1. 酸奶戚风纸杯蛋糕怎么做
用料
自制酸奶 60克
低筋粉 60克
玉米油 24克
鸡蛋 3个
细砂糖（蛋白） 40克
细砂糖（蛋黄） 10克
酸奶戚风纸杯蛋糕的做法
先上一张所有食材图片
先把10克糖放进蛋黄里搅匀，然后分次加入色拉油，记住要和匀一次再加入下一次
然后一次性加入酸奶搅拌均匀。。注明：我用的是自己制作的酸奶，在做的过程中没有加过糖，如果要用外面买的要适当减少糖分。
然后筛入低筋粉，用切伴方式和匀，千万不要顺时针搅拌，很容易上劲和消泡
这样蛋黄糊就好了，放在一边备用，接下来要打蛋白糊了。
第一次加入三分之一白糖打出鱼眼泡，再加入三分之一打得比较细腻了，在最后加入白糖
直至打出一提起打蛋器有尖尖的蛋白糊就好了
把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀，还是用切伴方式，从下往上翻，直至均匀
然后把剩下的蛋白和蛋黄糊和匀，蛋糕糊就准备好了
纸杯装到八分满就好了，然后快速震几下把里面气泡震出来。我一共装了8个，烤箱160度，烤大约25分钟左右，我的烤箱较小，需要根据自己烤箱来决定烤多长时间
2. 酸奶蛋糕家常做法 酸奶蛋糕的步骤
1、主料：砂糖65克、酸奶250克、低筋面粉65克、鸡蛋5个、酸奶100毫升、柠檬汁几滴、芒果粒适量、粟粉35克。
2、将鸡蛋分离好。
3、蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀。
4、搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉（粟粉）。
5、切拌成无颗粒的糊状。
6、蛋白放在无油无水的容器里，也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁。
7、分三次加入细砂糖打发。
8、打至硬性发泡。
9、蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀。
10、拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡。
11、拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分钟，然后调为170度，烤5分钟。
12、小纸杯蛋糕淋上适量的酸奶，然后放上芒果粒。
3. 无油酸奶纸杯蛋糕怎么做
1.准备食材粉类和酸奶称重备用，鸡蛋备齐
2.分离鸡蛋放入二个干净盆中
3.蛋黄打散倒入酸奶搅拌均匀
4.然后过筛低粉和玉米淀粉
5.蛋白加入少许塔塔粉
6.用电动打蛋器高速打发蛋白，然后分次加入白糖
7.打发蛋白有清晰纹路，直竖尖角小弯勾即可
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
9.在倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀
10.倒入硅胶杯中
11.在分别倒入六连纸杯中，八分满振岀气泡
12.送入预热160度烤箱，上下火中下层烤30分钟
13.岀炉拿出来室温放凉享用，松软，香甜无油酸奶蛋糕健康蛋糕
小贴士
烤箱型号各不同，因此自己的烤箱要适当掌握一下温度和时间
4. 酸奶海绵纸杯蛋糕怎么做
主料
鸡蛋
4个
白糖
65g
自制酸奶
220g
玉米淀粉
35g
低筋面粉
55g
辅料
食盐
1小撮
柠檬汁
几滴
步骤
1.准备好相关食材
2.蛋黄与白糖拌匀
3.加入酸奶，拌均
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.用刮刀翻拌至无颗粒，备用
6.用刮刀翻拌至无颗粒，备用
7.蛋清中：加少许食盐，滴少许柠檬汁
8.分三次加入白糖，打至硬性发泡
9.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
10.翻拌均匀
11.再分2次将剩下的蛋白糊与蛋黄糊拌均，这样酸奶蛋糕糊就完成了
12.取少拦铅许酸奶蛋糕糊与红曲粉拌均，装简穗好入裱花袋备用
13.将拌好的酸奶蛋糕糊，倒入8寸模具中
14.轻震几下，手持裱花袋均匀挤出直线
15.再用牙签划出纤叶纹
16.放入空气炸锅内
17.选择：自选菜单/150度/60分钟（实际烤了35分钟）
18.转族顷130度烤15分钟
19.时间到，酸奶蛋糕已上色
20.打开上盖，看到很漂亮的酸奶蛋糕出锅了
5. 怎样用酸奶做纸杯蛋糕
主料
低筋粉140克 全蛋液28克
泡打粉1克 酸奶75克
色拉油40克
辅料
盐1克 细砂糖40克
肉桂粉一小撮 小苹果一个（去皮去核后大约100克）
苹果酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
10.掰开后看一下，内部是带一些绵润口感的
小贴士
啰嗦两句：
1、苹果和肉桂的味道是绝佳搭配，我的肉桂粉刚用完，就省略了这一步。
2、这款蛋糕的特点是带着苹果的清新香气，所以就没用味道重的黄油用了无味的玉米油，再加上内部有大量的苹果丁，所以口感上略绵软一些。
6. 怎么做纸杯蛋糕
纸杯蛋糕怎么做好吃？
纸杯蛋糕食材介绍 鸡蛋4个，牛奶40g，色拉油40g，自制原味酸奶30g，白砂糖60g，新良低筋面粉90g，柠檬汁5滴， 纸杯蛋糕的做法步骤 1、 以上配方适用于学厨纸杯8个的用量，将牛奶，色拉油，酸奶入入容器中搅拌均匀。
2、筛入低粉 3、搅拌匀后是成这样团状的，不用担心。 4、全蛋加入白砂糖柠檬汁打发至能画出8字且不易消失的状态，或用牙签插入不会向一边倾斜。
5、打发好的全蛋加入三分之一至面粉中，用电动打蛋器打匀， 6、把打匀好的面糊倒入全蛋液中，用切拌的手动，把面糊拌匀。 7、倒入学厨蛋糕纸杯模具中。
8、放入东菱烤箱中下层，我用130度烤50分钟。 9、不用倒扣，海棉蛋糕的手法制作，不用当心回缩 10、组织很柔软。
小窍门 这款小蛋糕和海棉蛋糕加入了酸奶，取部份先行搅拌均匀，对之后的操作不易产生消泡现像，蛋糕依然很柔软。
如何做纸杯蛋糕？
你好！！“烤箱做纸杯蛋糕 ”纸杯蛋糕制作给大家分享 绝对可用的配方，成本比较高。
鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低劲粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克，纸杯若干。 先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。
这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。
倒入纸杯摸平即可。 温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。
如何做纸杯蛋糕？
你好！！
“烤箱做纸杯蛋糕 ”
纸杯蛋糕制作给大家分享
绝对可用的配方，成本比较高。鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低劲粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克，纸杯若干。
先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。
这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。
温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火）
鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。
简单的纸杯蛋糕怎么做
香草纸杯蛋糕调和油50ml 蛋清4个 蛋黄4个 低筋面粉100g牛奶60ml 泡打粉5g 细砂糖40g 香草精3滴1. 蛋清打泡，加10g糖，打到细泡再加10g糖，打到有助力再加10g糖（共加入3/4糖）2. 蛋黄+60ml牛奶+50ml调和油+10g糖+几滴香草精，搅拌均匀。
加5g泡打粉+100g低筋面粉，调成糊状，不要画圈。3. 预热烤箱4. 蛋黄糊加入1/3蛋清，从下往上搅拌均匀后，再倒回2/3的蛋白中，搅拌均匀（不要画圈）。
5. 倒入纸杯。6. 纸杯放入190°C的烤箱中，15分钟。
纸杯蛋糕最简单的做法
巧克力纸杯蛋糕原料： 低粉---100g 泡打粉---1小勺 糖粉---30g（巧克力酱已经含有糖份了，所以我少放了，觉得应该还可以再少些） 巧克力酱---150g（偶用的是好时的巧克力，口感不错的，巧克力香味浓郁） 鸡蛋---1个 黄油---55g 核桃仁碎屑---适量巧克力纸杯蛋糕做法：1、将回温的黄油稍微打发 2、加入糖粉，打发至完全融合 3、分次打入蛋液，打发至体积增大，发白状即可。
4、加入巧克力酱，搅拌均匀 5、拌匀后，筛入粉类，轻轻搅拌均匀 6、入模，在面糊表面撒上碎核桃仁，烤箱180度，烤20-25分钟即成 。
用烤箱如何做纸杯蛋糕
鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低劲粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成1半牛奶1半水），油40克，纸杯若干。
先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑，大约在2⑶分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。这个时候就不用搅打了，顺次加入面粉和水用手用的搅打器渐渐的搅匀（不要搅得过猛哦）。
最后加入色拉油搅匀（1定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平便可。
温度是：上火180下火180（如果你要色彩深可以调高上火）鉴别成熟：烤制8⑴0分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声便可是了，或用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。
超松软纸杯蛋糕怎么做如何做好
用料
鸡蛋 5个
牛奶 45克
黄油或玉米油 45克
低筋面粉 80克
砂糖 85克
超松软纸杯蛋糕的做法
两个无油无盐的盆分开放蛋白和蛋黄，蛋白先用低速打出泡沫，然后分三次加入白糖，逐步增加打蛋器的速度，蛋白总共加60克的白糖，打发到奶油状就可以了。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤1
蛋黄直接加剩下的25克白糖打起泡沫，稍微有点粘稠感就可以了，然后加入油和牛奶搅拌均匀。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤2
打好的蛋黄里分三次加入过筛面粉。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤3
用刮刀呈直线搅拌均匀。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤4
分三次加入打好的蛋白，也是呈直线搅拌均匀，要温柔一点哦！不然会起太多泡泡。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤5
装入纸杯四分之三稍微震一下气泡，入烤箱。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤6
我的烤箱是32升的，用的温度是160烤了30分钟，根据烤箱和纸杯的大小，温度可以上下10-20度，时间可以上下5-10分钟。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤7
超松软！超松软纸杯蛋糕的做法 步骤8
7. 芝士酸奶纸杯蛋糕怎么做
芝士酸奶纸杯蛋糕的做法
将蛋清蛋黄分离，蛋清打发，打发过程分三次倒入砂糖，打发到打蛋器能挂起弯钩即可，不要过度打发。
把芝士奶酪及黄油加热软化备用（我是直接拿热水蒸下，微波炉加热下也可以，主要目的是让其融化下后面好搅拌而已）
把酸奶、蛋黄、奶酪及适量黄油一起搅拌（黄油留点待会可以刷下纸杯，剩余倒入），搅拌后再加入玉米粉和面粉，搅拌均匀即可。搅拌完可以再过筛下，以去除一些芝士小颗粒，也可省去，因为是做成小纸杯，所以影响不大。
将打发后的蛋白分三次加到步骤三搅拌好的液体中，用硅胶刷搅拌均匀。
拿出纸杯，在底部和边缘刷上一层薄薄的黄油（如果是直接用纸杯吃的也可以不用刷黄油，这个主要是防止粘杯而已）。在纸杯外部的底部包层锡纸，把步骤四液体倒入纸杯，加入坚果碎，放入烤箱即可。
烤箱底层加水，再上一层放好烤架，180度预热下，然后在烤架上铺层锡纸，放入纸杯，150度烘烤50-60min。中间看到蛋糕上色后在上面铺层锡纸。
等冷却下来后可以轻松拿出无须脱模工具，放在小盘子里当点心，卖相还是挺不错的
8. 无油酸奶纸杯蛋糕怎么做如何做好吃
无油酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
无油酸奶纸杯蛋糕的做法图解11. 蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀
无油酸奶纸杯蛋糕的做法图解22. 筛入玉米淀粉，低筋面粉到蛋黄糊中，搅拌均匀
无油酸奶纸杯蛋糕的做法图解33. 蛋白打发，加入柠檬浓缩液，白砂糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡
无油酸奶纸杯蛋糕的做法图解44. 先将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀，倒入油纸杯中(切记不能画圈，否则蛋白会消泡)
无油酸奶纸杯蛋糕的做法图解55. 烤盘中放入水，放在最下层。纸杯放在烤网上，中层，预热150℃，上下火，150℃，60分钟，放入冷藏