‘壹’ 高压锅可以做 蛋糕 和 鸡蛋糕吗
高压锅可以做蛋糕和鸡蛋糕的。
用料：面粉60克（最好用低筋粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许，鹰麦巧克力炼乳（装饰用）
做法：
1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。
2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。
3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。蛋白挂到容器边流得非常缓慢。
4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。
5.电饭锅或高压锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。
6.大火约5-10分钟，改小火再保温上半小时。
7.起锅！拿巧克力炼乳在蛋糕上画画吧。
‘贰’ 只有小麦面粉，白砂糖，鸡蛋和纯牛奶，要怎么用高压锅做蛋糕
不追求戚风蛋糕的话，可以做老蛋糕，口感会粗一点。直接全蛋加白砂糖高速打发（盆不能有油有水，白砂糖可以分三次也可以不分，不用太严格，怕打发不好也可以加点白醋。第一次没要求，第二次有点纹路，第三次纹路比较深），打到体积是三倍大，滴落纹路不会很快消失，加面粉低速打发至没有颗粒，高压锅锅刷一层薄油，倒进去，不要太满，按蛋糕按键就好。（比例:6颗鸡蛋，100克糖，120克面粉，面粉最好低粉）
如果追求戚风蛋糕，需要把蛋清和蛋黄分离，蛋清跟上面差不多，蛋黄则要加入纯牛奶和食用油的混合（这应该都有，最好玉米油，没有味道，两者量差不多），搅拌均匀，筛入面粉（如果没有筛子，比较新鲜的面粉也不用，一般新鲜的面粉也不会结块），搅拌均匀至面糊状（有点像酸奶搅开的样子）。蛋白部分分两次（一次3分之一，一次剩下的全部），像炒菜那样快速翻炒面糊，至看不到白色的蛋白部分。剩下一样。
‘叁’ 在美的电压力锅上怎么做鸡蛋糕
美的电压力锅上做鸡蛋糕
菜谱简介 实践了一下这个蛋糕方法，原来白糖是180克，我觉得量太大、太甜，减了一半儿，好像还是有点甜。蒸锅版比烤箱版要简单的多，想偷懒的朋友来试试吧。
材料
鸡蛋250克（5个左右）、面粉150克、白糖90克
做法
1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。
2、将白糖放入蛋黄中。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。
4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。
5、将蛋黄倒入蛋清中。
6、再筛入面粉拌匀。
7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。
小诀窍
1、白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。
2、蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打，说真的，我以前这样打过，没半个小时出不了成果。
3、面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。
4、鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。
5、蒸的时候用大火，这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。
‘肆’ 美的的电压力锅怎么蒸鸡蛋羹啊
锅蒸出这么多的大小，主要是鸡蛋糕，把水和水蒸汽的数量有多长，通常一个鸡蛋在水中放半个鸡蛋，把几个鸡蛋，按照这个比例水蒸汽它。约7-8分钟，几乎是自然放手压力锅燃气
‘伍’ 高压锅如何做鸡蛋糕
材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干在用哦。做法：取4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离 三根筷子准备打蛋清。打两下就这样了为了突出甜，放一点点盐。放一勺糖继续打，有点稠时再放一勺糖，再继续打。
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴蛋黄里放两勺糖三勺冒尖的面粉六勺牛奶搅拌好倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦开盖咯锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，
大功告成啦！
‘陆’ 可以用煤气的高圧锅蒸鸡蛋糕吗
可以倒是可以，能蒸熟，但是那鸡蛋糕就成鸡蛋饼了，鸡蛋糕主要是吃个软，嫩。高压锅就蒸老了。
‘柒’ 高压锅蒸鸡蛋羹几分钟
高压锅蒸鸡蛋羹一般大火蒸8-10分钟。
因为鸡蛋羹的鸡蛋是打散了的，利用高温下产生的水蒸气把鸡蛋蒸熟凝成块状，如果蒸太久则容易因为水汽过多化成水，蒸太短又不易凝块。
用高压锅蒸制鸡蛋羹，三个左右的鸡蛋，蒸制五分钟左右即可。鸡蛋较多，可蒸制八分钟左右。制作鸡蛋羹时，要将鸡蛋液搅拌均匀，去掉表层的浮沫，避免蒸熟后的鸡蛋羹含有气孔。蒸熟后的鸡蛋羹，可在表面加入生抽和香葱，即可调色，又可提鲜调味。
高压锅简介：
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨清枝房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象卜李，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利答弊敏用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。
‘捌’ 高压锅蒸鸡蛋羹几分钟 用高压锅蒸鸡蛋羹需要多长时间
1、高压锅蒸鸡蛋羹需猛指销要8-10分钟。蒸鸡蛋羹时高压锅内不要放太多水，只要锅底布满一层水即可。高压锅上气后一定要立即将枝游火调至最小，否则鸡蛋羹容易蒸老。鸡蛋羹蒸好后等高压锅自动放完气再拿出。
2、鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。蒸制时间忌过逗老长，蒸气不宜太大。
‘玖’ 用高压锅怎么做鸡蛋糕，详细点。
1.架子或蒸盘{如果是架子，那么水不可漫过架子} 2.鸡蛋 3.食用油 4.白开水 5.盐打好鸡蛋，搅拌好之后加入几点油，加入等量白开水，加入少许盐，用筷子打匀。打好的鸡蛋用过滤网过滤，把气泡过滤掉。然后用保鲜膜把碗盖住，上面用牙签插几个小洞。在高压锅内加入水，蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸个12分钟左右。然后出锅，根据自己的喜好加入适量配料。完成。以上是本人的经验，望采纳。