A. 烟台人结婚时吃的头道大菜全家福怎么做
鲁菜；全家福
主料：黄鱼750克,猪肥肉膘100克,水发冬菇20克,净冬笋20克,火腿15克,青豆15克
辅料：葱末15克,姜末10克,鸡蛋清15克,淀粉50克,清汤150克,鸡油3克
调料：精盐5克,白糖20克,绍酒15克
1.
黄鱼刮去鱼鳞，去鳃和内脏冲洗干净，从鱼下嘴巴剁开，用刀背一砸，让鱼头扒下，
劈下鱼肉剥去鱼皮待用，将鱼脊骨及鱼头保持原形，放入鱼盘中。
2.
再将鱼肉、冬菇、冬笋、火腿、猪肥肉膘均切成长3.5厘米、宽厚各0.2厘米的丝，
放入盛器中，加入精盐、白糖、绍酒、葱末、姜末、鸡蛋清、湿淀粉搅匀成馅，
挤成直径2厘米的九子12个放入盘中骨架的两侧，呈整鱼状，上笼旺火蒸熟取出。
3.
将原汤倒入炒锅内，加清汤、绍酒、精盐、青豆烧开，勾芡，淋上鸡油浇在鱼身上即成。
B. 全家福怎么做啊
全家福的做法详细制作步骤1. 海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段；2. 香菇泡软、切片；3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状；4. 笋、胡萝卜煮熟切片；5. 豌豆烫熟，冷水冲凉；6. 鸡脯肉切片，加入酱油10克，水20克拌匀，待水完全被鸡肉吸收后，再加淀粉5克和匀，腌10分钟；7. 起油锅，用植物油先爆香葱段、姜片，取出不要；8. 入鸡肉片炒白捞出；9. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼，然后倒进高汤烧开；10. 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等；11. 再用淀粉勾芡，淋香油5克，即可起锅。
C. 全家福的做法大全家常窍门
是家宴的传统头道菜，以示合家欢乐，幸福美满。
全家福的用料比较简易。
一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。
辅料为：精盐 、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。
制作比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。
D. 全家福汤鸡蛋糕怎么做
全家福是妈妈最爱做给我们吃的一道烩菜，温暖的背后，是妈妈对营养用心的搭配。今天尝试着也做一次，味道也许并不惊艳，但那熟悉的味道弥漫开来的时候，对心最为温暖的一击，这时，是离家最近的时刻
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工具材料：
食谱热量：4330(大卡)
主料
黄花菜
适量
鸡蛋
适量
香菇
适量
鸡腿
适量
木耳
适量
山药
适量
胡萝卜
适量
水
适量
蒜苗
适量
操作方法
01
煎蛋饼，切丝。
02
蛋饼切丝，蔬菜切块。胡萝卜焯水、黄花菜焯水。备用。锅烧热，加入葱花、花椒、姜、炝锅。加入水，烧开，加入原料，煮开，放入鸡粉、十三香。
03
加入水，烧开，加入原料，煮开，放入鸡粉、十三香。出锅前加入蒜苗调味。
E. 全家福里的鸡蛋糕是怎么蒸出来的
我最会蒸鸡蛋糕了，哈哈~~我一般是打4个鸡蛋在碗里，用开水把鸡蛋冲开，水大概是鸡蛋的4-5倍（具体多少克我说不清，都是凭感觉），然后将水、鸡蛋搅匀，加进去少许盐、鸡精，葱末，虾皮，半瓶盖那么多色拉油（矿泉水瓶盖），这些都会浮在上面，就可以开始蒸了，用蒸锅加进上水，锅开后15-20分钟就OK啦，火候程度看自己喜好，打开锅盖尝一下也可以。我觉得嫩一点的比较好吃。做过一次你就知道水的多少了，一般开水放的太多就会煮烂！！
F. 天门大腕菜～全家福～鸡蛋糕怎么做的有没有谁知道
鸡蛋糕制法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
20张
常见鸡蛋糕照片
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！
G. 全家福这道菜的做法
全家福菜的做法
做法一
用料
辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤
调料：盐、料酒、鸡精、食用油
做法
1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；
2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。
做法二
用料
主料:肉（瘦七肥三).鸡蛋.
辅料:鹌鹑蛋.山药.黑木耳.猪肝.苹菇.姜
调料:油.盐.高汤.鸡精
做法
1）鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳.黑木耳泡发，切成丝.山药去皮，切成圆片，用热水烫一下，泡在清水里.苹菇切去老跟，撕成小块.待用.
2）瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀，少量姜剁成细细的末.肉馅放在大碗里面，加淀粉，盐和鸡精搅拌均匀，静置10分钟.然后加入蛋清和姜末，用筷子沿同一方向搅拌上劲.
3）锅烧热，放油，烧至7成热，借助勺子把肉馅挤成小圆，下锅炸成金黄色，捞起.另把猪肝切成薄片，放在清水里泡出血水，用料酒，淀粉，盐拌匀.
4）鸡蛋打成蛋液，加盐，鸡精混合均匀.在锅里放适量的油，把蛋液摊成厚厚的蛋饼.盛出来，切成菱形的小块.
5）锅里放入高汤烧开，加入姜片和盐.下入炸好的肉元大火煮10分钟，再依次加入鹌鹑蛋，黑木耳，山药，鸡蛋糕，苹菇再煮5分钟.下入猪肝拨散，加少量鸡精调味即可.汤出锅后,撒上葱花或者香菜末都可.
提示
1）这个菜这样做起来用的时间比较长，所以要合理的利用时间.
2）如果没有高汤，用浓缩汤料或者用鸡精加水调匀都可以.但是味道似乎要差一点.
3）鸡蛋要比平时摊的蛋饼厚很多，所以不要转动锅，那样蛋饼会很薄.
4）我们那边都是放荸荠，但是我在这边买不到，所以用了山药代替.还是觉得荸荠好，有脆脆的甜味.
5）猪肝煮的时间不要长，不然口感硬硬的不好吃还有点发苦．
6）里面还可以加入几个饺子，味道和卖相都是很不错滴．
H. 全家福梦氏年糕怎么做好吃
主料
年糕
300g
培根片
100g
辅料
黄油
适量
番茄酱
适量
芝士
适量
步骤
1.首先将培根切丝。
2.锅中倒入油，烧至六成热，下入年糕，炸至年糕起泡，捞出。
3.接着再下入培根，炸两分钟后捞出。
4.锅留底油，放入黄油，炒至融化时，加入芝士，翻炒数秒后倒入年糕，翻炒均匀，最后倒入番茄酱，翻炒片刻，即可出锅享用。