A. 南瓜蛋糕的做法
食材
主料
低筋面粉
110g
南瓜泥
110g
辅料
色拉油
40g
白砂糖
40g
鸡蛋
4个
牛奶
55ml
步骤
1.准备原料，那个破蛋壳请忽略，就是一蛋壳，准备画公仔的，忘记收起来了。
2.先把色拉油，牛奶，10克白砂糖放入蛋黄中搅拌。
3.搅至蛋液发白，加入蒸熟这筛的南瓜泥，继续搅拌均匀。
4.接着把低筋面粉筛入盆中。
5.拌成细腻光洁的蛋黄糊。
6.现在打发蛋清，打至鱼眼泡时，加入剩余一半的白砂糖。
7.打至泡沫细腻时，加入最后一半的白砂糖。
8.打至蛋白至干性发泡即OK。
9.接着舀少量的蛋白泡入蛋黄糊中拌匀。
10.再把拌匀的蛋黄糊倒回之前打发蛋白糊的碗中，拌匀成蛋糕糊。
11.不锈钢盆子底部垫上锡纸。
12.把拌好的蛋糕糊倒入，震几下，把气泡震出。
13.放入烤箱，170度，中下层，上下火，40分钟。
14.烤好后，倒扣在网架上晾凉脱模。
15.吃的时候，切件即可。
B. 南瓜做什么美食
南瓜饼
食材：老南瓜400克，糯米粉300克，白糖15克，白芝麻（熟）适量
做法：
1、南瓜去皮切片，放入碗中上火蒸熟，至南瓜软化。
2、用叉子将南瓜碾压成泥，乘热加入白糖，搅拌至糖融化，冷却一会。
3、加入糯米粉，揉匀，醒15分钟，揪成1小个剂子，搓成圆球，放在铺满白芝麻的碟子里，轻压成饼，两面均匀沾满芝麻。
4、平底锅倒少许油烧热，调小火，放入饼坯，两面煎至金黄即可。
咸蛋黄南瓜条
食材：老南瓜200克、咸鸭蛋黄3个，油适量、糖适量
做法：
1、南瓜去皮去瓤，将南瓜切成小条段
2、咸鸭蛋黄用勺子压碎
3、锅中放入油烧热，放入南瓜小火慢炸，将南瓜炸至成熟，表面变干，然后捞出南瓜沥干油
4、锅中留底油，放入咸鸭蛋黄翻炒，放入炸好的南瓜条，加入白糖翻炒均匀即可
南瓜发糕
食材：老南瓜250g，酵母粉3g，面粉300g
葡萄干适量，蔓越莓干适量
做法：
1、南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）
2、南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥
3、将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）
4、放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干
5、放入面粉，揉成光滑的面团
6、6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平
7、放入温暖的地方发酵至2倍以上大小
8、蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。
南瓜丸子
食材：老南瓜300g，面粉150g，糯米粉150g，油适量，白糖60g
做法：
1、把南瓜去皮，切小块用蒸锅蒸熟，用勺子压成泥，趁热加白糖拌均匀
2、加糯米粉与面粉一起拌均匀，揉成软面团
3、用手楸一块，搓成小丸子
4、锅中倒入油，油烧至五成热时，下丸子坯
5、开中小火炸，用锅铲不停的往下压，至丸子浮起
6、关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油即可开吃。
C. 南瓜蛋糕的做法及配方
南心蛋糕的做法 相当简便了 ，买一个南爪，把皮打去 ，切成小块儿放在盘子里，用锅蒸20分钟就熟了 ，用半斤面粉，一勺白糖3克酵母 ，用温把南瓜和他面子货到一起 ，兴一个小时就行了 。
D. 南瓜丸子需要发酵吗
南瓜丸子不需要发酵
下面给大家说下怎么做南瓜丸子：
材料准备：
主料
南瓜：300g
面粉：150g
辅料
油：适量
白糖粉：60g
步骤：
1.
主料：南瓜、糯米粉、面粉
辅料：油、白糖粉
2.
把南瓜去皮，切小块
3.
用蒸锅蒸熟
4.
加白糖粉拌均匀，用勺子压成泥
5.
加糯米粉
6.
面粉一起拌均匀
7.
揉成软面团
8.
用手楸一块，搓成小丸子
9.
锅中倒入植物油，油烧至五成热时，下丸子坯
10.
开中小火炸，用勺不停的往下压
11.
关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟
12.
捞出沥油
这样就完成了
E. 南瓜丸子怎么做需要准备什么食材
南瓜呢在有些地方又被称之为倭瓜，营养价值非常高，其内部所蕴含的碳水化合物、蛋白质、脂肪，以及多种维生素和矿物质等营养成分，可以有效的促进人体的新陈代谢，改善造血功能帮助肠道蠕动，尤其是对于血糖高的人群特别适合食用。
5、
再次煮开以后，加入第二次的凉水，开大火继续熬煮，把丸子煮熟。等丸子被煮到全部飘浮起来时，就可以关火将它控水捞出来，放入到凉水中，这样能有效防止丸子出锅后粘连在一起，也可以让丸子的口感吃起来更加q弹。
浸泡大约两分钟以后，即可将丸子沥干水分捞出来。并再次起锅，往里倒入一大碗的清水，再加入两块红糖，开大火把红糖熬煮融化。等红糖完全融化以后，把丸子倒进锅中，用勺子轻轻推动大火熬煮，熬到每一个丸子都均匀裹上糖汁时即可关火盛出食用。
F. 炸南瓜丸子窍门
“鲜嫩南瓜小丸子”的做法分享，用的食材少，做法简单，并且好吃
【鲜嫩南瓜小丸子】的做法。
今天又给大家带来了一个南瓜做的新品，鲜嫩南瓜小丸子，需要的食材不多，做法很简单。做成小丸子的形状，一口吃一个，会让家人吃的很过瘾。而且虽然是用油炸的，但是它不吸油，吃的多也不会感觉到腻口。
一、准备食材
1.主要食材：一个嫩南瓜、一根胡萝卜、一把小葱、面粉、绿豆粉（或者薯仔粉）和油。
2.调料：十三香、胡椒粉、鸡精和盐。
一、鲜嫩南瓜小丸子
1.准备一个嫩南瓜清洗干净，去掉里面的瓤备用。
2.把清洗好的南瓜用擦板擦成丝备用。
（这里南瓜不需要去皮，一是因为擦成细丝后的南瓜皮吃起来也不会有咬到皮的感觉，二是南瓜皮也是比较有营养的，所以能不去掉就不去了。）
3.准备一个胡萝卜清洗干净，也用擦板擦成丝备用。
（南瓜中加入胡萝卜营养会更高一点。）
4.把南瓜丝和胡萝卜丝放到案板上搅拌均匀，再往上面撒上一勺盐继续抓拌均匀，然后静置腌3到4分钟备用。
（用盐腌制一是为了腌制出南瓜和胡萝卜里面的水分，二是为了让南瓜和胡萝卜都入味，让吃起来口感更好一点。）
5.把腌制好的南瓜丝和胡萝卜丝里面的水分攥干一半，留一半备用。
（攥干一半留一半是为了让后面南瓜和面粉没团到一起。）
6.把准备好的南瓜丝和胡萝卜丝用刀切短，放入盘中备用。
（不需要切得特别碎，切短即可。）
7.准备一把小葱清洗干净，切成小段备用。
（葱可以多准备一点，做出来会更香。）
8.准备一小块豆腐压成泥备用。
9.把切好的葱花放入放南瓜丝和胡萝卜丝的盆中，然后再加入少许花椒面，再加入少许鸡精和半勺13香搅拌均匀，然后再加入豆腐泥搅拌均匀，然后再加入适量3勺面粉和一勺绿豆粉，最后再加入适量的盐搅拌均匀备用。
（面粉和绿豆粉的比例是3：1的比例，加面粉的时候根据南瓜的量决定加入面粉的量。绿豆粉也可以用薯仔粉来代替。）
10.起锅烧大量油，油温升至五成热，将调好的面糊团成一个小圆球放入锅中用小火慢慢炸，炸至飘起用筷子慢慢翻动一下，然后改为中火炸，中火炸至丸子金黄酥脆捞出控油即可食用。
11.鲜嫩南瓜小丸子就做好啦！
G. 南瓜蛋糕的做法和配料，谢谢！
1.南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3.筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。
4.蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。
5.将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去）。
6.倒入模具中，震出气泡。
7.烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。
H. 正宗南瓜蛋糕的做法及配方
用料
蛋黄糊
蛋黄3个
细砂糖8克
牛奶23克
玉米油35克
南瓜泥66克
低粉55克
蛋白霜
蛋白3个
细砂糖25克
南瓜戚风蛋糕的做法
南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟压成泥备用
小贴士
附18厘米模具份量
鸡蛋5个 油58克 奶38克 南瓜泥110克 粉90克 糖14+41克