‘壹’ 不陷高颜值蒸蛋糕的家常做法大全怎么做好
食材明细
鸡蛋
3只
细砂糖（蛋白）
30克
牛奶
25克
细砂糖（蛋黄用）
15克
色拉油或玉米油
25克
低筋粉
50克
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
神级
难度
不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：1 1蛋黄和蛋白分开，蛋黄一定不可以混到蛋白了，否则影响打发，蛋白先拿到冰箱冷冻室去冷冻，等下取出时表面会结一层冰渣
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：2 2蛋黄中加入糖，可以用手动打蛋器打匀，也可以用电动打蛋器搅打，事实证明都没有关系，只要不过度打发，蛋黄和糖一定要充分融合
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：3 3加入油，搅打均匀，使蛋黄和油充分乳化，表面看不到油星油点，乳化过程也是相当重要
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：4 4加入牛奶，拌匀
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：5 5把低筋粉过筛筛入蛋黄糊
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：6 6用刮刀上下轻轻翻拌均匀，混合好的蛋黄糊细腻光滑，如果有颗粒感会影响蛋糕的成品，不要过度搅拌，以防面糊起筋，也会影响蛋糕，面糊不够细腻的话可以过筛一下
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：7 7蛋白从冰箱取出，表面一层冰渣最好，白砂糖要分三次加入蛋白，先用电动打蛋器打至图中大泡状态，然后第一次加入10克白砂糖，继续用电动打蛋器打，后面不再提，全部是用电动打蛋器
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：8 8等出现这种细小的泡泡时，再加入10克糖
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：9 9出现图中更为细腻的泡泡时，再加入10克糖
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：10 10用低速挡，是低速，打至图中干性发泡状态
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：11 11盆子倒扣蛋白也不会掉出来
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：12 12取三分之一的蛋白，加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下轻轻翻拌，切忌搅稀泥一样胡搅
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：13 13混合到这样细腻绵软的状态
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：14 14继续分两次把蛋白加入到蛋黄糊，同样用翻拌的手法，轻轻上下翻拌均匀，防止消泡，手法要轻
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：15 15把混合好的蛋糕糊倒入一个六寸的活底模具中，然后从20厘米的高度轻轻震落下来，震出里面的气体，然后蒙上一层保鲜膜
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：16 16等水烧开，再把模具放入蒸锅，没有保鲜膜用一个盘子扣上也行，不能让水汽湿到蛋糕，这一步没有拍照，小火蒸40分钟，蒸好以后拿掉保鲜膜，轻轻磕几下磕出湿气，然后把蛋糕倒扣在冷却架上
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：17 17等蛋糕彻底冷却以后再脱模即可
#信任之美#不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法步骤：18 18一定要等彻底冷却再脱模
‘贰’ 电饭锅无水蛋糕怎么做好吃
1. 4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离
2. 三根筷子准备打蛋清
3. 打两下就这样了
4. 为了突出甜加一点点盐
5. 再来一勺糖
6. 继续打继续打，有稠的时候放一勺糖。
7. 大约15分钟后就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。这个过程很关键也很痛苦。
8. 蛋黄里放两勺糖
9. 加6勺奶
10. 搅拌均匀
11. 倒入一半奶油状的蛋清，注意是上下搅拌而不是打圈。
12. 倒入剩下的蛋清搅拌均匀
13. 电饭锅按下煮饭键1分钟后拿出，锅有点热即可，锅里倒少许油均匀涂在锅里，以防粘锅。
14. 倒入搅拌好的东西，墩几下把气泡墩出来。
15. 按下煮饭键大约2分钟后跳到保温上，用毛巾捂住通风口，闷大约20分钟。然后再按下煮饭键，大约20分钟后就ok啦！
‘叁’ 酸奶蛋糕的做法，无油低卡酸奶蛋糕怎么做好
用料
主料
酸奶200克
鸡蛋4个
低筋面粉50克
玉米淀粉25克
辅料
细砂糖
70克
柠檬汁
少许
无油酸奶蛋糕的做法
1.
首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用
2.
把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀
3.
均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个，要每次加完都搅拌均匀
4.
把蛋黄都搅拌均匀后制成蛋黄糊
5.
低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用
6.
蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发
7.
在蛋白中分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态
8.
打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀
9.
选好自己喜欢的小模具
10.
预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟
11.
如果不喜欢用小模具做，这个用量可以做一个8寸的酸奶蛋糕
‘肆’ 在家如何自制蛋糕
柠 檬 酸 奶 小 蛋 糕
食 材：
鸡蛋1个、酸奶1勺、柠檬汁半勺、白糖1勺、面粉1勺、牛奶1勺
做 法：
1. 鸡蛋打入耐高温小杯中，放入面粉与鸡蛋搅打均匀；
2. 放入柠檬汁、牛奶、酸奶和白糖，搅拌均匀；
3. 放入微波炉，中高火1分钟，看到蛋糕浮起即可。
没有耐高温茶杯，一次性纸杯也可以，面糊最多八分满即可。
鸡蛋要充分搅匀，放柠檬汁是为了去蛋腥，酸奶要选浓稠的。
想要口感松软就不要放太多面粉，太多会蓬不起来or成饼状，失去湿润口感。
小贴士
1. 加入柠檬是因为去蛋腥味
如果还觉得腥味很重,就多放一点或者加一点香草精
2. 杯子其实无所谓,什么杯子都可以
3. 我自己做的时候忘记放蜂蜜了,可以你们可以随意放的啊
4. 酸奶要用很浓稠的酸奶哦！
5. 不成型的问题,可能是因为鸡蛋没有打均匀
搅匀！搅匀！搅匀！重要的事说三遍
6. 想要口感松软,就不要放太多面粉,
那些没有蓬起来的和做成面饼状的,
都是面粉放太多了。搅拌所有材料后,蛋糕坯是偏湿润的
夏天，给酸奶换种吃法，
操作方便，香软热乎，孩子们也喜欢。
关键是，用平底锅就能搞定！
酸 奶 小 松 饼
食 材：
鸡蛋2个、酸奶160g、面粉150g、白糖适量
做 法：
1. 鸡蛋、酸奶、面粉与白糖充分搅拌均匀成糊状，静置备用；
2. 平底锅中火加热，不放油，舀入一勺面糊，摊成饼状；
3. 半分钟后翻面，再煎半分钟后出锅即可。
酸奶尽量选浓稠的，用不粘锅煎不放油~
搭配蜂蜜、果酱or水果一起吃，再来杯热牛奶，这个夏天超有味！
想要让自己更有突破，
那这款高颜值蛋糕就值得挑战一下了。
制作步骤相差不大，但材料需要购置齐全，
微波炉1分钟也能搞定哦~
红 丝 绒 杯 蛋 糕
食 材：
中筋面粉4大勺、细砂糖2大勺、可可粉1小勺、泡打粉1/4小勺、牛奶3大勺、白醋1/2小勺、植物油3/2小勺、盐少许、红曲粉1小勺、糖粉适量
做 法：
1. 在耐高温杯中将牛奶和白醋搅匀备用；
2. 将所有干性材料（除糖粉）混合均匀，倒入杯中，与牛奶、白醋搅拌顺滑；
3. 放入微波炉中高火1分10秒，出炉筛装饰糖粉即可。
面糊在杯子的6分满最为合适，因为面糊在微波炉中还会膨胀。
如果调整了面糊的用量，请相应调整微波炉的制作时间。
本应用红色食用色素（5滴），没有的话可以用红曲粉（微苦）代替。
‘伍’ 低脂低卡的红薯豆乳芝士蛋糕，需要准备些什么食材
类的冻芝士蛋糕。重芝士蛋糕和轻芝士区别在于奶油芝士在配方中的比例，重芝士蛋糕更浓郁，但是吃多了会有一点腻，我个人比较偏爱小清新、带有芝士香气的轻芝士蛋糕。奶油奶酪和黄油，都提前室温软化，加入淡奶油，淡奶油最好也是室温，不过冷藏拿出来也没关系，坐热水融化，打蛋器打到三种材料顺滑均匀。准备模具，固定模具或者是可以脱底的模具，固底模具的话最好剪一块圆形的油纸垫在下面，这样会更方便脱模。记住四壁上要涂抹黄油。
材料：50克纯牛奶，125克奶油奶酪（就是芝士），30克黄油（提前隔水融化），3个鸡蛋（每个约55克左右），15克低粉，10克玉米淀粉，40克细砂糖，5ml柠檬汁奶油芝士加一大勺糖打发到柔滑，分三次加三大勺水（因为已经热量很高了，我没有用牛奶，用纯净水代替，吃过后比用牛奶的清新一些），加一次水打柔顺，再加下一次。确定蛋糕一定要烤够时间，内部没有液体流出，就可以了。刚出炉的蛋糕会晃动，因为这款蛋糕就是这样的质地，非常的细嫩滋润，但是冷藏过后就不会这样了，所以一定不要像我一样。
‘陆’ 高颜值的爆浆蛋糕，有哪些简单易学的操作
所谓爆浆蛋糕，就是糕如其名，是会爆浆的蛋糕，就像我们之前的那种爆浆鸡排似的。我自己在网络上寻找了些经验，以及自己之前烤面包得到的经验，做了一个爆浆蛋糕，结果做出来没起来备用，蛋黄用打蛋器打发，加入玉米油。2.加入细砂糖，筛入低筋面粉，用刮刀拌均匀，注意不要过度搅拌，以免引起面粉起筋。用打蛋器打到呈鱼眼大小泡沫的时候，加入三分之做小蛋糕就用勺子勺，没有装裱花袋挤，主要是觉得浪费，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
中层放入后温度调至200度。烤10分钟。就好啦，杯底一定要刷一点软化黄油！就怕脱模的时候粘底！鸡蛋和蛋白分离蛋白先放入冰箱蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发，加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒顺滑。进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏。出来之后就是这样纸啦～里面爆浆了，冷了也不会凝固。
‘柒’ 低卡蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 3只
铁塔淡奶油 150g
糖 25g
各种水果碎
草莓酱
鲜花
低卡蛋糕的做法
160度烤30分，分层。加水果奶油抹面，插入鲜花。
‘捌’ 渐变高颜值千层蛋糕怎么做
材料
蛋2个牛奶3/4杯(180mL)冷水1/2杯(120mL)中筋面粉1杯(120g)融化奶油3大匙不沾锅一把糖2.5大匙香草精1茶匙已蒸熟的芋头300g打发鲜奶油200g糖1/2杯蛋黄1个香草精1/2茶匙
做法
6.
‘玖’ 酸奶加果冻叫什么名字比较好
减肥为啥不能吃蛋糕？低热量的慕斯蛋糕太适合减肥的你啦！
柠檬果冻慕斯
今天就来给大家推荐一下最适合夏天的——低卡酸奶果冻慕斯，再也不怕吃蛋糕胖了呢！
这里的4种慕斯（草莓、青葡萄、青蜜瓜和黄蜜瓜）差不多1小块（如图）重量有120g，每块热量只有180千卡左右。
真的还是蛮低的！
4款蛋糕
哎？你不信吗？
其实这里面真的没有热量很高的原料，所以说热量才不高的！今天我们就来给大家剖析一下！
一、材料解析
“1”淡奶油
用的最多的是淡奶油，也叫稀奶油，它是从全脂奶中分离出来的。
像最常见安佳稀奶油，它的热量每100ml只有335千卡。
但你要注意千万不要去买植物奶油，也就是人造奶油。它是植物油氢化后，加入糖等各种添加剂（人工香料、防腐剂、色素等）做的，压根和牛奶没关系。
植物奶油完全是人工合成的，最大的危害是含有大量的反式脂肪酸，而且价格便宜。
所以，不要被名字欺骗了，带植物2个字不一定是最好的。
从颜色上可以简单分辨出来：植物奶油比较白，动物奶油是自然的淡黄色，所以越白越是植物奶油。
“2”吉利丁片
很多人一听说果冻，就担心会不会加什么乱七八糟的胶。
动物的骨头
这里用的胶是吉利丁，它是从动物的皮、骨头提炼出来的一种胶质（如猪骨、牛骨、鱼骨），主要成分是胶原蛋白，每100g/278kcal。
吉利丁片是没有脂肪的，起到凝固作用，用的量不多，因此热量不高。
“3”水果
你可以都用低卡水果！
水果
做蛋糕时水果并没有榨成汁也没有加热，营养素保存得十分完好，和吃新鲜水果几乎是一样的。
经过低温冷冻后，水果中的果糖会在低温下变得更甜，吃起来的口感也更好了！
因此酸奶果冻慕斯，真的是一个低卡好蛋糕，算是蛋糕中的优选啦！
在吃酸奶果冻慕斯的时候，我觉得你可以把它当做奶制品+水果的替代品，当做加餐来吃。
虽然它已经比其它的蛋糕热量低了很多，但毕竟糖还是不少的。
这是蛋糕的通病没办法，所以我们还是每次吃一块（120g）就好啦。
二、制作过程
我给大家分享一个草莓酸奶果冻慕斯的做法，喜欢做蛋糕的学起来哦。
“材料”
气泡水、淡奶油、奶油芝士、白砂糖（可以用赤藓糖醇代）、糖浆、牛奶、酸奶、蛋糕胚、柠檬汁、吉利丁、草莓。
“制作过程”
这样，清爽好吃高颜值的酸奶果冻慕斯就做好啦！
所以，小蛋糕选酸奶果冻慕斯，既低卡又营养，妙啊！