1. 少女都市怎么做巧克力年轮蛋糕
1. 事先用一个碗称好可可粉，加入热水搅拌均匀，放在一边备用
2. 称量好所有的东西
3. 蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用
4. 将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。加入低粉，打至粉匀了就行
5. 取3分之1蛋白加入其中，继续拌匀。倒回蛋白盆中
6. 拌匀，成为可可面糊，倒入铺有油纸的烤盘中
7. 轻震两下，放入130度预热好的烤箱。130度，中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀
8.拿出放在烤网上晾凉
9. 把凉透的蛋糕体平均分成4份
10. 取一盆加入糖和淡奶油，打发至有纹路状态
11. 把打发好的淡奶油抹在蛋糕体上，用抹刀抹匀。然后依次将每片蛋糕片头尾相接地卷起。全部卷好后，竖放。用保鲜膜包好，送入冰箱里冷藏1小时
12. 取出后，去掉保鲜膜。表面装饰奶油和水果即可
一，蛋糕太甜或者太淡：
可以适当地削减细砂糖的使用量，这样可以在降低蛋糕甜度的同时突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了，也可以加点糖粉进去充实口感。
二，蛋糕糊太稠：
面糊太稠了，可以加点水或者牛奶、橙汁调和，如不然则烤出来的蛋糕很容易开裂的或者发不起来。
三，蛋糕在烘烤中塌陷了：
导致这种情况的原因有：
(1)烘烤中蛋糕收到震动，导致内部结构散架。
PS：千万不要在烘烤中移动蛋糕哦!
(2)糖的用量过多，蛋糕整体结构不稳定。
(3)不新鲜的鸡蛋也会导致蛋糕塌陷。
(4)面糊过稀了或者过稠。
(5)蛋白打发过度，蛋白的不稳定同样导致结构的塌陷。
四，蛋糕轻易地断裂且不柔软：
这个问题主要是配方中的鸡蛋和油的份量不够呢，要适当增加它
们的量。如果做得是戚风蛋糕，则要注意是不是蛋黄糊搅拌过度而
导致起筋了，蛋黄糊的搅拌搅打至均匀即可，不需要太久的。
2. 年轮蛋糕怎样做
1、食材：低筋面粉100克，可可粉10克，泡打粉1克，玉米油25克，盐1克，鸡蛋2个，牛奶120克，绵白糖30克，柠檬汁几滴。
2、容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油。
3、用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉。
4、搅拌均匀至无颗粒状。
5、2个鸡蛋清和30g绵白糖，放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁。
6、用电动打蛋器将蛋白打发。
7、把打发好的蛋白放入面糊中。
8、用不规则的手法搅拌均匀。
9、舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开再开小火。
10、直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出。
11、蛋糕饼做完后就可以卷了，先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷。
12、直到卷到自己喜欢的厚度，抽出筷子。
13、待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了。
3. 年轮蛋糕怎么做
1/6 黄油室温软化，鸡蛋和牛奶都要室温放置，分类混合均匀过筛
2/6 盆中放黄油，充分搅拌至软泥状，砂糖分2~3次倒入搅拌均匀，并些微打发变白。蛋打散成蛋液，分5~6次慢慢加入，充分搅拌，每次都要充分混合后再加下一次。加入一半粉类慢慢搅拌均匀，加入鲜奶拌匀，再加入剩下1/2的粉类
3/6 锡纸包住一段卫生筷做成芯心
4/6 平底锅先涂一层薄油，中小火加热，舀一勺面糊加入，快速转动平底锅让面糊均匀地覆盖平底锅
5/6 待面糊边缘薄软的部分稍微上色、中间不再冒小泡后，轻轻将面饼铲起
小贴士
1，这个蛋糕最难的地方在于薄饼一旦冷掉后会很脆，难以卷起。我总结了一些要点，一是饼不要太薄，二是在面糊还未变硬时用木铲稍微铲起边缘，使边上不会太薄太脆。2，很重要的一点拿出来再卷会很困难！第一次做出来全部成了脆饼，第二次我就直接在锅中卷，把芯心稍截短至合适的长度，把薄饼稍拉起卷起。并且最好不要翻面煎，也会造成过脆，但是不煎的话不太好看，做出来有一层没有完全熟透的分层。望高人指导。3，第二次卷就把第一次的卷当作芯心，直接卷，坏处是不太容易贴合……我的办法是待稍冷却不烫手后再卷一次，并且立刻包保鲜膜定型。
4. 免烤箱年轮蛋糕怎么做好吃呢
没有人不喜欢吃蛋糕，就连我这不喜欢吃甜食的人也有嘴馋想吃的时候。今天的蛋糕有点特殊，因为不是用烤箱做出来的，而是用平底锅，是不是很好奇呢？而且做出的蛋糕一点不比烤箱的差。做出来的蛋糕松软有弹性，超级好吃。
第十二步：等都卷好后放凉定型后，就用刀切成小段就可以了。
这样一道可可年轮蛋糕就做好了，不用烤箱都可以做成的蛋糕，超级好吃。一点不比烤箱烤出来的差。
【烹饪小贴士】：
1、 这里的玉米油可以用黄油替代。
2、 一定要控制住配料的量。
3、 一定要先摊好面糊再开火，这样可以摊得均匀。
4、 蛋饼不要做太厚，以免很难定型也容易开裂。
5. 年轮蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 2个
面粉 半碗（盛饭的）
水 小半碗
糖 适量
盐 一丁点儿
油 一丁点儿
黄油（可选） 适量
时间 1小时
快速上手 年轮蛋糕的做法
准备以下工具：
平底不粘锅（越平越好做，不平咱得靠实力了；以防万一还是用不粘锅吧）
2个大碗（无油无水的，否则据说蛋清打发不了）；
1个打蛋器（无油无水，可用几根筷子代替）；
1把刮刀（可用平整的饭勺代替）；
一双筷子；把蛋清和蛋黄分别放到2个大碗中；
大碗1：打发蛋清
（手动，2个蛋清的话15分钟最多，记得顺着一个方向打啊~；据说用圆形深容器易打发，“宜”有卖~）；
6. 旺旺的米饼和其他膨化食品有什么区别吗是烘烤出来的是不是健康些吃了有害吗
我记得曾经听人说过：旺旺的产品并不是制作工艺或配方独特，这些别人都能偷偷模仿的。旺旺食品与众不同的地方是他们的原材料，好象是一种稻米，这种稻子只能在台湾和湖南望城某个区域内才能长势良好，而旺旺食品已经签下了望城那块地方！也就是说，那种稻米别人根本没有，所以也就做不出那个口味！（我在望城听说的，具体是不是真的也不知道）
7. 年轮蛋糕怎么做
年轮蛋糕做法一，
材料
黄油 1条 （113克）室温软化
糖粉 100克
低筋面粉 100克
泡打粉 2小勺
牛奶 70ml
鸡蛋 3个
做法
1. 黄油加糖粉打发
2. 鸡蛋打散，分数次加到打发的黄油中，搅匀
3. 低筋面粉50克加泡打粉过筛，加入黄油糊中，搅匀
4. 牛奶加入面糊中，搅匀
5. 筛入剩下的50克低筋面粉，搅匀
6. 平底锅刷一点油，小火加热，倒入约1/4杯蛋黄糊，煎约2分钟，翻面再煎半分钟，起锅
7. 把蛋糕片的四边切掉一些
8. 重复步骤6和7，做剩下的蛋糕片
9. 两片蛋糕片叠在一起，下面垫保鲜膜，用长竹签卷成卷，用保鲜膜包好，晾凉后切片即可
做法二，巧克力年轮蛋糕
材料
"松饼粉 200g","无糖可可粉 5g","牛奶 180ml","动物性鲜奶油 70ml","鸡蛋 2颗","蜂蜜 1茶匙"
做法
1:将松饼粉和可可粉混匀后，过筛备用。
2:将牛奶、鲜奶油、鸡蛋、蜂蜜搅拌均匀。
3:将第二步骤混合好的蛋奶液，过筛后倒入第一步骤的松饼混和粉，搅拌均匀。
4:混合好的面糊再过滤一次，以免有未混和好的粉类。
5:准备一个锅子(家用圆形平底锅也可以)，在锅子上擦上一层油。
6:将适量面糊倒入锅中(小火煎)，不要一次倒太多，以免饼皮过后，确认熟后就可以拿起。
7:拿出一支筷子或铁管等，将煎好的饼皮卷起。
8:持续煎饼皮，然后卷起，重复这个动作。
9:卷好后可以利用烘焙纸，将蛋糕体包紧，稍微朔型。蛋糕放凉后即可切片享用！
做法三，巧克力年轮蛋糕
材料
"牛奶 60g","松饼粉 100g","奶油 60g","鸡蛋 1颗","巧克力 适量"
做法
1: 牛奶混合均匀后, 加入松饼粉拌匀, 如果有结块, 尽量把结成块的松饼粉一边压一边拌好, 最后加入融化后的奶油.搅拌均匀 将鸡蛋, 牛奶混合均匀后, 加入松饼粉拌匀, 最后加入融化后的奶油. 之后面糊可以让他静置几分钟
2: 用厚纸板量出锅子的宽度, 卷成直径约1cm的棒状, 用胶带固定, 再用锡箔纸包一层, 就制作完成 用厚纸板量出锅子的宽度, 卷成直径约1cm的棒状, 用胶带固定, 再包上一层锡箔纸
3: 将锅子加热, 并涂上一层奶油, 倒入一层薄薄的面糊, 煎一下, 等到表面冒泡之后, 放入巧克力, 之后放上卷轴 将锅子加热, 并涂上一层奶油, 倒入一层薄薄的面糊, 煎一下, 等到表面冒泡之后, 放入巧克力, 之后放上卷轴
4: 卷好之后, 放在旁边, 锅子里面再度倒入面糊, 煎一下, 放上巧克力之后, 将刚刚的蛋糕放在上面, 记得连接处朝下 , 卷好之后, 放在旁边, 锅子里面再度倒入面糊, 煎一下, 放上巧克力之后, 将刚刚的蛋糕放在上面, 记得连接处朝下
5: 之后, 再重复一次步骤, 总共到三次面糊, 卷三次, 之后就可以像照片里面一样的, 最后就可以切蛋糕了
做法四，免烤箱年轮蛋糕
材料
"松饼粉 100g","鸡蛋 1颗","鲜奶油 100cc","鲜奶 1大匙","蜂蜜 2大匙","打发鲜奶油 适量","肉桂粉 适量","巧克力棒 少许","冰淇淋 2球",
做法
1:取一容器将材料(除了松饼粉)用打蛋器充分搅拌均匀!!
2:接着倒入松饼粉搅拌至无面粉状态^^
3:在平底锅中抹上油再用纸巾擦拭~~倒入略少于一瓢的面糊~~薄薄的散开来!!!煎至表面凝固且冒出气泡后从边边卷起来!!!
4:接着把卷好的饼皮放在锅边~继续倒入少于一瓢的面糊煎至表面凝固且冒出气泡后一同卷起!!
5:重复上次步骤作法~~树干有越来越粗唷^^"煎面饼的动作一共三次唷!!!
6:在容器中铺上打发的鲜奶油撒上肉桂粉!!!
7:把年轮蛋糕上面斜切，下面工整切平才能站立在蛋糕体的两侧插上一小段巧克力棒即可!
8:依序摆上年轮蛋糕及冰淇淋就完成好圣诞的甜点啦，年轮蛋糕~~~是不是很简单呀!!!