Ⅰ 奶油奶酪玛芬蛋糕怎么做
奶油奶酪玛芬的做法
奶油奶酪和细砂糖搅打均匀
分次加入牛奶，搅打均匀
加入全蛋液，搅打均匀
加入玉米油和融化黄油，搅打均匀
加入粉类，刮刀不规则手法搅拌均匀，基本看不到白面粉就收工
倒入牛奶(此时不需要搅拌）
倒入第一步里过筛后的面粉用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒
把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙
小贴士
1、我曾经介绍过麦芬的直接法和乳化法。这款巧克力麦芬就是是用乳化法制作的。而且增加了麦芬中的水分含量，令成品十分松软可口
2、很多朋友问到如何打发黄油。其实黄油的打发是相对简单的，不需要打发蛋白那么多苛刻的要求。只要注意将黄油充分软化即可。不需要用电动打蛋器，因为这款配方里黄油量不算多，用电动打蛋器容易将黄油打得四处乱飞，反而带来麻烦。
3、这款蛋糕的面糊的膨胀力良好，纸杯一定不要倒太满，否则烤的时候容易溢出来。
4、小苏打一定不能省略。但泡打粉可以酌情减少或者省略(事实上这款配方的泡打粉含量已经很低了，完全可以放心使用)。
Ⅱ 怎样才能做出好的玛芬蛋糕
先看方子吧，呵呵，方子是好久之前就记在纸上的。
油60克，糖70克，盐1克，蛋1个，奶60克（可以用果汁代替），低粉120克，泡打粉一小匙
1、 蛋+糖+盐，搅拌均匀；
2、 把1+油搅拌均匀
3、 把2+牛奶搅拌；
4、 在3里加入低粉，泡打粉，拌匀（切拌），
5、在4里加入葡萄干拌匀
6、把拌好的蛋糕液倒入纸模，180度，预热
180度，中层，上下火，20分钟
做法是特别简单的，但是出来的味道却很好。
准备好的纸模。外面要垫金属的蛋糕模，否则容易塌，除非纸模足够承担。
这是第三步混合后的。（牛奶可以用果汁之类代替，我做了2次，一次用的椰奶，一次用的家里煮玉米留下的玉米汤，呵呵。）
加入低筋粉，切拌均匀。
加入葡萄干，呵呵，我自作主张，加了一点点玉米棒上的玉米粒下来。
用橡皮刀搅拌均匀后入纸模，8分满即可，呵呵，因为我用了2倍的方子的量，所以，蛋糕糊比较多，我又不想分2次烤，于是就装的满一点啦。
如果烤箱温度偏高之类的，要注意上色均匀后盖锡纸。
烤箱预热180度，180度烤20分钟（中层，上下火）。
Ⅲ 玛芬蛋糕做法
发酵黄油 120g
鸡蛋 2个 （毛重60g/个）
杏仁粉 20g
泡打粉 3g
细砂糖（黄油用） 30g
细砂糖（蛋白用）40g
低粉 100g
细盐 3g
糖渍金橘：120g
烘焙时间：炉温170度上下火 中下层 35分钟左右。（温度和时间供参考）
糖渍金橘材料：
金橘 150g
白砂糖(糖渍金橘用) 45g
水：15g
准备工作：
1、所有粉类材料混合过筛两遍（包括杏仁粉、泡打粉、低粉、细盐），备用。
2、金橘提前用盐洗净，擦干，用小刀切成薄片并去籽备用。
3、黄油提前软化至可以用手指轻松戳进的程度
4、蛋白、蛋黄提前分离备用。
5、如为冰箱里储存的鸡蛋，提前室温回暖。
6、提前预热烤箱。
制作步骤：
1、（糖渍金橘）将切好的金橘薄片，白砂糖45g，水15g放入奶锅里。大火煮开至烟弥漫整个锅内以后，改小火焖煮6-7分钟，关火，用夹子夹出糖渍金橘片，放在晾网上沥干水分，冷却备用。
2、（打发黄油）将软化的黄油，用电动打蛋器打成羽毛状，分两次加入白砂糖，打发至体积膨大，颜色变浅。
3、（加入鸡蛋）鸡蛋一个一个加入，每加入一个都要打至与黄油完全融合，用刮刀把溅起的黄油刮下来然后打匀。
4、（打发蛋白）蛋白分三次加入糖，打发至九分发（小弯勾状态）
5、（拌入蛋白霜）黄油中加入1/3蛋白霜，翻拌均匀。
6、（拌入粉类）黄油中加入1/3粉类材料，翻拌均匀。
7、（混拌）交替加入蛋白和粉类材料，分三次把蛋白霜和粉类材料加完并翻拌为均匀浓稠的面糊。
8、（加入糖渍金橘）把冷却沥干的糖渍金橘加入，混入面糊中，翻拌均匀。
9、（入模）用勺子把面糊舀进马芬蛋糕纸杯中。（面糊比较浓稠哟）
10、（烘烤）放入烤箱， 中下层，170度上下火，烘烤35分钟左右！
12、（出炉食用）出炉不太烫嘴就可以食用，趁热吃味道更佳，表面会有一点脆脆的感觉，咬到里面又有肉肉的糖渍金橘，味道清甜不腻。完全冷却后食用亦可。
Ⅳ 巧克力玛芬蛋糕怎么做得好看
如果是按照网上的食谱做的，成品味道也不错，配料比例应该没什么问题。看图片，你这个似乎水有点多，填料量可能也不太够，或许每杯多加点料，或者换个小点的杯子，出来的成品会饱满一些；据我所知，烤箱的温度对成品外观也有影响，但是这个需要个别调整，看图片是看不出来的。
^-^希望我的回答对你有帮助。
Ⅳ 原味玛芬蛋糕怎么做
黄油打发或者融化加入一个鸡蛋，淡奶油面粉泡打粉苏打粉
Ⅵ 奶油玛芬蛋糕怎么做好吃
食材明细
鸡蛋2个
低粉190G
可可粉10G
酸奶200G
玉米油50G
白糖60G
淡奶油200ML
橙子一个
猕猴桃一个
泡打粉一勺
甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度
奶油玛芬蛋糕的做法步骤
1
准备好所需要的材料
2
鸡蛋加白糖打散至糖溶化
3
加入玉米油搅拌均
4
加入酸奶搅拌均
5
把上一步拌好的液体分成差不多的两份，一份筛入100G低粉和半勺泡打粉
6
快速轻盈的搅拌至无干粉状，成为原味玛芬面糊
7
另一份加入90G低粉+10G可可粉+泡打粉的混合物（最好三粉过筛一下
8
混合成可可玛芬面糊
9
把两种面糊交替装进玛芬杯中
10
入180度的烤箱中层18分钟左右出炉
11
淡奶油倒入奶锅中加一勺白糖，用电动打蛋器打发
12
奶油装入裱花袋，水果切片，蛋糕放凉
13
把奶油挤在蛋糕上面，放上水果片即可
小窍门
混合粉类的时候不要过份的搅拌以免面粉起筋成品不松软；
奶油打发之前要放冰箱冷藏一天会更容易些；
烤好的玛芬要放凉后再裱花。水果随意。
Ⅶ 最好吃的玛芬蛋糕怎么做
玛芬蛋糕做法：
1、将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散；
2、在鸡蛋中加入细砂糖，充分拌匀；
3、加入蜂蜜、牛奶拌匀；
4、加入黄油拌匀；
5、加入低筋面粉、泡打粉、可可粉，下虎爪拌匀（这招我是从菁制美食那儿偷师的，比用工具搅拌管用多了！）
6、倒入模具中，入烤箱，190度，20-25分钟（视不同性格的烤箱而定）
7、出炉放凉后，撒上糖粉。
Ⅷ 最好吃的玛芬蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
玛芬蛋糕的做法
材料
低筋面粉170g，黄油70g，牛奶100g，细砂糖50g，鸡蛋1个，泡打粉5g，蔓越莓40g
做法
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛于大碗里，黄油室温软化切成小丁，加入低粉中，轻轻地与粉类搓成屑状。
2、加入细砂糖，轻轻拌匀。
3、把蔓越莓切碎，加入糖里，轻轻拌匀。
4、另取一碗，磕入鸡蛋打散。
5、加入牛奶一起搅拌均匀。
6、把牛奶蛋液倒入拌好的面粉里，轻轻翻拌均匀。
7、切拌至如图看起来有些粗糙即可
8、把拌好的湿料平均装入烤碗中约2/3满，放入预热好的烤箱，150度烤制30分钟。
Ⅸ 香蕉玛芬蛋糕要怎么做
低脂黑全麦香蕉玛芬的用料
黑全麦粉100克 香蕉1根
泡打粉3克 鸡蛋2个
牛奶50克
低脂黑全麦香蕉玛芬的做法
步骤6
喜欢的姐妹可以尝试一下