① 如何委婉拒绝顾客提供的食品
拒绝他人首先要摆正自己的心态，是处于对他人的关心还是因为利益牵动与领导！你的言行可以表现出内心的真实想法，不要做双重的自己。会让人很讨厌！2 要抓住老年人的心态，首先要看他身边的人是什么朋友多还是都是家人，试想一下如果你作为老人 拿着自己待的东西到酒店来做还有朋友在场你像表达什么心情呢？是满足一下自己内心的“地位”吧了肯定再他的朋友面前吹过自己多懂海鲜什么的！在回绝他时切记要给足他的面子，但是前提时不伤害酒店利益的情况下！3不要直接了当的回绝他人，这是最笨的拒绝方法，老年人的自尊心很强这也是最薄弱的地方不要触这一点，不要说的自己多懂海鲜什么的！比如说现在的天气不宜吃什么的前些天我的某某吃什么海鲜怎么怎么了 然后加上比较贴近的称呼让他感觉到你是真正的在为让衫他着想 接着就要运用你的本是了
介绍对他比较好的菜而且这些菜一定要给他争足面子价钱方面也要考虑到不要让他吴认为你是在推销自家的东西！4 如果还是不行的话用规定来解决，但不是强硬的说，用委屈求全的方法，让他人博得一种人性的“同情”！我像上面虚顷的几条做到了最后差滑陆一条一般不会出现！你要是碰到脑子一根筋的那就没法子了，请领导吧!
想到好一个这真的好服用员是不容易的是，知道“金钥匙”这个称号么
平常多看看心里学方面的书，礼仪 风土人情 饮食营养与搭配 菜肴的典故常识的关于接待什么的书籍！
其实你就是半个心里医生，察言观色是看家本是，营养搭配是你的基本能力！秀君给你出道题吧 这是我多年前遇到的事了 当时我做领班 有一个过生日的孩子 有个服务员再送生日蛋糕时不小心扣在了地上在 当你做为领班在这种情况下怎么半？
② 当一个男的说跟你定个生日蛋糕的时候你怎么回复他
那得看你们什么关系。如果是普通朋友肯定是说：“不用了”，如果是比较好的朋友会问他：“真的假的，怎么突然那么好给我订蛋糕。”，如果是他追你，你不喜欢他的情况下，就拒绝叫他不要买了。如果你们两情相悦的好，那你们一起过生日就好啦。
③ 如果有人问你 下午要不要一起去订个蛋糕 你要怎么回答
既然有人征求你的意见，那么你就应该给人家准确的答复，如果需要一起去订个蛋糕，那就去吧，而且一般订蛋糕不是人家生日就是人家贺寿，你要问明原因为什么要去订蛋糕，或者你本来应该也知道的话，那么你们就两个人一起去，首先，你要搞清楚，你们是什么关系，是同事还是朋友，还是恋人。