㈠ 请问一下 10寸的芝士蛋糕 在烘烤时 时间多长为宜 温度应该选择在哪个段呢 求告知
烤芝士蛋糕大概需要的温度：160度，大概烤1个小时左右
㈡ 如何烤芝士蛋糕
目录部分1：制作蛋糕底1、挑选合适的锅子。2、将脱底锅用铝箔裹起来。3、在烤箱下层放一个烤蛋糕架。4、打碎全麦饼干。5、将饼干粉倒入一个大碗。6、将饼干粉混合物倒入锅子。7、将脱底锅放入烤箱。部分2：制作蛋糕馅1、将奶油芝士切成一大块一大块。2、在奶油芝士中加入糖。3、在搅拌器中打入鸡蛋。4、加入酸奶油和重奶油。5、将蛋糕馅倒在锅子里的蛋糕底上。部分3：烤芝士蛋糕1、将脱底锅放入高边烤盘。2、将烤盘放入烤箱下层的盘子内。3、停止加热。4、在蛋糕上盖上保鲜膜，放到冰箱里冷冻起来。5、从脱底锅中取出蛋糕。6、上桌，开始享用吧。在世界各地的美食家眼里，芝士蛋糕都是最诱人的甜点之一。虽说芝士蛋糕的整个制作及烘焙的过程往往要花上3个小时，但这样奶香迷人的美味绝对是值得花这些功夫去制作的。下文将教你如何制作芝士蛋糕。
部分1：制作蛋糕底
1、挑选合适的锅子。芝士蛋糕非常易碎，而选择合适的锅子可以保证你比较顺利地从中取出蛋糕。最适合的锅子当属脱底锅，这种锅子就像一般圆形的烤蛋糕锅一样，但是锅底是可以脱出来的，锅底与周围一圈边用弹簧圈固定。
2、将脱底锅用铝箔裹起来。要烤出美味的芝士蛋糕，就要对蛋糕隔着沸水加热（这一内容将在第3部分讲到）。而为了防止水沥到锅子里破坏蛋糕，就要在锅子外面裹一层无孔的铝箔。先将铝箔铺在锅子下面，然后向上贴着边缘包起来，但是不要盖过锅子边缘。如果你觉得有必要，也可以裹两层铝箔，第二层铝箔可以遮盖住第一层没能遮盖到的地方。
3、在烤箱下层放一个烤蛋糕架。放好以后，将烤箱预热到176摄氏度。等烤箱预热的时候，你可以趁这个时候做脆皮。
4、打碎全麦饼干。把2杯（475毫升）全麦饼干屑放入搅拌器或食物处理机。确保盖子要盖紧，然后一直将饼干屑打到很细的粉末状。或者，你也可以把全麦饼干放进一个可重复密封的袋子里，然后挤出里面的空气。用擀面杖或其他工具把饼干砸碎，直到它们变成很细的粉末。
5、将饼干粉倒入一个大碗。加入盐和糖，用刮刀搅拌均匀。将黄油放在微波炉里或煤气灶上煮化，然后一起加入到饼干粉里面。洗一下手，用手像揉衣服一样将饼干粉等物混合均匀。用干净的手或铲子翻动原料，直到它们混合均匀。
如果你用的黄油是含盐的，这一步就不要另外加盐了。
6、将饼干粉混合物倒入锅子。留下1/4杯饼干粉备用（如果等会儿烤好后发现蛋糕底上有孔的话，这一部分饼干粉就派上用场了）。用双手压一下饼干粉，这样能保证烤出的蛋糕底上没有孔。最后烤出来的蛋糕底应该非常平滑，只有锅子边缘微微卷起。用手压饼干粉的时候，一定要小心别让铝箔裂开来。一旦铝箔裂开，就要换一张新的。
7、将脱底锅放入烤箱。蛋糕底要烤得稍微有点硬，这一过程需要10分钟。时间一到，你就可以取出蛋糕底，将烤箱温度降至162摄氏度，然后花几分钟等待蛋糕底冷却。
部分2：制作蛋糕馅
1、将奶油芝士切成一大块一大块。把奶油芝士一块块切好后，就可以将其放入电动搅拌器。打开开关，将奶油芝士搅拌成黏稠的糊状。搅拌奶油芝士的时候要选择中速，这一过程需要4分钟，搅拌完成后，芝士就变成黏糊糊的样子了。
2、在奶油芝士中加入糖。在搅拌器中加点糖，然后再搅拌4分钟使两种食材混合均匀。这一回同样要用中速。接着加入盐和香草精，用同样的方法混合。简单来说，就是每加一种食材，就要搅拌4分钟，然后再加另一种食材。
3、在搅拌器中打入鸡蛋。每打入一个鸡蛋，就要打开搅拌器搅拌1分钟，直到4个鸡蛋都打完。然后用刮刀刮一刮搅拌器的边缘及底部，这一步很关键，因为边缘及底部可能会有结成块的奶油芝士。接下来，加入酸奶油，然后搅拌均匀，再加入鲜奶油，同样要搅拌均匀。
4、加入酸奶油和重奶油。接下来，加入160毫升酸奶油并搅拌均匀。然后加入160毫升打发的浓奶油，再把它们搅拌均匀。
5、将蛋糕馅倒在锅子里的蛋糕底上。确保要把搅拌器里的蛋糕馅刮干净，但是也要小心别让锅子里的蛋糕馅溢出来。倒好后，要用刮刀将表面抹平。
部分3：烤芝士蛋糕
1、将脱底锅放入高边烤盘。然后将2升水煮开，小心翼翼地倒入烤盘，这时水大约漫过脱底锅的一半。这样一整套工具叠在一起可能有些怪异，但这却是在烤熟蛋糕馅的同时又不破坏蛋糕底的最佳办法。
2、将烤盘放入烤箱下层的盘子内。将计时器设为一个半小时，然后静静等待吧。时间一到，你就可以打开烤箱，然后把蛋糕轻轻晃一晃，看看蛋糕馅是不是真的烤熟了。烤熟的蛋糕摇晃的时候中间会有一点点波纹，但四周都是结实的，而随着蛋糕冷却下来，中间部分也会结实起来。
3、停止加热。将烤箱的门打开，留大约2厘米的缝隙，让蛋糕随着烤箱一同冷却，这一过程大概要一小时。这种缓慢、温和的冷却方法可以保证蛋糕不会因为突然接触冷空气时而裂开来。
4、在蛋糕上盖上保鲜膜，放到冰箱里冷冻起来。蛋糕要在冰箱里放上4个小时，因为低温会让蛋糕变得结实。有些甜点师也会选择不盖保鲜膜，直接放到冰箱里冷冻2-3个小时。这种冷却方法还能使原本会凝结在蛋糕表面的水分蒸发掉。
5、从脱底锅中取出蛋糕。等蛋糕彻底冻结实后，就要用刮刀沿着脱底锅的边缘刮一圈，将蛋糕与锅子分开。这样做的时候，一定要确保蛋糕已经充分冷却了，否则就有可能使蛋糕馅脱离蛋糕底。最后打开脱底锅的弹簧圈，轻轻移除锅子边缘，芝士蛋糕就大功告成了。
6、上桌，开始享用吧。如果需要，你也可以添加一些配料，比如草莓或覆盆子，或者在上面淋上一层巧克力。
小提示如果要做一人份的芝士蛋糕，只要把蛋糕馅糊倒在烤饼锅里就可以了。如果你有一个足够大的高边烤锅，就在里面倒点温水，然后把烤饼锅放在里面。这样就能做出迷你芝士蛋糕了。
如果蛋糕馅表面开裂比较严重，就可以在上面用草莓、蓝莓等水果装饰一下，当然也可以浇一点巧克力酱。
你也可以在蛋糕馅里加入切成块的水果，做成水果芝士蛋糕。
素材
制作蛋糕底所需素材2杯（475毫升）全麦饼干屑（即大约2包不到一点的饼干屑）
2汤匙糖
一小撮盐
5汤匙（70克）不含盐、熔化好的黄油（若黄油含盐，之前的一小撮盐就可以省去）
制作蛋糕馅所需素材900克常温的奶油芝士
1又1/3杯（270克）砂糖
一小撮盐
2茶匙香草精
4个大一点的鸡蛋
2/3杯（160毫升）酸奶油
2/3杯（160毫升）鲜奶油
㈢ 烤芝士蛋糕需多长时间
6寸:180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可
8寸:70分钟
蛋糕是人们都非常喜欢吃的甜点，自己在家做一个蛋糕实际上并不困难。而且自己做出来的蛋糕不仅出去来更放心，而且，还会很有成就感。不管做什么吃的火候都是非常重要的。因此，烤蛋糕也需要特别注意烤箱的温度。烤蛋糕时间的长短和蛋糕的大小以及烤箱的温度有关。不管需要靠的蛋糕大小是多少，烤蛋糕的温度都可以控制在170°到200°之间。而烤蛋糕所需要的时间就和蛋糕的大小有关了。一般来说大的蛋糕需要烤一个小时左右，而小的蛋糕可能只需要20分钟就可以烤好了。所以大家在自己烤蛋糕的时候一定要注意根据蛋糕的大小来确定温度和时间。
㈤ 烤一个十寸芝士蛋糕的时间和温度是多少
烤芝士蛋糕大概需要的温度：160度，大概烤1个小时左右【下面有详细的说明！】
主料：
奶油奶酪 250g
黄油 50g
细砂糖 80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
柠檬汁 10g
牛奶 80g
辅料： 朗姆酒 1汤匙 香草精 1/4茶匙 消化饼干 100g
操作步骤：
1、首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实；
2、将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；
3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀；
4、倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀；
5、最后搅打完成的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里；
6、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水；
7、把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉；
8、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。
㈥ 8寸芝士蛋糕烤多久
你好，用水浴法中下层烤65分钟。前40分钟180度，后25分钟160度，65分钟过后，不要打开烤箱门，然后在里面闷半个小时再取出来。完全冷却后再放入冰箱，冷藏至少四个小时。
8寸芝士蛋糕做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
奶油奶酪225克 老酸奶180克
中等大小的鸡蛋6个 黄油72克
玉米淀粉36克 白糖80克相克食物
轻芝士蛋糕（8寸）的做法
1】材料亮相，黄油我新西兰产的，奶油奶酪选了美国的品牌。
2】把八寸的活底模包上一层烘焙油纸，在内壁涂抹上黄油。蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱里冷藏。
3】然后在这个活底膜的外面包上一层锡箔纸。我们要用水浴法来烤这块蛋糕，到时候怕烤的时候液体漏出来。所以包上一层锡箔纸。
这里我要啰嗦两句就是，可以用固体模来烤。但是建议新手不要这样尝试。因为用固体模具的话，到时候脱模就比较麻烦。
4】烧一点热水，然后把称量好的奶油奶酪，酸奶黄油三种材料放一个盆里，隔水加热，搅拌均匀。一直搅拌，一直搅拌，搅到这个液体比较细腻浓稠就可以了。
5】然后把蛋黄一个一个的加进去。然后加一个搅拌均匀，再加一个，再搅拌均匀。不要一次性把全部蛋黄加入。这样会存在搅拌不均匀的后果。
6】完全搅拌均匀之后，过筛加入玉米淀粉
7】用硅胶铲把它搅拌均匀。
8】在打蛋白之前，准备一点热水大约五十度倒入烤盘2/3处，把烤网放在烤盘上，烤网和烤盘都在中下层。提前10分钟180度预热烤箱。
9】从冰箱里取出蛋白，加少许柠檬汁，把蛋白打至湿性发泡，也就是出现大弯钩就可以了。切记不要打成做戚风蛋糕那个样子。
10】用翻拌的手法分三次把蛋白混入加了玉米淀粉的蛋黄糊里。
11】用水浴法中下层烤65分钟。前40分钟180度，后25分钟160度，65分钟过后，不要打开烤箱门，然后在里面闷半个小时再取出来。完全冷却后再放入冰箱，冷藏至少四个小时。
12】因为我们用的活底模脱模是比较容易的。切的时候教大家一个方法就是，把刀用热开水烫一下再切，切一刀烫一下，切一刀烫一下，这样切面就比较平整。
13】完成！
㈦ 6寸芝士蛋糕一般烤多久
200度左右烤100分钟,不过可能烤箱不同做的效果也会有差别
㈧ 如何烘培简单的芝士蛋糕
目录方法1：制作外皮1、准备平底锅。2、将外皮素材混合在一起。3、将外皮按压在弹簧扣模锅中。4、烘烤外皮。5、将烤箱温度调低。方法2：制作馅料1、搅拌奶酪。2、混合剩余的素材。3、加热一锅水。4、烘烤蛋糕。5、让蛋糕冷却。全麦饼干外皮和淡淡的奶酪浇头是一对神圣的组合。这道甜点是很多餐馆甜点菜单上的宠儿。与其苦苦等待下次下餐馆时点这道美味的恬淡，还不如自己动手在家制作一块美味的芝士蛋糕。这个食谱指引你从零开始制作出一道树莓浇头的优雅的芝士蛋糕。
方法1：制作外皮
1、准备平底锅。芝士蛋糕是将弹簧扣模锅放在水上，这样可以预防奶酪馅料变得干燥和裂缝。为了防止水浸入锅中，用铝箔包裹住锅底和边缘，将边沿处卷起来，将铝箔固定在锅上。注意不要在铝箔上戳洞或者撕裂，要不然水会浸入。
如果你不想在水上烤芝士蛋糕，那么请忽略此步骤。然而，制作出来的芝士蛋糕可能会有裂缝。
2、将外皮素材混合在一起。将全麦饼干屑，黄油和糖放入搅拌器或者食物处理机，将其充分搅拌。
3、将外皮按压在弹簧扣模锅中。将外皮混合物放在锅中，使用勺子背面或者手指将其均匀地按下在锅底。厚度应为半厘米到1厘米。
4、烘烤外皮。将外皮放入预热至176摄氏度的烤箱中。烘烤大约10分钟，直到发出芳香，颜色稍微变暗。
5、将烤箱温度调低。烘烤馅料所需温度较低一些，将烤箱温度降低至162摄氏度。同时开始准备剩余的素材。
方法2：制作馅料
1、搅拌奶酪。将奶酪放入碗中，使用手动搅拌器或者直立搅拌器将奶酪打散，使其变得轻盈，蓬松，柔软。
2、混合剩余的素材。将糖，盐，鸡蛋，酸奶油和浓搅打奶油放入一只碗中，搅拌直到混合物完全结合，变得轻盈蓬松。
3、加热一锅水。如果你打算在水上烹饪你的奶酪蛋糕，那么将一小锅水加热至沸腾。或者你可以在微波炉里煮水。
4、烘烤蛋糕。将弹簧扣模锅（覆盖有防水铝箔），放置在大的烤锅里。将蛋糕馅料倒入扣模锅上面的全麦饼干屑上，使用铲子铺展均匀。最后将热水倒入烤锅里，没过扣模锅2厘米左右。轻轻将烤锅放入烤箱中，烘烤1个半小时。你也可以先将烤锅放入烤箱后再注入水。
如果你不打算在水上烘烤蛋糕的话，就只将扣模锅放入烤箱中即可。没有水的话，烘烤时间就要缩短。烘烤45分钟后检查是否烤好。
5、让蛋糕冷却。当蛋糕烤好后，关掉烤箱，将烤箱门打开一部分。让蛋糕冷却，这样可以减少蛋糕出现裂缝的风险。一个小时左右之后，将蛋糕放入冰箱里冷藏4个小时到一夜。
素材
用于外皮2 杯全麦饼干屑
2 汤匙糖
5 汤匙黄油，融化
用于馅料2 磅奶酪，室温
1 1/3杯糖
一小撮儿盐
1 1/2茶匙香草
4 只鸡蛋
2/3 杯酸奶油
2/3杯浓搅打奶油
用于浇头340克新鲜树莓
1/2杯糖
1/2 杯水
㈨ 烤箱蛋糕烤多久
塔士吉告诉您：几种常见的蛋糕烤的时间：
普通戚风蛋糕45分钟左右，杯子蛋糕30分钟（小薄的只要15分钟），芝士蛋糕70分钟，需隔水烤，晾凉后再冷冻。