1. 如何简单快捷地做纸杯蛋糕 3种方法来简单快捷地做纸杯蛋糕
目录方法1:香草味纸杯蛋糕1、称量原料。2、把烤箱调到190摄氏度,预热。3、在连杯烤盘上放12个杯形纸托。4、把面粉、盐和发酵粉筛入搅拌碗。5、加糖和黄油。6、加鸡蛋、牛奶和香草精。7、拌入你选择的配料。8、把面糊均匀地分成12份,倒入模具。9、烤蛋糕。10、等蛋糕冷却后,再上糖霜。11、把你选择的糖霜涂到蛋糕上,蛋糕就做好了。方法2:巧克力味纸杯蛋糕1、把烤箱调到180摄氏度,预热。2、在连杯烤盘上放12个杯形纸托。3、把所有原料倒进同一个碗里。4、搅打原料,直到面糊变成奶油状。5、把面糊均匀地分好,倒入杯形模具。6、烘烤蛋糕15到20分钟。7、等蛋糕冷却后,再上糖霜。8、用你最喜欢的糖霜为纸杯蛋糕上霜。要做出一批美味的纸杯蛋糕,你不用在厨房里辛苦一整天。只用混合几种简单的原料,把面糊倒进模具里烘烤就行了。从头到尾,你只用花上1到2个小时,就能做出美味的纸杯蛋糕。等蛋糕放冷过后,你可以给它们涂上自己最喜欢的自制糖霜。下次想吃甜食的时候,试着做点香草、巧克力或草莓味的纸杯蛋糕。你还可以把它们当成零食,带去学校或公司吃。一定要多带一点,和朋友分享,告诉它们这是你自己做的!
方法1:香草味纸杯蛋糕
1、称量原料。开始混合前准备好所有东西,可以防止你漏掉重要的原料。
2、把烤箱调到190摄氏度,预热。
3、在连杯烤盘上放12个杯形纸托。如果你没有纸托,那就在每个模具里刷点植物油或黄油,防止蛋糕和模具粘连。
4、把面粉、盐和发酵粉筛入搅拌碗。用筛子或搅拌器,让干燥的原料充分混合。
5、加糖和黄油。不停搅拌,直到原料混合均匀。
6、加鸡蛋、牛奶和香草精。将所有原料混合均匀,形成没有结块的面糊。
7、拌入你选择的配料。如果你想加点巧克力豆、糖珠或其他配料,现在就可以拌进去。
8、把面糊均匀地分成12份,倒入模具。每个模具装6到7成满就行了。在上面留出额外的空间,以免蛋糕膨胀时超出烤盘太多,向四周溢出。
9、烤蛋糕。把它们放进烤箱,烤15到18分钟。把牙签插入蛋糕中心,拔出来时上面不会沾任何东西,那就说明蛋糕已经烤好了。
10、等蛋糕冷却后,再上糖霜。把蛋糕放到冷却架或台面上,让它们彻底冷却。
11、把你选择的糖霜涂到蛋糕上,蛋糕就做好了。用你最喜欢的糖霜搭配香草味的纸杯蛋糕。以下是一些制作起来比较简单的糖霜,你可以尝试一下:香草糖霜
巧克力糖霜
奶油糖霜
方法2:巧克力味纸杯蛋糕
1、把烤箱调到180摄氏度,预热。
2、在连杯烤盘上放12个杯形纸托。如果你没有纸托,就在每个模具里刷点植物油或黄油,防止蛋糕和模具粘在一起。
3、把所有原料倒进同一个碗里。这个配方比较简单,原料的倒入顺序无关紧要。你得选一个能够盛下所有原料的大碗。
4、搅打原料,直到面糊变成奶油状。一直搅拌,直到看不见干面粉为止。
5、把面糊均匀地分好,倒入杯形模具。每个模具装6到7成满就行了。留出额外的空间可以防止蛋糕膨胀时溢出烤盘。
6、烘烤蛋糕15到20分钟。把牙签插入蛋糕中心,检查它们是否已经烤好。如果抽出来的牙签上不会粘任何东西,就说明蛋糕烤好了。如果蛋糕里面还是湿的,就再烤5分钟。
7、等蛋糕冷却后,再上糖霜。把蛋糕放到网架或台面上,让它们彻底放凉。糖霜撒得太早会化掉。
8、用你最喜欢的糖霜为纸杯蛋糕上霜。这样做出来的简易巧克力纸杯蛋糕,搭配任何口味的糖霜,都有不出错的效果。选一种你最喜欢的糖霜或者多做几种,然后把它涂到冷却后的纸杯蛋糕上。以下糖霜很适合巧克力味的纸杯蛋糕:奶油芝士糖霜
花生酱糖霜
巧克力豆糖霜
素材
香草味340克面粉
3克盐
10克发酵粉
110克化开的黄油
150克糖
2个鸡蛋
240毫升牛奶
13克香草精
可选:80克巧克力豆、2茶匙糖珠或其他配料
巧克力味190克面粉
200克糖
5克发酵粉
3克盐
60克可可粉
240毫升水
230克室温无盐黄油
草莓味160毫升草莓冻(不是草莓果酱)
60毫升室温全脂牛奶
13克香草精
110克化开的无盐黄油
2个鸡蛋
200克糖
190克面粉
5克发酵粉
1.4克盐
2. 如何做纸杯蛋糕
目录方法1:传统纸杯蛋糕制作方法1、把烤箱调到162?C预热。2、烤盘上摆好纸衬,备用。3、把面粉,糖,发酵粉,盐放入一个大碗里,拌匀。4、加入4 根无盐的黄油棒,搅拌,直到黄油都已经裹上面粉就可以了。5、加入4 颗大一点的鸡蛋,一个一个的加,搅拌均匀后再放下一个。6、面糊中再倒入一杯全脂牛奶和一茶勺纯的香草精,仔细拌匀,注意把碗周围的也都刮下来,尽量不要粘在碗边上。7、纸杯里倒入2/3 调好的面糊,不要倒满因为蛋糕自己会膨胀。8、放入烤箱,17-20分钟差不多就好了。9、做糖霜。10、冷却。11、浇上糖霜。12、大功告成。方法2:“极致黑白配”制作方法1、烤箱打到176?C预热。2、准备24个6厘米大小的蛋糕杯,装好纸衬,摆成排。3、找一个大碗,倒入巧克力牛奶,油,鸡蛋和蛋糕粉,拌匀。4、搅拌胡颂友。5、樱隐用勺子把面糊舀到蛋糕杯里,至多大概3/2的位置,给蛋糕的膨胀留下空间。6、放入烤箱,18-24分钟差不多就好了。7、做棉花糖霜。8、在每个蛋糕底部割一个2厘米长的小口,然后用勺子把棉花糖霜装进一个塑料袋里,把口收紧,形成一个圆尖,方便把糖霜挤进蛋糕底部的缝里。9、拿一个平底锅,倒入2/3杯的鲜奶油,和一勺玉米糖浆,中火加热沸腾。10、把蛋糕顶部裹上一层巧克力浆,如果需要,可以用刀子刮平。11、把香草糖霜用勺子舀进一个塑料袋里,收紧,在尖上剪开一个小口,在蛋糕中间画一个小圆圈,静置几分钟,待巧克力冷却固定。12、完成!然后就可以享用美味了。方法3:提拉米苏制作方法1、烤箱打到162?C预热。2、蛋糕模中放好纸衬,摆好。3、蛋糕粉、发酵粉、盐混合过筛。4、香草豆荚竖长剖开两半,取出豆,备用。5、拿一个小锅,倒入1/4杯牛奶,香草豆荚和豆子放入,中火加热,至锅周围有了泡沫,关火。6、舀入4勺无盐黄油,搅拌至全部融化,然后放在一边大概15分钟冷却变稠。7、用过滤网过滤进一个碗里,以便去掉香草豆荚。8、将全蛋和蛋黄、白糖搅拌均匀。9、然后把碗放进盛有热水的平锅里,加热并持续搅拌,待到白糖融化,混合液变热后关火,这个过程大概要5-6分钟。10、趁热用电动搅拌器将鸡蛋糊拌匀,然后继续,直到它变成暗黄色,蓬松粘稠,试着用搅拌器提起,如果它可以在一定时间内保持住直立,才就可以了。11、分三次将面粉拌入鸡蛋糊中。12、每个蛋糕模中倒入2/3面糊,以便给蛋糕留有足够的膨胀空间。13、放入烤箱,大概二十分钟就好啦!时间过半的时候把烤盘转一下,一定要让蛋糕中间也熟了。裤槐14、制作糖浆。15、在蛋糕顶部刷上糖浆,直到把糖浆都用完。16、制作糖霜。17、在蛋糕顶部盖上糖霜,然后放进密闭的盒子里,加入冰箱冷藏,大概得一晚上。18、完成!最后,再洒上一些巧克力粉,美味就在眼前啦!纸杯蛋糕好吃,而且适合于绝大多数场合。不管是组织聚会,还是庆祝生日,或者就是单纯地想来上一口甜点,纸杯蛋糕都是很好的选择。纸杯蛋糕有很多种,如果你想学着做,就好好看看下面的文章跟着来吧。
方法1:传统纸杯蛋糕制作方法
1、把烤箱调到162?C预热。
2、烤盘上摆好纸衬,备用。
3、把面粉,糖,发酵粉,盐放入一个大碗里,拌匀。具体的数量是: 1杯零3/4的蛋糕粉,(不是自发粉), 1杯零1/4普通面粉, 2 杯白糖, 和1茶勺发酵粉。搅拌大概需要三分钟左右。
4、加入4 根无盐的黄油棒,搅拌,直到黄油都已经裹上面粉就可以了。
5、加入4 颗大一点的鸡蛋,一个一个的加,搅拌均匀后再放下一个。
6、面糊中再倒入一杯全脂牛奶和一茶勺纯的香草精,仔细拌匀,注意把碗周围的也都刮下来,尽量不要粘在碗边上。
7、纸杯里倒入2/3 调好的面糊,不要倒满因为蛋糕自己会膨胀。
8、放入烤箱,17-20分钟差不多就好了。你可以15分钟后就拿出来,插进去一根牙签试试,如果上面没有粘东西,说明已经烤熟了,如果没熟,放回烤箱,隔两分钟再看一次,应该马上就好了。
9、做糖霜。可以在烤蛋糕的时候顺便做这个。先把2根软化的黄油棒、3杯细砂糖、1/2 杯脱脂牛奶和 2茶勺香草精拌匀, 然后拿搅拌器打发,直到它变成含有丰富泡沫的霜状。中间分次加入3杯白糖。
10、冷却。烤好的蛋糕要放至少3-5 分钟让它冷却一下,防止把糖霜化掉。
11、浇上糖霜。用小勺或是刮板,把蛋糕上面加上糖霜。
12、大功告成。现在就可以享受美味了。
方法2:“极致黑白配”制作方法
1、烤箱打到176?C预热。
2、准备24个6厘米大小的蛋糕杯,装好纸衬,摆成排。
3、找一个大碗,倒入巧克力牛奶,油,鸡蛋和蛋糕粉,拌匀。具体的数量是:1杯零1/3巧克力牛奶,1/2 杯菜籽油, 3个大鸡蛋和1包550g的黑巧克力蛋糕粉。
4、搅拌。把电动搅拌棒调到低速档,搅拌30秒钟,然后用刮板把碗边上的面糊挂干净,再换中速,搅拌2分钟。
5、用勺子把面糊舀到蛋糕杯里,至多大概3/2的位置,给蛋糕的膨胀留下空间。
6、放入烤箱,18-24分钟差不多就好了。你可以15分钟后就拿出来,插进去一根牙签试试,如果上面没有粘东西,说明已经烤熟了,如果没熟,放回烤箱,隔两分钟再看一次,应该马上就好了。烤好以后,把蛋糕取出,放在架子上冷却一下。
7、做棉花糖霜。你可以在烤蛋糕的同时做这个。先找一个微波用的密封盒,放入3勺无盐黄油,然后加入一罐半200g的棉花糖霜,拌匀。然后放进微波炉加热一分钟,然后取出,冷却2分钟,用电动搅拌器搅拌至少1分钟,直到它变成细致光滑的泡沫就可以啦!
8、在每个蛋糕底部割一个2厘米长的小口,然后用勺子把棉花糖霜装进一个塑料袋里,把口收紧,形成一个圆尖,方便把糖霜挤进蛋糕底部的缝里。
9、拿一个平底锅,倒入2/3杯的鲜奶油,和一勺玉米糖浆,中火加热沸腾。然后倒进一袋280g的黑巧克力片, 搅拌使其全部融化均匀。然后放在一边冷却大概4-5分钟。
10、把蛋糕顶部裹上一层巧克力浆,如果需要,可以用刀子刮平。然后把蛋糕放进另一个纸衬里,等巧克力冷却变硬。
11、把香草糖霜用勺子舀进一个塑料袋里,收紧,在尖上剪开一个小口,在蛋糕中间画一个小圆圈,静置几分钟,待巧克力冷却固定。
12、完成!然后就可以享用美味了。搭配一杯牛奶味道更好哦!
方法3:提拉米苏制作方法
1、烤箱打到162?C预热。
2、蛋糕模中放好纸衬,摆好。
3、蛋糕粉、发酵粉、盐混合过筛。具体的量是 1杯零1/4蛋糕粉 (不是自发粉), 3/4 茶勺发酵粉和 1/2茶勺粗盐。
4、香草豆荚竖长剖开两半,取出豆,备用。
5、拿一个小锅,倒入1/4杯牛奶,香草豆荚和豆子放入,中火加热,至锅周围有了泡沫,关火。
6、舀入4勺无盐黄油,搅拌至全部融化,然后放在一边大概15分钟冷却变稠。
7、用过滤网过滤进一个碗里,以便去掉香草豆荚。
8、将全蛋和蛋黄、白糖搅拌均匀。放入3颗全蛋,3个蛋黄,1杯白砂糖,将电动搅拌器调至中速,拌匀。
9、然后把碗放进盛有热水的平锅里,加热并持续搅拌,待到白糖融化,混合液变热后关火,这个过程大概要5-6分钟。
10、趁热用电动搅拌器将鸡蛋糊拌匀,然后继续,直到它变成暗黄色,蓬松粘稠,试着用搅拌器提起,如果它可以在一定时间内保持住直立,才就可以了。
11、分三次将面粉拌入鸡蛋糊中。然后,把1/2杯面糊搅入牛奶糊中,这时它应该会变稠,然后把剩下的也和进去,然后充分搅拌均匀。
12、每个蛋糕模中倒入2/3面糊,以便给蛋糕留有足够的膨胀空间。应该正好都倒完。
13、放入烤箱,大概二十分钟就好啦!时间过半的时候把烤盘转一下,一定要让蛋糕中间也熟了。可以找一根牙签扎一下,如果没有粘着生面糊,说明熟了。烤好的蛋糕,边上应该是金黄色的。然后,你就可以从烤箱里把蛋糕取出,放到食物架上冷却了。
14、制作糖浆。把 1/3杯特浓咖啡、30g马沙拉白酒和1/4杯砂糖混合搅拌直到白糖全部融化,然后静置冷却。
15、在蛋糕顶部刷上糖浆,直到把糖浆都用完。然后把蛋糕直立摆好,充分吸收糖浆,大概30分钟就差不多了。
16、制作糖霜。搅拌器调到中速,把一杯鲜奶油打发。然后将230g的马斯卡泊尼奶酪 、1/2杯细砂糖过筛混合搅拌至细腻均匀,然后倒入打发好的鲜奶油,搅拌均匀。
17、在蛋糕顶部盖上糖霜,然后放进密闭的盒子里,加入冰箱冷藏,大概得一晚上。
18、完成!最后,再洒上一些巧克力粉,美味就在眼前啦!
素材
传统纸杯蛋糕1杯零3/4蛋糕粉(不是自发粉)
1杯零1/4杯普通面粉
2杯白糖
1勺发酵粉
3/4勺盐
4根无盐的黄油棒
4颗大一点的鸡蛋
1杯全脂牛奶
1茶勺的纯香草精
6杯糖粉
1/2杯脱脂牛奶
2茶勺香草精
“极致黑白配”1杯零1/3的巧克力牛奶
1/2杯菜籽油
3颗大一点的鸡蛋
1袋550g一包的黑巧克力蛋糕粉
3勺无盐的黄油
1.5罐200g的棉花糖霜
1袋280g的黑巧克力条
2/3杯鲜奶油
1勺轻型玉米糖浆
半罐340g装的香草泡沫糖霜
提拉米苏1杯零1/4蛋糕粉过筛(不是自发粉)
3/4 茶勺发酵粉
1/2 茶勺粗盐
1/4 杯脱脂牛奶
1 颗香草豆切半
4 勺无盐黄油
3 颗全蛋
3 个蛋黄
1 杯白砂糖
1/3 杯刚冲好的浓咖啡
30g马沙拉白酒
1/4 杯白砂糖
1 杯鲜奶油
230g的马斯卡泊尼奶酪
1/2 杯精制细砂糖过筛
无糖的可可粉
3. 纸杯蛋糕烤盘有其他用处吗
纸杯蛋糕烤盘还可以用来煎烤肉片、薯仔片等一系列食物。
电烤盘是一种现代流行的无烟不粘锅的烧烤设备同时也具备多用途例如平盘炒饭,贴面皮,煎牛排水饺的用途,不在局限于烧烤单一用途,也可以用来做羊肉串、烤肉等。
电烤盘负括盘体、电热元件、电热元件架、 插座、调温器、温层和底板,其特征是在盘体内设置一电热元件架,电热元件安装在电热元件架上,在电热元件的上方设置了一盘面涂有不粘涂层的托盘 ,其中电烤盘以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。
注意事项:
1、不要担心纸杯到烤箱里会燃烧起来,因为纸杯蛋糕用的纸耐燃点很高的。一般烤蛋糕的温度是170度到180度之间,而纸杯的耐燃点在200度以上,所以不会轻易被烧着的。
2、注意买纸杯的时候,纸杯里面的是不可以有颜色的。因为在烤箱烤制的时候,如果有颜色这些颜料就会渗透到蛋糕中,会影响蛋糕的口感,也会影响身体健康。所以纸杯的外面可以有颜色但里面不要有。
以上内容参考:网络--烤盘
4. 如何制作时尚大气的羽毛纸杯蛋糕 制作时尚大气的羽毛纸杯蛋糕的方法
1、所需材料:糖霜纸杯蛋糕几个、白色翻糖、羽毛切模套装、塑形刀、气泡垫或者纸巾、托盘、画笔、金色色粉、珊瑚色色粉、酒精或者香精各适量。
2、在操作台上撒一点糖粉、擀平白色翻糖,大约1/8英寸的厚度,这可以保证羽毛对于纸杯蛋糕的顶部来说不会太重。使用小号和中号羽毛切模切出羽毛形状。为了以防万一,可以多切几个。
3、接着,用塑形刀在羽毛的中间划一条长的分割纹理线。在翻糖羽毛上划这条纹理线的时候要温柔一点,否则会把翻糖戳破,当然,更不要太用力导致羽毛切开两半了。然后,如图,在两边画出向上的纹理线,尽可能的温柔操作。不要担心这些看起来像平行线的纹理线,不规则的纹理线让这翻糖羽毛看起来更真实。
4、在羽毛的边缘,用塑形刀再划一些小裂缝,位置可以是零零散散的。然后,用手指将这些小裂缝轻轻掰开,让羽毛看起来更自然。
5、在托盘铺一层气泡垫或一张皱巴巴的纸巾,或者任何可以让羽毛放置定型的东西都可以。撒上一些糖粉以免翻糖羽毛会粘着气泡垫。然后将翻糖羽毛放在上面,等晾干后会看起来栩栩如生的。
6、现在要装饰羽毛了。将2g或者1/2的罐装金色色粉和1/2茶匙酒精或者香精倒入搅拌盘。混合搅拌至无结块现象。这个粘稠度应该跟鲜奶油相似,但不要太水汪汪的。如有需要,再加一点糖粉或者酒精或者香精调节粘稠度。用同样的方法在另外一个搅拌盘了处理珊瑚色色粉。
7、用手轻轻拿起翻糖羽毛,放在左手,手指支撑着羽毛以防变型,右手为羽毛上色。然后随意地用画笔刷上金色色粉混合物,再放回气泡垫上晾干。注意:这个色粉混合物会慢慢挥发,变得越来越稀,如有需要,可以在刷羽毛的过程中再加一点酒精或者香精。
8、将装饰好的翻糖羽毛放在糖霜纸杯蛋糕上,即可享用。注意不要放冰箱冷冻,因为如果冰箱潮湿的话,翻糖羽毛会变软导致变形。
5. 如何用纸来折纸杯蛋糕
用纸张做蛋糕可从以下这些方面喔~~
1、将正方形纸对折,展开,留下折痕。
2、将正方形的底边和顶边向折痕折叠。
3、用手把正方形的顶边展开,沿着中线向下折叠,折出一个等边梯形。
4、用手把正方形的底边展开,沿着中线向上折叠,这出一个等边梯形。
5、将多余的角向内折叠,折出小正方形。
6、将小正方形的两边沿对角线折叠,展开,留下折痕。
7、用手将小正方形向上打开,沿着折痕,向内折叠,折出菱形。
8、将折纸模型翻转过来,将正方形的四个角向内折叠。
9、将四个菱形的角向内对折,再将菱形的角向上对折一次。
10、用上述同样的步骤再做一个折纸模型。
11、将两个这纸模型重叠,并用胶水固定。提示:请将两个模型相互交错,重叠放置,并将向内折叠的四个角折到另个模型之上。
12、将八个内折的角向上打开,压平,形成立体的拱形。
13、取原来纸张长度六分之一的正方形,对角折叠,展开,留下折痕。
14、将两边向对角线折叠,将下方的小三角形向上折叠。
15、用相同的方法制作出8个相同的制模。
16、将8个三角形竖直用胶水固定在底面上,形成锯齿状。
17、取原来三分之二长度的正方形纸,用步骤一至步骤九的方法再制作两个模型
18、交错重叠,用胶水固定在一起。
19、用步骤十二的方法将内折的三角形制作出拱状。
20、将八个菱形的角向下折叠。
21、与底边的锯齿交错重合,并用透明胶带固定。
22、根据自己的喜好可以在表面添加装饰物,如玫瑰花朵,蜡烛等。
这样,纸质蛋糕就完成啦~~~
6. 如何制作纸杯蛋糕
1.准备一个干净的小盆子,里面不要有水,打入三个鸡蛋,加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子),...
2.蛋糕粉取出一百克,普通面粉也可以,只要没有面疙瘩就可以的。分两次加入鸡蛋糊里面,...
3.玉米油三十毫升,倒入一个干净的碗里,再倒入五十毫升的牛奶,我用的是旺仔,纯牛奶都...
4.烤箱预热十五分钟,十分钟也可以。上下都打开,调制150度。烤箱预热的时候,准备葡...
5.把面糊倒进纸杯里,不要倒满,八分就可以的。倒好之后,每个纸杯里再加入两三个葡萄干...
7. 如何从头开始制作纸杯蛋糕 10种方法来从头开始制作纸杯蛋糕
目录方法1:选择并准备蛋糕容器1、先选择蛋糕容器。2、不用蛋糕3、使用硅胶蛋糕盘。方法2:准备面糊1、挑选纸杯蛋糕食谱。2、用你喜欢的蛋糕面糊。3、往面糊里加入配料,它们会给面糊带来别样的风味。方法3:将面糊转移到蛋糕盒里或锅里1、用匙子将面糊舀进蛋糕盒/杯。2、将面糊挤入蛋糕盒/杯。3、用专门的勺子。方法4:给蛋糕调味和装饰1、只需改变蛋糕的糖衣味道就能使蛋糕的口味多样化。2、装饰蛋糕顶层。3、装饰蛋糕。方法5:给蛋糕着色1、尝试给蛋糕着色。方法6:冷却蛋糕1、蛋糕烘焙好后放在烤盘里静置几分钟。2、将蛋糕顶部朝上放在冷却架上,冷却后表面就会形成糖衣或糖霜。方法7:展示蛋糕1、决定以何种方式来展示蛋糕。2、你可以在文章"如何制作蛋糕展架"中找到展架的制作方法。方法8:基础款水果蛋糕1、香草杯子蛋糕。2、巧克力纸杯蛋糕。方法9:水果款纸杯蛋糕1、水果风味纸杯蛋糕。等你自己尝试从头开始做纸杯蛋糕后,你就会发现这是一件非常简单的事,你甚至开始自问为什么以前会去买现成的。从头开始做出来的蛋糕不仅新鲜,还能根据自己的喜好添加不同的味道,另外制作过程也妙趣横生。当然,最重要的是做法简单快速。虽然现已有各色蛋糕食谱供你选择,但本文将从第一步开始教授蛋糕制作的基本知识,以期帮助你快速掌握纸杯蛋糕的做法。
方法1:选择并准备蛋糕容器
1、先选择蛋糕容器。烘焙纸杯蛋糕时,纸/箔纸盒/杯可用可不用。不用的话,你需要准备一个不粘蛋糕盘或硅胶蛋糕盘,这样蛋糕在完成后就能轻易拿出来,不会破损。即使使用蛋糕盒/杯,最好也要把它们放在松饼盘里,这样在烘焙时蛋糕不会变形。
2、不用蛋糕盒/杯的话,要给烤盘做防粘处理,方法如下:在每个烤盘孔里都涂一层黄油或食用油,用糕点刷刷均匀。
往里面喷点食用油喷雾。
往每个涂过油的烘焙孔里撒点面粉。尽管不必要,但它能起润滑作用,让烤好的蛋糕更容易取出。最后将烤盘翻过来以去掉多余的面粉。
3、使用硅胶蛋糕盘。这是所有纸杯蛋糕烘焙工具中最新的产品,它形状多样,有星星、心形以及正方形,在做聚会主题蛋糕或纸杯蛋糕时非常有用。硅胶蛋糕盘一般在大蛋糕店都有出售,使用时不需要润滑或提前处理,但一定要遵照说明书上的指示。
方法2:准备面糊
1、挑选纸杯蛋糕食谱。制作面糊最简单的方法便是参照专门的蛋糕食谱。市面是有很多非常棒的纸杯蛋糕食谱书,许多烘焙书上也有专门的章节,而且你还可以网上学习各式各样的做法。做面糊时,要用合适的量具来确保所用材料的精确度。
2、用你喜欢的蛋糕面糊。这样的话,你只需要将平时放在大烤盘里的蛋糕面糊均匀地装在纸杯蛋糕盒/杯子里即可。同时,你需要调整烘焙时间以免蛋糕烤糊,一般需二十分钟左右,但这也取决于你所使用的面糊以及蛋糕的大小。你可以先用少量的面糊试验一下,而且根据经验,面糊脱离容器边缘时就意味着蛋糕烤好了。
3、往面糊里加入配料,它们会给面糊带来别样的风味。但是数量一定要少,否则会掩盖住面糊本身的味道,从而影响成品的质量、烘焙时间以及成功与否。常用的配料有:调味品:加香精、果汁或可可粉来调味。
糖屑:能让蛋糕脆爽有味道。
果肉:往里加一点果肉就能改变蛋糕味道和质地,但加的时候一定要小心,因为除非食谱要求,加入的果肉会彻底的改变蛋糕本身的味道,甚至破坏它。
巧克力:加点巧克力屑或者磨碎的巧克力能让蛋糕更美味。
棉花糖:如果你喜欢棉花糖的味道或质地,可以将它们切碎后加进去。
方法3:将面糊转移到蛋糕盒里或锅里
1、用匙子将面糊舀进蛋糕盒/杯。用一把茶匙或甜点匙将搅拌碗里的面糊舀进每个蛋糕盒/杯里,力求分布均匀。
2、将面糊挤入蛋糕盒/杯。将面糊装进裱花袋后挤到每个蛋糕盒/杯里。这个方法很适合做小型或迷你纸杯蛋糕,因为它们需要精确的控制好面糊量,以防溢出等,而这个方法正是防止面糊洒出的最好的方式。如果没有裱花袋,用一个可密封的塑料袋代替,剪掉一个角后就可使用。
3、用专门的勺子。有些公司生产了专门用来把面糊从碗里转移到盒/杯子了的勺子。虽然不是很必要,但你喜欢的话可以买一把,使用时参照用户手册。
方法4:给蛋糕调味和装饰
1、只需改变蛋糕的糖衣味道就能使蛋糕的口味多样化。当然,做纸杯蛋糕时一直使用同种面糊(如香草味)也无可厚非,但最好还是要不断的变换霜降白糖口味来改变蛋糕味道。常用的调味品有:巧克力:使用可可粉或微凉的浓烈黑咖啡,甚至还可以用巧克力和咖啡融合做成摩卡咖啡。
果汁:添加柑桔汁(柠檬、桔子和葡萄柚等)。
水果味:添加西番莲果肉、碾碎的草莓、蓝莓果肉等。
汁液或香精:市面上有很多非常好用的汁液或香精调料品,选择你最喜欢的加入到面糊里。小心地添加,加好后尝一下,不够再加。
2、装饰蛋糕顶层。可以根据想要的外观和质地来选择材料,如:普通糖衣/糖霜:简单加工标准包糖霜或糖果糖后撒在蛋糕上。
釉面糖衣:往糖衣里加入黄油使其更油腻。
奶油淇淋糖衣:这是一种层次更高、味道更浓郁的糖衣/糖霜。本款糖衣非常适合动物主题的纸杯蛋糕,因为它的质地能够形象地刻画出动物的皮毛。
奶油奶酪糖衣/糖霜:很油很美味。
糖衣/糖果糖粉末:简单但对一些纸杯蛋糕很有用,撒在巧克力和蝴蝶蛋糕上时非常漂亮。
蜜饯:做起来有点棘手但是成品看起来很优雅。
融化的巧克力:不好看但很美味,白巧克力、奶油巧克力、黑巧克力都很适用。
果冻/果酱:用饼切在蛋糕顶部挖出一个形状(比如心形),然后用果冻或果酱填充,这种装饰方法既简单又好看。最后可以撒上糖衣/糖果糖粉末使它看起来更高雅。
3、装饰蛋糕。只有想不到没有做不到,但以防万一,以下是一些抛砖引玉的建议:磨砂蛋糕:往蛋糕上撒点糖衣或糖霜,如果糖衣或糖霜能与蛋糕相容的话,可以做出漩涡形状。
用糖果装饰蛋糕顶部:这个做法简单有效,且成品特别受欢迎。糖果可以切、轧制、做成表情、堆砌等,总之设计出各种有趣的形状。
加入可食用的花朵:花瓣能装饰出非常漂亮的顶部,做出来的蛋糕非常适和下午茶时间在花园里享用。
尝试使用水果:如果想要蛋糕大受欢迎的话,可以在顶部放一个对半切的草莓或一串浆果使其清爽动人。
运用糖艺。不论你是喜欢用翻糖雕塑还是用奶糖做花边,糖可以通过各种形式做出可爱的蛋糕装饰。
添加巧克力:当不确定要用什么时,巧克力是一个很好的备选材料。它可以磨碎撒上、用来点缀或做成一团等,也可以将完整的巧克力块装饰使其更诱人。
方法5:给蛋糕着色
1、尝试给蛋糕着色。一个简单的装饰元素就是给糖衣/糖霜上色,色彩可以根据蛋糕口味、聚会主题或个人喜好来决定。使能用用于糖衣/糖霜的食用色素,类别有:液体着色剂。本款标准着色剂在大部分超市都有销售,只需一两滴即可,如果想要色彩更浓烈的话可以多滴几滴。
凝胶色剂、粉状色剂和粘性色素:这类色素比液体色素更为复杂,有很多不同的渐变色可以选择。粘性色剂比较贵,但是更易于与食物混合,并且染出来的颜色效果特别好,颜色也能持续更久。粉状色剂则含有金属色,能够将蛋糕着色成金色、银色等。
可食用闪光粉。本款闪光粉适用于烘焙类食物,并且大受仙女主题蛋糕的糕点师的喜爱。
方法6:冷却蛋糕
1、蛋糕烘焙好后放在烤盘里静置几分钟。如果食谱另有说明,那就按说明操作,没有的话就照这样做。蛋糕材料越丰富,食谱越会建议放在烤盘里冷却。
稠密的混合物如巧克力泥蛋糕需在烤盘里冷却十分钟后再移出。
2、将蛋糕顶部朝上放在冷却架上,冷却后表面就会形成糖衣或糖霜。
方法7:展示蛋糕
1、决定以何种方式来展示蛋糕。可以简单的把它们摆在小盘子里自己享用,也可以摆设的像婚礼蛋糕一样精美。用分层蛋糕架来陈列蛋糕非常受欢迎,因为不仅看起来漂亮,而且每一层都能展现装饰精美的蛋糕。你还可以将纸杯蛋糕摆设成动物的形状,如复活节兔子、儿童聚会上的毛虫;也可以组合成生日会上的岁数或笑脸。要做到这些,你仅需要一个足够大的盘子或背景。
2、你可以在文章"如何制作蛋糕展架"中找到展架的制作方法。
方法8:基础款水果蛋糕
1、香草杯子蛋糕。香草小蛋糕看起来很普通,但它却是各种蛋糕的基础,你能从其制作过程中学会很多。你可以给香草蛋糕添加各种调料、装饰品甚至是改变形状,没有人会觉得它很令人厌烦。宴会上美味的蝴蝶蛋糕就是基于香草蛋糕做成的。
2、巧克力纸杯蛋糕。这也是另一款最常见的蛋糕,它能衍生出很多品种:如巧克力屑蛋糕、香蕉巧克力蛋糕及花生黄油巧克力屑蛋糕。就像香草蛋糕一样,这些蛋糕也能做成蝴蝶蛋糕,还可以加入多种调味料。
方法9:水果款纸杯蛋糕
1、水果风味纸杯蛋糕。往蛋糕里加入果肉、水果片或者水果萃取物都能让蛋糕果味更浓郁,有时这样还能帮助消耗掉过熟的水果。草莓纸杯蛋糕和香蕉纸杯蛋糕是两种最常见的果味蛋糕。其它能用于蛋糕的水果有橘子、柠檬、蓝莓和苹果。
8. 如何制作一个纸杯蛋糕架 4种方法来制作一个纸杯蛋糕架
目录方法1:简单的单层架1、找到做基座的容器。2、找到一个合适做柱子的东西。3、找一个大小合适的碟子,这就是你要架起来的那一层。4、将基座放在将要放置纸杯蛋糕的地方。5、将作柱子的东西放在做底层的浅盘或者碟子的中心。6、将碟子放上去,小心地保持平衡。7、将纸杯蛋糕放在顶层。方法2:不同物品组合的架子1、做一个基座。2、将基座包上。3、选择上层。4、制作支撑每一层的柱子。5、将柱子和各层整理好。6、放上纸杯蛋糕。方法3:蛋糕架叠成纸杯蛋糕架1、找一个基座。2、找两个蛋糕架。3、装配。自从2000年的一集欲望都市中,凯莉轻轻咬入玛格诺利亚烘培店(Moagnolia bakery)的纸杯蛋糕(cupcake)的那一刻起,美国人就陷入了对纸杯蛋糕的热恋中。而一打饱含着制作者的爱意和精心呵护的纸杯蛋糕值得用尽量优雅的方式来摆放。纸杯蛋糕架是一次装很多纸杯蛋糕的理想器具,非常适用于婚礼,晚餐派对甜点,孩子们的派对以及你的工作场所的早茶。当然你可以去买现成的架子,但是自己制作是非常有趣的事情!
方法1:简单的单层架
1、找到做基座的容器。上菜用的大浅盘或者圆碟子是理想的选择。
2、找到一个合适做柱子的东西。它需要比较高,马蒂尼酒杯,宽口玻璃杯或者花瓶,或者类似的东西都是理想的选择。
3、找一个大小合适的碟子,这就是你要架起来的那一层。
4、将基座放在将要放置纸杯蛋糕的地方。尽管之后可以小心地移动这个架子,但是最好不要!
5、将作柱子的东西放在做底层的浅盘或者碟子的中心。
6、将碟子放上去,小心地保持平衡。
7、将纸杯蛋糕放在顶层。如果愿意,你也可以在底层装上蛋糕,但是如果你没有足够的纸杯蛋糕,就用上面那层就可以了,这层才是引人注意的地方。
方法2:不同物品组合的架子
1、做一个基座。作为基座,可以使用平的纸板,塑料板或者厚的菜板。它可以是任何形状——方的,圆的或者心形的,只要坚固并且美观就行。有些商店出售蛋糕基座,它们可以被用来做纸杯蛋糕架的基座。它们通常很便宜,并且已经包好了金色或银色的铝箔。
2、将基座包上。将基座用包装纸,铝箔或者任何好看的东西包上以使其更加美观。如果基座本身就很好看,那么这一步不是必须的。
3、选择上层。通常选择那些坚固又较轻的碟子或者浅盘。它们最好是越靠架子上层越小的,因此可以选择主餐盘一类的做第一层,侧餐盘做上面一层,蛋糕盘做再上一层,酱汁盘做顶层。搭配或者混搭盘子。如果你的盘子有着漂亮的装饰,那么各种不同样式混搭也没什么问题。而如果你想要比较中性的外观,简单的白色或银色的盘子总是安全的选择。
对于顶层,也就是上面不再放别的东西的一层,一张闲置的CD是一个不错的选择。你可以直接使用(但记得先用温肥皂水洗一下),或者用纸或布将它包上。
4、制作支撑每一层的柱子。这里是需要你发挥艺术才智的地方了。选择任何坚固并且看起来漂亮的东西。最重要的是,它应该能够安全的用于食品,它不能占据盘子上大多的空间,它比较平衡并且随着层数增加大小逐渐减小,就像盘子那样。一些可以用作柱子的不错的例子有:玻璃杯,茶杯,鸡蛋杯,布包上的干净的罐头,花瓶,糖罐等。
制作各层的例子:第一层花瓶,第二层玻璃杯,第三层糖罐,最后一层鸡蛋杯。
5、将柱子和各层整理好。将底层放在之后需要放蛋糕的地方。以后就不再移动了。
放上第一个柱子,然后小心的将下一层平衡地放上去。
继续添加柱子和层。一旦某个东西看起来晃动或者不稳,那么试试不同的柱子或者层的器具,看看哪个看起来更稳一些。
6、放上纸杯蛋糕。小心在各层上放上纸杯蛋糕。等待你的派对客人的赞美吧!
方法3:蛋糕架叠成纸杯蛋糕架
1、找一个基座。选择平整的坚固和美观的底层。银色的浅盘,你喜爱的碟子都是不错的选择。
2、找两个蛋糕架。它们可以是相同的大小或者不同的。如果是不同的,那幺小的那个放在上方。如果你希望架子与餐桌的主题或者你的茶具配套,那么你需要在架子和基座的颜色图案的选择上花点功夫。如果不确定的话,单纯的白色或者金属都是安全的选择。(但是只要架子看起来漂亮并精致那么没人会介意不同风格的混搭)。
3、装配。这一步简单又快捷:将其在要放在蛋糕的地方装配,这样一会儿就不用再移动了。
放好基座。如果要在上面放上垫纸(doily),那么保证先把垫纸放好。
将第一个蛋糕架放在基座上。架子的中心在基座的中心。
将下一个蛋糕架放在第一个架子上。如果大小不同,那幺小的在上面。同样的,中心对其。
将纸杯蛋糕放满,基座及两个蛋糕架都用上。
完成。它会看起来很棒,但是如果纸杯蛋糕吸引了所有的注意力那么也不要惊讶。