Ⅰ 怎样做家庭蛋糕，但是不用烤箱
你可以找一个DIY蛋糕店，也可以：
电饭煲做蛋糕的方法
准备: 4个鸡蛋，90克面粉(要筛1-3次)，60克白糖(怕胖的可以斟酌减量)，少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的)，少许植物油(不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来)。
开做:
1把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。 2在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。 3分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。 4在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。 5现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了(最近才发现的奥妙，嘿嘿)，分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。 6好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。 7在电饭锅底抹上油，稍稍预热下(要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了)，然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。 8好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。 9电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦 .
手把手教你用微波炉做蛋糕
先看看准备的材料：
面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好
然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
55555，因为进微波炉后才发现，偶的容器稍微小了一点，粉浆装得太满了，一加热，浆就一下涨得老高，然后就溢了一点出来了：（
教训啊~~~~JMS记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀，这就是偶得出的血的教训，哈哈哈哈……不过能换来各位的成功，那偶也算值了
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
在这5分钟内，大家也别闲着，可以收拾清理战场，把碗啊盆啊的洗干净，然后等着蛋糕出炉。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的，可以自己常识一下哦！
Ⅱ 不用烤箱纸杯小蛋糕怎么做
五分钟微波炉巧克力茶杯蛋糕的做法
材料
面粉4大勺、白糖4大勺、泡打粉1/2茶勺、可可粉2又1/2大勺、鸡蛋1个、全脂牛奶3又1/2大勺、色拉油3又1/2大勺、香草香精几滴
做法
第一步：将所有的干料倒在一起混合均匀
第二步：倒入所有的湿料，混合均匀
第三步：将面糊倒入两个可以进微波炉的茶杯中，分别打1分半钟左右。如果不知道自己微
波
炉的功率，可以先打1分钟，再加。稍微冷却后就可以吃了。建议配冰淇淋，打发的鲜奶
油，或加牛奶一起吃
微波蜂蜜小蛋糕
材料
牛奶（全脂的最好），鸡蛋（新鲜的最好），蛋糕粉（低筋面粉最好），白砂糖（细砂糖最好，（蜜枣、杏仁、葡糖干等可随意），香甜泡打粉（普通的泡打粉就可以），吉利粉（这次没有用上）
做法
1.蛋清和蛋黄分离，我没有分离器，就在打蛋的时候用蛋壳挡着，先把蛋清滤出来，剩下的就是蛋黄~呵呵，分别放入两个容器内。
2.先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油~
3.加入一大勺蜂蜜，继续搅打均匀，这时候你会发现，淡黄很快就有厚重感了，这个时候就可以了。
4.这是打好的蛋黄。（蛋黄搅拌成这个样子以后就可以停工了）
5.接下来该打发蛋白了，这是很艰难的一关~首先要找一个无水无油而且大一些的器皿，在器皿内加入一勺盐（图中大小的勺子），这样有助于蛋白的打发。
6.开始啦，这是一个技术活，也是个力气活~打蛋器要从下向上搅打~不能划圈圈。
7.打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打~
8.打成这样略稠的状态时，再加入一勺白砂糖，继续努力~
9.终于打发好了~~累啊~~但是时间并不长~
10.插根筷子都不倒哦~像奶油一样~
11.把打发的蛋白和蛋黄混合在一起，面粉内加入一勺泡打粉，混合均匀后也倒入蛋液中，加少许牛奶搅拌均匀~
12.这是混合好的蛋糕液~~
13.把蛋糕液倒入纸杯或者涂过油的微波器皿中，不可倒太满，因为蛋糕液会膨胀，留出让它们发胖的空间~
14.把蛋糕小心的放入微波炉内~我没有微波烤盘，就直接放进去了~
15.家里是最普通的微波炉，没有烧烤档。高火1分钟后，在蛋糕上加入蜜枣、葡萄干和杏仁，继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就ok啦~~啦啦啦~美丽的小蛋糕出炉啦
Ⅲ 不用面粉和烤箱怎么做蛋糕
不用面粉和烤箱怎么做蛋糕需要花费1小时以上。需要准备的材料有鸡蛋4个、低筋面粉80G 幼砂糖40G、 纯牛奶40G 、植物油50G。需要用到的辅料有花生油少许，盐少许、柠檬汁少许、泡打粉4G。需要用到的工具是打蛋器和刮刀。以下为做法：
1.分离蛋清蛋黄，分别放入无水、无油的器皿。
Ⅳ 不用烤箱怎么做蛋糕和饼干
蛋糕材料
饼底：消化饼60克，黄油40克左右
芝士糊： 奶油奶酪250克，牛奶150克，糖40克，鱼胶粉15克，可可粉少许
做法
1、消化饼装入食品袋中压碎，平底锅里黄油融化好，放入碎饼干拌好。再放入蛋糕模中压实。（压平压紧）
2、鱼胶粉加入50克牛奶，然后隔水加热直至融化。
3、奶油奶酪加入糖，隔水加热，用手动打蛋器打成光滑的糊状。
4、分两次将剩下的100克牛奶倒入奶酪糊中打匀，再倒入牛奶鱼胶液打匀。
5、将拌好的奶酪糊倒入模具中，剩一些拌上可可粉，挤在表面，用牙签画开。
6、放入冰箱冷藏2小时即可~
饼干
主料：低筋面粉(180克)抹茶粉(10克)
辅料:玉米油(20克)水(60克)白糖(40克)盐(1/4小匙)白芝麻(2大匙)
1.把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中,搅拌至白糖全部溶化。
2.把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌。
3.切拌到粉类差不多均匀,倒入白芝麻。
4.用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收,芝麻也均匀的混合。
5.把面团放案板上,分成两块。
6.取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片。
7.用小刀切成自已喜欢的大小。
8.用叉子在面皮上扎孔。
9.为防止粘连,用刀尖挑起面饼放入平底锅中。
10.盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟。
11.在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置。
12.当底部呈深颜色时,翻面继续烤3-5分钟即可。
注意：
1、锅中不用放油：因为是利用平底锅的热量来烘烤，所以锅中不要放油。
2、火候的大小：饼干在有烤箱制作时，以180度的温度烤15分钟左右，用煤气灶时，将火调到最小火或是小火的1/2处，因各家的炉灶不一样，火太大，饼还没烤熟底部就焦了，所以要注意观察。
3、一定要盖上锅盖：因为烤箱有上下火，所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的，而用平底锅制作时，热量是从底面向上去的，所以为了防止热量散失，必须将锅盖盖上。
4、要擦干锅盖的水：在烘烤的过程中，会有水份被蒸发出来，所以锅盖上有凝结有蒸馏水，有它还没滴入锅内前，就要把它擦干。
5、确认底部颜色：烘烤到需要翻面的时候，饼干的周边会呈现出深颜色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。
6、搅拌程度：当粉类和水类混合的时候，不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤，要用切拌的方式，当粉类全部吸收了水份后就停止搅拌，搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬。
Ⅳ 想要做蛋糕没有烤箱该怎么办呢
很多人都喜欢吃蛋糕，蓬松可口，香甜美味。买来的蛋糕或多或少的都有些添加剂，自己在家做更安全健康。但烤蛋糕需要烤箱，没有烤箱怎么办？今天就教您不用烤箱做蛋糕。
1、 最好采用小一些的电饭锅，做出来的更漂亮，更厚实一些。
2、 家里没有泡打粉也可以不用加；如果有黄油加黄油更好，没有就普通食用油就行的。
3、 蛋白一定要打发充分，才是蛋糕蓬松的关键。翻拌蛋糊时，一定不要太过用力，来回的翻，这样容易破坏蛋白的气泡，蒸出来就不蓬松了。
【结语】：掌握以上3点，没有烤箱，在家也可以做出好吃的蛋糕，过程不能省。特殊时期，宅在家里，有时间我们就可以多多的尝试，其实做蛋糕真的不难，要相信自己，多做几次就成功了。希望通过我的分享，你可以轻松一次成功。如果喜欢请分享转发。
Ⅵ 除了用烤箱，还可以用什么方法做蛋糕
夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友，无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当用电饭煲做蛋糕，其实跟电饭煲本身的质地有关，现在的新式电饭煲一般都有“蛋糕”功能，由于电饭煲的内壁很光滑，所以用电饭煲做蛋糕一定要做全蛋海绵蛋糕，如果想用分蛋的戚风豆妈要分享的这款米糕，如发糕是采用蒸的方式，不同的是，这次我们不用发酵了，而采用蛋糕的做法，打发蛋白，利用蛋白来支撑，做出来的口感相当松软，孔洞细腻。
不用烤箱，一个蒸米饭的电饭锅就可以做出松软香甜的戚风蛋糕！相信不少人都曾尝试过，但是结果似乎不是那么完美，不是变成了死面饼，就是腥的要命的鸡蛋饼，亦或是底部糊了一一是准备适当的面粉、鸡蛋、白糖；根据自己喜欢的口味，还可加点葡萄干。一般是鸡蛋4个，低筋面粉或蛋糕粉100克，如果没有，可用普通面粉加10克淀粉，白糖100克。、蛋白和糖打发，打发之前加点醋或柠檬汁更好。然后将打发的蛋白分三次和面搅拌均匀。洗干净电饭煲，擦干，刷油，将面倒入电饭煲。压闸，连跳三次蛋糕就成了。
Ⅶ 不需要打发的全蛋蛋糕怎么做
不需要打发的全蛋蛋糕的做法，其实也是很简单的，
第1步最重要的一点，就是要选择新鲜的面粉和鸡蛋。
第2步把面粉鸡蛋和适量的水一起搅拌均匀，可以适当的加入一点牛奶，味道会更美味一些。
第3步把搅拌好的蛋糕底材，放到蒸锅上面蒸30分钟，这样味道就会非常美味，而且营养价值也很高。
不同美味的食材，烹饪的技巧有所不一样，多跟专业的烹饪人士学习，掌握更多美味的烹饪方法是很重要的一点，多跟别人学习掌握技术，需要注意以下几点。
1、面带笑容，语态温和
所有人都喜欢和面带笑容、语态温和的人谈话，因为他们能从这个人的讲话中听出一种亲切感。
当跟你聊天的人一直面带笑容时，你是不是会感到一种舒坦；当他的说话语气让你很舒服时，你是不是就有和他继续说下去的冲动。
2、言谈举止要有礼貌
与人说话的时候，一定要注意自己的言行。正所谓君子有礼，要想跟别人有效地进行交谈，就要学会有礼貌地与人相处，让别人对你产生好感！
3、找到共同话题
古人说，话不投机半句多，意思就是要与人有效交流，就要找到投机的人，也就是有共同话题的人。所以，跟别人有效交流的重点在于共同话题。
4、同一个话题不要讲太久
即便是两个人都喜欢的话题，也不要一直在这个话题上不停交流意见，时间长了会让对方感觉到厌烦。
5、不要谈论别人的伤心事
如果你知道对方近有什么比较不好的事情，一定不要在交谈过程中提到此事，否则会引起对方的反感和难受。
Ⅷ 没有烤箱，怎么做蛋糕
可以用电饭煲做蛋糕。
原料：鸡蛋四个、面粉，食糖，食用油少许。
方法/步骤
1.将四个鸡蛋的蛋白和蛋清分别放到不同容器中。将蛋黄打散，然后没次加入少量面粉搅匀。加入一勺白糖。（还可以加入少量牛奶增加口感）
2.接下来是打发蛋白，如果是使用超市里买的蛋糕粉做蛋糕，将蛋糕粉和鸡蛋搅匀就可以。如果是面粉那么蛋白一定要打发。就是用筷子或者打蛋器均匀地上下打圈，筷子完全打发蛋白要接近30分钟左右。当蛋白变成硬发泡状。已经黏住容器不会流动就差不多了。
3.将打好的蛋白和蛋黄混合，混合过程中采用多次混合上下搅动的方式。让混合变得均匀但是气泡不被破坏。
4.将电饭煲内胆抹上少许油，抹均匀。同时将调匀的蛋糕酱放入电饭煲内。如果要试试口味可以加入葡萄干，香蕉片之类的调味。
5.将电饭煲调整到蛋糕档开始做蛋糕。当火候到了之后就可以查看效果了。
Ⅸ 怎样做蛋糕，不用烤箱
用电饭煲做
1、鸡蛋
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至
室温）；
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄
小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到
碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，
而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒
入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不
能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻
轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不
加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味，也可以不放。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部
向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好
了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮
饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4
次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳
一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。（如果电饭煲功率较大，可能一次就可以了）
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
也可蒸的！