① 麦芬蛋糕怎么做才松软
步骤/方法
- 1将回温的黄油稍微打发，加入白砂糖打至稍微发白2分次加入蛋液打发至融合3筛入低粉、泡打粉搅拌均匀，筛入低粉、泡打粉搅拌均匀，最好是分次筛入，分次搅拌，这样融合得更好一些4倒入椰汁轻轻搅拌，一定要轻，出筋了组织就不松了5在拌好的面糊中撒入蜜豆、椰丝或是巧克力豆，量的多少可随个人喜好而定，把面糊装入硅胶的马芬杯中，八分满
- 6、烤箱预热，上下火150度烤25分钟
② 麦芬蛋糕——零失败，是真的。懒人走捷径
宝宝1岁多了，为了避免老人在外买零食，不如亲自上阵DIY。
也曾照着书做饼干、小零食，尽管打着“零失败”的幌子，但最终以失败告终。
于是尝试着做蛋糕，看着家里现有的材料，选了一款材料较为齐全的麦芬蛋糕，没想到第一次就成功了。
因为原配方里有些材料没有，于是选取接近的物品代替。同时，因为比较懒，不讲究细节，在制作步骤上也有所减省。在此我详细介绍一下我的懒人方法。
配料：低筋面粉55g，全麦面粉45g，泡打粉1/2小勺（2.5ml),（我用的2g酵母替代），小苏打1/4小勺（1.25ml)(因为称的最小刻度为g，所以我用的1g），鸡蛋25g（我用的一个鸡蛋，量多于25g），红糖60g，玉米油50g（第一次做因为没有玉米油，我用的花生油替代，建议不要，因为做出来的花生味太重，感觉不太好），牛奶125g，盐1/4小勺（1.25ml）（我用的1g盐）。
我的懒人版PK原版制作过程：
1.低筋面粉、酵母粉、全麦面粉、小苏打、盐放入大碗，搅拌均匀。（均未过筛）
2.依次把鸡蛋、玉米油、牛奶、红糖放入大碗里。
3.用勺子翻拌均匀（从底部往上拌，不要画圈搅拌），拌到面粉全部湿润即可。
4.把拌好的面糊直接倒入纸杯模具，2/3满。（一共4个纸杯）
5.烤箱中层，上下火，180 ，定时设置为30分钟。先预热5分钟，再把纸杯放入 烤箱。
③ 燕麦麦芬蛋糕的做法 详细教程推荐
1、准备食材。烤箱预热180
2、玉米油加入细砂糖搅打均匀。
3、加入鸡蛋充分搅打均匀。
4、加入酸奶，搅匀。
5、低筋面粉和泡打粉混合后过筛进去，搅拌均匀。
6、加入营养素丰富的思贝格蔓越莓干和富含膳食纤维的思贝格葡萄干，以及即食燕麦片混合拌匀。
7、用冰淇淋勺（没有就要普通勺子也可以）将步骤6均匀装入模具中，每个8~9分满，最后在表面上装饰一些份量外的蔓越莓干。
8、放入预热好的烤箱中下层，调为170°烤30分钟左右。
9、出炉可筛适量糖粉在表面装饰。香甜可口的麦芬为你的早餐增添营养活力。
④ 做麦芬蛋糕一定要用裱花袋挤进模具吗
1. 黄油软化后加入糖，打到颜色变白，体积稍膨大
2. 分三次加入打散的蛋液，每一次都拌匀再加下一次
3. 加入牛奶和柠檬汁，不要搅拌
4. 倒入过筛后的面粉和泡打粉，拌匀，要从下往上拌，不要划圈搅拌
用不着,勺子就行,用裱花袋就是方便,也不容易把面糊弄得到处都是.
⑤ 做麦芬蛋糕一定要放油吗 有起什么作用 有没有比较健康的东西替代
作麦芬蛋糕要放油，当然如果不喜欢加黄油的话，可以换成加等量的大豆油。
如果，大豆油也不喜欢，那按少加一半油吧，然后加入等于减少的油量的80%量的水，这样也可以降低油量，同时保证蛋糕的水分要求。
⑥ 黄油，面粉，纯牛奶，鸡蛋，白醋，白糖，这些材料如何做蛋糕，用烤箱！
首先分离蛋黄和蛋白，然后将蛋黄和部分白糖打至融合，再加入牛奶，液化黄油，醋，面粉搅拌融合，做成蛋黄糊，然后蛋白在一个无油无水的容器里和白糖打发至可以拉成倒三角状，和蛋黄糊轻柔的混合均匀，倒入模具中，轻轻震几下，送入烤箱烤制，烤好后取出倒置冷却即可，可以看一看Om.ick，可以帮你解答很多
⑦ 麦芬能用普通面粉做吗
可以啊，推荐做法：
麦芬蛋糕
材料：
普通面粉100克，白糖30克=2大勺，泡打粉6克=1.5小勺，盐1.5克=1/4小勺，鸡蛋30克=小柴鸡蛋，牛奶80毫升，玉米油30克=2.5大勺。杏仁、红枣、蜜红豆、葡萄干等适量。
步骤：
1、鸡蛋、奶、油打匀。
2、将面粉、糖、盐、泡打粉干性材料混合均匀，过筛最好。
3、将1倒入2中，混合至干性材料湿润即可。不要过多搅拌。
4、倒入模具1/2满、烤箱预热180℃5分钟后，加热烤15分钟左右，以牙签扎入出来后光滑不带面糊即可。
小贴士：
1、如果想颜色好看，可以再只选上层火加热几分钟。
2、如果用微波炉加热，只需一分钟即可。
希腊酸奶麦芬
用料
普通面粉 350克
可可粉 1汤勺
盐 一小撮
小苏打粉 1茶匙
烘培粉 2茶匙
白砂糖 200克
鸡蛋 4个
植物油 180毫升
希腊酸奶 275毫升
黑巧克力豆 150克
碧根果 一杯
植物油巧克力碧根果希腊酸奶麦芬的做法
1 预热烤箱至180度，碧根果在平底锅内小火煎出香味，放凉备用
2 除碧根果以外所有的干材料，全部筛细混合均匀
3 将所有湿材料，在大碗里混合均匀
4 轻轻的步骤2和3均匀，不要过度搅拌
5 碧根果，巧克力豆混入步骤4里
6 每个马芬纸杯里装到8分满
7 进烤箱烘烤25至28分钟，或者麦芬表面隆起，牙签戳进去拿出来后干净就可以了
小贴士
原配方里用的是酸奶油，由于希腊酸奶跟酸奶油的质地以及浓稠度很接近，所以我按照原比例直接替换了。
如果家里没有酸奶油，或者希腊酸奶，那么一定要选择质地最最浓稠的酸奶。
⑧ 马芬蛋糕怎么做
满分蛋糕，其实我们是用黄油。300。低粉，300，砂糖300鸡蛋300，这三个呢，首先我们，将黄油和砂糖，先打发打到特别蓬松了之后我们加我们的一个鸡蛋，加入进去搅匀之后我们再加入，每个地方或者是在地方，里面我们可以加1点泡打粉，让他发的更好看点，然后呢，我们可以再麻烦的原味蛋糕的技术让我们可以加1些各种各式各样的一个干国货活干，就可以给他，变成其他的，麻烦了。有没有一百八一百八口二十分钟到三十分钟就行了
⑨ 麦芬蛋糕的做法
你好像说的是马芬蛋糕吧？如果是马芬蛋糕的话，它的比例就是一个1:1比一这是一个属于一个重油蛋糕，就可以了。