‘壹’ 铔嬬硶鍜栧暋搴楀备綍鎻愰珮Sales
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‘贰’ 我想开蛋糕店,需要些什么
选择开一家蛋糕店，首先需要考虑的是店铺的大小。30到50平方米的店面已经足够。对于店铺的装修，你需要自己动手。开设自己品牌的蛋糕店，要针对目标消费群体进行市场调研，这样能更好地了解他们的需求。招2到3名技术熟练的助手是必要的，他们可以协助你制作美味的蛋糕。加盟的话，选择在市区的繁华地段，如休闲步行街、商业区或写字楼密集区，这些地方客流量大，有利于店铺的生意。
创业初期，你需要准备大约25万元的资金。其中，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常开支。这是初期投入最大的部分，大约需要30万元以上。在装修时，建议使用采光较好的玻璃作为外墙。这样既美观又易于清洁，有助于降低维护成本。如果可能的话，选择80平方米的两开间店面，这样顾客一眼就能看到店内的产品，起到广告宣传的作用。
蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。淡季一般在每年的6、7、8月，经营者可以适当减少人手，降低成本。对于小店来说，现烤设备的价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。自产自销可以有效降低运营成本，避免砸了自家招牌。投资者可以与房东商量按季付款，降低一次性租金的投入。繁华地段的租金较高，可以选择人气较旺的住宅小区或学校附近作为店铺地址，这些地方人流量大，有利于吸引顾客。
在人员培训方面，知名蛋糕店如元祖等品牌会提供一系列相关培训，帮助你提升业务水平。对于普通经营店，也需要对员工进行培训，确保他们能够提供优质的客户服务。店铺的装修设计要符合目标消费人群的喜好，色彩以淡雅为主，避免使用黑色等深沉的颜色。特色是唯一的优势，要根据目标消费人群的需求来设计。
无论哪种经营方式，选址都是关键。店铺地址的选择至关重要，要考虑到客流量、周边环境等因素。在杭州这样的城市，要立足蛋糕市场，需要精心规划。投资者需要自己购买生产设备，建厂房进行蛋糕生产。对于自办蛋糕店，可以选择单卖蛋糕的模式，资金投入较少，大约5万元左右。投资者还需选择质量保证、信誉好的厂家进货。
总之，开设一家蛋糕店需要考虑多方面的因素，从选址到装修，从人员培训到生产环节，每一个环节都至关重要。只有精心策划，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。
‘叁’ 蛋糕店利润到底在多少
开蛋糕店的利润分析显示，全面型面包房的主要设备投资为5400元，辅助设备投资400元，生日蛋糕设备投资300元，原料投资1800元，房租每年12000元，周转资金500元，其他费用500元，合计投资为20900元。按每天最低销售300元计算，销售净利润按最低20%计算，即300元×30天×12月×20%=21600元。
生日蛋糕作为蛋糕店的重要组成部分，其利润最高，6寸蛋糕利润在20%，8寸蛋糕利润在25%，10寸蛋糕利润在30%，12寸蛋糕利润在35%，14寸蛋糕利润在40%，16寸蛋糕利润在45%，18寸蛋糕利润在50%。通过有效的营销方案，可提高每天的销售量，从而提高利润。
蛋糕店的实际利润会超过21600元，因为在清明节、端午节、七月十五、中秋节、十月初一、国庆节、春节前后两个月都是销售旺季，每天的销售额可达2000～5000元左右。
蛋糕店的客户可分为两类：一是亲朋好友过生日的人，占90%以上；二是自己买自己吃的人，占比很低，因蛋糕被视为礼品。
亲朋好友过生日的人希望通过蛋糕传达祝福，而自己买自己吃的人只需蛋糕好吃。因此，蛋糕店应注重个性化礼品的添加，使蛋糕成为个性化永久祝福的载体。
传统的蛋糕无法珍藏，且无个性化，而现在的蛋糕吃完后却能留下一份珍藏纪念。随着社会的发展和送礼需求的增加，蛋糕的味道可能不再是卖点，卖点可能在蛋糕里的小金属蛋糕上，如铁制、铝制、铜制、银制、金制等。
实施步骤如下：将蛋糕内部设置为中空，中间有个小盒子，盒子里装载个性化礼品。这里的个性化礼品举例为金属蛋糕，体积很小，为珍藏礼品，个性化设计，根据不同的档次和赠送档次可分为铁制、铝制、铜制、银制、金制等，采购一台小型电子雕刻机，直接个性化雕刻上赠送者的名字、被赠者的年龄以及祝福的话。
‘肆’ 我开了一个蛋糕店但是总是没人来买
1.找人去那个摊位买一点回来试吃，与自己的比较一下，看看是不是有需要改进的地方。
2.价格要合理，初时，在尽可能保底的情况下，做一些调整。（同样是蛋糕，但如果没有稳定的客源，卖的贵了，生意自然就会差!）等情况稳定后在适当调高或低。
3.广告很重要，要做一些措施，不能死等着顾客上门。要会拉客。（如：A.在人流多的地方，最好离店铺不远，做一些免费试吃活动，宣传！）
4.服务态度绝对要好，要奉行顾客是上帝的理念，即使顾客什么也没买，也要微笑,要有耐心。服务语要说好。（欢迎光临、谢谢惠顾、欢迎下次再来）
5.要与顾客有沟通，把顾客当朋友，听其意见。做调查，即时改正。
6.要有创新，不仅仅是蛋糕，还有一些别的。（节假日的活动，一些礼物的赠送，或优惠等，要适当）
7.可以上网查一些资料。补充。
8.宣传的时候，要确定客户群（也就是顾客的年龄层）。如果是年轻的人多一些的话：一般买蛋糕的女生多，可以去学校或别的地方，找一些长的帅气的男生来当类似的服务员，因为现在的女生都很花痴，还有工读生工资比较便宜。如果是中年以上的多一些，那就主要是注意实惠。
总结下来，就几个词：质量、态度、公平、创新。
‘伍’ 为什么自制蛋糕成本那么高，蛋糕店却卖的那么便宜
蛋糕店卖的便宜，随便买一点都是几十上百哪里便宜。
如果说比自己做的便宜可能是成本低，因为你的原料是零售价，而店铺用批发价。你一个人做费事费力，店里人多分工合作节约时间，店里前期投入大，设备齐全，做得多只需要一点利润也能赚很多钱。还有可能就是使用廉价的替代品。