1. 熔岩蛋糕，怎么做
步骤
熔岩蛋糕的做法步骤1.材料黑巧克力100克 鸡蛋4个 黄油100克 糖50克 低粉55克 朗姆酒10ml
熔岩蛋糕的做法步骤2..黑巧克力和黄油隔水融化，时不时搅拌一下。
熔岩蛋糕的做法步骤3..全蛋倒入打蛋盆打粗泡。
熔岩蛋糕的做法步骤4..再加入细砂糖打到浓稠不需要完全大发(我是把糖分2到3次加的这样比较容易融化)
熔岩蛋糕的做法步骤5..待巧克力凉到35度左右(拍个照下降的太快了)。
熔岩蛋糕的做法步骤6..倒入蛋糊盆里搅拌均匀。
熔岩蛋糕的做法步骤7..倒入朗姆酒搅拌均匀。
熔岩蛋糕的做法步骤8..筛入面粉翻拌均匀，翻拌好的巧克力糊放冰箱冷藏半个小时
熔岩蛋糕的做法步骤9..放入圣诞纸膜,倒入巧克力糊8分满即可.
熔岩蛋糕的做法步骤10.放入预热好的220度中层烤8分钟左右即可出炉了,待不烫手的时候撕掉纸膜趁热食用.
小贴士
熔岩蛋糕一定要注意烤的时间,需要高温快考.以达到外部蛋糕组织已经坚固,内部仍是液态.如果烤的时间过长内部就会凝固,吃的时候就没有熔岩的效果了.
2. 怎么做熔岩蛋糕呢
材料
咖啡冻30g奶酪30g咖啡奶酒冻90g巧克力淋酱20g巧克力蛋糕一片
做法
step11
前一晚先制作巧克力蛋糕底, 咖啡冻及奶酪
step22
用圆型模子取下咖啡冻, 奶酪也是用一样的方式
step33
将咖啡冻与奶酪叠放在一起step44
放入模子内, 灌入咖啡奶酒冻, 冷藏后脱模
step55
放到烤肉架上, 淋上覆盖镜面巧克力
3. 熔岩蛋糕是怎么做的，需要趁热吃吗
主料：
低筋面粉30克、巧克力70克。
辅料：
黄油55克、白兰地1大勺、鸡蛋黄1个、鸡蛋1个、白糖20克。
做法：
1.将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至35度待用。
2.鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可，不用打发。
3.打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中。
4.再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌。
5.筛入低筋面粉。
6.充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟。
7.模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉。
8.冷藏好的面糊倒入模具至七成满。
9.放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用。
烹饪技巧：
1、加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合。
2、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。
3、如不趁热食用，则无法看到有热融融的巧克力溶液留出哟。
4. 熔岩蛋糕怎么做
主料
14
蛋糕取出，放至纸杯不烫手就可以将纸杯撕开，趁热食用，可以看到内部巧克力如岩浆般流出
5. 无油酸奶小蛋糕怎么做
无油酸奶小蛋糕
- 蛋黄打入酸奶中，搅均匀。（开始预热烤箱，170度，10分钟）
- 筛入低筋面粉，来回划Z字，中间转动盆90度。搅成均匀面糊。
- 蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至八分发。能拉出图上这种弯钩就可以停了，不需要打很硬。
- 蛋白霜分三次翻拌入蛋黄糊。
- 拌好的蛋糕糊装入裱花袋。
- 挤入纸模，震几下，去除大气泡。放入预热好的烤箱。调整温度到150度，烘烤15分钟。再加170度5分钟。
- 烤到蛋糕表面金黄色，就可以取出来了！刚烤好是圆乎乎的，凉了以后会缩的皱皱巴巴，但是不影响口感，还是很松软。
- 巧克力屑也可以多准备一点，在涂抹夹层鲜奶油的时候，可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里，这样做出的蛋糕口感相当好哦。
撒巧克力屑的时候，不要直接用手接触巧克力屑，否则会融化在手上。用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面，及撒在蛋糕顶部就可以了。
黑森林蛋糕很简单，就算把鲜奶油随便瞎涂抹一番，只要最后粘上巧克力屑，外观都不会差得太远。所以，巧克力屑削得好不好看，就很关键了。咱自己在家里削巧克力，一般都是拿小刀切，费时费工夫，而且巧克力不能直接用手拿，必须戴手套或者用毛巾垫着，否则会粘得手上都是。