Ⅰ 怎么做无糖蛋糕
我父亲有糖尿病，过生日又不能没有蛋糕，于是尝试着做了这款无糖蛋糕
1. 先将蛋清蛋黄分开
2. 将蛋黄用打蛋器打发，由于没有糖，发得不大
3. 加水，加油后分别打发
4. 面粉过筛
5. 面粉加入蛋黄液中后反复搅拌，至面粉细腻无颗粒。注意不要打圈圈，以免消泡。
6. 蛋白打发，发至盆底朝天时也不会流下来为止。
7. 将1/3蛋白液放在蛋黄液中，用刮铲搅匀
8. 其余2/3蛋白也放入后再次搅匀，震出起泡
9. 预热烤箱，上下火180度，35分钟
10. 凉凉后翻过来放在转盘上
11. 淡奶油打发
12. 任意造型，齐活(^_-)
无糖蛋糕又名低糖蛋糕，是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕，无糖蛋糕不仅仅是糖尿病患者的专利，而且对儿童预防龋齿、冠心病、肥胖者、保持体型等等方面均有一定的好处。
原料选取:奶油、白巧克力、鸡蛋、水果
液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g
Ⅱ 做面包的改良剂可以做蛋糕吗
影响会有的，如果您不加面包改良剂，当然也可以做出面包，但容易出现以下几个问题：面团搅拌时间若控制不好容易打过；面团入炉急胀性能不佳，成品体积较小；柔软度、色泽和组织结构不理想；面包容易老化，保质期较短等。发利面包改良剂与马利、发利系列酵母配套使用，直接与面粉混合。计量通常为面粉用量的 0.3% 、制作花色面包用量为 0.3-0.5%。面包改良剂的作用：通过各种酶、氧化剂对面粉中不同成份---淀粉、蛋白质等的协同作用，提高面筋强度，强化面团的持气能力，增强面包的风味和上色，增加面包的入炉急胀性能，防止面包缩腰、塌陷；改善面包的外观形状、表皮色泽和纹理结构，使面包芯组织细腻、洁白、柔软。市面上的面包改良剂的特点和功用。一、酵母伴侣面包改良剂特点： 1． 改善面包组织，酶制剂和乳化剂极佳配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。 2． 增大面包体积，缩短面包发酵时间； 3． 能使面筋得到充分扩展，更有利于机械化生产面包； 4． 用量低，配方高度浓缩。适用范围：用于长保质期和需要柔软的面包，尤其是各种甜面包。二、A500面包改良剂特点：用量少，能促进面筋的扩展，增大面包体积，改善面包组织，提高面团发酵的稳定性。适用范围：适用于酵母发酵的各类面团。三、T-1面包改良剂特点：强化面筋，提高面团的吸水性，增大面包体积，经济高效。适用范围：适用于酵母发酵的各类面团，尤其是筋力不足面粉，能有效的扩展面筋。四、好搭档面包改良剂特点：经济实用，独特的面包改良剂配方，节约面包生成成本。适用范围：适用于酵母发酵的各类面团。
Ⅲ 无糖蒸蛋糕怎么做
步骤
1.这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做
2.这个是木糖醇
3.蛋白分开放在一个容器中
4.鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中
5.用手动打蛋器将蛋黄搅散,
6.再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好
7.再加入低筋面粉搅拌好,备用
8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡
9.用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好
10.倒入6寸的容器中
11.烤箱140度预热,倒数第二层放入模具
12.10分钟后,蛋糕惭惭发起
13.40分钟后的蛋糕
14.取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了.
Ⅳ 金冠邦无糖改良剂做桃酥怎么做
食材明细
面粉400g
细砂糖200g
植物油220g
鸡蛋1
泡打粉1小勺
小苏打1/2小勺
熟芝麻适量
甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度
超级简单美味的---桃酥（老爸的最爱）的做法步骤
1
植物油，蛋液，细砂糖称量好
2
搅拌均匀。如果没有手工打蛋器，用筷子也可以，多搅拌一会儿
3
加入过筛的面粉
4
泡打粉
5
苏打粉搅拌均匀
6
准备花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波炉里过两分钟就好，用擀面杖擀碎，倒入搅拌好的面团里。
7
用手揉一分钟，和面料混和均匀
8
团成一个个小圆团
9
放在掌心，两手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了
10
刷蛋液，蛋液里少加一点点水，烤出的成品颜色会更漂亮哦
11
刷好蛋液后，再撒一层芝麻，点缀一下！
12
入烤箱了，中层，180度，约15分钟
13
烤好后的桃酥，一定要等完全冷却才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！
使用的厨具：电烤箱
Ⅳ 无糖蛋糕可以用无蔗糖甜味改良剂代替吗
不能，无糖蛋糕的调味剂都是以阿斯巴甜，木糖醇，麦芽糖醇等多元糖醇作为调味剂。
Ⅵ 少糖人无蔗糖蛋糕怎么样
无蔗糖蛋糕是一道以高筋粉 1000克、无糖改良剂 70克、酵母 12克、全蛋 80克、SP蛋糕油 20克等为主要食材制作的点心。
【配方】
高筋粉 1000克、无糖改良剂 70克、酵母 12克、全蛋 80克、SP蛋糕油 20克、食盐 12克、水 550克、黄奶油 80克、无糖海绵蛋糕 1盘。
【制作方法】
1．所有干性材料加入搅拌均匀。
2．加入所有湿性材料（除油脂）搅拌至面筋70%。
3．加入油脂搅拌至面筋充分扩展。
4．松弛，分割90克一只搓成长条，卷蛋糕一条（长度9cm,宽7cm），以温度38°C，湿度85%，发酵至体积的1.5倍。
5．表面刷蛋液（4只蛋黄，1只全蛋）以上火190°C，下火175°C，约20分钟。
Ⅶ 无糖蛋糕该怎么做啊
食材：
主料：鸡蛋3个、低筋面粉72g、木糖醇60g
辅料：色拉油48ml、牛奶48ml
步骤：
1.这个叫做超级生粉，也就是玉米淀粉，家里没有低筋面粉的，可以用普通面粉和玉米淀粉8：2的比例来做；
2.这个是木糖醇；
3.蛋白分开放在一个容器中；
4.鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中；
5.用手动打蛋器将蛋黄搅散；
6.再分次加入牛奶和油，慢慢地搅拌好；
7.再加入低筋面粉搅拌好，,备用；
8.蛋白分三次加入木糖醇，慢慢地打至硬性发泡；；
9.用铲子，自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好；
10.倒入6寸的容器中；
11.烤箱140度预热，倒数第二层放入模具；
12.10分钟后，蛋糕惭惭发起；
13.40分钟后的蛋糕；
14.取出后，用牙签试一下，牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了。
Ⅷ 用无糖改良剂蛋糕做法
蛋糕店里的产品最多称之为低糖，无糖是不可能的。一般说来奶油，蛋糕面粉，水果和夹层中糖是无处不在的。叫做无糖蛋糕是非常不恰当的。
Ⅸ 无糖蛋糕怎么做
用料
主料