1. 树莓蛋糕的做法步骤图，树莓蛋糕怎么做好吃
树莓蛋糕
材料
树莓蛋糕（8寸正方形慕斯圈一个量）
杏仁海绵蛋糕材料：（34*38烤盘一盘）全蛋液 100克（约两个蛋）、杏仁粉80克、糖粉80克、蛋白80克、白砂糖25克、低粉25克、黄油15克
酒糖水材料：糖度30°的糖浆50克（白砂糖40克、水33克）、树莓果泥35克、柠檬汁3克，水20ml、白兰地3克
树莓巧克力甘纳许材料：淡奶油30克、树莓果泥25克、巧克力（可可脂含量55%）90克、黄油18克
树莓奶油材料：水20克、白砂糖50克、蛋黄20个（1个量）、黄油120克、树莓果泥100克、柠檬汁3克、白兰地3克
树莓果冻材料：树莓果泥80克、水20克、白砂糖13克、鱼胶粉2克
做法
杏仁海绵蛋糕做法：
1 杏仁粉和糖粉、低粉混合过筛两次备用。
2 全蛋隔热水打至全发。
3 蛋白加25克糖打至干性发泡。
4-5 取1/2蛋白霜加入全蛋中翻拌均匀。
6 筛入提前过筛两次的杏仁粉、糖粉、低粉翻拌/捞拌均匀。
7 加入剩余的蛋白霜翻拌均匀。
8 倒入15克溶化黄油捞拌均匀。
9 烤盘铺油布，倒入蛋糕面糊，190度烤12分钟左右，取出撕掉油布放网架上晾凉。
小贴士：
全蛋液隔热水更容易打发，打到勾起面糊落下时纹路不易消失即可。
蛋白打至干性发泡，提起打蛋器成小尖勾状即可。
所有混合的手法都是用翻拌和捞拌的手法，要小心避免消泡。
酒糖水做法：
1 所有树莓倒入搅拌机种搅打成泥状。
2 糖40克和33克水混合煮至糖化。
3 取50克糖浆和柠檬汁、水、白兰地、35克树莓果泥混合均匀备用。
树莓巧克力甘纳许做法：
1 淡奶油和25克树莓果泥混合倒入锅中煮至略沸。
2 加入切碎的黑巧克力搅拌至乳化。
3 隔冷水降至40℃。
4 加入切碎软化的黄油用打蛋器快速搅拌均匀。
Tips：*黑巧克力和黄油都要事先切碎备用。
组合A
1 将杏仁海绵蛋糕用慕斯圈切割成3片。
2 取其中一片，表面涂抹上酒糖水，放入模具中。（模具提前包裹上一层锡纸）
3 待酒糖水快吸收时倒入树莓巧克力甘纳许稍抹平，放一旁备用。
树莓奶油做法：
1 糖50克加20克水混合煮至115℃。
2 加入蛋黄快速搅拌均匀成蛋黄酱，降温备用。
3 黄油室温软化，打发至颜色发白。
4 加入蛋黄酱搅拌均匀。
5 加入树莓果泥搅拌均匀。
6 最后加入柠檬汁拌匀。
组合B接组合A
4 在树莓巧克力甘纳许上盖上一片杏仁海绵蛋糕，稍压片。
5 刷上一层酒糖液，稍等吸收。
6 加入一半树莓奶油抹平。
7 在盖上一片杏仁海绵蛋糕，刷酒糖液，抹另一般树莓奶油。（我抹的不够平，所以用保鲜膜盖住，可以让表面更加平整），放冰箱冷藏至凝固。
8 树莓果冻中的所有材料混合，倒入锅中煮至鱼胶粉完全溶化。
9 立即倒入模具中树莓奶油上层，入冰箱冷藏过夜。
2. 树莓神奇魔法蛋糕怎么做如何做
主料
黄油（就是奶油，不是淡奶油）63g 鸡蛋2个
细砂糖65g 低筋面粉60g
水7g 鲜奶250g
树莓60g 盐0.5g
香草精油数滴
树莓神奇魔法蛋糕的做法步骤
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解11. 6寸模。奶油（亲们，外文港译台译的butter都是“奶油”就是黄油啊，千万别用错）放烤箱或微波炉中加热至融化待用。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解22. 蛋黄和蛋清分开，蛋黄与40g细砂糖搅打均匀。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解33. 打发好的鸡蛋中加入融化的奶油（黄油），继续打发均匀。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解44. 之后加入香草精油
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解55. 筛入低筋面粉搅拌均匀。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解66. 加入清水搅拌均匀
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解77. 最后是加入鲜奶搅拌均匀。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解88. 以上所有加材料的过程都是用电动打蛋器搅拌
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解99. 最后的蛋黄糊如上，是非常稀的状态 如果戚风蛋糕和分蛋海绵呈上面状态的蛋黄糊， 那就不用做下面的步骤了， 因为肯定会失败啊哈哈。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1010. 烤箱150度预热10分钟
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1111. 蛋白中加入25g细砂糖与盐 打发至硬性发泡
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1212. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，混均 用手动打蛋器搅拌
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1313. 剩下的蛋白霜再分2次加入混合
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1414. 搅拌好的蛋糕糊呈上图稀哒哒的样子， 蛋白霜层漂浮在表面，下面都是液体。 如果平时做蛋糕成这样， 就可以不用进烤箱了，基本是失败的。但这恰恰是魔法蛋糕的特点：表面是蛋糕层，中间是奶油层，底部是布丁层。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1515. 若是这种普通的活底蛋糕，就用锡纸包住底部 避免稀稀的蛋糕糊流出来。 如果是固底蛋糕模，剪一片油纸垫在模底即可。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1616. 把蛋糕糊倒入
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1717. 先倒一半
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1818. 树莓均匀放入蛋糕糊中
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1919. 再倒入剩下的一半蛋糕糊
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解2020. 上下火150度烘焙60分钟左右即可， 烤出来的蛋糕也不会很漂亮。 发得不会很高 中间会有凹陷 放凉后入冰箱冷藏数小时即可食用。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解2121. 看看蛋糕的截面： 最底层颜色深一点是布丁层， 中间浅色的是奶油层 表面是蛋糕层。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解2222. 口感丰富，湿润滑软，非常好吃
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解2323. 可以把树莓换成别的水果， 比如芒果、蓝莓香蕉蔓越莓等等味道也不错， 香草精换成玫瑰精、西番莲汁、桑葚汁都很好。 面粉中加入10可可粉或抹茶粉，或1g竹炭粉、红曲粉等等
3. 夏日树莓蛋糕怎样做
用料
主料
树莓250克 鸡蛋黄4个 鸡蛋清3个 低筋面粉50克
辅料
吉利丁1片 奶油300克
调料
蜂蜜20克 细砂糖70克 黄油10克 牛奶25克
树莓蛋糕卷的做法
A、树莓馅：树莓果泥100克、细砂糖20克、吉利丁片1片、鲜奶油100克
B、鸡蛋黄4个、蜂蜜20克、鸡蛋白3个、细砂糖50克
C、低筋面粉50克、无盐黄油10克、牛奶25克、树莓20颗
D、夹馅：打发鲜奶油150克、树莓馅80克
E、表面装饰：鲜奶油50克、树莓10颗
1.树莓馅做法：先用冷水将吉利丁片浸泡10分钟，树莓果泥加细砂糖搅拌均匀，隔水加热至温热，然后放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁完全融化，将果泥容器取出，放凉一些。鲜奶油打发到有些浓稠但还能流动即可，分两次混合树莓泥和鲜奶油搅拌均匀成树莓馅
2.烤箱预热180度，烤盘提前垫不粘布或者不粘纸备用
3.将B料中的蛋黄、10克细砂糖、蜂蜜混合，搅拌到蛋黄体积增大、颜色明显变浅的粘稠状态，将蛋白搅打至8分发泡，中间分三次将40克细砂糖放入
4.打发好的蛋白跟蛋黄液体混合均匀
5.将C料的牛奶和黄油混合放入小碗，在微波炉里加热5-10秒使黄油融化。然后将面粉筛到蛋糊中，搅拌均匀，再将温热的牛奶和黄油顺着橡皮刮刀倒入面糊中，翻拌均匀
6.将面糊倒入烤盘，刮抹平整，均匀的撒上树莓，放入烤箱中上层，上下火，180度烤约13分钟
7.蛋糕片取出晾至表面不粘手，倒扣在一张大一点的油纸上，趁热撕去不粘布，放凉
8.在蛋糕片上涂抹一层打发的鲜奶油，再挤上一条树莓馅
9.开始从一端将蛋糕卷起，卷的时候也同时提起油纸一起用力，这样力量比较均匀，不会因为手指不小心把蛋糕卷弄裂，卷好后用油纸包裹紧实，放入冰箱冷藏20分钟至定型
10.取出后表面挤上鲜奶油再码放树莓做装饰，食用时切片
4. 杏仁香草树莓蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
杏仁海绵蛋糕
全蛋
35克
糖粉
25克
杏仁粉
25克
蛋白
50克
低筋面粉
22克
糖渍树莓
冷冻树莓 100克
砂糖
20克
蜂蜜
25克
水
100克
树莓果酱
糖渍树莓的糖浆 35克
吉利丁
1克
水15克
香草奶冻
蛋黄
1个
砂糖
35克
牛奶
70克
淡奶油
50克
吉利丁
5克
淡奶油（打发起泡） 80克
装饰
镜面果胶（看小贴士） 适量
杏仁香草树莓蛋糕的做法
全蛋，糖粉，杏仁粉放入容器提速打发起泡，到变白浓稠的程度。蛋白放入另外一个容器打发，分两次加入砂糖，打成浓稠的蛋白霜。
蛋白放入另外一个容器打发，分两次加入砂糖，打成浓稠的蛋白霜。
将一半的蛋白霜加入步骤1的杏仁糊中搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌到无干粉状态后加入剩余蛋白霜混合均匀。面糊摊在烤纸上抹开成20*24厘米，5毫米厚左右，210度7-8分钟。
烤好后，放凉，用模具刻直径6厘米，直径4.5厘米左右的圆形蛋糕片各五片。没有模具找差不多大的杯子啊瓶口啊都可以的咯！
糖渍树莓的材料混合加热沸腾后放凉。
将步骤5的糖浆取出35克加入水混合，加入泡好加热的吉利丁液混合均匀放入冰箱凝固。
制作奶冻。将蛋黄和半量的砂糖彻底搅拌。牛奶和奶油加入剩余的砂糖煮到沸腾，熄火。加入三分之一到步骤6，注意边搅拌边加哦，少点少点加不然会变成蛋花汤。搅拌好后全部倒入牛奶液的锅里继续加热到滑润状态，基准温度为81度。）若加热过度蛋黄凝固产生气泡就不好啦。）熄火，加入泡好的吉利丁片，靠余温融化。放凉至浓稠状。
脱模，淋面，装饰，可以吃啦！
5. 酸奶树莓慕斯蛋糕怎样做最好吃
用料：原味酸奶230g；吉利丁片2.5片；淡奶油220g；蛋黄一个；细砂糖80g；树莓果酱100g；凉开水80g；吉利丁片1片；
做法：
1.把蛋糕烤好，取模具把相应的蛋糕刻出来。
2.模具包好保鲜膜放入蛋糕备用。
3.鸡蛋黄加约15g细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态。
4.再用隔水加热的方法把蛋黄消毒一下（锅里的热水温度不能超过60度，高了蛋黄会成蛋花汤）
5.提前20分钟把吉利丁片用冷水泡发好，沥干水份放入蛋黄糊中融化离火。
6.把消毒好的蛋黄糊倒入酸奶中，一边倒一边拌匀备用。
7.取淡奶油加入剩余的细砂糖。
8.打发至勉强流动状态。
9.酸奶糊用网筛过滤到打发好的奶油中完全的拌匀。
10.把拌好的酸奶糊倒入模具中三分之一的高度，抹平放入冰箱冷藏表面完全凝固。
11.取树莓果酱倒入凉开水稀释，再隔水加热，放入提前泡发好的吉利丁片搅拌融化离火备用。
12.冰箱里取出凝固好的酸奶慕斯，等树莓果冻冷却后缓缓的倒入模具中（留三分之一的空间备用），整平表面继续放入冰箱冷藏至表面完全凝固。
13.取出倒入剩余的酸奶慕斯放入冰箱冷藏至四个小时以上。
14.脱模筛防潮糖粉。
15.草莓和蓝莓装饰即可