Ⅰ 戚风蛋糕的配方与制作8寸,蒸蛋糕需要多长时间，八寸戚风蛋糕，模具蒸多长时间
以下是一份标准的戚风蛋糕配方，可以用于制作8寸的戚风蛋糕：
材料：
3个鸡蛋（约150克）
60克白砂糖
50毫升牛奶
30毫升植物油
80克低筋面粉
1/2茶匙泡打粉
步骤：
鸡蛋分离，蛋白和蛋黄橡冲分别放入两个干净的碗中。
蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，然后加入牛奶和植物油，再次搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至起泡，然后加入一半白砂糖，继续打发至湿性发泡，再加入剩余的白砂糖，打发至硬性发泡。
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
将搅拌好的面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，用刮刀刮平汪如雹表面。
将蛋糕模具放入蒸锅中，蒸20-25分钟左右，或者用牙签检测蛋糕是否熟透（牙签插入蛋糕中心，没有粘着面糊就代表熟透了）。
蒸好的蛋糕取出，放凉后脱模即可。
如果使用烤箱烘焙戚风蛋糕，一般需要困帆烤30-35分钟，烤箱温度为160度左右。
需要注意的是，蒸戚风蛋糕的时间会因不同的蒸锅、火力和环境温度而有所差异，建议根据自己的情况进行适当调整。
至于蒸8寸戚风蛋糕的时间，一般需要20-25分钟左右，具体时间取决于蒸锅的大小、火力等因素，建议时刻留意蛋糕的状态，以免过火。
Ⅱ 戚风蛋糕可以蒸出来吗
制作蒸戚风蛋糕的步骤：
首先，将低筋面粉过筛2至3遍，以确保面粉的细腻。接着，将蛋黄和蛋清分离，将牛奶加热至80度时加入玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉。继续搅拌至无颗粒状态，蛋黄糊便制作完成。
接下来，在蛋清中加入柠檬汁或白醋、盐，使用打蛋器进行打发。逐渐加入糖粉，继续用打蛋器打发，直至蛋白霜制作完成。
然后，将少量蛋白霜与蛋黄糊分次拌匀。将拌匀的混合物倒入模具中，震动模具以排出大气泡。盖上保鲜膜，并在蒸锅中加入水，开大火煮沸。
将蛋糕模放入开水锅内，盖上盖子，转中小火，蒸制40至50分钟。取出后去除保鲜膜，将蛋糕倒扣在盘子上，即可食用。
这款蒸戚风蛋糕不仅简单易做，而且口感松软，是家庭烘焙的不错选择。
Ⅲ 蒸戚风蛋糕怎么做
制作蒸戚风蛋糕，你可以按照以下步骤来哦：
准备材料：先把白砂糖、牛奶、花生油、鸡蛋这些小伙伴们都准备好，放在厨房小桌上。
加热牛奶：把牛奶倒进容器里，放到微波炉或者灶台上加热个3分钟左右，让它变得暖暖的，温度大概八十度就好啦。
混合糖和油：牛奶热了之后，就把糖和油加进去，拿个小勺子或者打蛋器，把它们搅得均均匀匀的。
加面粉：接着，把低筋面粉也加进去，继续搅拌，直到它们变成细腻的面糊。
分离蛋黄蛋白：这时候，把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。蛋白要打发到干性发泡哦，就是提起打蛋器能拉出小尖尖的那种。
混合蛋黄和面糊：把蛋黄加到面糊里，轻轻地搅拌，让它们成为好朋友。
加入蛋白：然后，把打发好的蛋白分几次加到面糊里，每次都要慢慢地、均匀地搅拌，不要让它们有分离的小脾气。
装入模具：把面糊倒进准备好的模具里，轻轻地震荡几下，把里面的小气泡都赶出来。再用保鲜膜把模具包起来，防止水汽进去捣乱。
开始蒸制：把模具放进已经煮开水的锅里，先大火蒸个10分钟，然后再转小火蒸20分钟。这样，戚风蛋糕就能在锅里慢慢长大啦。
出炉脱模：蒸好之后，把模具拿出来，放凉一会儿。然后倒扣过来，轻轻地拍几下模具底部，戚风蛋糕就能顺利地脱模啦！
看，是不是很简单呀？快去试试吧，相信你能做出美味的蒸戚风蛋糕哦！
Ⅳ 用模具蒸蛋糕能熟吗
用模具蒸蛋糕能熟。
六寸戚风蛋糕蒸大概45分钟左右能熟。装入模具中，然后提起模具震几下，震出面糊中大气泡。面糊放入预热好的烤箱，中下层，烤150度，35分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。出炉后的戚风蛋糕要马上倒扣放到自然凉的温度是在脱模。
蒸蛋糕方法
先把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，大家选自己喜欢的方式分离就可以了，新鲜的鸡蛋，鸡蛋很好分离，不新鲜的话，蛋黄容易散黄，分离的时候留意一下，不要让蛋黄滴进蛋清中。
蛋黄中放，食用油，酸奶，乳化均匀，搅拌几下，加入蛋黄后，很容易乳化开。不放食用油也可以，把油换成等量酸奶就是无油酸奶蒸蛋糕了。
筛入低筋面粉，用之子手法拌匀，混合到这种细腻的状态，面粉过筛后，可以更好，更快的混合成面糊，混合好后，放一边备用。
蛋清中放5克柠檬汁，这次用了20克糖，比平时糖少了10克，糖是蛋白最好的稳定剂，多一点，做的蛋糕固然很完美，但一般家里经常吃的话，还是选择低糖的好，这样吃起来更健康，同时这个配方，做好的成品也饱满。
蛋清打发到鱼眼泡状态加三分之一细砂糖，打发到细腻一点的状态，加三分之一细砂糖，打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖。最后蛋白要打发几圈，停下来，检查一下蛋白状态，提起打蛋器有这种小尖角的状态就可以了。
倒入模具，轻轻晃平面糊，这个面糊特别细腻，看不到气泡，但还是要震一下，做到万无一失。模具放入电饭煲内胆，盖一个奶锅锅盖，在盖一个炒锅锅盖，可以发挥想象，只要避免水蒸气进入蛋糕体，蒸蛋糕就不会失败。