Ⅰ 电饭煲蛋糕爆炸原因
电饭煲蛋糕爆炸的原因主要有以下几点：
1.煮制时间过长：如果将蛋糕在电饭煲中煮制的时间过长，可能会导致蛋糕发生爆炸。一般情况下，蛋糕的煮制时间在40分钟至1个小时之间比较合适。
2.食材比例不当：蛋糕的食材比例对于蛋糕的成品质量有很大的影响。如果食材比例不当，可能会导致蛋糕发生爆炸。一般情况下，食材比例为蛋糕粉：砂糖：鸡蛋：牛奶=1：1：1：1，如果配料比例有误，意味着蛋糕没有充分结实并且会发生膨胀、塌陷等就容易产生爆炸的危险。
3.面糊太稠或太稀：面糊太稠或太稀也会导致蛋糕爆炸。如果面糊太稠，可能会导致蛋糕的结实程度不够，如果面糊太稀就会占据空气的空间，致使热气和空气产生反作用，从而导致爆炸。
4.容器不适合：如果使用的容器不适合煮制蛋糕，也会导致蛋糕爆炸。一般来说，应该选用表面光滑、厚度均匀的不易热膨胀的容器，比如蛋糕模具效果最佳。
5.发酵不足或过度：蛋糕的发酵时间对于蛋糕的成品质量也有很大的影响。过于发酵的蛋糕会因气孔太大而导致整个蛋糕发生爆炸；而发酵不足则导致糕体太过稠固导致结实度增大，当蒸好时就容易产生爆炸的危险。
Ⅱ 蛋糕能放冰箱里冷藏吗
蛋糕可以放冰箱冷藏保存，而且刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7度冷藏。但放在冰箱冷藏，时间不要超过2天。
因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。
在选择把没有吃完的蛋糕存放在冰箱里面保鲜的时候，一定要注意，这个蛋糕并没有受到其他污染。
分为三大类：
面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
Ⅲ 蛋糕存放在冰箱里，几天能发霉
平常超市里的面包和蛋糕放冰箱的保存时间最多是5天左右，自己做的最多也就是3天左右。
Ⅳ 蛋糕上撒上糖霜是否引起爆炸
不会，蛋糕上撒的糖霜，不是纯糖，其中还有粟粉和抗结剂（二氧化硅）等，所以并不会使蛋糕破裂（相反可以用来掩盖缺陷和裂缝），一般环境中本身也不会爆炸，当然在极为干燥的环境下，筛糖粉会有静电反应，特殊条件下（干燥，高温，密闭环境中空气中粉末密度饱和状态）才会有爆炸的可能。