❶ 蛋糕上的水果如何装饰
蛋糕上的水果要摆的精细一些，不能太多，要看上去清爽一些，颜色的种类不需要太多。
❷ 草莓奶油蛋糕怎么做
草莓鲜奶油蛋糕 材料： （8吋） 蛋4个，糖90g，沙拉油60 c.c.，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓约800g，水1大匙，白醋或柠檬汁1小匙。 鲜奶油3杯，糖粉120 c.c.。 装饰用糖粉适量。 工具： 8吋脱底模，抹刀，手提电动搅拌器，橡皮刀，果汁机（blender），筛子。*如果使用不沾烤模，还需使用烤盘纸。 做法： 1. 草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕中央装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留果泥备用（制作蛋糕体使用）。取约10个草莓分别对切成两半（夹层使用）。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块（夹层使用）。 2. 分开蛋白与蛋黄，把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉，过筛，倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F 3. 蛋白加入白醋或柠檬汁，用搅拌器打发至干性发泡，舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中，拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。 4. 将面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大气泡释出，放入烤箱中烘烤约35分钟。（可插入竹签测试是否熟透，如果没有面煳沾黏即可） 5. 出炉之后用力震一下烤模使组织变松，然后立刻翻转倒放在网架（cooling rack）上待凉。完全变凉之后，脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉，用搅拌器打发至呈固态（拿起搅拌盆，倾斜也不会滴落）。 6. 在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油，铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片，抹一层鲜奶油，然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面（切面朝下），再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙，盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面，排上8个草莓，摆好中央装饰的草莓，最后挤花装饰并洒糖粉即可。
❸ 鲜奶草莓心形蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 65克4个
糖（蛋白） 66克
糖（蛋黄） 26克
水 40克
植物油 40克
低筋面粉 66克
淡奶油 400ml
糖（淡奶油） 40克
草莓 半斤
鲜奶草莓心形蛋糕的做法
八寸固底模具涂黄油放入冷藏室几分钟撒干面粉，倒出后继续冷藏
小贴士
下次还是用活底模，可以淡定些
❹ 6寸心形可可戚风草莓蛋糕怎么做
用料
心形可可戚风一个（6寸）
淡奶油（铁塔，装饰用）600g
黑巧克力50g
淡奶油（加入巧克力用）30g
新鲜草莓半斤左右
糖粉48g
手指饼干适量
将做法保存到手机
步骤 1
事先准备，6寸心形可可戚风一个，烤完放凉然后切成3片一样大小的蛋糕片。
步骤 2
黑巧克力+淡奶油，隔水融化以后取出待用。
步骤 3
草莓洗干净后，吸干水分。一半切片做夹心，一半做表面装饰。
步骤 4
淡奶油加糖粉打发到7分后，放冰箱待用。
步骤 5
手指饼干最好是自己烤，我偷懒了就拿了现成的。将一端尾部切平，便于在蛋糕周围放置。
步骤 6
先拿一片蛋糕片上先用融化的奶油巧克力刷一层，然后抹奶油，加入草莓片。抹平后盖上第二片蛋糕片，操作相同。
步骤 7
2层奶油蛋糕做完以后，盖上最后一层蛋糕片，奶油用抹刀抹平。随后将手指饼干整齐的围在蛋糕四周。
步骤 8
表面装饰：草莓摆放好后，用中号8齿曲奇嘴，挤出花纹。可以加其他小装饰哦~漂亮的呢
小贴士
1.为什么一个6寸的蛋糕要用那么多奶油？
因为抹面不平，不停的修补啊（我这是要做泥水匠的赶脚= =b）
2.手指饼干建议自己烤，会比较扁，装饰起来更好看。
3.本来计划要在奶油上撒开心果碎，这样颜色更好看，不过我忘记买了，⊙﹏⊙b汗。大家可以试一下~
4.糖粉一定要防潮的，否则就只能撒完拍照了，一会就化了。。。
❺ 心形草莓慕斯蛋糕怎么做
用料
①香草戚风的材料：
牛奶 80g
香草豆荚 1根
玉米油 39g
低筋粉 90g
蛋黄 100g
蛋白 175g
柠檬汁 几滴
细砂糖 75g
玉米淀粉 6g
八寸活底圆模 1个
②草莓慕斯液材料：
草莓 200g
淡奶油 300g
吉利丁片 10g
细砂糖 35g
③内部夹馅：
草莓 适量
④其他：
八寸心形慕斯圈 1个
锡纸 适量
透明慕斯围边 适量
⑤顶部装饰：
草莓 数颗
淡奶油 50g
细砂糖 5g
心形草莓慕斯蛋糕的做法
用香草戚风做底，中间夹了切半的草莓和另一片蛋糕，再淋上草莓慕斯液，三层口感在一起，层层渗透，即便是不太喜欢慕斯蛋糕的我，也连着吃了好几块，很是美味~
香草戚风的做法是参考的八卦兔jadecw的，草莓慕斯液是参考的下厨房里密斯chen的配方，根据实际情况，略有修改~
下面说详细的做法~
先做前期准备工作：
①戚风蛋糕所需要的各种食材。
*做这个蛋糕是为了将来做底和中间夹心用的，做好之后要切下来两片。有一点需要注意，八寸圆模做出来的蛋糕是不够八寸心形慕斯圈切的，空缺的地方我是后来又补上的，方法我后面再说。
②草莓慕斯液的材料。
*原配方是六寸活底圆模的量，我改成用八寸心形慕斯圈了，也合适。
③内部夹馅。
*草莓适量，我用了9颗，最好选大小一样的草莓。
④其他的工具。
*慕斯圈不太高，准备透明慕斯围边是为了把蛋糕做得高一些，围起来防止液体洒出。
⑤顶部装饰的材料。
*装饰可以按自己喜欢的，随意。
开始制作：
先来做香草戚风蛋糕：
将香草豆荚劈开，挖出香草仔，与牛奶一同加热到微沸腾以前的热度。
*蛋白先放到冰箱里冷藏。
离火一会，然后倒入玉米油中，用手动打蛋器将牛奶与油混合均匀，目测看不到明显的油浮在表面为止，让油充分乳化。
加入过筛的低粉，用打蛋器拌匀，注意不要过度搅拌，放置出筋。
倒入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
蛋黄糊一定要无颗粒、幼滑的状态。
取出冷藏的蛋白，加入几滴柠檬汁，用电打搅打成鱼眼泡的状态。
*开始预热烤箱，上下火170度。
细砂糖与淀粉先混合均匀。然后蛋白分三次加入细砂糖（及淀粉），打至硬性发泡。
如图，拉起蛋白，成小尖角的状态。
⑥开始混合，蛋黄糊里加入1/3的蛋白。
用翻拌的手法拌匀。
*说一下翻拌手法，橡皮刮刀侧面接触蛋糊，从2点钟的位置开始通过中心然后到达8点的位置，再贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不用一边翻拌一边转盆子，很容易消泡的。
然后全部倒回剩余的蛋白霜中。先翻拌几下，再切拌，重复以上的手势拌匀。所谓切拌就是刮刀与盆垂直，然后Z字型移动着拌。
*拌蛋白切忌画圈拌。而且记得把盆边的蛋白刮下来一起拌匀。而且盆底的面糊一定要翻上来，防止有沉底没拌匀的蛋糊。
拌好的蛋糕糊应该是光亮蓬松，很均匀、很饱满的状态。
将完成的蛋糕糊从高处倒入模具。然后轻震模具两下，震去大气泡。
放入预热好的烤箱，上下火150度，烤1个小时。
出炉之后震一下模具，然后倒扣晾凉。彻底冷却之后再脱模。
然后用锯齿刀切出来2cm厚度的蛋糕片2片，备用。
开始做酸奶慕斯液：
取200g草莓，用料理机打成草莓酱。
*原配方是150g，我觉得用料理机会有一些浪费，最后还要过滤，所以多用了一些。
吉利丁片用凉水泡软。
草莓酱加热之后放入泡软的吉利丁片。
加热至吉利丁片融化，和草莓酱搅拌混合均匀。
300g淡奶油加入35g细砂糖。
用电打打至六分发即可，就是奶油还可以流动的状态，千万不要打发过度。
然后加入冷却好的草莓酱。
低速搅打均匀即成草莓慕斯液。
开始组合：
用八寸心形慕斯圈在八寸圆形香草戚风片上切出形状。
*一共两片，一片做底，一片夹在中间。底部的那个要和慕斯圈一样大小，看图可以发现面积不够，后面说修补的办法。
切好之后，把塑料慕斯围边粘到慕斯圈内壁上，粘不住的话，可以沾点水。
然后把作为底托的心形香草戚风片放进去。
把刚才切下来的不要的蛋糕部分，切两块合适的体积，塞到空缺的部位。再把另一片心形蛋糕片用锯齿刀修整成小一些的心形。
把适量的草莓对半切开。
将草莓的剖面部分对外，码放在模具边缘，和慕斯围边贴的越近越好。
*把慕斯圈用锡纸包好，放置液体渗漏的。
倒入一部分草莓慕斯液。
再放上另一片稍小的蛋糕片。
倒入剩余的草莓慕斯液。
放入冰箱冷藏一夜。凝固后去掉锡纸和慕斯圈。
然后打发适量的淡奶油，装入裱花袋。
和草莓一起在表面稍微进行装饰即可。
按自己喜欢的样子即可~
❻ 蛋糕花样草莓怎么摆
草莓含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，还有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富。眼看着草莓就要下市了，草莓的甜点速速做起来，这款蛋糕非常简单，新手也能轻松搞定，无需打发，搅一搅，拌一拌，美丽的花形草莓蛋糕很快就到你的碗里来，且吃且珍惜！
食材
低筋面粉 80克
草莓果酱 10克
草莓果粒 20克
鸡蛋 1个
黄油 50克
牛奶 10克
糖粉 35克
泡打粉 1克
方法/步骤
1
给模具抹上一层薄薄的黄油，再轻轻的用厨房纸擦掉多余部分。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
2
将鸡蛋打散，加入糖粉。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
3
搅拌均匀，只搅拌不打发。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
4
倒入牛奶。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
5
倒入10克的草莓果酱。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
6
搅拌均匀。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
7
筛入低筋面粉和泡打粉。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
8
搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
黄油隔水融化，倒入面糊。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
搅拌均匀，面糊光滑细腻。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
倒入草莓颗粒。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的状态。（此时预热烤箱170度），在室温下回温至流动状。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
将面糊挤入花形甜甜圈六连模（8成满）
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15-20分钟，观察表面上色即可。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
出炉后的蛋糕，趁热脱模，脱模后放晾架上冷却。
草莓花形蛋糕 草莓花形蛋糕
愉快的早餐或下午茶。
❼ 心形蛋糕的做法，草莓果粒心形蛋糕怎么做好
主料
低粉
80克
鸡蛋
5个
牛奶
35毫升
白砂糖
80克
色拉油
35毫升
奶油
300克
辅料
柠檬汁
适量
草莓干果粒
适量
步骤
19.将草莓干果粒撒在蛋糕表面，再用奶油在四周做装饰即可
❽ 8寸心形草莓蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
草莓酱200g 淡奶油350g
糖35g 草莓15-16颗
吉利丁粉12g 冷水36g
8寸心形蛋糕片2片
8寸心形草莓慕斯的做法步骤
8.成品图
小贴士
不管是吉利丁粉还是吉利丁片都必须用冷水，用热水就失效了
这是8寸心形慕斯 8寸圆形要偏大
草莓酱最好用自己做的
❾ 巧克力草莓蛋糕怎么做好吃
主料鲜奶油100毫升草莓150克糖粉100克低筋面粉75克黑巧克力70克蛋白4个蛋黄4个 辅料黄油45克可可粉15克
步骤
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤11.模具刷上溶化黄油（分量外）置于冰箱冷藏至凝固，备用
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤22.低粉与可可粉混合过筛，备用
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤33.黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤44.蛋黄4个加入30克糖粉
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤55.用打蛋器低速搅打至微微发白
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤66.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤77.加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤88.另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤99.取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤1010.翻拌均匀
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤1111.加入剩下的蛋白
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤1212.用从下至上翻拌的手法，快速拌匀
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤1313.将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤1414.出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤1515.蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤1616.鲜奶油打发至出现清淅的纹路
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤1717.装入裱花袋，配上中号八齿花嘴
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤1818.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤1919.再将草莓装饰在中间
心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤2020.最后筛上少量糖粉装饰即可