❶ 电压力锅做蛋糕有哪些窍门
电压力锅做蛋糕的窍门：
1、蛋清要充分打发
鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有贺瞎蠢在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速，蛋清要打发成直立的密泡状态，质感和平时使用的起泡洗面奶差不多，否则只是小气泡的蛋清神模是不足以让蛋糕蓬松的，这样出锅后的蛋糕会出现塌陷现象。
2、面粉禅陪低筋粉（这个千万别用错）
市面上的面粉有很多种，制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果加入中筋面粉或高筋面粉，就容易出现面糊出筋，凉后回缩的现象。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
3、水分不要太多
用电压力锅做蛋糕要求放蛋白、蛋黄的容器都是无油无水的干净盆具，如果其中带有水分，则会导致蛋糕容易塌陷。
4、面粉不要太多
一般电压力锅做蛋糕面粉与鸡蛋的比例为，1个鸡蛋搭配50克面粉，如果面粉放的多了，做出来的蛋糕跟面饼一样是凹陷的，另外面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。
❷ 如何用高压锅做蛋糕
高压锅做蛋糕步骤如下：
1、取4个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离在两个碗中，然后将蛋清搅拌。
2、取5根筷子用力的搅打蛋清，为了突出甜味，放一点点盐和一勺糖，继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖，然后继续打。(有打蛋器，这步就很简单。手打的话，多几只筷子会更快打得发泡。)
3、大约15分钟后，蛋白就会变成奶油状，而且在筷子上的不会掉下来。(这个过程比较关键，一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角，这样表明达到了干性发泡的状态。到这种程度就不要再打了，如果继续打过头，蛋白结块儿就会引起失败。没打到位，也会影响膨胀程度。)
4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少许泡打粉然后进行搅拌。(注意面粉要充分的搅拌开，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加松软和膨胀度，也可以省略不放。)
5、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
6、电压力锅底放入适量的油，均匀涂在锅壁上，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的蛋糕糊，然后颠几下锅，把里面的气泡震出来。
8、盖上盖子，按蛋糕、然后再按开始键即可。(注意，不要加限压筏，保证正常排气。)
9、大约45分钟，电压力锅提示音响，就差不多了。
❸ 电压力锅做蛋糕简单方法
电压力锅做蛋糕简单方法：
主料：低筋面粉120克、鸡蛋5只、色拉油80克、牛奶80克、酸梅酱80克、白糖100克。
辅料：食盐1克、白醋3滴。
步骤：
1、把需要用到的所有材料都称量好。
❹ 用压力锅怎么做蛋糕
电压力锅做蛋糕的方法：
1、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里；冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。
2、处理蛋黄：蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。
3、打发蛋白。这是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖，打到有纹路了放入剩下所有的糖。
5、挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。
6、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。
7、蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了
❺ 用高压锅做蛋糕的方法和步骤
步骤：
1、按面粉的量打蛋（适孙猜量即可），蛋清分然后将蛋清搅拌。
2、搅拌蛋清，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖。
3、大约15分钟后，鸡蛋（蛋清）就会变成像奶油迅乎一样了，而且筷子上的不会掉下来即可。
4、蛋黄里放两勺糖、添加适量的酵母（小苏打）然后进行搅拌。
5、倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清。
6、在电压力锅底放入适量的油，均匀涂在锅内，以防粘锅，倒入搅拌好的东西，然后掂几下锅，把气泡震出来。
7、盖上盖子按蛋糕、然后再按开始键，则昌型大约45分钟就会听见提示音了，然后显示保温这个键子就是熟了揭开盖子倒出来，香甜可口的蛋糕就做好了。
❻ 电压力锅蒸蛋糕怎么做
在抖音上看到好多人都用电压力锅做了蛋糕拍视频，打算自己也用电压力锅做个蛋糕吃，但不知道具体要怎么做好呢？
电压力锅做蛋糕的方法
准备4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开来，蛋清里面加入一些糖以及盐，用力搅拌均匀变成奶油状，蛋黄里面加入一些牛奶、面粉、糖搅拌均匀，再加入一些泡打粉，然后再把一半奶油状的蛋清倒在蛋黄里面，搅匀以后再倒入另外一半奶油状的蛋清，上下进行搅拌，往电压力锅的底部加入适量的油，锅壁也涂一下，蛋糕糊搅拌好后上下摇晃均匀，把里面的气泡给震出来，盖子盖上按蛋糕键，再按开始键，大概45分钟左右蛋糕就做好了。
电压力锅做蛋糕蓬松的技巧
1、做出来的蛋糕不够松软，里面湿湿的，是水分太多了，蒸的时间不够，调整一下水的量就可以。
2、不要用没有蛋糕模式的电压力锅，压力锅的温度很高，属于快速将食物压熟，一般几分钟后，压力锅就会提示干烧状态，就算蒸了40分钟，做出的蛋糕内部也很硬，而且表面已经焦了，不会松软。
3、电饭锅上汽后，用湿毛巾堵住气孔，这样蒸的蛋糕更加的蓬松。
4、蛋白打发要到筷子能直立在蛋白中才可，如果蛋清里有水，或是打发不好，蛋糕就不会蓬松。
电压力锅可以做面包吗
可以。 电压力锅的功能十分强大，不仅能煮饭、煮粥、煲汤，还可以做蛋糕、面包这些美食，因为它通过加热把水紧密地封闭起来，保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，能达到烤蛋糕烤面包需求的高温要求，也就可以制作出面包了。
电压力锅做面包多久才熟
大约十分分钟，具体做法如下： 材料：需要一碗面粉，酵母粉适量，糖适量。
方法：用40度温水调好酵母和面粉、糖混合，揉面20分钟，揉成光滑面团，面团盖保鲜膜发酵至两倍大小，电压力锅放点油，把发酵好的面团分成几份放入压力锅，再次发酵，三十分钟后再次发酵好了，按蛋糕键，等跳到保温键后，面包出炉。
❼ 电高压锅做蛋糕的方法和步骤窍门
用电高压锅做蛋糕，首先将蛋清蛋黄分离，牛奶放入奶锅中加热与玉米油搅拌均匀，将适量的蛋糕粉筛入牛奶与玉米油的混合物中，像炒菜那样的翻拌，不能顺着一个方向去搅拌，加入蛋黄，翻拌均匀。电蛋清用电动打蛋器打至略微凝固的状态，加入细砂糖，低速打发，将电压力锅功能调到保温，这属于事先先预热，将打发好的蛋清分三次和蛋黄糊混合翻拌均匀，取出预热好的电煲内胆，将蛋糕糊一点一点的倒入内胆中，在使用压力锅做蛋糕时，需要打开排气阀，如果有蛋糕功能，就按蛋糕功能，没有的话，按煮饭功能，煮好跳闸后闷20分钟左右，再按一次煮饭，煮好后再焖20分钟，就差不多了
❽ 电压力锅做蛋糕简单方法是什么
主料：面粉20g、牛奶150ml、鸡蛋4个。
辅料：油适量、盐适量、白糖适量。
电压力锅做蛋糕的做法
1、按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离然后将蛋清搅拌。
❾ 电压力锅蛋糕的制作方法电压力锅如何蛋糕
现在越来越多的人喜欢用电压力锅，在家做些小点心什么的，那电压力锅如何做蛋糕呢？接下来我们就来学习一下电压力锅蛋糕的制作方法，一起来看看吧！
电压力锅蛋糕的制作方法1、材料：鸡蛋、牛奶、糖、面粉、柠檬、电压力锅（当然，电饭锅也可以，适合没有烤箱的家庭）。
电压力锅蛋糕的制作方法2、分离蛋清蛋黄，这样有技术含量的工作当然是由王宝宝做的。在未当上煮妇之前，我磕鸡蛋通常磕不到容器里面。但现在当然是不在话下。需要注意的是碗里不能有水，我们做的是无水蛋糕。
电压力锅蛋糕的制作方法3、用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放埋差春入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。
电压力锅蛋糕的制作方法4、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键。
电压力锅蛋糕的制作方法5、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，然后进行搅拌。
电压力庆则锅蛋弯耐糕的制作方法6、把打发的蛋白放入蛋黄和面粉牛奶的混合液中，上下搅拌均匀。
电压力锅蛋糕的制作方法7、电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。
❿ 压力锅做蛋糕方法介绍6步将蛋糕完美制作
突然想自己做蛋糕，可是又没有烤箱怎么办呢?那也只能发挥急智用煮饭的压力锅来做了，也是一直都有听说压力锅可以制作蛋糕，可以就没有实际操作过，所以今天就来试上一试，来看看压力锅做蛋糕的方法吧，看看如何6步将蛋糕完美制作出来。
压力锅做蛋糕方法第1步
准备好做蛋糕的食材，一般是需要4个鸡蛋、面粉若干、鲜牛奶一盒、色拉油或者调和油、白砂糖和盐等。
压力锅做蛋糕方法第2步
打开鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，一定不能把蛋黄混进蛋清里，不然在打发蛋清时就不会成功，所以分蛋清的时候要多小心，可以使用小滤网来分。
压力锅做蛋糕方法第3步
可以用打蛋器顺时针打发蛋清，开始时可以先加一点盐，还可以加一勺糖会更甜，当蛋清被打慧桐发到一定浓度后加入第二勺糖继续打直到蛋清变硬，变成奶油状为止，随意在蛋白糊中竖着插上一根筷子，筷子不会掉下来才算成功。
压力锅做蛋糕方法第4步
打完蛋清就可以打蛋黄了，打蛋黄时可以在蛋黄里加入1匙植物油、六堆勺左右的面粉、两勺糖和七勺牛奶，用筷子顺时针、上下搅拌均匀，大概需要搅拌四分钟左右，直到变成了糊状和蛋清的差不多为止，筷子上的蛋黄不会掉下来就可以了。
压力锅做蛋糕方法第5步
当蛋黄和蛋白都分别打发完成后，就可以把蛋白糊放入到蛋清糊前岩坦中，搅拌后让蛋白糊和蛋黄糊充分混匀，蛋清糊有很大的粘性，混合蛋黄糊后具有很大的韧性，混合期间不能转圈搅动，要进行直线形的来回搅拌才可以。
压力锅做蛋糕方法第6步
这时候的混合糊方能开始烤制，最后一步也是运用到压力锅的时候了，在电压锅加入少许油，这是为了以防粘锅，然后枣蔽将混合好的蛋糊倒进去，盖上盖子，按煮粥的功能键进行烤制，烹饪开始后大概十五分钟后会有蜂蜂的响声，这就表示蛋糕已经烤好了，一般来说压力锅会跳到自动保温状态，5分钟后才可打开。