㈠ 怎样做芝士蛋糕
用动物乳经乳酸菌，并除去乳清制成的芝士蛋糕好吃又美观，具体步骤如下：
主料：奶酪150克；低筋面粉15克。
辅料：牛奶60克；鸡蛋3个；玉米淀粉(栗粉)10克。
调料：白砂糖50克。
做法：
1、奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）。
2、在逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。
3、在筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒。
4、蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可。
5、将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）。
6、将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）。
7、烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制）。
注意事项
1、芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
2、芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等。
㈡ 用高压锅做蛋糕的方法和步骤
蛋糕是一种古老的西点，典型的蛋糕是以烘烤的方式制作出来的一种像是海绵的点心。很多人都会认为制作蛋糕是一个相当复杂且需要专业设备的，其实不然，制作简单的蛋糕只需要一个电压力锅就够了。
电压力锅做蛋糕的做法
使用的食材：
少量面粉（或低筋粉，或是小麦粉），4个鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
具体步骤：
概括一下，主要的制作步骤其实只有4步：1、制作蛋清液；2、制作蛋黄面糊；3、混合蛋清液和蛋黄面糊；4、设定电压力锅程序。
1、按量打蛋，一般来说是以4个鸡蛋为标准的，之后将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器打蛋清，蛋黄备用。为了突出甜味，开始时需要加一点点盐，然后放入一勺糖，继续打。
3、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，这时可以再加入半勺盐、半勺糖。然后继续打，差不多需要再打20分钟左右，直到蛋清慢慢变成粘稠状，再放一勺糖。
4、差不多十几分钟后，蛋清完全变成奶油状就可以了，一定要达到粘到筷子上不会掉下来的状态。所以，有条件的话，最好还是买个打蛋器，确实可以节省很多时间和体力哦。
5、在刚才分离出的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，然后轻轻搅拌几下。
6、 把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌(注意是上下搅拌而不是打圈)，搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀，最终要使蛋清与蛋黄充分融合。
7、将电饭锅通电、预热，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅)，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)
8、最后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后它会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档，再焖一会即可。
㈢ 怎样做一个芝士蛋糕材料怎样做
香柠芝式蛋糕：
主辅料：奶油芝式１２０克，淡奶油１００克，全麦饼干，黄油，牛奶约３０毫升，柠檬汁（半个），糖粉约３０克。
做法：
１将全麦饼干装入食品袋中，用擀面杖清拍后压碎。锅中入少许黄油，溶化后加入饼干碎炒至变色后，烹入少许牛奶。出国后倒入模子中压平，压实。入冰箱冷藏片刻。
２淡奶油加入糖粉打发，加入奶油芝式。然后依次加入柠檬汁，香草粉／油。充分搅拌。再用牛奶掌握稠度。
３把芝式糊倒入冷却的饼干底上，摸平。入冰箱冷藏３０－６０分钟即可。
食用是装饰糖粉，柠檬皮丝，银珠糖等。
专业制作芝式蛋糕材料:
A:奶油奶酪creamcheese 350g,蛋黄3个,糖40克,低粉30g,玉米淀粉40g,牛奶 40g,盐2克,柠檬汁15克.
B:蛋白3个.细砂糖70克
做法：
1，奶油奶酪隔热水拌至无颗粒，蛋黄分次加入拌匀，加40g糖拌匀
2，粉类过筛后拌入芝士糊，分次拌入牛奶，加盐、柠檬汁拌匀
3，蛋白加糖打湿性发泡，分次拌入芝士面糊，倒入模子
4，烤箱预热160度，隔水烘烤45分钟.
芝士蛋糕有轻芝士和重芝士之分，轻芝士的芝士含量大约为50％、重芝士的芝士含量大约为90％
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
淡芝士蛋糕
喜爱芝士蛋糕却又怕热量高的美女们可以尝试做热量低、口感软滑的淡芝士蛋糕，别有一番风味。
（分量：3个）
原料：
鸡蛋7个
奶油芝士 .. 250g
鲜奶2份 .. （1份130g，另1份100g）
玉米粉 .. 50g
低筋面粉 .. 25g
柠檬汁 .. 20g
盐 .. 3g
鲜奶油（推荐低脂鲜奶油） .. 70g
细糖 .. 140g
塔塔粉 .. 3g
烘焙厨具：
芝士蛋糕模
纸模
烤盘油
包装盒
烘焙：
上火：190度
下火：100度
时间：45分钟
制作方法：
(一)将蛋黄和蛋白分开，留7个蛋黄，5个蛋白
(二)将奶油芝士和鲜奶130g隔水加热，充份搅拌至无颗粒后加入7个蛋黄拌匀
(三)将玉米粉及低筋面粉过筛后加入(二)中拌匀，接着加入柠檬汁和盐拌匀
(四)将鲜奶100g和鲜奶油加热至奶油溶解再加入(三)中拌匀备用
(五)蛋白加入塔塔粉中，打至略起泡时加如细糖，再打至湿性发泡
(六) 将步骤(四)和(五)混合搅拌均匀后入模，置于烤盘
(七)烤盘内加一半水，即可隔水烘烤
贴士：
□ 烘烤完若要装盒，可先将盒底盖在蛋糕上翻过来（*可先在模具内喷些烤盘油，再使用纸模，然后将侧边纸模撕下只留底模），再用一个盒底盖在蛋糕底部，再翻过来就可以啦
□ 可在蛋糕上涂抹镜面果胶塑造美观效果
㈣ 芝士蛋糕的详细做法
主料：低筋面粉35克，鸡蛋2个，奶油奶酪100克，无盐黄油30克，纯牛奶50克。
辅料：细砂糖40克，柠檬汁数滴。
芝士蛋糕的做法步骤如下：
1.准备好所需材料。
㈤ 用高压锅如何做蛋糕
来和大家说说如何用电高压锅做蛋糕的方法吧,
材料:蛋4个,(要新鲜的)牛奶一瓶,色拉油/没有(可用我们常用的调和油)
面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴)
白砂糖/
盐
制作步骤:
1、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。
2.
把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺，）和几滴色拉油打匀。（牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多）
3、在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉4-5堆勺（堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山，最好是自发面粉（永辉超市有卖），搅匀-形成了蛋黄糊，先放一边。fficeffice"
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4、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入（每次一汤勺），中间不要放置很长时间，连续打-直打到蛋清硬为止）,把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊
5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌，不要划圈。
6.在电压锅加入少许油，以防粘锅。倒入混好的蛋糊，按蛋糕键即可.烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦；完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦,
高压锅做蛋糕的方法
准备的材料：面粉
80g
泡打粉
5g
(也可以用自发粉代替)鸡蛋
4只
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少许
果汁
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
面粉和泡打粉混合好后
,倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样
没有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。(随个人喜好可加入果汁)
完全搅拌均匀后。准备好一个干净的压力锅，里面不要有水，把油到进去，不用多，能够覆盖整个锅底就好。
将完全混合好的粉浆倒进容器
然后把盖子盖上，开中火，烤大概3-4分钟，然后改微火2-3分钟就好了
不要着急打开，再等10分钟，让蛋糕在里面充分受热。接着出锅就OK了
注意：切记不要把限压筏加上，不然就变成面饼了，而且十分危险就这样美味的蛋糕就OK了!JM们试试吧!
㈥ 怎么用压力锅做蛋糕 压力锅做蛋糕方法步骤
食材
主料
面粉
20克
牛奶
150毫升
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
步骤
12.倒出来
13.哈哈，可香可甜了呢，一股爱的味道向我和老公袭来！抵挡不了诱惑吖
小贴士
为了让蛋糕突出甜味，放少许盐味道更好哦~放一滴醋也可以哦
㈦ 做蛋糕的方法和步骤高压锅
用料：鸡蛋5只、低粉半碗、牛奶半杯、玉米油半杯、糖半碗、葡萄干适量。
做法 ：
1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入2勺糖，依次加入牛奶、玉米油，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。
2、剩下的糖分三次加入，打到蛋白至硬性发泡，即盆子倒过来，蛋白倒不出来。
3、用三分之一蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀，然后倒回剩下的蛋白中，切拌均匀。
4、内胆抹油，倒入蛋液，抖平，撒葡萄干，按“蛋糕”键。
5、出锅，倒扣即可。
㈧ 电压力锅做芝士蛋糕怎么弄
选择牛奶芝士，或奶油奶酪。我用的是俄罗斯进口芝士，是在同事的微店买的
将芝士放在一个干净无水的容器里，隔水融化，就是将容器放在热水中，融化并搅拌芝士. 一开始放了3块就拍照了，后来觉得不够，又加了2块。
加入牛奶继续搅拌，直到细腻无颗粒为止，这个过程大概要十分钟。
将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入牛奶和奶酪混合液中。
注意蛋黄分离一个就放入一个，放入一个就打撒搅拌一个，一共分离5次，搅拌5次。中间分两次加糖，每次加15g。
筛入面粉，分三次筛入，以免结块。
加50ml油到奶酪蛋黄面糊中，搅拌后效果如图所示。
接下来是蛋白打发的过程，如果没有打蛋神器，用手打也是可以的，只是时间要久点。
蛋白中滴入三滴白醋，之后分三次加糖，蛋白打发呈奶油状，以用筷子挑起有尖头，且不会变形为佳。
将蛋白与蛋黄面糊混合，要上下搅拌，将蛋白压在蛋黄糊下面，再翻上来，重复数次直到搅拌均匀即可。
将压力锅预热1-2分钟，之后在锅底涂少许油，覆盖整个锅底和侧面5cm高的位置以免粘锅，发不起来。
倒入蛋糕面糊，震出气泡。
根据个人口味放入葡萄干，压力锅选择蛋糕功能，口感选择香韧，加压阀点开始，半小时后就自动停止了。
脱模要迅速将锅倒扣在饭板上，以免回缩过多。
香味浓郁的芝士蛋糕就做好了！
最后可以根据个人喜好搭配沙拉酱等等，一起尝试一下吧！
㈨ 芝士奶酪蛋糕的做法
芝士奶酪蛋糕的做法，既简单又具有一定的技巧，按照正规的方式烹饪，才能达到营养美味可口的效果。
用料
鸡蛋 3个
奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g
牛奶 50g
黄油 30g
糖 45g
白醋 几滴
做法步骤
1、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。
2、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。
3、搅打顺滑，充分凉透。
4、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。
5、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘烤会开裂
6、烤箱预热150度，挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中，
接着分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少许黄油，再放入油纸（油会帮助油纸更好的贴合容器）
8、烤箱最下层放一个烤盘放水，模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证奶酪蛋糕的湿润嫩滑，
也可以用锡纸包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分钟左右，
一定要按自己家烤箱的脾气来调整温度和烘烤时间，模具越大时间越长，
烤好后在烤箱中闷25分钟左右，取出凉透脱模，不要忘记冰箱冷藏后口感最好。
9、奶酪蛋糕这一类的蛋糕体高度是不会爬升很多的，几乎就是和进烤箱之前差不多高，所以不用纠结于高度，
只需要尽情的享受湿润醇厚的奶酪香气，给自己一块蛋糕做奖赏就可以。
奶酪含有多种维生素，叶酸，钙，磷，镁等微量元素，脂肪，蛋白质等营养成分，可以满足人体的生理需要。
奶酪中含有钙元素，且容易吸收，具有补钙的作用，可以防止骨质疏松，强壮骨骼。
奶酪可以增强人体的抗病能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康，并能保持肌肤健美。
奶酪能促进胃肠蠕动，防治便秘和腹泻，奶酪中的脂肪和热量比较多，但胆固醇的含量比较低，有利于心脑血管健康。