1. 做蛋糕用什么称重量
用厨房电子秤来称材料重量。
主料：鸡蛋10个623克、低筋面粉187克、牛奶110克、玉米油130克、白糖110克
辅料：盐2克白醋5滴
1、准备原料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、盐和食用油
2、低筋面粉过筛备用
3、将装有食用油的不锈钢盆用电磁炉小火加热，当油面出现纹路时，将低筋面粉全部倒入食用油中
4、用刮刀搅拌均匀，无颗粒的状态备用
5、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋黄装在小碗中，我直接用装面粉的小碗了
6、将牛奶倒入面粉糊中，慢慢搅拌均匀，此时会粘稠，不用担心
7、将蛋黄分两次与面糊混合，用刮刀搅拌均匀
8、拌好的面糊用保鲜膜等盖好备用
9、蛋白中加入盐和白糖
10、用电动打蛋器先快速后慢速，打至提起打蛋器有小弯钩出现的状态即湿性发泡状态
11、取三分之一左右的蛋白与面糊混合，并轻轻用翻拌的方式混合均匀，然后再取三分之一左右的蛋白与之混合
12、将搅拌好的面糊全部倒入蛋白中，用翻拌的方式混合均匀，注意不要消泡哦。此时可以将烤箱预热啦，上火150度，下火155度，烤箱自带的烤盘里装上凉水
13、准备烤盘和油布，将油布垫入烤盘中
14、将所有面糊倒入模具中，并在桌面上震几下，消除气泡，放入烤箱，水浴法烤制60分钟即可。如果不确定蛋糕是否成熟，可以用牙签插入拔出时不带湿粉来鉴别
15、出炉后将烤盘在桌面上震两下，再将油布去除晾凉、切块即可
16、成品
2. 美味酥皮磅蛋糕
美味酥皮磅蛋糕 几乎每位女生都难以抵挡甜食的魅力，尤其对外表精致、滋味丰富的甜点更是醉心，如果可以，真希望每天都能来场下午茶的约会，尝遍一道道甜而不腻的幸福滋味。现在正弥漫着一股手工甜点的时尚风潮，巧手妈咪也不妨亲手制作美味的酥皮磅蛋糕，满足全家人挑剔的嘴！ 材料准备1.低筋面粉170公克
2.无盐奶油170公克（切丁备用）
3.黑糖50公克
4.杏仁粉50公克
5.白砂糖50公克
6.全蛋2颗
7.牛奶100公克
8.泡打粉1/2茶匙
＊粉类材料皆请先过筛备用。
美味酥皮磅蛋糕 工具准备1.钢盆
2.面粉筛网
3.电子秤
4.耐烤蛋糕纸杯
5.打蛋器
6.量匙
7.家用烤箱
美味酥皮磅蛋糕 香甜酥皮制作步骤取50公克低筋面粉与50公克杏仁粉混合（酥皮材料的份量非常好记，低筋面粉、杏仁粉、黑糖、奶油皆是50公克）。 再把50公克的黑糖粉倒入（使用红糖或黑糖皆可，但注意不要用到褐黄色的二号砂糖）。
将50公克的奶油加入粉中（奶油需在室温下回温至轻压即凹陷的程度）。
美味酥皮磅蛋糕开始将这4种材料仔细揉捏拌匀，借着双手温度帮助奶油更容易软化！
揉捏翻搅至色泽均匀、无块状奶油即可，如果喜欢吃脆一点的口感，也可塑型成大块一些的颗粒。
美味酥皮磅蛋糕 可口磅蛋糕制作步骤将室温软化的120公克奶油用打蛋器打至松散。
接着添加50公克的白砂糖继续搅打，约5分钟后会呈现米白色蓬松状。
美味酥皮磅蛋糕加入两颗全蛋，并将奶油与蛋液均匀搅拌。
倒入100公克的牛奶继续拌匀（选用鲜奶、保久乳、奶粉冲泡的牛奶皆可）。
美味酥皮磅蛋糕接着将已过筛的120公克面粉与1/2茶匙的泡打粉分别倒入。
均匀搅拌至面糊湿润而没有结块，面糊的部分就大功告成了！
美味酥皮磅蛋糕将面糊盛装在耐烤纸杯里（约7分满高度），此时可用竹签勾画搅拌，减少面糊与纸杯的空隙，不但蛋糕形状漂亮，口感也更扎实。
把一开始制作的酥皮洒在面糊上，填充至9分满的高度。
美味酥皮磅蛋糕烤箱事先以170度预热后，放入烘烤约20～25分钟（竹签插入蛋糕体不沾黏即可），甜美又可爱的酥皮磅蛋糕就出炉啦！
为什么称为“磅蛋糕（Pound Cake）”？ 磅蛋糕，也有人称它为重奶油蛋糕，其配方是由重量相同（皆为1磅）的奶油、面粉、砂糖、蛋液组合而成，烘培出的蛋糕具香气浓郁、质地扎实的特性。而我们今天制作的酥皮同时兼具杏仁与黑糖的香甜，所以蛋糕采取降低甜度的配方，尝起来也更健康无负担！
雅厨甜菓子＆Yaya老师 从美国厨艺学院毕业后返台从业的Yaya老师，本着对甜点的热爱，以及想把最棒的东西介绍给大家的热忱，选择在拥有好山好水好景致的家乡北投，打造和大家分享交流的舞台──雅厨甜菓子。Yaya老师微笑说道：“每一份客人的托付，背后一定都有个故事相连，所以我在制作时满怀着祝福，感谢大家让我有机会参与各个重要时刻。”如果你也喜欢甜点、同样欣赏手作甜菓子的迷人魅力，欢迎来雅厨的网站逛逛：:chefyaya.
3. 制作蛋糕的最基本的材料和器具是什么
做蛋糕的基本工具：
1.烤箱CK25B普通家庭够用了，买红色！白色用久了会烤得外观发黑擦不掉。注意要配烤网！
2.电动打蛋器手提的就可以了，带桶的并不方便。价格80元以下都有！
3.厨房称有电子的，有普通的。据说电子的方便，价格150以下，普通的台秤20元左右。（目前我的是普通的，必要的时候考虑体验一下电子秤！）
4.面粉筛宜家的面粉筛不锈钢的质量很好，可单手操作，缺点是口小，倒面粉的时候容易倒在面粉筛外面。只要能方便筛面粉就可以，款式无要求，目数越大，出粉越细。
5.橡皮刀三能的橡皮刮刀一把就够用了！也有其他牌子的，没用过不知道效果！
6.量具量勺和量杯，如果家里有量杯可以不考虑添加，量勺一定要配。
7.手动打蛋器不要买太大太重的，否则会很累。注意手柄的地方柔软一些，不会把手磨疼。
8.不锈钢打蛋盆打蛋盆的特点是比较深，开口小，不至于打得奶油满天飞。最好家里多准备几个盆，因为会同时需要2个以上的情况比较多。
9.裱花嘴+裱花袋+转换器裱花嘴买不锈钢的24个/盒那种，比零碎搭配要方便实惠。
裱花袋就买一次性的，不要买蛋糕房那种布袋，清洗太麻烦。转换器不是一定要买，但是应该会用到。
10.油纸用途很广，必备材料。网上论张购买不划算，去？[酒店用品总汇]?买一卷可以用很久很久。
11.模具模具的购买是无穷无尽的。
先配一个心形6寸的，一个圆形8寸的。都买活底的，铝皮那种就行了。再买2个最小号的心形的幕斯圈，用途很广。这些都最好买三能的，品质很好。如果实在心急想买小模具，尽量不要再买塑料的。
12.刷子羊毛刷容易刷蛋液，但是清洗麻烦，不容易干。建议选塑料的毛刷吧
4. 做蛋糕材料怎么称啊
用普通的改卜亩天平就够了，电子秤精确到克就可以了。做蛋糕不比做弊春实验，用不着分毫不差。
我们核森前几天刚刚做过蛋糕。
5. 电子烘焙秤怎么使用
1、将电子烘焙秤放在桌面平整位置。
6. 做蛋糕用什么称重量
做蛋糕要用烘焙电子秤来称重量，烘焙电子秤常见的使用方法如下：
第1步、首先将烘焙电子秤放在平整的桌面上，如下图所示：