① 日本棉花蛋糕怎么做
日本棉花蛋糕虽然没有令人惊艳的外表，但却是一款非常好吃的蛋糕！和戚风蛋糕相比，配方中少了水，和海绵蛋糕相比，减少了大量的面粉，因此口感十分绵密、柔软。
但是棉花蛋糕制作起来比以上两者难度都要大，特别是蛋白糖霜和蛋黄面糊必须搅拌恰当，烘烤的温度不可过高、时间不宜过久。
准备工作：称量好各种食材；分离蛋黄和蛋白，并把三个蛋黄和一个全蛋混合均匀；蛋白放入冰箱冷藏室备用；在8寸方形烤盘铺上烤盘纸。
黄油切块后用小火加热至沸腾，离火。
马上加入过筛的低粉，搅拌均匀。
倒入炼乳，搅拌均匀
分2-3次加入蛋黄和全蛋的混合液，搅拌均匀。
从冰箱里取出蛋白，滴2-3滴柠檬汁，分3次加入砂糖打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器时能形成漂亮的弯钩，蛋白糖霜就制作好了。
将1/4蛋白糖霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌几次，基本拌匀后再倒回蛋白糖霜里。
用刮刀从中间切开面糊、由底部翻起的翻拌方式混合，应在翻拌30下以内混合好面糊和蛋白糖霜。
从一定的高度（这样做可以防止气泡的形成）把面糊倒入烤盘，165度预热烤箱，放中层烘烤10分钟后移至下层，继续烤5-8分钟。
（完成的蛋糕表面应成漂亮的金黄色，蛋糕中间膨胀到与烤盘等高，甚至超过。可以用牙签插入蛋糕内部，抽出不湿润就表明内部已经熟了。）
烤完后打开烤箱门，让蛋糕在烤箱里留2分钟，再取出倒扣在网架上放凉，然后切片，在两片中间涂上你喜欢的果酱就可以品尝了。
② 八寸日式棉花蛋糕怎么做
用料
＃面糊部分
黄油 72克
过筛低粉 96克
蛋黄 6个
全蛋 2个
炼乳 96克
香草精 几滴
＃蛋白霜
蛋白 3个
柠檬汁或者白醋 几滴
细砂糖 70克
八寸日式棉花蛋糕的做法
海氏这款圆模是活底，中空两用的。因为要水浴，我拿了个10寸披萨盘当底盘，如果没有就包上锡纸。
面粉过筛；
分离蛋黄蛋白，老生常谈，蛋白盆确保无油无水，无油无水，无油无水…打蛋头同样；
蛋黄加两个全蛋打散；
黄油要在奶锅里加热，我就直接放锅里了。
黄油放在奶锅里用小火加热，直到凯虚融化沸腾后立即离火。
加入过筛的低粉，搅拌均匀后倒入炼乳。
继续拌到均匀成面糊状。
分次加入打散的全蛋蛋黄液（打蛋液的时候倒点点香草精），搅拌均匀。
＃蛋拦孙磨白霜
蛋白加柠檬汁或者白醋，分次加入砂糖打发至湿性发泡。我打到图示的状态，每个打蛋器功率不同，操作的人也不一样，不要单纯以时间判断，看状态。
像做戚风一样，先取1/4的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀后倒入蛋白霜的盆里。
右手用刮刀自2点方向插入，斜切至8点方向，由底部翻起，左手沿逆时针方向简斗转动盆子，大概35下左右即可翻拌均匀。
有疑问的可以找一下小嶋老师的视频。
从一定高度把面糊倒入模具，如果是固底模具，可以像戚风面糊一样提起震落几次，包了锡纸的，可以用双手拍打模具两侧，震出大气泡。
烤箱温度调整至170度，45分钟，后，转150度35分钟。
烤好后，也像戚风一样震动几次，晾15分钟，脱模，继续晾。
③ 棉花蛋糕的做法
准备好材料：
低筋面粉50克，炼奶(含糖)50克，黄油35克，全蛋液30克，蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖50克。
棉花蛋糕做法步骤：
1、先将黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾。趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团。
2、在黄油烫面团里倒入炼奶，搅拌均匀。
3、将30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀，加入第二步的面团。再次搅拌均匀，成为蛋黄面糊。
4、蛋白分次加入细砂糖，搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态。
5、把打发好的蛋白，盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。
6、将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里，再次翻拌均匀成为蛋糕面糊。
7、把拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的8寸(20CM)方烤盘里。放入预热好175度的烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄色。用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透。
8、将烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却。冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上果酱或奶油霜夹起来，再切成小片即可。
④ 日式棉花蛋糕怎么做
原料：
安佳天然无盐黄油60克，低粉80克，雀巢炼乳80克，6个鸡蛋，60g白砂糖，盐少许，白醋少许（这个方子的份量刚好够做一个6到7寸的蛋糕）。
做法步骤：
1、黄油隔水加热至融化后筛入低粉，拌匀，再加炼乳拌匀，再加1只全蛋和5只蛋黄搅拌均匀，成蛋黄面糊。
2、蛋白用低速打至起粗泡后，加少许盐和少许白醋，再用低速继续打至起细泡。
3、加白砂糖，慢慢提至高速档，打至蛋白可打尖立在打蛋器上面，此时就说明蛋白被打至硬性发泡了。
4、打好的蛋白倒入蛋黄面糊中，快速朝同一个方向搅拌均匀，倒入蛋糕模中约七分满，摔几下模具震出气泡。
5、烤箱160度提前预热，放入蛋糕模烤10分钟后转成150度，再烤20分钟。取一根筷子插进蛋糕中心，拔出筷子时上面不会沾有面糊，就表示蛋糕已经被烤好了。
6、取出蛋糕迅速倒扣出模，以防止烤好的蛋糕发生回缩，完工。
⑤ 怎么制作日本棉花蛋糕棉花蛋糕的做法视频
棉花蛋糕是来自于日本的，近日微博上流传着棉花蛋糕的做法事情，不少网友们吸引，到底要怎么制作日本棉花蛋糕呢？下面我们来一起看看具体内容！
怎么制作日本棉花蛋糕 材料：
黄油36g 、全蛋液1个、蛋黄3个、蛋白3个、低筋面粉48g、炼乳48g、细砂糖60g、盐一小撮
做法：
1、准备工作：称量好各种食材；分离蛋黄和蛋白，并把三个蛋黄和一个全蛋混合均匀；蛋白放入冰箱冷藏室备用；在8寸方形烤盘铺上烤盘纸；
2、黄油切块后用小火加热至沸腾，离火；
3、马上加入过筛的低粉，搅拌均匀；
4、倒入炼乳，搅拌均匀；
5、分2-3次加入蛋黄和全蛋的混合液，搅拌均匀；
6、从冰箱里取出蛋白，滴2-3滴柠檬汁，分3次加入砂糖打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器时能形成漂亮的弯钩，蛋白糖霜就制作好了；
7、将1/4蛋白糖霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌几次，基本拌匀后再倒回蛋白糖霜里；
8、用刮刀从中间切开面糊、由底部翻起的翻拌方式混合，应在翻拌30下以内混合好面糊和蛋白糖霜；
9、从一定的高度（这样做可以防止气泡的形成）把面糊倒入烤盘，165度预热烤箱，放中层烘烤10分钟后移至下层，继续烤5-8分钟；
10、烤完后打开烤箱门，让蛋糕在烤箱里留2分钟，再取出倒扣在网架上放凉，然后切片，在两片中间涂上你喜欢的果酱就可以品尝了。
棉花蛋糕的做法视频
怎么吃蛋糕不胖
1、买最小号最精美的蛋糕。很多MM应该都是不是为了填饱肚子而买便宜的蛋糕，而是抱着品尝美味的心态而购买好吃的蛋糕。既然如此，不妨把美食进行到底，买好吃而价格适中或稍贵一点的蛋糕，重质量而不重体积。这样做还能减少因害怕浪费而逼着自己和家人多吃哦。康利来系列西点，好吃、不贵、体积小，而且低糖、低脂、低胆固醇，既能满足众多MM一饱口福的愿望，又不用担心因吃太多而发胖。
2、蛋糕永远饭前吃。很多人会选择先吃节日大餐或生日大餐，然后才吃蛋糕。其实这样是不合理的哦~首先，吃了大鱼大肉之后，味蕾已经疲累，享受美味蛋糕的心情也已经降低了很多；其次，胃里已经充满了食物，还要再吃蛋糕，会因为害怕浪费美食而强迫自己，结果让自己饮食过量。
3、粗粮面包+乌龙茶。大部分蛋糕和面包都是脂肪含量过高，但是饱腹感指数却很低，吃了之后感觉还能立马吃下其他的东西。这时候乌龙茶就成为了我们的救星！吃完蛋糕或面包马上喝一大杯乌龙茶，不仅能够让蛋糕在胃里面扩大体积，饱腹感上升，乌龙茶自身也有抑制脂肪的吸收，帮助油脂排出体内的功效。强烈推荐粗粮面包——俄罗斯大列巴（成份：全麦粉、进口堤子干、东北大核桃仁）
⑥ 日式棉花蛋糕的做法
前言
这款蛋糕做出来的不仅轻盈松软，真的是入口即化，和原来常做的戚风口感完全不一样，各有千秋，都叫蛋糕，可是蛋糕的口感可以这么有区别！很好吃的一款蛋糕，原方中是牛奶或炼奶，而我用水来代替一样轻盈可口哦！
材料
主料：低筋面粉50g、鸡蛋4个；
辅料：玉米油35g、白砂糖30g、水30g
日式棉花蛋糕
1
先将面粉过筛备用。
2
将玉米油倒入锅中烧热冒小泡。
3
倒入低粉中拌匀然后加三勺水拌匀。
4
鸡蛋三个分离蛋黄和蛋清（蛋清要打在无水无油器皿中），蛋黄三个加一个全蛋打散，倒入低粉糊中。
5
拌匀备用。
6
分三次加糖打发蛋白打发至如图的硬性蛋白。
7
取一部分的蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。（不要划圈）
8
拌好的蛋黄糊一定要均匀。
9
将全部蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
10
这是拌好的蛋糕糊。
11
倒入模具中，轻震几下。
12
这时的烤箱已经提前预热好，烤箱底层放半烤盘的热水，倒数第二层放烤架，放入模具，150度30分钟。（用低温烧烤）
13
烤好的蛋糕倒扣晾凉，就可以切块享用了，很松软的棉花蛋糕哦。
小贴士
烤箱的温度和时间要自己调整，我看别的朋友都是50分钟或一个多小时，可是我的只要30分钟就好了。
蛋白的打发和蛋糕糊的切拌要到位。
这里用的是水浴法，让蛋糕不会丢失水分，吃起来很湿润。