Ⅰ 斑马海绵蛋糕怎么做
用料
鸡蛋(带壳60克左右一个) 4个
黄蔗糖(或者细砂糖) 65克
低筋粉 70克
原味面糊
黄油(Meggle) 25克
牛奶(我不小心加了50克) 35克
白兰地(或者朗姆酒) 5克
巧克力面糊
黄油(Meggle) 15克
黑巧克力 25克
可可粉(法芙娜) 10克
牛奶 20克
白兰地(或者朗姆酒) 10克
斑马海绵蛋糕的做法
准备18厘米7寸圆模一个，底部和四周垫油纸，四周的油纸可以沾点黄油再贴在模具上。
称取黄油25克，牛奶35克，隔水小火加热，一边加热一边搅拌黄油融化。稍凉放入5克白兰地搅拌均匀，盖保鲜膜备用。
巧克力面糊同样操作(忘记拍了),15克黄油，巧克力25克，可可粉10克，牛奶20克，隔水小火加热，一边加热一边搅拌至巧克力和黄油融化。稍凉放入10克白兰地搅拌均匀，
盖保鲜膜备用，如果天气寒冷，就坐温水备用，以免巧克力凝固。
称取65克糖，分离4个蛋白蛋黄。
ps，黄蔗糖不够了，一部分用的白砂糖，全部白砂糖也可以的。
将蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到偏硬性发泡。
加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。
如图，非常缓慢的流淌，滴落面糊痕迹不会很快消失。
筛入70克低筋粉。
兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。
各取一刮刀面糊加入原味面糊和巧克力面糊搅拌均匀。
拌匀的样子，可以用手动打蛋器转圈搅拌。
接着各倒入剩下的一半蛋糕面糊。
大致一半就可以了，不用很精确。
分别翻拌均匀。
准备两个同样大小的勺子，一勺巧克力面糊，一勺原味面糊，从模具中间开始倒。
直到全部倒完。轻震一下，震掉大气泡。
入预热烤箱170度中下层28分钟。
火力时间根据自己烤箱，一般香味飘出，蛋糕鼓起来就要注意观察了，如果稍稍回落就是熟了，不确定可以用牙签戳一下，不沾面糊就可以了。
出炉马上脱模，撕掉四周油纸，放烤网冷却。
冷却后有点皱皮，不过基本不会回缩。
Ⅱ 斑马纹酸奶蛋糕的美味做法
斑纹蛋糕卷用料
主料鸡蛋黄4个牛奶70克低筋面粉82克鸡蛋清4个淡奶油150克
辅料糖粉15g蓝莓适量柠檬汁4滴玉米油40克可可粉10克玉米淀粉5克细砂糖65克
长颈鹿斑纹蛋糕卷的做法
1.在烤盘上垫好带有图案的硅胶垫2.表面再铺一层油纸，并把四周折好，备用
3.向蛋黄中加入35克细砂糖
4.将其打发至颜色变浅体积膨大的程度
5.倒入玉米油
6.倒入牛奶
7.打匀后筛入低筋面粉
8.继续搅打均匀
9.向蛋白中滴入4滴柠檬汁
10.分次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态，备用
11.取1/4蛋黄面糊，加入玉米淀粉
12.搅打均匀
13.取1/4蛋白倒入刚刚做好的蛋黄面糊中
14.翻拌均匀
15.装入裱花袋中
16.裱花袋头部剪出一个约5毫米宽的开口，然后在烤盘上按照油纸底层的图案挤出形状；将烤盘送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约1分钟，出炉晾凉备用
17.向剩余的3/4蛋黄面糊中加入可可粉
18.搅打均匀
19.倒入之前剩下的原色蛋黄面糊
20.拌匀即是可可面糊
21.将可可面糊倒入剩余的3/4蛋白中，拌匀即是可可蛋糕糊
22.将可可蛋糕糊倒入晾凉的烤盘中，轻轻拍打盘底几下，送入预热好的烤箱中层，170度15分钟
23.出炉后从20厘米高度处轻摔一下烤盘
24.然后抻着油纸将蛋糕片移出烤盘，并揭开蛋糕片四周的油纸
25.在蛋糕片表面盖一张干净的油纸，借助工具将蛋糕倒扣后揭去其带有花纹一侧的油纸，再沿着原来的痕迹铺好
26.再次将蛋糕片翻转，用刀将蛋糕片的两个短边边缘沿45度角斜切掉，并在蛋糕体上轻划几道
27.向淡奶油中加入糖粉打发，沿蛋糕片一侧开始涂抹均匀，留最后的尾部约3厘米宽不抹奶油，在蛋糕片头部放置适量蓝莓
28.然后借助擀面杖将其慢慢卷起，最后用干净的油纸包好，冷藏定型后可切件食用
烹饪技巧
1、用厨师机打发蛋白，一定要小心看好，快打发到所需状态时降低速度慢慢打；
2、将可可粉混入蛋黄面糊中时，一定要先过筛一下，不然后面就会像我做的这样有不溶的小疙瘩残留；
3、卷的时候，要在还有些余温的时候就动手，等到完全凉透再卷就很容易裂开。
1、食材：鸡蛋5个、纯牛奶50克、细砂糖（蛋白中）55克、细砂糖（蛋黄中）25克、玉米油40克、低筋面粉85克、可可粉8克、热水20克、柠檬汁或白醋几滴。
2、将热水倒入可可粉中，搅拌均匀成粘稠状态备用。
3、把蛋黄和蛋清分离出来，在蛋黄中加入细砂稿毁糖、纯牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至看不到油花为止。
4、筛入低筋面粉拌匀至无干粉的细腻状态，不要搅拌过度，以免面粉起筋。
5、蛋白中滴入几滴柠檬汁，没有就用白启咐醋代替，再分三次加入细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器带出蛋白尖呈直立的尖角状。
6、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用上下翻拌或者切拌的手法拌匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
7、再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。取出一小部分面糊加入可可酱，混合翻拌均匀。
8、取八寸戚风模具，先舀一勺原味面糊垂直倒入模具中间，再舀一勺可可面糊倒在原味面糊上，依次交替倒入面糊即可。面糊全部倒完后将模具在操作台上震几下，震出内部的气泡，然后用一根筷子在面糊的表面由外至内画出花纹，这一步是为了使蛋糕表面更漂亮，不画也可以的。
9、烤悄敬纯箱提前预热，将模具放入三层烤箱的下层，上下火160度烤约50分钟，出炉后震一下模具，震出热气立刻倒扣，待模具完全冷却后再脱模。
Ⅳ 斑马戚风蛋糕的做法
洞链1、食材：鸡蛋3只、低粉60g、细砂糖60g、泡打粉3g、牛奶52g、可可粉10g、玉米油38g。
2、准备好材料。160度上下火预热烤箱。
3、将蛋清和蛋黄装在两个容器中，蛋清容器要无水无油蛋黄搅打加油，加奶。搅拌均匀。
4、加入过筛后的(低粉＋泡打粉)。
5、用刮刀翻拌均匀，切忌不要打圈搅拌，以免消泡。蛋黄糊备纳睁孙用。
6、将糖分三次加入蛋白中，蛋白打出粗泡时第一次加。
早郑7、打至比较细腻时加第二次。
8、打至能看到纹路时将剩余的糖粉加入。
9、打至拉起打蛋头能看到尖立的直角且将打蛋盆倒过来蛋白不会流动即可。
10、取出三分之一的蛋白倒蛋黄糊中翻拌均匀。
11、再将整个蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。
12、取二分之一倒入过筛后的可可粉，翻拌均匀。成可可糊。
13、用汤勺取一勺原味蛋糕糊在六寸圆模中，然后用另一个汤匙取一勺可可糊倒在原味蛋糕糊上。
14、两种面糊交替循环放进磨具中，然后两手端起磨具将气泡震出来。
15、送入预热好的烤箱160度烤25分~30分即可，斑马戚风蛋糕就做好了。
Ⅳ 斑马纹戚风蛋糕的做法是什么
斑马纹戚风蛋糕的做法是什么
斑马纹戚风蛋糕的做法是什么？戚风蛋糕是非常受女孩子喜欢的一种甜品，最近戚风蛋糕还上了热搜。不少网友晒了自己做的斑马纹戚风蛋糕，那么斑马纹戚风蛋糕的做法是什么呢？
斑马纹戚风蛋糕的做法是什么1
斑马纹戚风蛋糕
首先当然是要准备食材了：低筋面粉70克，泡打粉少许，白砂糖80克，色拉油40克，牛奶60毫升，可可粉10克，蛋黄4个，蛋白4个，香草精少许，塔塔粉少许。
接下来就是做斑马纹戚风蛋糕的步骤了：
1，将准备好的牛奶、色拉油全部倒入蛋黄容器中，然后把三分之一的白砂糖（也就是20克）加进去，均匀的搅拌。
2，把低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
制作斑马纹戚风蛋糕需要什么食材
3，把塔塔粉加入到蛋白内，然后加入20克的白砂糖，打出粗泡。
4，把剩下的白砂糖全部加入，继续打泡，一直打到蛋器可以拉出尖角为止。
5，将三分之一混合好的面糊，筛入可可粉搅拌均匀。
6，蛋白霜和其他的面糊搅拌均匀，加入香草精，同时160摄氏度预热烤箱。
斑马纹戚风蛋糕的做法
7，取出蛋糕模后，将白色面糊和可可面糊依次叠加在上面，放入预热好的上下火150摄氏度的烤箱，烤55分钟。
8，烤好后要倒扣，并且摔几下，让蛋糕与容器分离，待冷凉后就可食用。
美美的`斑马纹戚风蛋糕就做好了，倒扣的时间自己决定，也可以倒扣一夜，第二天再食用。
斑马纹戚风蛋糕的做法是什么2
鸡蛋 100克
低筋面粉 85克
牛奶 52克
细砂糖 80克
玉米油 40克
可可粉 8克
开水 16克
柠檬汁 5克
方法/步骤
先把可可粉用开水化开备用
玉米油和牛奶倒入干净无水无油的容器中搅拌均匀，牛奶和玉米油要完全乳化
把过筛好的低筋面粉加入到牛奶液体中搅拌至无干粉颗粒状
接下来把蛋黄加入到面糊中搅拌均匀成顺滑状态备用
蛋白中加入柠檬汁或白醋打发至粗泡，细纱糖分三次加入，打发至粗泡加入第一次细纱糖用中高速打发
打发至细腻状态加入第二次细纱糖继续中高速打发
蛋白打至有纹路时加入第三次细纱糖中打至干性发泡用低速打一分钟整理蛋白霜，九分发状态就可以了
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀，用翻拌方式，也可以用蛋抽搅拌均匀
搅拌均匀的蛋糕糊分成两份
烤箱150度预热，一份加入提前做好的可可糊，搅拌均匀备用
然后准备两把勺子，一勺原味蛋糕糊一勺可可味蛋糕糊，依次加入剩下的蛋糕糊
倒好的蛋糕糊用牙签在上面划几下，不划也可以，端起蛋糕模具震几下震出气泡，放入预热好的烤箱中下层上下火140度烤65分钟
烤好后取出震几下倒扣3小时以上即可脱模，完成
Ⅵ 斑马蛋糕的做法
前言
材料
主料：200克面粉；
辅料：180克幼糖、5个鸡蛋、牛奶12杯、12小匙发粉、可可粉2大匙
斑马蛋糕
1
牛油+糖打发至幼滑状。
2
鸡蛋逐粒加入奶油糊中，一粒拌匀后至不见有蛋液才再加入第二粒。
牛奶和粉类交替加入拌匀（除了可可粉）
3
拌匀后的面糊分成两份，一份加入可可粉拌匀。
4
先放一大匙黄面糊在圆盘的中间，
接着放一大匙可可面糊在上面，
这样交替放面糊至面糊放完为止。
5
用180度烘烤35-40分钟
Ⅶ 斑马杯子蛋糕怎么做
斑马杯子蛋糕
用料
低筋面粉 120g
细砂糖 75g
鸡蛋 4个
玉米油 25g
牛奶 28g
盐 1g
竹炭粉 1小茶匙
白醋 几滴
斑马杯子蛋糕的做法
准备好材料，牛奶，玉米油和低筋粉一分为二
四个鸡蛋全部磕进干净的盆内，滴入几滴白醋，用打蛋器打散
细砂糖和盐混合好分三次加入
打发到出现纹路维持10秒不消失
把蛋糊一分为，烤箱可以开始上下管170度预热
其中一份加入竹炭粉继续用打蛋器打匀即可
60克低粉分2次筛入原味蛋糊内轻轻翻拌均匀
一半的牛奶和一半玉米油混合均匀
加入1/3的蛋糊拌匀
再倒回原来的蛋糊内轻翻拌均匀即可
竹炭味的也重复步骤7-10即可做成竹炭蛋糕糊
用一个勺子一勺原味蛋糕糊一勺竹炭蛋糕糊的往模具里加，每一次落入点都在正中间
全部加完后，放入烤箱中层170度18-20分钟左右即可，最后几分钟观察上色情况
Ⅷ 斑马纹蛋糕的家常做法
前言
斑马纹蛋糕是将可可部分和普通原味部分混合后的蛋糕，小朋友看到会感觉很好玩，很新奇，喜欢就来试试吧。
材料
主料：低粉80g、鸡蛋4个；
辅料：玉米油40g、牛奶70g、糖50g、可可粉15g、白醋适量
斑马纹蛋糕
1
牛奶玉米油加入盆中拌好
2
筛入面粉
3
拌匀
4
加入蛋黄
5
拌至无颗粒
6
蛋白加入几滴白醋分三次加入糖打至干性发泡
7
分三次加入蛋黄糊中
8
翻拌好
9
取一半出来筛入可可粉翻拌好
10
倒一勺原味再加一勺可可的，装好震出大气泡
11
预热好的烤箱150度烤60分钟
小贴士
出炉的蛋糕要倒扣噢