1. 用面粉和鸡蛋做蛋糕应该怎么做 有没有高手详细教一下 我只有电饭锅
用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
2. 只用面粉鸡蛋做蛋糕
1.蛋糕是一种古老的西点，一般是用烤箱烤成的，奶油蛋糕和水果蛋糕也是在蛋糕胚子的上面完成的。蛋糕胚子一般十分香甜松软，没有奶油的甜腻，让人吃不腻。去蛋糕店买一块蛋糕胚子需要10元钱左右，吃不了几口就没有了，十分的不划算。其实像这种简单的蛋糕胚子，我们在家就能做出来，不一定需要烤箱，一个电饭锅即可，几个鸡蛋和面粉，就能做出香甜软嫩的蛋糕，比蛋糕店的好吃！
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所需食材：鸡蛋、面粉、糖、醋、食盐
步骤一：将鸡蛋打入小盆内，不过我们只需要蛋清，不用蛋黄，打匀。
步骤二：在打的过程中，放一滴醋，分；两次放糖，快要好的时候放入一点食盐，大约1个小时。
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步骤三：然后倒入蛋黄和面粉，搅匀。
步骤四：将搅拌好的面糊倒入电饭锅内，按煮饭键，跳了之后焖20分钟，用毛巾捂上通气孔，再点煮饭，跳了后再闷20分即可。
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放醋可以去除蛋腥味，也可以用柠檬汁代替醋，放入食盐可以提升甜味和巩固蛋清的泡。蛋清一定要达到奶油状才能保证做出来的蛋糕松松软软的
3. 做蛋糕面粉鸡蛋等比例是什么
一、第一种比例: 鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
操作:
1.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重， 先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体 积比原来增加一倍半到两倍。
2将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防 止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
3.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一 层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10 分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油， 即可食用。
二、第二种微波炉做蛋糕
比例：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
操作：
1）首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2 ）将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进 蛋液 用力搅拌均匀
3）把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。
4）取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
三、第三种方法，电饭锅做蛋糕
比例，:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干 (越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1, 其他的东西估莫着放也可以.
操作：
1）面粉筛三、四次
2）鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3）蛋清里放少许盐（有助于打发）
4）打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5）取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6）剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
7）把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8）把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌
9）现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10）把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11）盖上盖子，按下煮饭
12）很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按 下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开 盖子看看 .
4. 面粉鸡蛋做蛋糕怎么做
老式鸡蛋糕
主料鸡蛋：3个低筋面粉：75克调料绵白糖：75克玉米油：25毫升白芝麻：适量
1,材料备好
2,鸡蛋打入干净的盆里，加入全部绵白糖，用电动打蛋器低速搅打
3,蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打发
4,蛋液打至膨胀粘稠，提起打蛋器蛋液不会立刻消失
5,分两次筛入过筛两遍的低筋面粉，快速用炒菜手法切拌均匀
6,倒入玉米油，切拌均匀
7,将蛋糊装入蛋糕纸杯中(九分满)表面撒上白芝麻
8,将蛋糕纸杯放入面包桶中(8个分两次烤)
9,启动面包机的烘烤程序，中色，35分钟(如果是烤箱，170度预热，中层，上下火，15分钟左右)
10,35分钟后，香喷喷的蛋糕出炉了，出炉后把蛋糕放在晾网上晾凉即可食用
5. 如何才能用鸡蛋和面粉做蛋糕
所需原材料：
1、主料：低筋面粉80克、鸡蛋3个、植物油25克、牛奶50克、糖粉（蛋黄）15克、糖粉（蛋白）25克。
2、辅料：柠檬汁几滴。
第一步：取一个干净的盆，加入牛奶，糖和油。手动搅打至奶和油充分乳化，就是看不到油滴的状态。
6. 怎么用鸡蛋和面粉做的蛋糕
1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖，用手动打蛋器摩擦式的打发至颜色变浅（提起打蛋器很浓稠的状态）；
2、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用；
3、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁。继续用低速打发至泡沫略细。加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可（硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可）；
4、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀；
5、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布，时间为20分钟；
闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即；
6、要拿出来前，用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模。
7. 如何用面粉和蛋做蛋糕
用面粉和蛋做蛋糕方法
用料
鸡蛋 4个
面粉 100g
绵白糖 30g
食用油 5g
盐 3g
步骤
1、蛋清蛋黄分离
8. 只有鸡蛋和面粉怎么做蛋糕
工具/原料
more
面粉 500g
鸡蛋 4个
白糖 适量
花生油 适量
葡萄干 适量
奥利奥饼干屑 适量
方法/步骤
1
将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清顺一个方向打，达到有泡沫，泡沫越丰富，做出的蛋糕越松软。
2
将面粉和打好的蛋清均匀混合，加入适量白糖，顺一个方向搅拌均匀
3
将蛋黄打出泡沫，倒入之前的混合物中，加入适量花生油，搅拌均匀。
4
将蛋糕液体倒入电饭锅中，按下开关，一直加热到开关自动跳起，就完工啦
5
根据个人喜好，可加入葡萄干、奥利奥饼干屑
6
也可用微波炉，大火3分钟。
注意事项
鸡蛋一定要打出泡沫