初级
烘焙
甜味
十分钟
主料
柴鸡蛋3个
蛋黄2个
酸奶10g
低筋粉50g
白砂糖30g
桂花酱10g
核桃油25g
辅料
柠檬汁几滴
桂花小蛋糕的做法步骤
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1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入核桃油，蛋黄多两个，这样蛋香味更浓郁。
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2.搅拌均匀后加入桂花酱
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3.搅拌均匀后加入酸奶
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4.充分搅拌均匀
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5.低筋粉提前过筛两遍后筛入蛋黄糊中
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6.搅拌到无颗粒状态
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7.蛋清放入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁
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8.低速搅打到起大泡泡时加入1/3的糖
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9.继续低速搅打至泡沫稍微细腻再加入1/3的糖
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10.搅打至泡沫比较细腻时把剩余的糖加入
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11.高速搅打至硬性发泡，即提起打蛋器有直直的尖角
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12.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀
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13.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
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14.继续用翻拌的手法拌均匀，成为均匀细腻的蛋糕糊
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15.用的学厨的12连 迷你蛋挞烤盘，把配套的学厨蛋糕纸托放入模具中，然后把蛋糕糊装入裱花袋挤入纸托中，我想让蛋糕鼓起了，就挤了9份满
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16.烤箱上火150度，下火140度，预热完成后送入烤箱，烤18分钟。我同时还用了一个学厨的6连甜甜圈的烤盘，总共是两盘
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17.我的烤箱定时器不会显示了，就用了学厨的厨房定时器定时18分钟。这个定时器有磁铁，可以吸附在烤箱外壁上
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18.烤好的小蛋糕，很迷你，很可爱哦
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19.撕掉纸托可以隐隐约约看到丝丝桂花
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20.掰开看看组织，非常松软的小蛋糕
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21.这个烤盘也可以直接把蛋糕糊挤进去，不用纸托，不沾效果很好，很好脱模的
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22.这个就是没有加纸托烤的，晚上烤的拍照有点骗色。
Ⅳ 正宗的桂花糕怎么做
做桂花糕，
很简单，
就是过筛有那么一点累，
特别是比较细的筛子，
如果想让成品细腻，
筛子也必须选细的，
因为过筛后的细腻度直接决定成品的细腻度……
我是用的一个小小的竹蒸笼，
15cm*15cm的，
大约5寸左右，
正好做一笼，
稍微多一点米粉，
因为怕中间有损耗的...
用料
粘米粉就是大米粉，大米基本分为两类，一个是籼米，一个是粳米，你买黏性最低的籼米粉就行了……
根据不同的季节气候，水的用量也要适当调整下，不建议调的太干，不然成品吃起来就像吃干粉一样；
粘米粉 95克
糯米粉 35克
白砂糖或绵白糖 20克
水 65克
糖桂花 30克
桂花糕的做法
准备好食材；
夹心好看吧，也增加了桂花的香味，毕竟做的桂花糕嘛，哈哈...
Ⅵ 桂花糕点的做法大全窍门
桂花糕
原料：
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。
制法：
1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。
然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，
糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。
芝麻桂花凉糕
原料配方
糯米500克，白糖150克
芝麻100克
糖桂花15克
香油或花生油50克
制作方法
1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成
软硬合适的糯米饭。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使
其产生粘性，互相能粘连在一起。
3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上
均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。
入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。
Ⅶ 桂花小蛋糕怎么做
用料
材料：1个约10 cm直径的圆模，和1个约10 cm直径的钟模
干桂花（桂花茶） 2茶勺
开水 135 g
蛋 2个
细砂糖 75 g
玉米面粉 30 g
薯仔淀粉 5 g
低筋小麦面粉 30 g
菜籽油 15 g
桂花小蛋糕的做法
桂花用开水泡起来，待凉，备用
两个蛋和砂糖在面盆里隔水加热到40度，打发到起泡
从水浴里拿出来，转高速打发到泡沫发白，并且稳定不消泡，约3分钟。如此保证之后蛋糕的柔软口感
将面粉和淀粉过筛，加入蛋液中
高速搅拌均匀
加入菜籽油，搅拌均匀
取15 g桂花茶水，加入到面糊里，搅拌均匀
将桂花从桂花茶里过滤出来，加入到面糊中，搅拌均匀
将面糊倒入模具中。约八分满。轻轻摔掉表面的气泡
放入预热好的烤箱，180度，约20分钟，150度，5分钟。趁热脱模，在网架上彻底等凉，即可
Ⅷ 桂花糕怎么做
煎烤桂花蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味
工艺：暗炉烤煎烤桂花蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋350克,白砂糖125克,小麦面粉125克
调料：植物油50克,味精5克,糖桂花5克
煎烤桂花蛋糕的特色：
嫩咸香。教您煎烤桂花蛋糕怎么做，如何做煎烤桂花蛋糕才好吃1.将鸡蛋磕入大碗内，加125克白糖搅匀，用筷子反复搅抽打，待打至色泽洁白，并能立住筷子时，再撒入125克过箩后的面粉（边撒边搅），朝同一方向搅成面粉糊，点入油和味精稍拌待用。2.三明治炉预热后，在上下模具内分别涂抹上一层食用油，倒入蛋面糊，上撒少许桂花，盖上盖，扣好搭扣，通电烤7至8分钟即成桂花蛋糕。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桂花马蹄糕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
利尿食谱
幼儿菜谱
高血压食谱
防癌抗癌食谱
咽炎食谱
口味：甜味
工艺：蒸桂花马蹄糕的制作材料：
主料：荸荠1500克
辅料：桂花50克
调料：白砂糖200克教您桂花马蹄糕怎么做，如何做桂花马蹄糕才好吃
1.
将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；
2.
马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；
3.
再加入白糖和匀成半糊状；
4.
将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。
桂花马蹄糕的制作要诀：
1.
马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也差；
2.
原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对；
3.
如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也差；
4.
所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；
5.
马蹄分两次使用。
小帖士-健康提示：
1.
马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素b1、维生素b2、维生素c等；
2.
另外，还含有一种抗菌成分，叫荸荠英，对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用；
3.
荸荠还可以降压，民间用它消肿瘤包块。
桂花绿豆糕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
肝调养食谱
水肿食谱
利尿食谱
清热解毒食谱
防暑食谱
动脉硬化食谱
口味：甜味
工艺：蒸桂花绿豆糕的制作材料：
主料：绿豆面1500克
调料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花酱50克教您桂花绿豆糕怎么做，如何做桂花绿豆糕才好吃
1.
将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；
2.
在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约3.5厘米，上面再盖上一层纸略加按实；
3.
用旺火蒸约30分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。。
桂花绿豆糕的制作要诀：
1.
当糕出笼后，如果糕面上出现一层水状；
2.
原因是是蒸制时间长了，蒸上了水；
3.
一般30分钟即成，如果时间过长，糕身就会出现水状，直接影响糕的质量。
小帖士-健康提示：
绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素b1维生素b1、烟酸、磷脂等营养成分，能生津解暑，益气健脾