⑴ 电饭锅自制松软蛋糕的做法
前言
材料
主料：鸡蛋五个；
辅料：白糖适量、家用中筋面粉5勺、食用油适量、牛奶少许
电饭锅自制松软蛋糕
1
将鸡蛋打入碗中用打蛋器搅拌将白砂糖，放入一直搅拌到提起打蛋器有纹路下一步
2
将面粉到入蛋糊中用刮刀搅拌均匀，千万不要画圈更，画十字搅拌均匀后，我们取一小部分的面和与牛奶搅拌均匀再将它倒入，原来的面糊中搅拌
3
将电饭锅那的刷上一层油在把鸡蛋糊，倒入按蛋糕键即可
⑵ 自制蛋糕要怎样做才会松软可口,求详细的制作方法,谢谢
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来就可以了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就可以了。
⑶ 蛋糕怎么做又松又软
软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油；制作软蛋糕要把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡；等到搅拌完成之后，加入面粉，然后继续搅拌；搅拌完成后，逐量放入制作蛋糕的模具中；然后放入烤箱烘烤，等到烘烤完成后，软蛋糕就制作完成了。
⑷ 蛋糕怎么做松软
用低筋面粉制作。低筋面粉也叫蛋糕粉。低筋面粉比较松散，筋道小，容易膨胀，适合做蛋糕、糕点、饼干、点心等。低筋面粉含有13.8%的水份，含有9.5%以下的蛋白质。蛋糕用到鸡蛋，需要将鸡清打到9分发，放入低筋面粉要顺着一个方向轻柔搅拌，这样做出来的蛋糕才会松软。
⑸ 不用电饭锅和烤箱，用平底锅怎么做又香又软的蛋糕
⑹ 自制蛋糕怎么做比较松软
一、蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。
鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
二、蛋糕制作工艺
1、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
⑺ 自制蛋糕怎么做又好吃又松软
1. 先将蛋糕盘搽上油。
2. 将蛋、蛋白及糖置于耐热的大碗内。将碗于热水上蒸﹝不盖着﹞，转细火，并轻力搅拌，至蛋液和暖，离火。
3. 轻力混入香油。
4. 用电动搅拌器﹝高速﹞打至起﹝约十分钟﹞。筛进1/3 面粉，轻力将面粉和蛋混合好。重覆至将所有面粉和蛋混好。
5. 将面糊倒进蛋糕盘内，放入已热350F 的焗炉内焗25-30 分钟。取出待冷，移至凉架上。
小贴士编辑
蒸蛋及糖时，碗底不可接触水面。
焗蛋糕时用竹签插入中间，若取出时干爽，即表示焗好。
蛋糕打发蛋白是关键，无水无油的容器，能让蛋白打发一次到位，加入适量泡打粉，也能稳定蛋白，让蛋白不容易消泡，烤好的蛋糕组织蓬松，口感绵软。所以如果打发蛋白不太成功或者翻拌的时候没有把握，可以准备一些无铝的泡打粉，这样能让你做的蛋糕成功率更高。
⑻ 酥软的自制小蛋糕怎么做好吃又简单，做法
松软小蛋糕的做法
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
牛奶
50g
色拉油
40g
细砂糖
50g
糖粉
30g
步骤
1.蛋清蛋黄分离
2.打发蛋白至鱼眼泡状加1/3细砂糖
3.继续打发
再加入1/3细砂糖
4.打发至有纹路再加入最后1/3糖
5.蛋白打至硬性发泡
放入冰箱
6.蛋黄打散后加入糖粉
油和牛奶
面粉过筛
7.搅拌至无颗粒状
8.取1/3蛋白放入蛋黄糊上下搅匀
9.搅匀后的蛋黄糊放入蛋白内搅匀
方法同上
上下搅
不可划圈
10.烤盘内垫吸油纸
倒入烤盘内
抹平
振出气泡
11.160度上下火20分钟
晾凉后切块
⑼ 自己在家怎么做蛋糕比较软和！求经验分享
建议去视频网站或者APP搜索查看相关教程，做美食，视频教程比文字教程更直观更容易学，且学得准确。
⑽ 如何自制浓郁松软的奥利奥蛋糕呢
在西方国家，圣诞节可谓非常重要，它意味着一家人团聚。在中国，我们团聚的日子主要在春节、中秋和冬至。圣诞节不过就是个和“狐朋狗友”们一起嗨的日子，毕竟圣诞节是一年当中的最后一个大节日啦！
每年圣诞笋笋都会做一些应景的甜品和朋友们分享，好友相聚怎能少了美食相伴呢！最近笋笋特别喜欢吃蛋糕，变着法子做了许多款式。
前几天在家附近的蛋糕店发现了一款奥利奥奶油蛋糕，据说是“网红款”，味道着实不错。
经过笋笋的改良，在奶油中加入了海盐，蛋糕体也换成了可可味，造型直接做成了杯子蛋糕，浓浓的可可味加上咸甜的奶油味，口感蓬松，甜度适中，清新不腻的特别感觉。难得我们家先生这个不爱吃奶油的人也觉得好吃，黑白相间的颜值也很贴合圣诞节的氛围呢，小巧精致，很适合圣诞派对或当做伴手礼送人哦。
1、配方可以做12个小蛋糕，是一个基础的戚风蛋糕配方，具体做法详见为什么你做的戚风蛋糕总是失败？掌握这九大技巧就能做出美味
2、在制作蛋糕体的时候淡奶油可以先放冰箱冷藏，打发的时候隔冰水会更容易成型。
3、没有纸杯的还可以做成盒子蛋糕的形式，一层可可蛋糕一层奥利奥咸奶油，不用拘泥于造型。