1. 做蛋糕时蛋清混入一点蛋黄怎么办
一、蛋清有一点蛋黄会影响做蛋糕吗
蛋清中如果有一点的蛋黄，都是打发不了的。我们都知道，我们要求要把蛋清放在无油无水的盆中，目的就是为了不影响蛋清的打发，但是蛋黄中的油脂含量是非常丰富的，所以哪怕是一点的蛋黄，都会影响到蛋清的打发，所以如果是做蛋糕的话，我们就要特别注意了，如果是做普通的料理的话，蛋清中掺杂一些蛋黄也是可以的。
二、怎么样能够又快又好的分离蛋清和蛋黄
1.矿泉水瓶法
这是最有效的也是最简单的方法，在一个干净的无水无油的大碗中，把鸡蛋连带着蛋黄还有蛋清打入，然后用洗干净晾干水分的矿泉水瓶，捏着造成空气的压缩，然后把蛋黄完整的吸出来就可以了，这是最为简单便捷的方法，不过也是比较考究技术的，大家一定要动作又快又轻柔才可以，另外瓶口要尽量选择跟蛋黄大小差不多的哦。
蛋清有一点蛋黄
2.勺子法
其实这个方法跟矿泉水瓶差不多，就是把鸡蛋打入碗中，然后用勺子把蛋黄一个个的舀出来就可以了，但是这个方法比较容易破坏掉蛋黄的黏膜，是比较危险的，手巧的朋友可以尝试。
2. 蒸鸡蛋糕，如何分离蛋黄和蛋清
桐桐六个月了，吃了一阵子蛋黄，就是把鸡蛋煮熟后，取出蛋黄加水搅成糊状，喂给桐桐吃。但他不太爱吃，于是就蒸鸡蛋糕给他吃，这倒还挺爱吃的。 一开始，我是用整个鸡蛋蒸的，吃一半，再到一多半，发现上午10点左右吃的，下午5点还会吐出鸡蛋糕来。妈妈说，吃的太多了，消化不了才会这样的。上网看看，才知道，原来周岁左右才能吃蛋清呢，而且还容易过敏的。于是决定开始用蛋黄蒸鸡蛋糕。那蛋黄和蛋清如何分离呢？ 妈妈教给我一个老办法: 先在鸡蛋的小头，敲出一个小手指大小的洞，然后往出倒蛋清，如果蛋清流的不彻底，你可以边倒边用筷子夹拽蛋清，蛋黄就自然留在蛋壳里喽！ 还有一个办法，我以前从电视看到的： 把鸡蛋打开倒在一个碗里，然后找一个干净的矿泉水瓶，捏住矿泉水瓶，用瓶嘴对准蛋黄，一吸就把蛋黄给吸出来了。记住，一定要一次就给吸出来，别反复，否则，蛋黄就散了。切记，切记！ 当然，还有很多做法，最现代的还有分蛋器，但我觉得这两个比较方便快捷，很实用的。
3. 蛋清蛋黄快速分离方法
分离蛋清蛋黄有多种方法：1.磕开鸡蛋蛋壳分成两半，左右手各拿一半来回倒，让蛋清流入碗中蛋黄一直在壳中，直至蛋清全部流入碗中，壳中只有蛋黄。但如果蛋壳比较薄，一磕一掰蛋壳分成好多碎块就不行了。2.用分蛋器，鸡蛋打入碗中用分蛋器盛出蛋黄，或分蛋器放入碗中把鸡蛋直接打入分蛋器中，再拿起分蛋器，但如果是很新鲜的鸡蛋，蛋清特别稠，分蛋器盛着蛋黄要晃半天蛋清才能都漏下去，而且有时蛋黄还会被分蛋器卡破漏下蛋黄，我就遇到过这种情况，后来不用分蛋器了。3.矿泉水瓶捏瘪一些吸蛋黄，一吸一个，这样我觉得最快，只是用矿泉水瓶吸蛋清我总觉得拍视频的时候不好看，所以不用，而且家里还总得留着空矿泉水瓶子，留之前还得洗干净尤其是瓶口，用一次扔一个或者用后洗干净都不方便。4.直接用手盛，我觉得这是最不可取，太不好看了，而且事先鸡蛋壳要洗很干净，才能打了鸡蛋直接上手，不然不卫生，可有几个人能打鸡蛋前把鸡蛋洗那么干净呢？5.用一把大小和蛋黄差不多的勺子，鸡蛋打入碗中直接用勺子盛蛋黄，即使再新鲜的鸡蛋，稍稍倾斜勺子，用勺子在碗边慢慢转动就能把粘在蛋黄外的蛋清都切下去。这五种方法我最喜欢最后一种。希望我的回答对你有帮助。
4. 做蛋糕需要蛋清但是怎么分离蛋清和蛋黄呢
把鸡蛋对半敲开了后一边一边的分
把蛋黄在两个半壳上来回的倒几次就可以了！下面用个容器接着蛋清。
也可以用专门分离蛋清的容器来处理
5. 请教做戚风蛋糕蛋黄蛋清如何分离方便些
把塑料瓶的瓶口对准蛋黄，用手挤压瓶子就可以很轻松的把蛋黄与蛋清分开了
6. 自制蛋糕时，怎样才能把蛋清和蛋黄快速分开呢
蛋清和蛋黄都需要分离，然后将蛋清分次加糖打发成蛋白霜，蛋黄中加入油、糖、面粉制作成蛋黄糊，然后将两者混合成蛋糕糊，入模，或蒸或烤或用电饭煲制作。其实这类蛋糕原理上都是戚风蛋糕的做法。可以做，就是蛋糕不是很蓬松口感没有打发的好吃，不是很细腻。有打蛋器做着比较简单 没有打蛋器 打蛋青可是一个力气活。
漏勺方法，把鸡蛋打到碗里，可以用大点的漏勺直接把鸡蛋黄舀起来，注意不要把蛋黄划破。等蛋清流到碗里，蛋清和蛋黄分离成功！我都是从尖的那头敲一个五毛硬币那么大的孔，蛋清自己会流出来，到最后小心点，晃一晃鸡蛋，剩下的蛋清也会出来，然后里面就是蛋黄啦。不过坏鸡蛋不行哈。蛋打入碗中，取一空塑料汽水瓶子，略微挤压出一些空气，一吸蛋黄就到瓶子里了。
7. 做蛋糕需要蛋清但是怎么分离蛋清和蛋黄呢
最简单的是 在打鸡蛋的时候两端的随意一边 轻轻的敲一下 打得地方洞要小 倒出来 的就是纯蛋清了
8. 蛋清蛋白怎么分离
怎么快速分开蛋清和蛋白啊
1、准备两盘子和几个鸡蛋还有塑料瓶
2、将鸡蛋打入盘内，然后用塑料瓶瓶口对准蛋黄
3、把分离好的蛋黄倒入另一盘内即可
打鸡蛋时如何把蛋清和蛋白分开来？
这个简单啊，有好几种方法呢
>1 只要打蛋时不把蛋黄弄破，蛋黄表面有一层膜的，打到一个碗里只要慢慢把蛋清倒出来就可以了，蛋黄可以用筷子挡住，是倒不出来的
>2 在打蛋的时候别急着把蛋打出来，先把壳在碗边敲破，尽量把口敲的大一点点，也不要太大，一般情况下蛋清就会流出来了，蛋黄却出不来，等到蛋清差不多没了的时候再把桐握大鸡蛋壳两边分开，注意别让蛋黄掉下去，平着拿，蛋黄就会留在蛋壳里了
>3 市面上有专门分隔蛋清和蛋黄的工具，很便宜也不贵，买不到也可以用很细密的纱网捞出蛋黄也是没问题的
我个人用的是第二种，但是估计有点难度，我习惯了嘛，推荐你用第3种，适合新手，第1种也很简单的，很高兴为你解答
怎么将蛋白蛋清分开
将双手洗干净，一手拿蛋，一手五指微并掌心向上，下边放着一个碗，将蛋磕开并倒在手指上，蛋清便顺着指缝流进碗中，蛋黄仍在手指上，另作处理。
蛋白蛋清最简单的分离法
蛋白就是蛋清啊？蛋黄和蛋清最简单的分离发就是空的矿泉水瓶吸蛋黄了。
怎样使蛋清和蛋白分离啊 5分
那就做海绵蛋糕吧，海绵蛋糕不用分离蛋清蛋黄。做法是：将蛋黄加糖打发到发白膨胀，再拌入面粉，最后和色拉偿混合就可以了。
不过打发全蛋可比打发蛋白费力哦。
打鸡蛋时怎么才能让蛋清分离
如何分离蛋黄、蛋清
如果手边有专用的厨杯，分离蛋黄、蛋清自然易如反掌，可是，如果没有呢？
其实，分离蛋黄、蛋清还有一招，同样简便易学：
将鸡蛋打在碗里，取一个干净的空矿泉水瓶，挤扁瓶身、用瓶口对着蛋黄，只一松手，蛋黄就进到瓶里了。 揣
将蛋打在漏斗里，蛋清可顺着漏斗流出，局竖而蛋黄仍会留在漏斗中。或将蛋的大头和小头各打一个洞，大头一端略大一些，朝下，让蛋清从中流出，蛋黄仍会留在蛋壳内。待蛋清流完后，打开蛋壳便可取出被分离的蛋黄。
怎样把蛋黄和蛋白分离
怎样快速分开蛋黄和蛋清： 1、准备一个小碗，逐个打到小碗里（预防散黄的蛋，散黄蛋弃不用），再小心地倒进大碗里 2、洗干净你的手，用手捞蛋黄，每次可以捞一个、两个，手指留缝，蛋白就流下去了，然后把蛋黄放到另外的一个碗里面。 3、这个方法可以很快分开二三十个鸡蛋没问题。快而安全。 4、如果你只要分一个鸡蛋，那么把鸡蛋磕两半，把蛋黄在两个鸡蛋壳之间倒腾，蛋清就顺着留到下去，留下一个光秃秃的蛋黄在鸡蛋壳里面。偶还是来一些传统的招数~！简单的，现实可以操作的屡试均可： 你把鸡蛋上打开一个小姆指大的孔，从里面往外倒鸡蛋清就可以了，就可以把蛋黄和蛋清分离皮掘了，通常蛋黄是倒不出来的!!你可以试一试，
做蛋糕为什么要把蛋黄和蛋清分开
蛋白单独搅拌会膨胀的很大。如果接触水和油就会受影响。
而蛋黄里含有大量脂肪会影响蛋白的膨胀。
海绵蛋糕则使用全蛋搅拌，主要靠乳化效果，水分、油脂含量偏少，比较干。
戚风蛋糕制作时候才用分蛋打法，蛋黄和蛋白石分开的。主要是为了应用蛋白的发泡性制作松软的口感。
面包和一部分蛋糕，没必要才用分蛋，直接全蛋加入也是可以的。
做蛋糕为什么要把蛋黄蛋清分开打？
蛋白单独搅拌会膨胀的很大。如果接触水和油就会受影响。
而蛋黄里含有大量脂肪会影响蛋白的膨胀。
海绵蛋糕则使用全蛋搅拌，主要靠乳化效果，水分、油脂含量偏少，比较干。
鸡蛋清如何分离
怎样快速分开蛋黄和蛋清：
1、准备一个小碗，逐个打到小碗里（预防散黄的蛋，散黄蛋弃不用），再小心地倒进大碗里
2、洗干净你的手，用手捞蛋黄，每次可以捞一个、两个，手指留缝，蛋白就流下去了，然后把蛋黄放到另外的一个碗里面。
3、这个方法可以很快分开二矗十个鸡蛋没问题。快而安全。
4、如果你只要分一个鸡蛋，那么把鸡蛋磕两半，把蛋黄在两个鸡蛋壳之间倒腾，蛋清就顺着留到下去，留下一个光秃秃的蛋黄在鸡蛋壳里面。
偶还是来一些传统的招数~！简单的，现实可以操作的
屡试均可：
你把鸡蛋上打开一个小姆指大的孔，从里面往外倒鸡蛋清就可以了，就可以把蛋黄和蛋清分离了，通常蛋黄是倒不出来的!!你可以试一试，
9. 想做蛋糕还要把蛋清和蛋黄分开，有哪些轻松分离的小窍门
在生活当中，鸡蛋对于人类来说是一种非常重要的营养食材，因为鸡蛋里面富含蛋白质和其他营养物质，对人类的健康起着非常重要的作用。而且在现实当中，鸡蛋的用途非常多，既可以食用，又能药用。食用的方法更是多种多样，但是在生活当中，人们为了充分的利用鸡蛋进行食物的烹饪，在这个过程中遇到了很多的困难。今天我们就一起来说一说想做蛋糕，还要把蛋清和蛋黄分开，有哪些轻松分离的小窍门。
最后一个方法就是在鸡蛋的蛋壳上面，用筷子戳出一个小洞，然后让蛋清慢慢的通过小洞流出来，蛋黄就留在蛋壳里面了。但是这个洞的大小要掌握好，不能太大，也不能太小。