用料
蛋糕胚8寸 一个
鲜奶油 600～700克
草莓 适量
黄桃 适量
车厘子 适量
葡萄干 适量
巧克力装饰 几个
水果奶油【生日蛋糕】的做法
蛋糕胚削成三片
② 简单生日蛋糕怎么做如何做好吃
主料小麦粉100克鸡蛋3个绵白糖100克 辅料黄油适量
步骤
自制生日蛋糕的做法步骤11.现在正式开始说过程，首先拿个金属盆，放入3个鸡蛋
自制生日蛋糕的做法步骤22.然后是准备薄力小麦粉100克，小麦粉一定要用纱网筛一遍，这样可以使面粉变轻，容易均匀分布，不容易压垮气泡
自制生日蛋糕的做法步骤33.然后先把鸡蛋稍微打抣。
自制生日蛋糕的做法步骤44.加入绵白糖100克
自制生日蛋糕的做法步骤55.然后准备一锅温水，水温大概到40度左右，和洗澡水温度差不多，千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下，一边搅拌，到看不见白砂糖就拿出来，这是为了更好地让糖融化。
自制生日蛋糕的做法步骤66.然后就使劲搅拌吧，给鸡蛋中加入气泡，也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧。
自制生日蛋糕的做法步骤77.注入空气以后，鸡蛋液就会变得和蛋黄酱，沙拉酱一样，会发白。这是鸡蛋液的乳化现象，因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。但是因为不加乳化剂，所以这个乳化现象是暂时的，我们必须和时间赛跑，在气泡破裂之前进行操作并烤熟它
自制生日蛋糕的做法步骤88.然后就到了最要命的一步，这一步绝对考验技术，就是加面粉。筛好的面粉可以分4,5次加进去，加的时候尽量均匀撒出去，千万不要朝一个地方倒下去，否则那个地方就会不堪重压，气泡会被压垮的。最要命的是搅拌，绝对不可以在中间胡乱搅拌，而是要贴着边，把周围的向中间包裹，动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小，那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。如果体积缩小超过三分之一了，面粉还剩下一点点，那就放弃面粉，不要在加了，面粉少那么一点点不会太影响口感，但如果气泡垮塌，体积缩小超到达一半，那会导致直接失败。所以这种情况可以选择放弃面粉。
自制生日蛋糕的做法步骤99.然后就是加入黄油30克，黄油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黄油是一样的。黄油也是分几次加，要点就是别往一个地方加，要尽量均匀撒出去。，搅拌方法和面粉加入后一样。黄油也会使气泡垮塌，如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半，那就放弃黄油，道理和放弃面粉是一样的，黄油只是辅助增加香味，就算不加也没啥问题的。
自制生日蛋糕的做法步骤1010.在黄油加进去搅拌到看不见黄油了，就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好，搅拌中间是致命的，很容易弄破气泡，所以一定要轻柔。然后就是抓紧时间倒到模子里。模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做，有点手忙脚乱，结果黄油忘了涂，险些失败，还好我的模子本身是不粘的，才得救。倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒，这样可以排出比较大的气泡，防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后，把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下，这也是为了排出大气泡，这一步是绝对不可以省略的。
自制生日蛋糕的做法步骤1111.然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能，首先170度20分钟，然后为了防止表面烤焦，在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。烤好以后，中间用筷子插进去，拔出来没东西黏住就可以了，不行的话可以再烤一会。考好以后就如图了，这时候还要重复一下烤之前的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。防止蛋糕冷却后缩小。
自制生日蛋糕的做法步骤1212.然后就是倒出来冷却。到此为止最有难度的事都做了，接下去就简单了。
自制生日蛋糕的做法步骤1313.把冷却的蛋糕从中间一分为二，建议买一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。
自制生日蛋糕的做法步骤1414.然后准备罐装的黄桃，当然也可以是新鲜草莓或别的水果。
自制生日蛋糕的做法步骤1515.一半切丁备用
自制生日蛋糕的做法步骤1616.蓝莓备用
自制生日蛋糕的做法步骤1717.然后就是打奶油，去买这种半成品奶油，一定要看清标示，要买纯奶油。
自制生日蛋糕的做法步骤1818.准备一盆冰水，打奶油最适宜的温度就是零度。
自制生日蛋糕的做法步骤1919.把奶油倒入另一个盆，然后叠加到刚才放了冰水的盆子里。整个打奶油的过程保持在零度。
自制生日蛋糕的做法步骤2020.打好以后就是这样。没有电动搅拌机的话手动也是可以的，就是累一点。不行就把这个艰巨任务交给老公吧。
自制生日蛋糕的做法步骤2121.把奶油摸一层到下半部分蛋糕上，然后把黄桃定撒上去，再抹一层奶油上面。这时候不要把奶油全部用光，留一点裱花用。
自制生日蛋糕的做法步骤2222.然后把另外一半盖上去。
自制生日蛋糕的做法步骤2323.我准备了红色和绿色两种食用色素，不过这个个人喜欢，大家可以自由选择。
自制生日蛋糕的做法步骤2424.加入红色素，只要一点就好。
自制生日蛋糕的做法步骤2525.变粉红了。
自制生日蛋糕的做法步骤2626.这是用来表花的，没有也无所谓，用保鲜袋也是可以的，就是花样单一点而已。
自制生日蛋糕的做法步骤2727.粉红的留着裱花。
自制生日蛋糕的做法步骤2828.我一共用了两盒奶油，这是另一盒，加了红色和绿色两种色素，变成紫色。这个照片是还没完全变紫色时候拍的。实际比这个要紫。
自制生日蛋糕的做法步骤2929.把一盒奶油打出来的全部都倒上去了
自制生日蛋糕的做法步骤3030.用塑料薄片裱成这样就差不多了，毕竟不是专业人士，也没有旋转台，个人认为搞成这样已经不错了。，照片上感觉不怎么紫，实际要比这个颜色鲜艳。
自制生日蛋糕的做法步骤3131.然后就是装饰裱花，个人自由发挥吧，可以去现场制作鲜奶蛋糕店参观一下，偷师一点。
自制生日蛋糕的做法步骤3232.来个正面特写。
自制生日蛋糕的做法步骤3333.生日蛋糕还是要点了蜡烛以后才有感觉。
③ 如何在家里做生日蛋糕
不用机器是做不到的，我这有个机器的，或者你自己可以研究下全手工做。1)材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。起泡力的测定：搅拌法，50ml食品物料配制成的溶液，置于250ml的高型烧杯中，在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min，测定泡沫的高度，计算起泡膨胀度。 泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度（cm）/搅打前溶液的高度×100% 制作方法是，先将基料配制好或准备好，再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆，边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆，在搅打将完成前，缓慢加入调味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白细腻，柔软而能挺立 （无脂人造奶油中，蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂，在搅打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空气。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时，糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙。随着糖浆温度的下降，泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动，泡沫群就变得坚实稳定，具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中，受热和口腔的挤压，稳泡剂溶化，泡沫破裂，因而给人以舒适的口溶之感。） 2)材料：蛋糕粉，我一共用了2盒。然后就是巧克力碎，黄油，鸡蛋5个，牛奶。把2盒蛋糕粉，80克左右的黄油（我放了5汤匙），3杯左右的全脂牛奶，5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋器搅拌！之前作过一次蛋糕，发觉最重要的就是这一步！搅拌的时间足够的话，蛋糕就会很松软。不然就会像石头。烤箱180度预热。因为想做个双层的，拿两个一大一小的容器，涂遍黄油。把打好的面粉液一半一半的倒入，然后放入烤箱，温度调到230度。嗯！等吧！香香甜甜的完美蛋糕40分钟左右就要出炉喽。（建议没有烤箱的去市场买个二手的 ）
④ 做蛋糕没有打蛋机和打蛋器怎么办
超市或者淘宝上买蛋糕粉，每次用一小袋大约五十克，加一个蛋两匙油（用黄油最香，别的植物油色拉油花生油也是可以的）搅拌成糊状，倒进蛋糕托或者微波专用容器内，高火一分半钟即可.可以在里边加上椰果 蜜豆，也可以在上面浇上练乳 蜂蜜 花生酱 果酱 做出很多口味的，介绍两个我常用的牌子：小彩娃或者贝蒂.前者要便宜一些。这个烤制起来很简单，但你可以在装饰上发挥。一次用上两到三小袋就可以做出比较大的蛋糕坯子，把它从中间切开加入果料，然后用淡奶油（植物奶油虽然也可以，但对健康不利）打发后铺在蛋糕坯子上，用水果或者水果罐头进行装饰就是生日蛋糕.把蛋糕做得薄一些，然后铺在保鲜膜上里面撒上肉松，火腿肠炒过的香葱然后向卷寿司那样卷起来就是风味咸蛋糕卷.
如果家里没有电动打蛋器我建议你采用以上方法制作，否则光是打蛋的过程就会让你的手抽筋掉的，而且做蛋糕需要的低筋面粉 筛子什么的很麻烦。你可以用这个方法先培养兴趣，等你真正对烘焙产生兴趣了再去置办也不迟
⑤ 孩子要过生日了想自己做一个，怎么做简单的蛋糕
13、周围一样装饰简单的
喜欢水果的中间可以夹水果哦，奶油和糖粉的比例在1:10，不喜欢甜的可以减量。裱花的温度不能过高，做好的蛋糕要冷藏保存，尽快食用。
⑥ 生日蛋糕怎么做 生日蛋糕的做法
今年姥姥90岁大寿，亲人相聚一堂格外的高兴。可最高兴的是姥姥能身体健康，姥姥看着她的曾孙们笑盈盈的。尾声还莫过于生日蛋糕了，我们都笑着说：“姥姥不出来切生日蛋糕，曾孙的口水把生日蛋糕给泡汤了。” 今年的生日蛋糕是我亲手做的，小孩都爱吃，而且不肥腻，我没有放奶油，用果酱代替了奶油，做蛋糕也不用泡打粉，更不用入防腐剂，咬在嘴里淡淡的蛋香味和果酱味混在一起，软口且芳香，亲人都问我这个生日蛋糕怎么做出来的，我借网络经验这个平台把生日蛋糕的做法写出来，让喜欢自己动手做蛋糕的朋友也可以参照一下吧！
食材食谱热量：327.6(大卡)
主料
面包机1台
低筋粉100g
蛋糕胚体
1
把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。
2
蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）
3
用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。
4
把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。
5
现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式
6
30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。
END
酱果的做法
1
将李子500g 洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份，这样的话既浪费时间及精力。
2
将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒250g白糖，淹2小时左右。
3
李子经过淹制后出水了，这时再加上我们预想准备的麦牙糖250g，倒进面包机桶内，如果要想果汁味道更浓一些，我们可以把商场买回来的浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来，按下面包机的果酱键功能就可以，听到“叮”一场响就OK了。如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状就可以了。
END
蛋糕造形
1
这一步可以随心所欲，发挥你自己的想象和设计能力，创意无限，我把果酱铺在蛋糕胚体上，然后上面再做一些装饰，那别致的蛋糕做出来了
END
做蛋糕的技巧
牛奶不能加得太多，水份多了好难烘干，也影响口感。
砂糖一定要用细砂砂糖，太粗很难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖也可以适加加热，把糖全部溶化才放更好。
面粉一定要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。
蛋白打发很关键的，没有打到冒尖挺拔状态提前收工，蛋糕就发不起来；如果打发过度了，蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了，加热后蛋糕膨胀了，但是最后还是坍塌的。
如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有，只有微波炉，那可以参考以下的参考资料，看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。
END
注意事项
果酱可以提前两天做好放在冰箱里冷冻一天左右，如果新鲜做的果酱直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果酱的水份就不好吃，如果即做即放果酱，那你可以选择在蛋糕表面上放一层薄薄的奶油再放果酱
⑦ 生日蛋糕的做法
用料
鸡蛋 5个 低筋面粉 100克
牛奶 70克 白砂糖 50克
玉米油 60克 盐 微量
柠檬汁 几滴 动物淡奶油 适量
水果生日蛋糕的做法
1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离，备用
2.食用油、牛奶、20克糖放进容器，搅拌均匀
3.蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.上下切拌，搅均匀，注意，不要划圈搅拌，以免出筋
6.打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡。这时蛋白可以拉出尖
7.把打发好的蛋白加入“步骤5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋
8.倒入模具
9.170预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内，磕几下震出气泡，放入烤箱下层，上下火170度烤40分钟左右。（因为开裂有点早，所以10分钟后改成150度）
10.烤好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止开裂回缩
11.剖开蛋糕。把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层。放上切碎的黄桃粒
12.合拢蛋糕，外面抹上奶油没有抹刀，用西瓜刀代替的，当然，抹的技术还有待提高
13.用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰
希望对你能有所帮助。
⑧ 生日蛋糕怎么做
生日对一个人来说是非常重要的节日，一方面是纪念自己来到这个世界上的日子，另一方面是母亲的苦难日。家里的人只要有一个过生日，都会特别的隆重，买蛋糕，做长寿面，做一大桌子的美食来吃。最重要的当然还是蛋糕了。之前买蛋糕不太方便，但是价格比较便宜，现在蛋糕店遍地都是，价格也蹭蹭的往上涨。一个比较小的蛋糕，就需要一二百块钱。所以平常我家里如果有人过生日的时候，我都会自己在家里动手做。一方面自己做出来的蛋糕花的钱比较少。另一方面，在卫生的方面也比较的安全，放心。
很多朋友都会认为蛋糕的做法比较的麻烦。今天我就来给大家分享一个我在家里经常做的比较简单的蛋糕。用到的食材，在一些大型的超市都能买得到。也不用需要太多的技巧，就能做出来非常好吃的蛋糕，这款蛋糕，是按照慕斯的做法来做的，不仅样子好看，口感也很不错。
在做生日蛋糕的时候，都会换着不同的花样来做，这一款是最简单的，生日蛋糕做起来也比较的方便，相信很多人都能做出来这个效果。家人非常喜欢吃，因为现在是炎热的夏季，很多朋友都喜欢吃一些凉凉的食物，这一款就非常适合。
⑨ 生日蛋糕的制作方法
蛋糕的超级简单的制作方法
昨天晚上看电视教制作蛋糕的简单的方法，下面我把它传给大家吧：
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
材料有：一袋纯牛奶、 鸡蛋清、白糖和盐。
鸡蛋清里放一勺盐 2-3勺白糖 和一袋牛奶 然后搅拌直到成奶油为止
⑩ 怎样做生日蛋糕
把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
2
蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
3
用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
4
把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
5
现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
6
30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
END
酱果的做法
将李子500g 洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份，这样的话既浪费时间及精力。
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒250g白糖，淹2小时左右。
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
李子经过淹制后出水了，这时再加上我们预想准备的麦牙糖250g，倒进面包机桶内，如果要想果汁味道更浓一些，我们可以把商场买回来的浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来，按下面包机的果酱键功能就可以，听到“叮”一场响就OK了。如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状就可以了。
生日蛋糕怎么做?生日蛋糕的做法
END
蛋糕造形
1
这一步可以随心所欲，发挥你自己的想象和设计能力，创意无限，我把果酱铺在蛋糕胚体上，然后上面再做一些装饰，那别致的蛋糕做出来了