① 做饺子的方法。
做蛋饺的好方法，方便又快捷
母亲从四十岁后，就因为高血压、焦虑症而身体急剧衰退。父亲请一位他的贴身老兵来帮忙家务。从来不知道老兵叫什么名字，大家都叫他老王。
有了老王这位长工，我进厨房的机会少而又少。直到十一岁，母亲教我做蛋饺。每年过年的时候，母亲都要做些蛋饺，说是形状像元宝又是黄金色讨个吉利。
那时用的是泥巴糊的炉子，比父亲喝茶的茶壶稍稍大一圈，我叫它小泥炉。里面放几块烧热的小黑炭，上面架一把长柄不锈钢圆汤匙，做蛋饺的工具就齐全了。
因为老王有严重的气喘毛病，那烧热小黑炭的烟虽然轻如鸿毛，但是会让他气喘加剧，不能呼吸，所以蛋饺不能让老王做。
母亲在大碗里打散十几个鸡蛋，把碎猪肉加料调成馅，切一块小方糖大小的肥猪肉。这些食材都围着小泥炉摆放好，我坐上小板凳开始做蛋饺。
把汤勺在炉火上烧热，筷子把肥肉夹起绕汤勺一圈，等油热了发出吱吱的叫声，挖一瓢蛋液倒进油亮亮的汤勺转动几下，正好圈满成一个空心圆饼，拣一块肉馅放进去，把蛋饼的一边夹起来黏合另外一边，成为半月形；一个蛋饺就完成了。这黏合的动作要小心，稍用力些就会扯破蛋皮。
慢火一个个慢慢做，训练我的耐心。
越做越顺手越做越多，倒进空盘里的蛋饺越堆越高，几十个蛋饺满满一大盘。我站起来伸直蹲坐太久的身体，拳头捶捶背后。母亲笑着拿过蛋饺辛苦你了！
年夜饭桌上总有一个火锅，火锅料除了白菜、豆腐、现烫的肉片等，最抢眼的是几个游动的蛋饺，在热浪滔滔的滚水中像几叶扁舟随波逐流。母亲算好了一人一个不多不少。
另外一大盘像兵士般排列重叠整齐的蛋饺，母亲用大火蒸熟了，倒转放进另一个漂亮有花纹的大盘子，饱满鼓实像黄金蛋糕的一盘蛋饺，孩子们这才放心一个个拣进碗里，咬一口烫着舌头也舍不得停下来。
一转眼，母亲去世多年，我早过了母亲教我做蛋饺的年龄。美国长大的女儿不会帮我做蛋饺，那泥糊的小泥炉也早不知流落哪个历史的角落。
我像母亲当年一样准备好所有的食材，把一个大圆平底不黏锅放在电炉上，开中等温度，锅子擦一层薄油，一大匙蛋液一次摊平六、七个蛋皮，一个蛋皮放一坨肉，蛋皮快干的时候，筷子夹起一边黏合另一边。半个小时，一碟满满的蛋饺完成了。大小不如当年小泥炉的整齐画一，味道却是差不多的。
母亲如果看到我这样做蛋饺，不知会是什么样的表情，点头赞美还是摇头叹气呢？每次做蛋饺都让我想起过世多年的母亲，还有母亲的笑容和辛苦你了！那句温暖的话语
② 一个饺子两个颜色怎么做的
主料：猪肉馅200g、芹菜1小把、面粉300g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、花椒粉适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、青菜汁适量、淡盐水适量
1、面粉分别加入青菜汁和淡盐水，揉成软硬适中的面团醒一会。
③ 买了两袋蛋糕粉，多出来的可以做饺子吗！
多出来的蛋糕分也是可以做饺子的，做饺子的面粉跟蛋糕粉都是一样的。
体做法如下：
主要材料：鲜虾仁400克，草鱼肉150克，荸荠8粒，蛋糕粉300克，青豆少许，甜玉米粒少许，葱2根 姜2片，盐适量，白胡椒粉少许。
1，原料如图。荸荠切粒；葱姜加盐捣成葱姜汁加小半碗水调成葱姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用。
④ 面包粉可以做包子饺子吗
可以，但如果追求口感最好选择适用的面粉
当面筋含量高时，就叫高筋粉。这样的面粉在揉捏过程中，会形成很多麦蛋白的网络结构，使得面团非常具有韧性。
当面筋含量低时，就是低筋粉。用它揉成的面团会非常酥松，因为网络结构比较少，所以经常用来做曲奇、蛋糕。
平时吃的馒头、烙饼、饺子等，既需要有点韧性，又不能太筋道，所以用中筋粉就最好不过了。
(4)蛋糕包水饺的做法扩展阅读
面粉各种专用加工用途的原理
特性各异的面粉、五花八门的小吃都有麦蛋白的功劳。
麦蛋白主要由两大“社团”构成，麦谷蛋白和麦醇溶蛋白。社团中有17~20多条肽亚基——高分子质量谷蛋白亚基（HMW-GS）和低分子质量谷蛋白亚基（LMW-GS）。
麦谷蛋白比较包容开朗，喜欢和外人十指相扣（链间二硫键）拉帮结派，肽链舒展成长链，呈纤维状，显示较强的弹性（被压的面团恢复原状）；而麦醇溶蛋白较为内向，喜欢单干（链内二硫键），是单体球状蛋白，具有流动性（可塑性）、黏性，延伸性（耐拉）和膨胀性。
在干粉状态下，面筋非常低调，隐世于面粉各个角落，与淀粉、脂质、矿物质等成分愉快相处，是最佳的佛系主角。而当面粉遇到水并承受反复揉捏时，面筋就像有些明星接到了通告一样开始膨胀，喜欢单干的麦醇溶进入到喜欢结交朋友的麦谷蛋白中，醇谷交融。
肽链的二硫键、离子键、疏水键断裂、重组，你侬我侬，交织成有序的面筋网络空间结构，将淀粉、脂质等成分包裹住。通过两社团的分工合作形成不同性质的面筋网络，赋予面粉各种专用加工用途。
⑤ 蛋糕粉可以做饺子吗
可以做，具体做法如下：
主要材料：鲜虾仁400克，草鱼肉150克，荸荠8粒，蛋糕粉300克，青豆少许，甜玉米粒少许，葱2根 姜2片，盐适量，白胡椒粉少许。
1，原料如图。荸荠切粒；葱姜加盐捣成葱姜汁加小半碗水调成葱姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用。
⑥ 酸奶饺子皮千层蛋糕引起关注，你知道做法是怎样的吗
酸奶饺子皮千层蛋糕引发了不少人的关注，其实这种蛋糕制作起来相当简单，而且也不需要准备太多的材料。首先我们需要准备制作酸奶饺子皮千层蛋糕，所用到的材料是这样的，可可粉，饺子皮，酸奶，自己喜欢的水果。我们首先要做的就是把吃剩下的饺子皮擀薄，这时候饺子皮已经变得很大了。然后在锅中加入适当的水和可可粉上锅烧开，把擀好的饺子皮放入水中煮熟。
毕竟真正的千层蛋糕使用的是薄薄的饼皮和大量的奶油，这种甜品吃起来热量很高，减肥人士一般不敢轻易尝试。酸奶虽然看起来和奶油相似，但是口感完全不一样，而且如果想要减肥的话，一定要选择无糖酸奶，市面上大部分的酸奶吃起来热量反而会更高，到时候不光起不到减肥的作用，还很有可能会越来越胖。
⑦ 包饺子教学
用料
猪前腿肉
芹菜
胡萝卜
饺子皮
饺子的包法的做法
猪肉剁碎，加入盐，老抽，生抽，糖，料酒适量拌均匀，芹菜洗干净开水烫一下，过凉水挤出水份，然后把胡萝卜和芹菜切碎，加入肉馅拌均匀，没有高汤我加了点冷水，吃的时候有汤水很鲜美。
取饺子皮放上馅儿开始包啦。
⑧ 护子鸡蛋水饺咋做好吃
用料
面粉 1000克
水 500克
瓠子(瓜类都可以) 一个，去皮擦丝攥去水分还剩545克
韭菜 30克
鸡蛋 2-3个
虾仁 100克
香菇丁 50克
果子（油条） 一根
葱花 30克
盐 适量
香油 15克
包子饺子馅调料 3克
熟花生油 25克
瓠子素三鲜水饺的做法
面粉加凉水（夏季）水揉成光滑的面团（后面小贴士有窍门如何让面团光滑）。饺子面团一定要醒面，光滑才好。皮滋润好擀皮。盖盖或者稍湿的屉布防止干裂。
小贴士
1.瓠子去皮籽擦丝用盐杀出汤汁，攥干。做瓜类馅都要这样做。 （老的西葫芦，老南瓜） 2.香菇泡发后，攥干水分切丁，可以用油先煸炒一下，这样更香。（这次没炒） 3.正好早上剩下一根果子，切碎放馅里防止韭菜出汤。瓠子如果攥不干水分也会出些汤汁。 4.小窍门:刚开始揉完的面团粗糙不光滑，盖上湿屉布 醒10分钟，打开屉布再揉面（1-2分钟）盖上屉布，再醒10分钟，打开屉布，再揉面，发现面团已经非常光滑了。如果你有厨师机可以不这样费事。请它帮你揉好。 5.小窍门:调馅掌握不好咸淡的话，先包2个饺子煮熟尝尝咸淡味，淡再加适量盐。咸啦在加点菜，要灵活掌握。做面食和做蛋糕，面包，菜一样要一点点积累经验。
⑨ 面食糕点的做法大全集
爱面食的吃货有福气了，面食糕点20种花样做法大全，总有一款是你喜欢的~换着吃，下午茶、早餐皆宜~
1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)
2、猪蹄卷：(肉馅越细越好，也可用鸡肉。)
3、花卷：
⑩ 做蛋糕剩下的面粉能做饺子吗
一般来说做蛋糕的时候要一定要有面粉，还有蛋黄蛋清之类的，这是做蛋糕的基本的工具，还有材料。对于蛋糕剩下的那些面粉，我觉得要来包饺子的话还是可以的，但是包的饺子不能太多也不能太少。