❶ 双色蛋糕怎么做
主料： 鸡蛋 500克
辅料： 淀粉(蚕豆) 20克
调料： 香油 10克 盐 5克 味精 1克 各适量
双色蛋糕的做法：
1. 将蛋清和蛋黄分别置在两个大碗内；
2. 将盐5克、水淀粉5克放在蛋黄内，和匀；
3. 另取盐5克，水淀粉15克放在蛋清内，和匀；
4. 取方盘1 个，刷满一层香油，先将蛋黄倒入盘内，上蒸锅蒸7～8 分钟，开后取出，用干毛巾沾去蛋黄上面的水分；
5. 再将蛋清液倒入盘内蛋黄上面，再蒸10 分钟左右即成；
6. 将蒸好的蛋糕取出，冷却后，改刀成菱形片即可上桌。
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❷ 巧克力双色蛋糕怎么做好吃
鸡蛋5个低筋面粉95克牛奶50克 辅料油60克白糖80克巧克力酱适量白醋几滴
步骤
巧克力双色蛋糕的做法步骤11.准备各种食材
巧克力双色蛋糕的做法步骤22.蛋清和蛋黄分离后蛋黄里加入20克白糖搅拌均匀
巧克力双色蛋糕的做法步骤33.再加入牛奶搅拌均匀后再加入油搅拌均匀后过筛蛋糕房翻拌均匀
巧克力双色蛋糕的做法步骤44.蛋白中分三次加入白糖，一直至提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。我用的是厨师机
巧克力双色蛋糕的做法步骤55.3分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀后再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀
巧克力双色蛋糕的做法步骤66.取3分之一的蛋糊加入慢慢的一调羹巧克力酱拌匀均匀（我没称分量，就是平常喝汤的调羹挖了满满的一调羹）
巧克力双色蛋糕的做法步骤77.模具中先到入一半的蛋糊中间倒入巧克力蛋糊再把余下的蛋糊倒入，震出气泡
巧克力双色蛋糕的做法步骤88.烤箱170度预热后加入烤40分钟即可
巧克力双色蛋糕的做法步骤99.时间到取出倒扣
巧克力双色蛋糕的做法步骤1010.待凉透后脱模切块
❸ 双色蛋糕的做法，双色蛋糕怎么做好吃，双色蛋糕的家常
双色蛋糕
的做法图解1818.先在蛋白中加入5滴柠檬汁，再放1克
塔塔粉
低速打散。
双色蛋糕的做法图解77.打散的蛋白加入1/3的细砂糖，中层烤35分钟.再取原蛋糕糊的一半吧，倒入抹茶面糊里。
双色蛋糕的做法图解1515.用橡皮刮刀翻拌均匀。
双色蛋糕的做法图解1616.取两个
裱花
袋分别把
原味蛋糕
糊和枺茶蛋糕糊装入袋里。
双色蛋糕的做法图解1010。
双色蛋糕的做法图解99，用手动
打蛋器
搅拌均匀。
双色蛋糕的做法图解55.再筛入剩余的
低筋面粉
，打到蛋白液变得越来越硬挺，纹路越来越细就可以了.烤好后倒扣在烤网上撕掉
油纸
放凉，面粉忘
一起拍
了，搅拌均匀到无颗粒状，再取适量蛋糕糊放入盆里翻拌均匀;3白砂糖，用电动打蛋器中速打。
双色蛋糕的做法图解88.打到蛋白有细纹时再加入1/，放一旁待用;3，再取
抹茶蛋糕
糊斜挤在盘中，每挤一行一定要空开一行，挤完抹茶蛋糕糊后
再在空格中挤上原味蛋糕糊。然后把烤盘放入预热好的烤箱中，以上下火，150度.加入剩余的细砂糖，继续搅打食材用料
蛋白A4颗
细砂糖A60克
柠檬A5滴
蛋黄B4颗
细砂糖
B20
克
牛奶
B45
克
色拉油B45克
低筋面粉B80克
塔塔粉A1克
抹茶粉
8克
双色蛋糕的做法
双色蛋糕的做法图解11.把一些材料称好，油和牛奶我已先放在一起了。
双色蛋糕的做法图解1717;3的蛋白。
双色蛋糕的做法图解1111.拌好的面糊倒入剩下的蛋白里。
双色蛋糕的做法图解1212.用切拌与翻拌的方式把蛋白和面糊完全融合。
双色蛋糕的做法图解1313.把抹茶粉放入盆内.把牛奶和色拉油搅拌至奶与油融合。
双色蛋糕的做法图解22。
双色蛋糕的做法图解33，然后我把蛋糕切成了小块，放入打散的蛋黄里，再加细砂糖继续搅打。
双色蛋糕的做法图解44.先把过筛的低筋面粉放入2/.先把图5的面糊中加入1/。
双色蛋糕的做法图解66。
双色蛋糕的做法图解1414.先在烤盘里放了一张油纸.分别将蛋白和蛋黄分开装入容器里
❹ 双色蛋糕最简单的做法，蓬松又有弹性，怎么压都不会塌
用料
鸡蛋 5个
蛋糕粉（低筋面粉） 85克
白糖 60克
玉米油 40克
牛奶 50克
可可粉 12克
柠檬汁（或者是白醋） 3-4滴
双色拉花戚风蛋糕的做法
我买的鸡蛋不算大,5个加起来才283克。
小贴士
我比较懒不喜欢写小贴示,用心和耐心看每一个步骤也能做出美美的蛋糕的。
烤箱要提前160度预热5分钟。
蛋糕的温度要根据自己家烤箱的温度来决定哦。
每一家烤箱温度有差异。
❺ 请教一下巧克力双色慕斯蛋糕应该怎么做
1
鸡蛋用小个的，一个正好，色拉油、清水准备好
2
打蛋器打散
3
加入cook100蛋糕粉
4
用橡皮刮刀搅拌均匀
5
倒入6寸圆形蛋糕模中
6
烤箱预热，180度，烤20分钟即可
7
吉利丁片先用凉水浸泡
8
用时事先控干水分
9
芒果打成果泥
10
淡奶油加入白砂糖打成6成发
11
加入芒果泥
12
搅拌均匀
13
浸泡好的吉利丁片加入到牛奶中，稍微加热至融化。放凉。加入到芒果泥中，搅拌均匀。芒果慕斯馅就做好了
14
将蛋糕切掉顶部尖出来的部分
15
放置在蛋糕模里面
16
将芒果慕斯馅倒入，刮平。放入冰箱冷冻室快速凝固
17
巧克力切碎，倒入淡奶油（不用打发）
18
加入吉利丁片（提前泡软的）、牛奶和白砂糖，小火加热，慢慢搅拌至巧克力融化
19
加热一会就好，拿下来慢慢搅拌即可
20
芒果慕斯也差不多该凝固了，拿出来看看，慢慢倒入巧克力慕斯。用勺子慢慢舀入，防止穿孔
21
将蛋糕模放入冰箱冷藏一夜
22
取出，用电吹风吹吹，慢慢脱模
23
用金钻奶油裱花装饰了下
❻ 双色奶油蛋糕的做法，双色奶油蛋糕怎么做好吃
食材明细
低筋面粉80克
鸡蛋75克
淡奶油100克
无铝泡打粉2克
黄油75克
细砂糖50克
糖粉10克
可可粉2克
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度
12
将打好奶油装入凉透的杯子蛋糕中，填满，表面筛上可可粉进行装饰即可。
奶油双色蛋糕杯的做法步骤
❼ 怎样做双色蛋糕窍门
【双色戚风蛋糕（斑马戚风蛋糕）】
原料：冷藏的鸡蛋6个、牛奶85g、玉米油35g、低筋面粉85g、白砂糖65g、可可粉5g；
模具：六寸圆形蛋糕模2个
制作过程：
1、准备一个大碗，把玉米油和牛奶倒进大碗里；用手动打蛋器搅拌2分钟左右，使玉米油和牛奶充分乳化；
2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放在一个无油无水的打蛋盆里，蛋黄放进牛奶和玉米油里；（如果是新手，可以先把放蛋清的打蛋盆放在冰箱里冷藏备用）
3、用手动打蛋器将蛋黄和牛奶、玉米油搅拌均匀；
4、将低筋面粉过筛到蛋黄液里；（此步骤不能省，面粉必须过筛）
5、用手动打蛋器在面粉碗里划“Z”字，或者用硅胶刮刀从下往上翻拌或切拌，将面粉和液体拌均匀，成为蛋黄糊；
6、蛋清用电动打蛋器打出大粗泡后，把白砂糖倒进去，白砂糖可以分三次倒进蛋白盆里，也可以一次性全部都倒进去，我一般是一次性倒入；
7、用电动打蛋器中速打至蛋白干性发泡，打起打蛋头可以拉出短小直立的小三角即可。（打蛋器选择什么档位，要看打蛋器的功率大小，我的打蛋器是350W的，一般中速3分钟左右就可以打发蛋清。快打好的时候要转成低速，以免打发过度）
8、将一半的蛋白放进蛋黄糊里；
9、用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀，注意不能转圈搅拌，以免消泡；
10、再倒回到蛋白盆里，和另一半的蛋白翻拌均匀，一样还是从下往上翻拌，配合切拌手法；
11、拌好的蛋糕糊取出一半放在另一个容器里，将可可粉过筛在蛋糊上，然后用硅胶刮刀从下往上翻拌成可可蛋糕糊；
12、两份蛋糕糊拌好以后，往蛋糕模具里一勺原味蛋糕糊，一勺可可蛋糕糊交替倒进模具中，放完所有的蛋糕糊即可；我这里用了两个六寸的圆形蛋糕模；
13、烤箱110度预热，最下层，上下火，烘烤60分钟；（具体时间和温度请以自家烤箱的脾性进行调整，此处仅为参考）
14、烤好的蛋糕要迅速从烤箱中取出，倒扣在晾网上，等蛋糕凉透后才能脱模取出来。切开就可以吃了。因为用了两种颜色的蛋糕糊，很像斑马身上的条纹，所以也叫做斑马戚风蛋糕。
❽ 双色蛋糕的做法怎么做
用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 90克
黄油 35克
细砂糖 90克
水 20克
抹茶粉 5克
装饰用酸奶 适量
装饰用芒果 适量
双色蛋糕杯的做法
选比较大的鸡蛋，分离蛋黄，把蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
把低粉过筛到面糊里，我的面粉事先已经筛过一次，这是第二次过筛，然后上学翻拌至均匀，注意刮刀一定要挖到盆底。
然后把一半的面粉倒到裱花袋里。
剩下的另一半面糊加入过筛的抹茶粉，拌匀再装入裱花袋。
模具里均匀刷黄油（这时候可以先预热烤箱）
把裱花袋剪个洞，交替的挤面糊到模具里，先挤一点黄色的面糊再挤一点抹茶面糊，如此交替挤完所有面糊。
挤完所有面糊，轻轻震一下模具，放入已经预热的烤箱，150度烤30分钟。
烤好10在烤箱放分钟就再拿出，温热时轻震模具可以轻松脱模。
倒入酸奶和喜爱的水果就可以享用了。
❾ 抹茶可可双色蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
鸡蛋
220g
白砂糖
30g
蛋糕粉
100g
色拉油
20g
食用色素
4滴
辅料
淡奶油
250g
纯牛奶
100g
白砂糖
20g
吉利丁片
10g
凉开水
36g
樱桃
适量
步骤
1.（白色慕斯层）吉利丁片剪成小块，浸泡凉开水至变软，倒掉多余水分，备用。
2.（白色慕斯层）冷藏过的淡奶油放入干净无水的打蛋盆里，一次性加入白砂糖20克，隔冰水稍微打至稍微变大，放冷藏室备用。
3.（白色慕斯层）纯牛奶倒进小奶锅，加热，锅内开始有蒸汽时离火，加入浸泡过的吉利丁片，搅拌至完全融化，稍微放凉。
4.（白色慕斯层）取出冷藏的淡奶油，加入吉利丁液，搅拌均匀。
5.（白色慕斯层）淡奶油吉利丁糊倒进2个模具内，放入冷藏室冷藏2小时以上。
6.（绿色蛋糕坯）预热烤箱，180度，上下火，然后鸡蛋磕开放入干净无水的打蛋盆，一次性加入白砂糖30克，隔热水打发至提起打蛋头用蛋糕糊划8字缓慢消失的状态。
7.（绿色蛋糕坯）分2-3次把过筛过的蛋糕粉加入全蛋糊中，快速轻快翻拌均匀至无干粉颗粒。
8.（绿色蛋糕坯）蛋糕糊中依次分别加入色拉油、滴入绿色食用色素，翻拌均匀，倒进模具中，双手提起模具震几下震出大气泡。
9.（绿色蛋糕坯）送入烤箱，180度，中层，上下火，烤10分-15分钟，烤制完毕，取出倒扣、放凉、脱模。
10.蛋糕坯放长方形盘子内，慕斯从冰箱取出，蛋糕坯贴合到慕斯上，倒扣，用吹风机热风吹几下慕斯底部，依次叠好剩余的蛋糕坯、慕斯层，放入冷冻室。
❿ 抹茶双色蛋糕的做法
前言
春天，春回大地，春色满园。这满园的春色，除了绿色，谁与争峰？
而在玩烘培的人们来讲，一说绿色，就会想到抹茶粉。在一个普普通通的戚风蛋糕糊里，悄然加上这么一丁点抹茶粉，哇塞，顿时，春色满屋啦！
啦啦啦，啦啦啦，春天来了……
材料
主料：低筋粉25g、蛋2个、抹茶粉5g；
辅料：水30g、淀粉3g、糖35g、色拉油20g
抹茶双色蛋糕
1
所需材料称好，低筋粉加入淀粉一块过筛待用；
2
分离蛋白蛋黄。将糖一次性倒入蛋白中打发蛋白至硬性泡沫状，放一边待用；
3
蛋黄中加入色拉油，水，倒入抹茶粉；
4
用电动打蛋器搅拌5-7秒即可拌均；
5
瓢1/3蛋白糊在蛋黄糊中切拌均匀；重复一次此操作；
6
将拌好蛋黄糊倒在余下的1/3蛋白糊中切拌均匀；
7
乐扣格拉斯（耐高温玻璃器具）底部刷少许色拉油，倒入拌好的蛋糕糊，轻振几下；
8
预热烤箱165度，将蛋糕糊置烤箱中下一层烤40分钟即可。
小贴士
1、抹茶粉可以直接加在蛋黄糊内拌均，也可以用水先溶化再加入蛋黄内搅拌；
2、水可换成牛奶或其他液体，味道可以多变化。