Ⅰ 做蛋糕奶油和酸奶的比例
材料：低筋面粉40克，玉米淀粉24克，酸奶200克，黄油48克，白砂糖60克，鸡蛋四个
做法：1、蛋清蛋黄分离，搅打蛋清直到用打蛋器能提起一个直立的尖角就行（期间分3次加入白糖，每次20克，第一次在打出大泡的时候，第二次在蛋清液有少许小泡，蛋清液较细腻时，第三次是在蛋清液特别细腻，没有泡泡时）
2、黄油化开，加入蛋黄，酸奶搅拌均匀，将低筋面粉和淀粉过筛后加入蛋黄液中搅拌均匀，一定要上下翻拌，不能顺时针或逆时针搅拌，然后加入1/3蛋清翻拌均匀后加入剩余的蛋清翻拌均匀，在桌上轻磕两下，把气泡磕出。
3、烤箱160度预热5分钟，中层烤40分钟后取出倒扣放凉后脱模。就ok了。
非常好吃，材料也简单，适合初学者。
Ⅱ 电饭锅做酸奶蛋糕的方法
准备制作美味的蛋糕，首先需要将蛋清和蛋黄分开处理。蛋清被放入切碎机中备用，这种设备可以快速打出细腻奶油。蛋黄则被打入碗中，接着加入一罐酸奶和满满冒尖的三勺面粉，搅拌均匀至无颗粒。
在蛋清中挤入柠檬汁，启动切碎机。当蛋清打出大泡泡时，加入一勺白糖，继续搅拌30秒，此时蛋清已经变得非常稠。再次加入一勺白糖，继续搅拌30秒，直到蛋清打发至理想的奶油状。
接下来，将调好的面糊与奶油混合。先加入一半的奶油，用勺子上下搅拌均匀，再加入剩余的奶油，同样上下搅拌。电饭煲内涂抹少许油以防粘锅，将面糊倒入电饭煲中，按下蛋糕键开始烹饪。
烹饪时间结束后，不要立即打开电饭煲盖，让它再闷上5分钟。这样做可以让蛋糕更加松软可口。最后，打开电饭煲盖，一块美味细腻的蛋糕就制作完成了。
Ⅲ 酸奶可以做淡奶油吗
酸奶是一种健康的食品，含有丰富的益生菌和蛋白质，常被人们用来调制各种美食。其中，酸奶也可以用来制作淡奶油吗？这是一个很常见的问题。
首先，需要说明的是，淡奶油是一种低脂肪、高鲜奶油脂的乳制品，通常用于制作蛋糕、甜点等。由于其低脂的特点，淡奶油的口感比较轻盈，不会过于油腻。
回到问题本身，答案是肯定的。酸奶可以用来制作淡奶油。具体的方法如下：
首先，需要准备好一杯酸奶和一杯淡奶油。将酸奶倒入一个大碗中，然后加入淡奶油，搅拌均匀。
接下来，将这个混合物放入冰箱中，冷藏一段时间。这个过程中，混合物会逐渐变得厚实。
最后，将混合物取出，用打蛋器将其打发。在打发的过程中，需要不断地搅拌，直到混合物变成光滑、绵软的淡奶油。
需要注意的是，酸奶制作的淡奶油口感上可能会略有不同于普通淡奶油，因为酸奶本身的口感有一些酸涩。但总体来说，其使用效果是一样的。
总之，如果你想要尝试用酸奶制作淡奶油，可以按照上述步骤进行尝试。这是一种健康、美味的食材，可以让你的美食更加丰富多样。