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做生日蛋糕没有奶油如何办

发布时间: 2023-08-19 21:51:08

㈠ 无奶油生日蛋糕怎么

主料
低筋面粉
80g
鸡蛋
5个
辅料

40g

70g
紫甘蓝汁
70g
可可粉
适量
椰蓉
适量
糖豆
适量
紫甘蓝
适量
柠檬
适量
步骤

1.紫甘蓝榨汁后过滤

2.放入适量柠檬汁

3.变成玫红色

4.准备食材称量好

5.四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离

6.蛋黄打散放入甘蓝汁拌匀

7.放入油打至不见油星

8.筛入低筋粉

9.把面糊切拌至光滑不见颗粒

10.蛋清打至粗泡后放入三分之一白糖

11.挤入适量的柠檬汁继续打蛋清

12.重复以上步骤三次,把蛋白打至干性发泡,盆倒扣不流动

13.取三分之一蛋清与面糊混合均匀

14.把剩下的蛋清与面糊轻轻切拌均匀

15.倒入模具

16.烤箱130度预热5分钟,模具用力放台面敲几下后放入烤箱,中层烤60分钟

17.烤好后拿出倒扣到架子上晾凉

18.放凉的蛋糕轻轻刮去多余的皮

19.把可可粉均匀的筛到蛋糕表面,在周围也均匀的抹一圈

20.放上膜片

21.撒上少量椰蓉

22.取鸡蛋一个分出蛋清蛋白,然后打散

23.在蛋清中混入少量紫甘蓝汁,变成绿色

24.锅里放抹少量油,把蛋黄和蛋白煎成蛋饼

25.把蛋黄剪成条,然后卷起成花样,把蛋白剪成树叶的形状

26.码放到自己喜欢的位置

27.最后撒一些糖豆装饰即可

㈡ 做蛋糕没淡奶油用什么代替好点

可以用牛奶+炼乳代替。
用牛奶+炼乳做蛋糕方法
1、先准备所有材料,面粉,鸡蛋,炼奶,白糖,黄油。
2、蛋白,蛋黄分开。
3、蛋黄内加入20克白糖,和炼乳拌匀。
4、再加入清水和溶化的黄油,拌匀。
5、蛋清中分三次加入剩余的40克白糖,打至尖角小弯勾的湿性发泡状态。
6、蛋黄液内筛入低粉,拌成均匀的蛋黄糊。
7、取三分之一蛋白,拌入蛋黄糊以不规则手法拌匀,再倒入剩余的三分之二打发的蛋白中,再次拌匀。
8、将拌好的蛋糊倒入铺好烤纸的模具中,轻震几下,消掉大气泡。
9、放入烤架上,烤盘加入1-1.5厘米高的热水,送入预热170度的烤箱内,中层上下火烤约10分钟,在转150度烤40分钟,烤好后,用牙签扎入蛋糕,取出牙签后牙签上没有残留物,表示蛋糕已经熟透。
10、取出晾凉就可以食用。

㈢ 没有奶油怎么做蛋糕

现在有很多的年轻人都喜欢吃甜点,因为吃甜的东西心情也会变好但是长胖也成了很多年轻人担心的问题,吃甜品是真的太容易长胖了,那么没有奶油怎么做蛋糕呢?

1、 玉米油加热(是加热哦,不用烧开哦)。玉米油加热后,倒入过筛后的低筋面粉80g。

2、 均匀搅拌成无颗粒、顺滑的状态即可。

3、 倒入70g牛奶,继续用打蛋器继均匀搅拌。依次加入蛋黄,继续搅拌,搅拌成顺滑的状态,得到蛋黄糊。

4、 用打蛋器打法成蛋白霜,分三次分别加入细砂糖。打发至软钧状即可,倒入蛋黄胡进行均匀的搅拌。

5、 将3/2的蛋糕倒入烤盘中,在烤盘的底部垫上油纸。方便以后脱模,在蛋糕上面撒上芝士。

6、 将剩余的3/1蛋糕糊倒入盖满,轻轻的晃晃几下,将气泡荒出。提前把烤箱预热,烤盘放温水至中下层,蛋糕放入中层,烤150度45分钟。

7、 时间到了就可以吃了,一定要趁热吃哦。切开的时候就会闻到慢慢的芝士香,还会拉丝,是真的真的很好吃。

关于没有奶油怎么做蛋糕的相关内容就介绍到这里了。

㈣ 生日蛋糕 不抹奶油 可以抹什么

可以用蛋白糖霜代替奶油,一样很饱满漂亮雪白。制法:蛋白+白糖2:1 打发到硬性发泡,可以直接的抹蛋糕胚食用,如果觉得有蛋腥味可以放入烤箱180度面火烤至表面上微黄色。 如火焰冰山,做的好的话会很漂亮的说。

㈤ 做蛋糕没有奶油只有淡奶油可以吗

一、做蛋糕可以加淡奶油,做蛋糕少量的添加淡奶油可以提升口感,增加蛋糕的柔软度,使蛋糕香味更浓,令人念念不忘的。
二、淡奶油做蛋糕的方法:
1、全蛋加糖打发浓稠状。
2、筛入低粉拌匀。
3、倒入淡奶油拌匀。
4、装入裱花袋,挤入模具中。
5、纸杯,中下层,165度25分钟。
6、7寸模,中下层,150度50分钟,需上色深,最后5分钟可调上火170度。
7、翻面烤到金黄色,即可出炉食用。

㈥ 想做一个没有奶油的生日蛋糕,能用什么代替奶油

首先题主要记得奶油、黄油、芝士(奶酪)都是奶制品,这里撇开劣质的奶油之类的。如果不喜欢奶油多的,可以选芝士、巧克力类的蛋糕;如果是制作的话可以用黄油代替

㈦ 做蛋糕用的奶油可以用什么代替

做蛋糕的鲜奶油可以用酸奶代替,质地浓稠的酸奶最好。此外,还可以用玉米油代替。

下面介绍一下酸奶蛋糕的制作方法

二、倒入70克牛奶,继续搅拌均匀,一次加入蛋黄,继续搅拌至比较细腻的糊状,再分三次加入白砂糖,再加入蛋黄糊搅拌。

三、在烤盘底部铺上一层油纸,将2/3的面糊倒入烤箱中,再撒上适量的芝士。

四、将剩余的1/3的蛋糕糊倒在上面,轻轻晃动几下,让气泡排出来。预热烤盘,放入温水中。置于中下层。烤盘置于中层,烤箱调成150度,烤45分钟就可以吃了。

以上两种方法,大家可以尝试制作一下。