‘壹’ 如何在烤箱烤蛋糕
在烤箱烤蛋糕的步骤如下：
一、准备材料
- 主要材料：面粉100克、鸡蛋4个、白糖适量。
- 辅助材料：核桃仁、瓜子仁等干果（根据个人口味添加）。
二、制作蛋糕糊
- 分离蛋白蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别装入两个干净的碗中。
- 搅拌蛋黄：在蛋黄碗中加入1/3的白糖，用打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄颜色变浅，体积膨胀。
- 打发蛋白：将蛋白用打蛋器搅拌成奶油样的干性泡发状，即蛋白能立起尖角。
- 混合蛋白蛋黄：将剩余的2/3白糖倒入打发好的蛋白中，轻轻搅拌几下，避免消泡。然后取一半的蛋白放入蛋黄糊中，用切拌的方式小心搅拌均匀。再将剩下的蛋白逐渐加入，继续搅拌约2分钟，直至蛋糕糊制作完成。
三、准备烤盘
- 在烤盘上涂上一层油，以防止蛋糕粘连。
- 铺上一层油纸，以便脱模。
- 在油纸上撒上一些核桃仁、瓜子仁等干果，增加蛋糕的口感和风味。
四、烘烤蛋糕
- 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。
- 将烤箱预热至适当温度（一般可参考烤箱说明书或蛋糕食谱的建议温度）。
- 将烤盘放入烤箱中层，设置烘烤时间为15分钟左右。
- 烘烤过程中，可通过观察蛋糕的颜色和状态来判断是否熟透。用筷子轻轻戳一下蛋糕表面，如果筷子能干净利落地拔出，且蛋糕内部呈现均匀的蓬松状态，则说明蛋糕已经熟透。
五、出锅与享用
- 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，稍微冷却后即可脱模。
- 根据个人口味，可以在蛋糕表面撒上一些糖粉或其他装饰物进行点缀。
- 最后，将蛋糕切成小块，即可享用美味的自制蛋糕了。
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