⑴ 纸杯蛋糕裱花用小号还是中号
纸杯蛋糕裱花用小号和中号都可以。
用大号的八角裱花嘴，可以制作出非常经典的纸杯蛋糕样式，先从内向外转，再从外向上转。
用同样的裱花嘴点小点，可以做出小星星的样式，更像多肉。
开口更深的八角裱花嘴，更适合制作玫瑰花的样式，只要保持裱花袋与纸杯蛋糕垂直，从内向外转。
小号的八角裱花嘴，可以制作小号的玫瑰，像花束一般的纸杯蛋糕。
可爱的多肉蛋糕。用中号的圆形裱花嘴，从外向内拉出雨滴形状。
绣球花纸杯蛋糕，运用了混合两种不同颜色的奶油最初漂亮的过渡色：
技巧就是将奶油放入裱花袋时，将裱花袋平放在桌面上，将两个颜色的奶油依次平铺。用中小号的八角裱花嘴，由外向内挤出小花，这样做出来的杯子蛋糕就如鲜花一样美丽！
⑵ 黑芝麻迷你戚风纸杯蛋糕！浓浓芝麻香
💞材料💞
1、鸡蛋2个（小点的带壳约50克/个）、黑芝麻酱16克、牛奶20克、玉米油8克、细砂糖16克宏燃、低粉20克、玉米淀粉4克。
2、20连迷你麦芬模具，纸托（直径大约是下2.5cm，上4.5cm）。
👉黑芝麻酱是那种有油的。
👉如果是24连模，鸡蛋2个（带壳约60克/个）、黑芝麻酱20克、牛奶25克、玉米油10克、细砂糖20克、低粉25克、玉米淀粉5克。
👉如果没有玉米淀粉，直接改为低粉。
💞做法💞
1、提前将纸托放入连模内，裱花袋套在杯子上备用。
2、黑芝麻酱、牛奶、油搅拌乳化，先筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌。
3、蛋清加入玉米淀粉，打发至鱼眼发泡，分两次加入细砂糖，打蔽唤虚发至中性偏干性发泡。
4、先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌，再倒回蛋白霜内翻拌均匀。
5、将面糊装入裱花袋，挤入纸托约7、8分满。
6、 烤箱中层130度烤30分钟，再转140度烤链蔽15-20分钟，取出轻震几下，将小蛋糕取出侧放，帮助散热。
这款小蛋糕烤黑芝麻香味超级浓郁，大家可以试试哦。
⑶ 茶杯蛋糕素描画的画法
茶杯蛋糕素描画的画法如下：
1、确定好长宽比例，简单勾勒出杯子蛋糕的“杯"部分、奶油部分以及樱桃部分。
2、画出每个部分的大概轮廓。
3、细化“杯”部分的纸纹和奶油部分的纹路，杯子蛋糕的线稿就完成了。画完之后轻轻地将铅笔线擦淡。
4、用k421勾出樱桃轮廓，用分别勾出樱桃梗和奶油，用k443勾出蛋糕纸。
5、用k421画出樱桃的颜色，留出高光与反光区域的白色，暗部颜色较厚。
6、用水毛笔从较亮区域开始向较暗区域慢慢涂抹，化开颜色。记得留出高光与反光的白色。
7、用K480填上巧克力奶油的颜色。注意较亮的部分只需浅浅铺上一层，暗部则用力涂抹成深色。巧克力底部露出一小部分蛋糕，用涂色。
8、用水毛笔化开涂好的巧克力色，由明至暗，留岀较亮的部分，然后化开蛋糕部分的颜色。
9、蛋糕纸是白色的，按理说应该用灰色来画暗部，但是通常会用微微的偏色来表达白色的明暗关系。这里就用了偏蓝的色调。
10、用k443耐心地画出蛋糕纸折痕凹陷处的暗部，中段会略微透出责糕的颜色，所以叠上一些K483。
11、用水毛笔化开刚才上的蓝色。黄色部分请小心一些，不要涂抹过度。最后用毛笔画上残余的蓝色为杯蛋糕打上少许投影。巧克力奶油杯蛋糕就此完成。
画素描的态度不只培养描写力，同时也培养造型的能力，最后仅仅是素描也可视为作品来欣赏。相反的单看油画作品就可知道作者在素描上的造诣如何。因此，素描是绘画的基础，也是绘画的骨骼，是初学画的人无论如何要先认真学素描。素描在严格的解释上，只有单色的黑与白，但如加上淡彩或颜色，仍可认作素描。
⑷ 零基础如何自学蛋糕裱花
很多人都愿意花较短的时间和较低的成本去报读蛋糕裱花培训班学习好的蛋糕裱花制作技术，但是我们要清楚，在这西点培训市场上是有很多的蛋糕裱花制作技术培训班的。在那么多的蛋糕裱花制作技术培训班中，我们需要挑选教学实力强的蛋糕裱花培训班，因为只有选择靠谱的蛋糕裱花培训班，我们学习蛋糕裱花制作技术的路上才不会被坑。海南新东方就可以学。
(一)、蛋糕类:海绵蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白兰地蛋糕、大鼓饼、水果条、牛油戟、戚风蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、热亚娜蛋糕
(二)、酥类：蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥。
(三)、饼类：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包饼，椰丝圈。
(四)、水果类：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果酱排。
(五)、装饰皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木轮纹。
⑸ 彩虹纸杯蛋糕怎么做
彩虹纸杯蛋糕
用料 ： 鸡蛋 4只
牛奶 70g
砂糖 60+30g
玉米油 50g
玉米淀粉 5g
低粉 100g
淡奶油 200g
奶油用砂糖 20g
惠尓通食用色素 适量
彩虹杯子蛋糕的做法：
1、蛋白蛋黄分离，蛋白分三次加60g砂糖打发，可加入香草精、柠檬汁适量；
2、蛋黄加入30g砂糖、玉米油、牛奶混合，低粉过筛混合好。蛋白分三次加入蛋白翻拌均匀；
3、混合好的面糊分别倒入七个（随便几个啦）碗，加入色素，喜欢什么颜色调什么颜色；
4、纸杯内依次加入彩色面糊，预热烤箱，180度25分钟；
5、打发奶油装饰。
⑹ 蛋糕的裱花方法
蛋糕裱花是一种蛋糕工艺。
常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
适用范围
(一)、蛋糕类:海绵蛋糕、草莓蛋糕、香蛋糕裱花蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白兰地蛋糕、大鼓饼、水果条、牛油戟、戚风蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、热亚娜蛋糕
(二)、酥类:蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥。
(三)、饼类:塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包饼，椰丝圈。
(四)、水果类:水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果酱排。
(五)、装饰皮:巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木轮纹。
制作方法
6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑;
蛋糕分片;
夹心水果切丁备用;
冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10:1;
低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成;
把其中一片放在底托上，抹上适量奶油;
把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀;
抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐;
挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶;
快速转动裱花台(抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点);
周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边;
抹匀;
出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去;
如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线;
准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了;
挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀;
准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋;
可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去;
收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部;
装裱完成。
⑺ 杯子蛋糕的制作方法和步骤
杯子蛋糕的制作方法和步骤如下：
1、备齐材料，鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛。
2、3个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入20g牛奶、15g橄榄调和油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态。
3、筛入蛋糕粉切拌均匀，没有蛋糕粉用普通面粉也可以，但是不能用高筋粉。
4、蛋白中加入盐，柠檬汁打发，打发至起粗泡时加入适量的白糖再继续打发，分三次加入剩余的白糖打发完成。
5、将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。
6、将切拌好的面糊倒入纸杯中，轻震一下，或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。烤箱160度预热5分钟，上下火中层烘烤20分钟即可。
⑻ 杯子蛋糕的制作方法和步骤
杯子蛋糕的制作方法和步骤具体如下：
1.先把黄油和牛奶混合，加热至黄油融化，并一直保持温度在35-40度左右备用。
8.烤好后的纸杯蛋糕取出时也要轻震一下，去一下里面的热气，静置晾凉。
杯子蛋糕的由来
杯子蛋糕起源于19世纪末，是西方社会中传统的家常点心。而杯子蛋糕的命名由来有两种说法，第一种：是因为这类蛋糕是用杯子这般大小的小容器来烘焙的。
第二种：因为当初这类点心的制作过程中，为了方便起见，用来做蛋糕的那些材料的份量都是用“杯子”来衡量计算，因而当时的杯子蛋糕也称为数字蛋糕。