天然原料必须经过浓缩提纯才能达到颜色要求，就是所谓的天然色素了。可以买到，比化学合成的价格高很多。
果汁等直接使用，颜色根本无法体现出来。
2. 蛋糕裱花用什么代替色素
色素作为一种添加剂，是很安全的（前提是你买的是好的色素，用量符合要求）。如果你确实不想要色素，绿的用菠菜汁，红的用红曲粉诸如此类。不过我估计效果不好
3. 奶油裱花怎样才有颜色呢
一、奶油裱花的颜色可以使用食用色素进行颜色的调节的。
二、自制奶油裱花颜色的做法
食材明细
奶油250克
细砂糖20克
蛋清100克
细砂糖40克
色素5g
水30克
步骤
1、先将无盐黄油在室温下回软，再用打蛋器打发。
4. 做蛋糕没有食用色素,可以用什么代替
我用的红曲，颜色不鲜艳，加在蛋糕胚里还不错。还有红色火龙果，紫色紫薯也可以。
5. 蛋糕裱花用什么代替色素想做裱花蛋糕但又
可以用各种颜色的果蔬汁液或者水果泥来当色素，比如红心火龙果可以染粉红色，菠菜汁可以染绿色等等
6. 做蛋糕没有食用色素，可以用什么代替
你做什么蛋糕
为什么用色素
好像除裱花蛋糕别的蛋糕大都不用色素
那色相油有吗
没有的话
菠菜粉有吗
她可以当绿色使用
别的好像没有什么合适的了
都是一些化工原料
不能添加
不管怎么样除了色相油子类的别的色素最好不要用
7. 不用色素怎么做有颜色的奶油
将颜色不同的水果榨成汁，拌在奶油里。奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。
(7)蛋糕上裱花没有颜料怎么办扩展阅读
利用奶油与空气的作用，将奶油提炼为脂肪含量30%左右的奶油，此时的液态奶酪会变成柔软的固态。现代工业中也会使用一氧化二氮来制作生奶油。
酸奶油在美国极受欢迎。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。
8. 蛋糕裱花色素可以用什么东西替代
有些可以用可食用的植物取汁来用 如橙汁 番薯 但调色的话太麻烦 一般就用食用色素记就好
9. 奶油蛋糕在裱花时如果不用色素，还有什么方法能调出
水果打碎熬出果酱加里面，一般也就草莓芒果这样比较好，不过颜色不鲜艳，如果直接加果汁，奶油不大硬挺。少量加也凑合
青色：加抹茶粉
紫色：加入浓缩黑加仑子汁(泡水用，不需要加太多，半汤匙足够）
黄色 ：加入浓缩芒果汁（sunquick, 半汤匙足够）
橙色 ：加入橙汁（加了糖更好）
巧克力色 ：加入类似咖啡，美禄（以液状呈现）
10. 在不用色素的情况下，怎样才能调出有颜色的奶油呢
现在的网红蛋糕，因为可以摆放各种个性化漂亮的摆件，各种绚丽的颜色，深受广大顾客的喜爱，但是上面五颜六色的奶油对人身体没有副作用吗？有没有纯天然可以代替那些食用色素调节奶油颜色的方法呢？
七：红色、粉色(用草莓粉、红曲米粉，车厘子汁、火龙果汁、或者蝶豆花水，甜菜汁调配)
1、草莓粉或者红曲粉筛入淡奶油中，打发即可。
2、打发好的淡奶油中加入草莓果酱或者电磁炉熬制浓稠的红色果汁，(通过果汁的量调配红色奶油的深浅颜色)。