㈠ 百利甜小蛋糕怎么做
用料
面粉 150g
鸡蛋 2个(2)
黄油 150g
糖粉 100g
泡打粉 2g
百利甜 50ml
百利甜小蛋糕的做法
黄油软化到可以戳进手指，我是用微波炉加热了30秒。
烤盘放入烤箱，温度调整到170度，烤制30分钟。
㈡ 谁有海盐焦糖南瓜慕斯蛋糕配方和做法
慕斯蛋糕
主料戚风蛋糕1个
辅料淡奶油400克 鱼胶粉2.5片 绵白糖50克 草莓酱50克 牛奶80克
慕斯蛋糕的做法
1.准备部分所需材料
2.400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀
3.80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化
4.准备好戚风蛋糕
5.蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二
6.取1片蛋糕片放入活底模具内
7.融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅
8.倒入一半的慕斯馅
9.再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时即可
烹饪技巧将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜
㈢ 如何做焦糖蛋糕
海盐焦糖咖啡戚风蛋糕制作方法：
【食材】
焦糖液：细砂糖 55g， 热水 25g，水 13g
戚风蛋糕：焦糖液 40g，黑咖啡粉 3g，热水 5g，植物油 20g，海盐 3g，蛋黄 35g，蛋白 115g，细砂糖 30g，顶焙良品软白蛋糕粉 35g
【做法】
01准备食材，将55g细砂糖与25g热水放入不粘锅
02用小火加热，煮至微微琥珀色，关火，加入13g水（焦糖液太黏稠加水是为了稀释）搅拌均匀后取40g焦糖液备用
03 5g热水溶解黑咖啡，加入焦糖液，海盐，植物油充分搅拌搅匀
04加入过筛的低筋粉，画Z字搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌均匀
05将蛋白分三次加入白沙糖，粗泡时加第一次，细腻泡沫加第二次，第三次在有纹路时加入，提起打蛋器能有一个直角就好了
06取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒回剩余蛋白里，翻拌均匀
07完成后倒入模具8分满，轻轻震两下，排除大气泡
08烤箱提前预热，上下火170度，烤焙30-35分钟即可
焦糖蛋糕温柔的黄色蛋糕，厚厚的结晶糖霜，是非常适合喜欢吃甜食的人食用的。
㈣ 焦糖海盐奶油怎么做
用料
糖（我用片糖）
30g左右
海盐
2.5g
海盐焦糖的做法
糖放在可加热的碗上（我用的这个糖
本来就很好次的！
不知道细砂糖怎么样
自己尝试啊！）海盐焦糖的做法
步骤1
先放微波炉
加热30s左右
至糖融化
撒上磨细的海盐
搅拌在一起
（海盐是在沃尔玛正好看见了
很渣的
有盐之花之类的更好吃！）海盐焦糖的做法
步骤2
再放微波炉加热30s左右
看状态
颜色太浅继续10s
10s的转海盐焦糖的做法
步骤3
至琥珀色（褐色）
拿出
可以玩啦！
可以拔丝的哦
如果拿出不保温的话
把糖拿起来就凝固了
可塑性不高的！
所以只能拔拔丝啊！
㈤ 海盐蛋糕是什么味道 怎么做好吃
食材：蛋黄45克，色拉油28克，低筋面粉65克，蛋白90克，柠檬汁1/4小茶匙，细砂糖28克，热水48克，泡打粉2克，焦糖酱100克
做法
1、把蛋黄放入盆中，加入细砂糖40克，用打蛋器轻轻搅拌，不要一直搅拌到材料变白，轻轻搅拌就可以，这样留下更多鸡蛋的风味。
2、加入热水跟沙拉油，利用打蛋器整体拌匀，添加热水主要是利于细砂糖的溶解以及促使各种材料，分子的活动更加活跃，蛋白霜与面坯的混合更加顺畅。
3、将事先过筛的面粉加入
4、利用打蛋器迅速搅拌，看不到干粉就可以停止搅拌了(不要过度搅拌)
5、材料中的蛋白要事先放入冷冻室内，直到局部开始出现冰碴为止
6、中取1/2小茶匙加入盆中，尽可能在接近0°C的状态下开始打制泡沫，利用电动打蛋器高速搅拌，持续搅拌2.5~3分钟。然后加入剩余的1/2细砂糖，继续搅拌1~1.5分钟。接着加入剩下的细砂糖，继续打制泡沫，30秒钟以后，电动打蛋器的动作改为前后往返移动，此时应该能渐渐感觉到蛋白霜的体积膨胀，并呈现出强韧度，打制完成的泡沫呈现出美丽的光泽
7、取出1/4 的蛋白霜放到盆中，利用手动打蛋器迅速搅拌至顺滑
8、然后将材料放回到盆中。橡皮刀从盆中心向外斜划过来、再抬起，用这样画大圈的方式连续搅拌35~40次
9、基本搅拌均匀以后快速从盆的一端向另一端大幅度的搅拌10次，至此，蓬松光亮的面坯完成。理想的硬度是用橡胶刮刀将提起来倒扣，面坯也不会马上落下的去的程度
10、然后将4/5的糖浆加到面坯中
11、不要整体搅拌，随意的搅拌一下即可，这样可以留出味道的浓淡变化，也可以出现好看的大理石纹路。
12、最后用刮刀平面部分盛起大块面坯，送到模具底部，面坯的体积占模具的7~8分满最为理想，装好后，表面加入剩下的糖浆，用橡皮刮刀大幅度的搅拌几下，在面坯中划出纹理的模样，要小心别让大块的糖浆结块，之后从两边拿起模具，快速旋转2~3次使表面的面坯平整。
13、在预热至180°C的烤箱中烘焙约25分钟。
14、蛋糕会膨胀的很高，达到高峰后会慢慢下沉，当裂纹出现烘焙色以后就可以出炉了。
15、从烤箱中取出，马上倒扣使其完全冷却，冷却后脱模，打发少许淡奶油，添加一些时令的水果，就可以开动了。
㈥ 焦糖蛋糕中的焦糖怎么做的
焦糖汁：水10克，砂糖30克，热水35克，海盐1克
2、蛋糕:鸡蛋3个，焦糖汁45克，玉米油30克，低筋面粉55克，砂糖40克，柠檬汁几滴
3、焦糖奶盖:淡奶油200克，砂糖50克，海盐2克，水15克。把砂糖分三四次放在锅子里，直接开火煮，融化了之后再加，直到加完
2.冒泡的糖液会慢慢转向琥珀色，这食谱要求煮到比琥珀色更深一些的程度，颜色够了立即熄火
3.把用微波炉加热滚沸的淡奶油慢慢倒进去，搅拌均匀。
焦糖Caramel是糖的一种，根据维基网络的解释，“就是将糖煮到摄氏170℃时焦化产生的物质，加入沸水煮化，就是液态焦糖”，这是一种焦糖反应（Caramelization Reaction），当然不同的糖类焦化反应的温度也有所不同，比如蔗糖要170度，葡萄糖大约是150度，而果糖只需要105度就好。将砂糖撒在烤盘里，用喷枪加热，会看到焦糖融化、变为液态，然后沸腾起泡，颜色也逐渐转黄并向焦黄变化，空气中也弥漫着微苦的气味，本来颗粒分明的砂糖最后水乳交融。
㈦ 焦糖海盐苹果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃
焦糖海盐苹果慕斯的做法
将砂糖用小火煮至均匀的焦糖色。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤1
停止加热后放入黄油搅拌均匀，再加热搅拌至黄油被完全被吸收。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤2
停止加热后分次加入水，搅拌均匀备用。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤3
将T55面粉与杏仁粉混合搅拌均匀。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤4
将蛋黄、全蛋打发至发白状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤5
将鸡蛋打发物倒入碗中，加入T55、杏仁粉混合物搅拌至无干粉状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤6
分次加入煮好的焦糖糖水，搅拌均匀至无颗粒的状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤7
将蛋白、砂糖打发至6-7分发，混合物呈现小鸡尾状即可。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤8
将蛋白打发体加入到焦糖面糊中，翻拌均匀。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤9
将翻拌均匀的焦糖面糊倒在铺上高温的烤盘上，用抹刀抹均匀，震荡几下消除面糊中多余气泡。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤10
烘烤。烘烤温度：170℃，烘烤时间：10分钟。
在烤好的蛋糕胚表面覆盖一张油纸，放上空烤盘，反扣至桌面，取下烤盘，撕下油布。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤12
焦糖苹果：
将苹果削皮去核，切成丁状。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤13
将砂糖倒入煮锅中，煮至焦糖色。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤14
放入苹果丁翻炒均匀，每颗苹果粒都均匀蘸上焦糖即可。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤15
在煮锅中加入适量的苹果酒，翻炒均匀。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤16
加入黄油继续翻炒均匀。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤17
苹果糖水过滤，将苹果丁平铺在有铺上油纸的烤盘上冷却备用。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤18
海盐香草夹心：
将淡奶油倒入煮锅中，放入用小刀刮出香草荚的籽，中小火煮至假沸的状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤19
将煮好的淡奶油加入蛋黄中，搅拌均匀后倒回煮锅中继续加热至假沸腾状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤20
将白巧克力放入量杯中，再将煮好淡奶油、蛋黄混合物倒入量杯用均质机搅拌均匀至光滑的状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤21
撒入海盐，搅拌均匀，保鲜膜贴面保存。冷藏一夜后使用。
㈧ 焦糖蛋糕的好吃做法
焦糖蛋糕的做法
9.由于俺木有蛋糕模具，所以直接烤盘抹油，把蛋糕液倒进去啦！
10.入烤箱前再来一张。烤箱是预热过的哦，180°，15分钟即可。如果用模具的话，时间需要稍微长一些。因为我是平铺开的，所以受热面积比较大，15分钟就好啦
11.切成小块后就可以装盘啦，香喷喷哦，满屋子都是炼奶的香味！
㈨ 在家里可以做的小蛋糕有哪些呢
小编是一个特别喜欢吃甜点的人，很多女孩子应该都比较喜欢吃比较甜的食物，其实大家在家里面也可以自己制作一些小甜点，在家里面可以自己做的小蛋糕都有哪些呢？
三、水果小蛋糕
如果家里面有小孩子的话，小编建议大家制作水果小蛋糕，因为小孩子不能够老是吃这些甜的东西，所以在这个蛋糕上面添加一些小水果。对于这些孩子来说，也是非常不错的。这样也能够让孩子得到一定的营养物质，蛋糕的制作方法也很简单，大家在普通的面包上面放上一些孩子喜欢吃的水果然后就可以了。其实这些小蛋糕在家里面都很方便大家制作，详细的步骤在网络上也能够找到。