‘壹’ 黑森林蛋糕怎么做
黑森林蛋糕怎么做？
1.淡奶油中倒入细砂糖，用打蛋器搅匀，装入裱花袋中，将巧克力刮下一些屑，巧克力蛋糕切三片，两面都涂抹红酒。
2.巧克力蛋糕上挤一层奶油，铺些车厘子，继续放一层巧克力蛋糕，挤一层奶油，铺一层车厘子。
3.最上面放一块巧克力蛋糕，挤一层奶油，铺一层车厘子，并撒些碎巧克力，这样美味的黑森林蛋糕就做好了
其实蛋糕的做法有很多种每个人的配比都是不同的，
‘贰’ 正宗黑森林蛋糕的做法，黑森林蛋糕怎么做好吃又简单
食材明细
面粉
3/4杯
无糖可可粉
2大匙
蛋黄
5个
牛奶
1/4杯
蛋白
5个
苦甜巧克力
200克
鲜奶油
400ml
罐头樱桃
1罐
玉米油
1/4杯
糖
适量
醋
适量
咖啡酒
1/3杯
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
黑森林蛋糕的做法步骤
黑森林蛋糕的做法步骤：1 1蛋糕体：
面粉和可可粉过筛3遍。
黑森林蛋糕的做法步骤：2 2蛋黄，油，牛奶，糖拌至油水混合。
黑森林蛋糕的做法步骤：3 3分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
黑森林蛋糕的做法步骤：4 4蛋白加糖和醋打至硬性发泡。
黑森林蛋糕的做法步骤：5 5把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。
黑森林蛋糕的做法步骤：6 6再到回2/3的蛋白糊里。
黑森林蛋糕的做法步骤：7 7快速翻拌均匀。
黑森林蛋糕的做法步骤：8 8倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。
黑森林蛋糕的做法步骤：9 9放入预热了350F/180C度的烤箱，烤35-40分钟，烤好后，拿出，倒扣放凉。
黑森林蛋糕的做法步骤：10 10装饰：
苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化，放凉。（各微波炉功率不一样，可以先30秒，然后看情况在10秒，10秒的加热熔化，时间不能太长，否则巧克力就变浓稠，成一团了。）
黑森林蛋糕的做法步骤：11 11放冰箱凝固后，用勺子刮出片片。
黑森林蛋糕的做法步骤：12 12樱桃切半，用咖啡酒泡一个晚上。
黑森林蛋糕的做法步骤：13 13蛋糕片2片。（片成3片最好，但因为家里樱桃不够，只好分2层了。）
黑森林蛋糕的做法步骤：14 14先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性。
黑森林蛋糕的做法步骤：15 15蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒。
黑森林蛋糕的做法步骤：16 16抹上鲜奶油，放上樱桃。
黑森林蛋糕的做法步骤：17 17盖上另一片蛋糕。
黑森林蛋糕的做法步骤：18 18倒入鲜奶油。
黑森林蛋糕的做法步骤：19 19抹平。（因为还要放巧克力装饰，不需要抹得太平。）
黑森林蛋糕的做法步骤：20 20把蛋糕移至蛋糕托板上。
黑森林蛋糕的做法步骤：21 21用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。（不要用手，手热会把巧克力溶化。）
黑森林蛋糕的做法步骤：22 22剩下奶油再加入50ML鲜奶油再打发至硬性，放入挤花袋，在蛋糕上挤上花，放上樱桃装饰就可。
黑森林蛋糕的做法步骤：23 23开吃了。（天气太热，奶油有点溶化了。）
小窍门
1. 泡樱桃的酒最好是樱桃酒，或白兰地，朗姆酒，我家只有咖啡酒和葡萄酒，所以就放了咖啡酒了。
2. 溶化巧克力的时候温度不能过高。
‘叁’ 黑森林蛋糕制作方法
黑森林蛋糕
材料
鸡蛋…4个
砂糖…3盎司
温水…2汤匙
发粉…1/2茶匙
面粉2又1/2盎司
可可粉1/2盎司
牛油溶液…1汤匙
馅料
水…25ml
糖…35克
鲜奶油…750克
黑巧克力浆…750克
黑樱桃(罐头)…150克
装饰：
1/4杯鲜奶油(10盎司)
3盎司黑巧克力(刨碎)
黑樱桃适量
制作方法
(1)预热烤炉摄氏 190 度，蛋糕盆垫纸并扫油。
(2)鸡蛋和糖打成糊状，筛入面粉，可可粉和发粉；最后轻轻拌入牛油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，烤廿至廿五分钟。
(3)取出待凉，横切成三片待用。
(4)将500g鲜奶油与糖打起，加入罐头黑樱桃。
(5)将黑巧克力浆加水拌匀，再加入余下的250g鲜奶油，制成巧克力奶油。
(6)先用一片蛋糕作底，涂上适量巧克力奶油，盖第二层蛋糕，再涂上巧克力奶油，最后盖上顶。
(7)用鲜奶油铺匀全蛋糕，撤匀巧克力碎片，放黑樱桃作装饰即成。
‘肆’ 如何做，家常黑森林蛋糕的做法大全视频
黑李缓森林蛋糕
1
准备可可戚顷雀风蛋糕2片。若无烤箱可用电饭煲做。
2
苦甜巧克力
3
将巧克力隔热水融化成液体状。
4
放置一旁晾凉至变硬，再用勺子或刀子刮出巧克力碎。
5
淡奶油加入砂糖打成略稠的奶油糊。
6
铺好一片蛋糕，抹哪乎模上一层奶油。
7
再铺上另一片蛋糕。
8
全身抹上奶油。
9
将刮出的巧克力碎沾到奶油上，放水果点缀即成。
‘伍’ 怎么做黑森林蛋糕每一步都要有实物图可观看
黑森林是德国南部的一个着名旅游胜地，盛产黑樱桃和樱桃酒，最为正宗的黑森林蛋糕，就是用黑森林产的樱桃和樱桃酒做成的，也是德国最富盛名的蛋糕。
现在的黑森林蛋糕一般是由樱桃，樱桃酒，奶油和巧克力组成， 有樱桃的酸 ，酒的香，奶油的甜， 巧克力的苦，层层叠叠的口感，非常美味，令人回味。
前几天与女儿说， 马上就是老爸的生日了，蛋糕是外面买呢，还是要妈妈做， 女儿说你做吧， 桌上正好有一张蛋糕店的宣传页，上面有黑森林蛋糕，她说做这个黑森林吧。
黑森林的方子原先也已保存了几个， 但一直还没做过，正好试着做做看。黑森林不能缺的就是樱桃和樱桃酒，第二天下班马上去买了新鲜樱桃，开始动手先做好糖酒樱桃。
黑森林的主体是一个巧克力戚风蛋糕，中间夹层奶油，樱桃，外包巧克力碎，做好了看看感觉还行，有着黑森林的味道。
材料与做法：
A: 糖酒樱桃：250克樱桃分切两半除核，锅中放半杯水烧开，放入樱桃和两勺糖，烧1分钟倒出，放凉后加入50克朗姆酒浸泡，成糖汁樱桃和樱桃酒。
B: 蛋糕体 8”圆模
材料： 蛋白霜： 蛋白 4个，白醋 几滴， 砂糖 80克 ，
蛋黄糊： 蛋黄 4个， 温水 70克， 砂糖 20克， 可可粉 20克， 色拉油 60克， 低粉 80克， 泡打粉 3克， 盐 2克， 樱桃酒 10克
做法： 1. 先做蛋黄糊，温水，砂糖，可可粉拌匀后加入色拉油搅匀。
加入过筛的低粉和泡打粉搅匀，分个加入蛋黄搅匀，最后加入樱桃酒拌成蛋黄糊。
2. 蛋白加几滴白醋打成粗泡后分3次加入砂糖打发成偏干性。
3. 两湖混合翻拌均匀入模，烤箱预热160度烤80分钟左右，取出倒扣脱模。
C: 夹层鲜奶油：鲜奶油 250 毫升， 糖粉 50 克， 樱桃酒少许， 巧克力酱少许
打发鲜奶油：冷藏鲜奶油加入糖粉隔冰水打发，再加樱桃酒和巧克力酱打匀。
D:组装：蛋糕分切成3片，每片刷上少许樱桃酒，抹上打发鲜奶油，铺上糖汁樱桃，再抹上奶油，加上另一层蛋糕片，共3层， 再整个蛋糕外面抹上鲜奶，撒上黑巧克力碎，上面用新鲜樱桃点缀。
‘陆’ 黑森林蛋糕制作方法
黑森林蛋糕的做法：
1、黄油软化。
2、加入细砂糖搅打均匀，到颜色变浅，体积蓬松。
3、分7-8次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次。
4、将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中。
5、用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊。
6、加入酸奶，继续翻拌均匀。
7、将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中。
8、用刮刀抹平表面。
9、烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤50分钟左右（用牙签插入蛋糕内部，如果没有黏连，就说明熟啦），等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分，然后平均切成三片。
10、把一片蛋糕放在裱花台上，打发一些淡奶油（淡奶油和细砂糖的比例为100克：10克），然后抹在蛋糕表面。
11、抹平后放入一些新鲜草莓片。
12、覆盖上第二片蛋糕，然后继续涂抹蛋糕和放入草莓。
13、盖上第三片蛋糕片，然后将淡奶油涂抹在表面及四周，均匀的覆盖一层淡奶油
14、然后取一大块黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来，将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天气热，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿着巧克力的手最好带一个隔热手套，或者直接将巧克力融化在大盘子里，放在冰箱里凝固后，再用小勺刮，这样就不用手拿啦）。
15、最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花，放上一颗新鲜草莓即可。
‘柒’ 正宗黑森林蛋糕怎么做
黑森林蛋糕的做法
1.4个蛋清打起泡，分三次加入白糖50克
2.打至蛋白霜纹路清晰不消失，表面光滑，抬起打蛋头，尾端坚挺直立的偏干性发泡状态。
3.蛋黄中加入
白糖30克、
色拉油40克、
牛奶40克、
可可粉10克、
低筋面粉60克，面粉过筛入蛋黄盆中。
4.搅拌均匀至无颗粒
5.取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回剩余蛋白盆中，这个步骤消泡很厉害，所以要快手翻拌。
翻拌均匀至下图后将面糊倒入6寸蛋糕模具中，用力震几下，把大气泡震出。
可以在蛋糕模具底部和四周都垫上油纸，这样会很好脱模。
6.烤箱预热150度，上下管，倒数第二层烤55分钟左右。
7.烤好后取出倒扣，放凉后脱模
8.蛋糕切成三连备用
9.巧克力隔水融化，放入冰箱冷冻，凝固后用勺子刮出巧克力屑，备用
10.300克淡奶油+30克白砂糖，打发至纹路清晰
11.奶油均匀地涂抹在蛋糕片中间，也可以根据喜好夹一些水果
12.用奶油将蛋糕表面涂抹平整
13.涂抹无力的福音就是在周围撒上巧克力屑、杏仁片，就什么都看不出来了，哈哈哈
顶部再挤几朵花，放上车厘子就好啦！
14.切开一块，带上孩子还有孩子爸，一起品尝吧！
15.完美的黑森林蛋糕经得起任何口味的挑剔！
‘捌’ 黑森林蛋糕的简单做法
导语：怎么做黑森林蛋糕好吃？学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具？以下是我为大家分享的黑森林蛋糕的简单做法，欢迎借鉴！
黑森林蛋糕的家常做法：
1.将30克白糖分两次加入刚刚从冰箱里拿出的淡奶油，用打蛋器打发。加入两滴香草精。
2.将樱桃切开，去去胡。朗姆酒加入糖，把樱桃泡在里面。泡20分钟，充分吸收。
3.把海绵蛋糕切成3份，在最下面那层得上面洒上加糖的朗姆酒，然后涂抹一层刚刚打发的奶油。之后，在奶油上面摆上泡好的.樱桃。中间那层做相同的处理，然后盖上最上面一层海绵蛋糕。
4.抹平奶油。把剩下的奶油装进裱花器，挤上造型。
5.我用削皮刀一点一点削的巧克力屑，技术不好削不出很卷的，据说用小刀削得更好看。削得我手酸极了...哎...
6.洒上巧克力屑
7.摆上樱桃
8.DONE！生日快乐~
‘玖’ 黑森林蛋糕如何制作求大神指教
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
牛奶50ml 色饥含拉油30ml
低粉35g 可可粉15g
蛋黄3个 rum5g
蛋白3个 糖50g
玉米淀粉5g 柠檬汁少许
盐2g
辅料
黑樱桃500克 樱桃酒或rum适量
德芙的黑巧克力一块 安佳淡奶油450g
糖70g rum适量
黑森林蛋糕的做法步骤
1. 可可戚风蛋糕体
蛋黄糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黄3个，rum：5g
蛋白部分：蛋白3个，糖50g，玉米淀粉：5g，柠檬汁少许，盐：2g
2. 戚风的方法，蛋黄加糖打发，加入牛奶和油，搅匀，筛入粉类，Z字型拌至无干粉，不要划圈。蛋白加柠檬汁，判肢滑分三次加入糖和玉米淀粉打至干性发泡；
取1/3蛋白加入蛋黄，翻拌均匀，再取1/3翻拌均匀，全部混合。
烤箱中层，140度，35-40分钟
3. 将黑樱桃切小块，留适量完整的装饰用。一定要用进口的，虽然小贵，但绝对味有所值
4. 黑樱桃掘腊用35ml，rum腌渍一晚。
5. 德芙的黑巧克力，在室温下刨出碎片。
为防止手温影响巧克力的熔化，可以戴上手套并抓住巧克力外包装纸操作。
6. 打发奶油，加一大匙rum
7. 铺一层蛋糕片，刷一层酒糖液，放适量酒渍黑樱桃
8. 再放蛋糕片，铺一层奶油,重复一次
9. 放第三片蛋糕片，铺奶油，洒巧克力碎（边上的巧克力碎可以一手拿勺挖满巧克力碎，从蛋糕边上部下沉，另一手指将巧克力碎压入奶油中）
10. 再上奶油花摆上樱桃即可
黑森林蛋糕的做法视频
小贴士
分两步做的，头天晚上烤两个可可戚风蛋糕、樱桃去核腌渍、刨巧克力碎。
‘拾’ 黑森林蛋糕是怎么做的啊
“黑森林蛋糕是德国着名甜点，制作原料主要有面粉、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。”
黑森林蛋糕食材明细
主要食材
低筋面粉35克
可可粉15克
- 辅助食材
樱桃适量
樱桃酒10克
鸡蛋清适量
蛋黄2个
水30毫升
奶油适量
黑巧克力适量
步骤step
1
准备食材：低筋面粉35克、糖粉20克、可可粉15克、樱桃酒10克、樱桃适量、蛋清适量、蛋黄2个、细砂糖20克、色拉油30ML、水30ML、奶油适量、黑巧克力适量。步骤step
2
在蛋糕的表面撒满黑巧克力碎，最后放上樱桃作为装饰。
黑森林蛋糕的做法步骤