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送男朋友哪个蛋糕好 2025-07-01 12:43:36

如何调青色蛋糕

发布时间: 2025-07-01 07:18:29

⑴ 慕斯蛋糕怎么

草莓慕斯蛋糕的做法草莓慕斯蛋糕(6寸三能心型模具) 蛋糕片及蛋糕围边: 蛋黄3个,细砂糖20g,蛋白3个,细砂糖40g,低筋面粉90g 围边装饰: 开心果碎适量,糖粉适量 草莓慕斯材料: 奶油奶酪120g 细砂糖50g,酸奶80g,牛奶80g,吉利丁片2片(5g一片),草莓200g 鲜奶油150g,细砂糖20g 装饰: 青色红色草莓,樱桃,蔷薇玫瑰及两种忘了名字的花及花蕊,花叶/蔷薇玫瑰叶子,提琴插牌,丝带等。。。 做法: 1)制作草莓慕斯:奶油奶酪+50g细砂糖隔热水搅拌均匀。 2)加入酸奶搅拌均匀。 3)吉利丁片先用冰水泡软,然后捞出沥干多余水份。 4)将泡软的吉利丁片,加入到煮热的牛奶中,搅拌至融化;然后将牛奶吉利丁溶液,倒入步骤2的奶酪中。 5)草莓洗净去蒂,切块,放入搅拌机中,加入一点点水(配方外,因为不加水,草莓不易打碎,加一点水,能打碎就可以),将草莓打成泥。 6)将打碎的草莓浆加入搅拌盆中拌匀。 7)鲜奶油+20g细砂糖打至粘稠,加入搅拌盆中翻拌均匀。(我没打,直接倒的鲜奶油,事实证明应该打的,我的有些稀了,不该偷懒的,别学我,打吧~~~),这样草莓慕斯糊就做好了,放入冷藏室保存。 8)制作蛋糕片及围边:分离蛋黄和蛋白,蛋黄+20g细砂糖打至粘稠。 9)蛋白分3次加入细砂糖,打至捞起能形成弯钩。10)将蛋黄糊倒入蛋白中,用橡皮刮刀翻拌均匀。 1 1)分两次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至均匀,完全看不到干粉。 1 2)用0.5cm-1cm圆形花嘴,在不沾垫上斜着挤出若干个竖条,高度约6,7厘米,宽度依据自家的烤盘宽度灵活把握,这些竖条,要足够你模具围边。 1 3)在另一个烤盘上挤出或直接倒上2个圆形面糊,不能太小,特别是其中一个,要足够蛋糕垫底,切记。 1 4)烤好后,根据模具的大小,你的想法,把围边裁剪成适当的高度,一般模具裁剪成约4cm左右。 1 5)一片心型也用模具刻出来。 1 6)模具最好放在一个硬板上,然后铺一层保鲜膜之类的东西,蛋糕围边分两片,先围在模具内部,衔接之处不要有缝隙~~~因为围边占据了一定的空间,所以我们刚才用模具刻出来的心型肯定是大了,所以需要再用剪刀把心型修剪的小一点,但不能剪狠了,以免过小,稍大一些比较好,这样铺在地下,会跟四周衔接的紧密。 1 7)倒入慕斯糊,到模具一半的位置,然后铺上一个较小的心型。 1 8)最后,把慕斯糊倒满模具,抹平表面,冷藏1夜。第二天,用吹风机吹吹四周,小心脱模。 慕斯蛋糕和普通的奶油蛋糕等有什么区别纯正慕斯蛋糕制作工艺十分考究复杂:用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制,将煮后的糊状物质倒入模具内,经过冷冻后脱模成型。特殊的制作工艺令食用慕斯 蛋糕有别于普通的奶油蛋糕:10摄氏度是它的最佳食用温度,再加上丰富变化的口味,轻轻咬上一口,十足的快感,就像是吃到了软滑香甜的冰激凌,品尝一口,回味一生。相对于鲜奶蛋糕来说,慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜点,这样就解除了爱美女性的后顾之忧。 慕斯和蛋糕有什么区别慕斯原本与布丁一样属于甜点的一种,慕斯的性质较布丁及巴伐琳Bavarian)更柔软,产品入口即化。慕斯的花式除巧克力慕斯外,多数以不同的水果或水果汁来起名。其与巴伐琳(Bavarian)和巴伐露斯(Bavarois)最大的不同点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,随后再混入一齐拌匀,所以质地较为松软。慕斯使用的胶冻原料也是动物胶(吉利丁),所以也需置于低温处存放。 典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是黄油或人造黄油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。 草莓十足的慕斯蛋糕草莓慕斯蛋糕(Strawberry Mousse Cake) 材料(6吋): 草莓果馅150克;鱼胶粉1茶匙;热水3大匙;柠檬汁1大匙;鲜奶油250克;砂糖35克;清蛋糕2片;草莓适量; 草莓镜面材料: 草莓105克;热水25克;砂糖10克;鱼胶粉1茶匙; 制作: 1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解,加入柠檬汁,与草莓果馅混合; 2、鲜奶油加砂糖打起,混合拌匀; 3、取一片蛋糕于模底,草莓对半切开(取适量切粒),围于模内,倒入一半馅料,撒上草莓粒; 4、放上另一片蛋糕,倒上剩余馅料抹平放冰箱; 5、准备草莓镜面:将草莓打成泥,热水、砂糖、鱼胶粉拌匀与草莓泥混合即可; 6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模。 巧克力慕斯蛋糕 (一)可可戚风:材料:鸡蛋5个(蛋白蛋黄分开)、糖90+20g、水80ml、葵花籽油(或其他无味色拉油)70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。做法: 1、蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖,切拌均匀; 2、蛋白打至粗泡,一次加入90g糖和柠檬汁,打至硬性发泡; 3、3分1蛋白加入蛋黄糊中,然后再倒回蛋白中切拌均匀;倒入烤模,轻震两下; 4、烤箱预热165度,150度烤45-50分钟; 5、蛋糕凉后脱模,周围适当裁剪,片成2片约1cm厚的蛋糕坯。 (二)慕斯馅:材料:鱼胶粉10g 牛奶100g 糖30g 鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。做法:1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌,加柠檬汁(去鱼胶粉的腥味儿),隔热水搅拌均匀,至无明显颗粒;2、鲜奶油打至6-7成发,即稠糊可流动状;黑巧克力隔热水融化;3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌;再倒入融化的巧克力拌匀,成慕斯馅;4、蛋糕模(慕斯圈中)放一层蛋糕坯,倒入慕斯馅,再加一层蛋糕坯,倒入慕斯馅,表面抹平后入冰箱冷藏一夜。最后撒上可可粉,简单装饰就OK了。冰凉柔滑的慕斯 带着浓郁的巧克力香~蛋糕体是双层可可戚风片,软绵的蛋糕和柔滑的慕斯搭配的口感真的很赞~ 切开看蛋糕和慕斯的分层哦~

⑵ 蛋糕奶油怎么变彩色

购买彩色的食用色素进行染色就可以了。下面介绍一下彩色蛋糕的做法:
主料:蛋糕粉 80克、鸡蛋 4个
做法:
1、蛋白、蛋黄分离,蛋白入无油无水的盆中

2、蛋黄打散后,加入20克白糖,混合均匀

3、加入50克玉米油,搅拌均匀

4、加入50克牛奶,混合均匀

5、筛入蛋糕粉

6、混合均匀,无干粉颗粒

7、用电动打蛋器打发蛋白,分3次将白糖加入蛋白中,分别是在打出大气泡时、打出白色细腻状时、打出纹路时,速度也是低速向高速调整

8、提起打蛋器,蛋白呈短而尖状态即可;此时可开始预热烤箱,140度

9、分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合,每次都要充分翻拌均匀后,再加入下一次的蛋白糊,采用从底向上的翻拌手法,不要拿着刮刀在盆里划圈,这样会导致蛋白严重消泡

10、翻拌均匀后,呈细腻光滑的蛋糕糊

11、将蛋糕糊倒入两个6寸的模具中,轻震两下,震出大气泡

12、入预热好的烤箱中,中层,上下火140度,40度

13、出炉,震两下,震出多余的热气,然后倒扣在晾架上,彻底晾凉后再脱模

14、脱模成功,每个蛋糕横切成两片,实际只用3片,因为放了水果夹心和奶油后,会很高,两片有些矮,四片太高,三片刚刚好。
15、哈密瓜切成小丁备用

16、夹心和抹面的奶油、白糖准备好

17、奶油打发好

18、取一片蛋糕放在蛋糕托上,以一层奶油、一层水果、一层奶油的方式完成夹心

19、盖上一片蛋糕后,夹心如上述操作

20、盖上第三片蛋糕,然后将整体抹面,不用苛求百分百地光滑,一会儿还要裱花,正好可以遮遮丑

21、打发新的奶油,选择自己喜欢的花嘴裱上白色的奶油花

22、加入紫色的食用色素,再分别在周围及顶部裱上淡紫色的奶油花

23、在淡奶油中再调入一滴紫色色素,将剩下的蛋糕裱花完成。瞧,一个渐变色的奶油裱花蛋糕完成了。

⑶ 国内最好吃的蛋糕在哪里

国内最好吃的蛋糕在江南一带,具体种类如下:

1、巧克力面包

巧克力面包是一款面包,制作原料主要有巧克力等。第一口咬下去首先入口的是浓屌的醇香,微苦却中劲十足, 直沁心脾,接着会感受到可可特有的微酸加舌尖的顺汾丝绒感,最后是甘甜悠长的可可香,深遂巧克力的气息在屑齿问久久徘徊。

蛋黄酥的原料:小麦、黄油、蛋黄,配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等,做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油,现在多用的黄油,就除去了熬猪油的麻烦,并且增强了口感。

⑷ 三原色调色公式

三原色调色公式
1、红+黄=红橙(红多黄少,俗称桔红)
2、黄+蓝=黄绿(黄多蓝少)草绿
3、蓝+红=红紫(红多蓝少)
颜料三原色——减色法原理而在打印、印刷、油漆、绘画等靠介质表面的反射被动发光的场合,物体所呈现的颜色是光源中被颜料吸收后所剩余的部分,所以其成色的原理叫做减色法原理。
彩色印刷品是以黄、品红、青三种油墨加黑油墨印刷的,四色彩色印刷机的印刷就是一个典型的例证。在彩色照片的成像中,三层乳剂层分别为:底层为黄色、中层为品红,上层为青色。各品牌彩色喷墨打印机也都是以黄、品红、青加黑墨盒打印彩色图片的。
人的眼睛是根据所看见的光的频率来识别颜色的。可见光谱中的大部分颜色可以由三种基本色光按不同的比例混合而成,这三种基本色光的颜色就是红(Red)、绿(Green)、蓝(Blue)三原色光。
这三种光以相同的比例混合、且达到一定的强度,就呈现白色(白光);若三种光的强度均为零,就是黑色(黑暗)。这就是加色法原理,加色法原理被广泛应用于电视机、监视器等主动发光的产品中。
补充
(1)自然界的任何颜色都可以由3种颜色按不同的比例混合而成;而每种颜色都可以分解成3种基本颜色。
(2)三原色之间是相互独立的,任何一种颜色都不能由其余的两种颜色来组成。
(3)混合色的饱和度由3种颜色的比例来决定。混合色的亮度为3种颜色的亮度之和。
对于三原色调色,三原色色环上可以分解为12色环,红、黄、蓝、紫、橙、绿、紫红、橙红、橙黄、黄绿、蓝绿、蓝紫。色环分为三原色、间色、复色。间色:红加蓝等于紫,红加黄等于橙,红加蓝等于绿。复色:红加紫等于紫红,红加橙等于橙红,橙加黄等于橙黄,黄加绿等于黄绿,蓝加绿等于蓝绿,蓝加紫等于蓝紫。
对于三原色调色,我们可以从色环上清楚的知道色彩由深浅不同的变化,色彩分类:有色彩和无色彩(黑、白、灰)。从色环上可以看出冷色和暖色,还有中性色:紫红、黄绿,冷色是从紫红到黄绿左半部,暖色是从紫红到黄绿的右半部。三原色分为色相、明度、纯度。色相是色彩的首要特征,是指你所看见的颜色,明度是指颜色的深浅不同的变化,纯度是颜色的鲜艳程度。调色是根据这三方面的变化来调节你想要的色彩,来搭配蛋糕的视觉冲击。

⑸ 足球蛋糕的做法

材料:鸡蛋3个,低筋粉80克,泡打粉5克,牛奶80克,白糖(70-80克),色拉油(30克),葡萄干。
1,将蛋清,蛋黄分开。
2,蛋黄加白糖(约一半),抽打成乳白色糊状,加牛奶和色拉油调匀,加面粉和泡打粉调成均匀糊状。
3,蛋清加几滴白醋,抽打成泡沫状(体积增大数倍,打蛋清的器具不能沾油)和蛋黄糊搅拌均匀.
4,蛋糕模抹油,倒入蛋糊,烤箱预热,175度烤30分钟.

⑹ 春季艾草正当时,如何使用艾草做的美味甜品呢

应该把艾草搅碎成泥,搭配糯米粉、白糖、猪油、芝麻、花生等多种食材一起制成美味甜品,制好以后色泽漂亮滋味香甜。

艾草做出的甜品是青绿色表皮,看上去特别漂亮,里面则是用芝麻和花生炒熟以后制成的馅,又香又甜,吃起来口感滋味特别好。用艾草做甜品的时候需要准备鲜嫩的艾草和少量食用盐以及澄粉和糯米粉还有白糖与芝麻、花生米、猪油等多种配料。具体用量可以根据自己的需要来确定。

准备好的花生米和芝麻要分别放在锅中炒熟,降温以后压成碎末,放入白糖,调匀成馅料,把揉好以后的面团分成小块揉匀以后,用手压扁,把调好以后的馅料包在面团中,制成圆球状,表面涂抹适量的食用油,然后摆在蒸屉上,冷水入锅,盖好锅盖以后大火烧开,再蒸八分钟,关火以后出取,这时美味的艾草甜品就已经做好,它在有些地区叫青团,有些地方也叫艾叶糍粑。用艾草做甜品的馅料,还可以使用红豆沙或者水果泥,这些材料做好以后也很好吃。