① 用电饭锅做蛋糕，想确定克数，一勺多少克
先问问你，你的勺是多大呢？想做蛋糕，必须要有计量工具，凭估计，成功机会很少。
在做烘焙的时候，工具齐全是最好的，如果没有的话，也没关系，按照下面的换算表，外加一个计算器，照样可以做出好吃的点心来哦。
温度换算表：
摄氏度＝（华氏－32）×5÷9
体积换算表：
一量杯=16大匙=235C
一大匙=3小匙=15C.C
一小匙=5C.C
1/2小匙=2.5C.C
材料换算表：
黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克
人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
沙拉油1大匙=14克 ，1杯=227克=1/2磅
牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水
奶粉1大匙=6.25克
蛋(带壳) 1个=60克
蛋(不带壳) 1个=55克
蛋黄1个=20克
蛋白1个=35克
糖粉1杯=130克
细砂糖1杯=180~200克
粗砂糖1杯=200~220克
糖浆1大匙=21克
棉白糖(过筛)1杯=130克
面粉1杯=120克
玉米粉1大匙=12.6克
可可粉1大匙=7克
花生酱1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克
碎干果1杯=114克
葡萄干1杯=170克
干酵母1小匙=3克
盐1小匙=5克
泡打粉1小匙=4克
小苏打1小匙=4.7克
塔塔粉1小勺=3.2克
这个勺指的是量勺：量勺通常是一套4把。规格为1/4茶匙（tea spoon）、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙（table spoon）。
1汤匙=3茶匙=15ml 1茶匙 = 5ml 1/2茶匙= 2.5ml 1/4小匙＝1.5ml
如果你想做蛋糕，建议你配备最基本的烘培工具：
1）烤箱：建议您采用可以上下管加热，且有温度和时间刻度，容积至少在 13升以上的家用电烤箱。燃气烤箱也可。
备注：如果您的烤箱为华氏计量温度，可以运用此公式换算摄氏温度：摄氏＝（华氏－32℃）×5÷9
2）烤盘：8寸烤盘一个。以下几种材质均可选用：玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模。
3）打蛋器：建议您采用电动打蛋器，手动式或台式均可，这样打蛋白比较节省时间和精力。普通打蛋器也可以，但对臂力和耐力，是一种近似疯狂的挑战。
4）筛网：用于过筛面粉，可使面粉在使用时不结块，因此在搅拌过程中不会形成小疙瘩，确保蛋糕的口感细腻。
5）橡皮刮刀：用于搅拌材料。容器底部多有角度，橡皮刮刀的刀面很有弹性，容易和容器内的表层密合，轻易就可以将材料刮起并搅拌。但购买时请您留意刀面的软硬度，软质的较易用。
6）秤：可以精确到克的弹簧秤或电子秤均可，这个工具可以保证蛋糕基本原料的准确配比，有了它，也可以说成功了一半哦。
7）量勺：量勺通常是一套4把。规格为1/4茶匙（tea spoon）、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙（table spoon）。
1汤匙=3茶匙=15ml 1茶匙 = 5ml 1/2茶匙= 2.5ml 1/4小匙＝1.5ml
② 做蛋糕蛋和面粉的比例是多少
蛋糕低筋面粉250克。鸡蛋4-5个。200克糖。20克蛋糕油(市场可以买到。或去蛋糕店买点)。牛奶少许。
首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。先用搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态。再加上糖搅拌。等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶(不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁)面粉和蛋糕油搅拌。(最好按顺序。因为蛋白遇到别的液态很难发起来。一定要注意)
搅拌至原料变成白色粘稠状，而且有滑手感觉就可以倒进蛋糕摸(蛋糕摸里面放一层纸，防止熟后贴底难拿出来)，
放入预热200度的烤箱中烤5分钟，然后烤箱温度调至160度烤15分钟。最后用一根小签插到蛋糕中部取出小签。蛋糕不粘签就可以拿出来等冷却后就可以慢慢品尝了。
(2)做蛋糕面粉怎么确定克扩展阅读
第一个方子
材料:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个,
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀,
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键,不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克,面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以,
1,面粉筛三,四次
2,鸡蛋的蛋黄,蛋清分开
3,蛋清里放少许盐(有助于打发)
4,打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5,取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6,剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7,把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8,把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
9,现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10,把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
11,盖上盖子,按下煮饭
12,很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。
③ 怎样才能知道做蛋糕所要材料的分量
一般书上介绍的是8寸的用量
用8寸的用量乘个0.56就是6寸的了
④ 做蛋糕面粉鸡蛋的比例是什么
蛋糕低筋面粉250克。鸡蛋4-5个。200克糖。20克蛋糕油(市场可以买到。或去蛋糕店买点)。牛奶少许。
首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。先用搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态。再加上糖搅拌。等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶(不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁)面粉和蛋糕油搅拌。(最好按顺序。因为蛋白遇到别的液态很难发起来。一定要注意)
搅拌至原料变成白色粘稠状，而且有滑手感觉就可以倒进蛋糕摸(蛋糕摸里面放一层纸，防止熟后贴底难拿出来)，
放入预热200度的烤箱中烤5分钟，然后烤箱温度调至160度烤15分钟。最后用一根小签插到蛋糕中部取出小签。蛋糕不粘签就可以拿出来等冷却后就可以慢慢品尝了。
⑤ 在家做蛋糕用多少面粉
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
⑥ 做蛋糕用什么称重量
做蛋糕要用烘焙电子秤来称重量，烘焙电子秤常见的使用方法如下：
第1步、首先将烘焙电子秤放在平整的桌面上，如下图所示：
⑦ 做蛋糕四个鸡蛋要放面粉多少
做蛋糕四个鸡蛋要放面粉72克。
准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉72克、细砂糖64克（40克用于打发蛋白，24克加入蛋黄里）、纯牛奶50ml、色拉油50ml。
工具：调料盆、筛子、打蛋器。
第一步：将准备好的鸡蛋蛋白蛋黄分离放置调料盆备用。
⑧ 我准备做蛋糕，但我不知道面粉g怎样量，比如说300G=怎样知道有多少克用什么量
300g=6两（1斤=500g），到淘宝网上买个小台秤，30元左右，做蛋糕、面包等就方便了。