1. 全蛋的海绵蛋糕怎么做好吃
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕。很多朋友疑惑，海绵蛋糕和戚风蛋糕有何不同？相比于戚风蛋糕，海绵蛋糕的做法更简单些哟。
海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。
天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈蓬松状。
黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。
2. 烤箱做全蛋海绵蛋糕）的家常做法大全怎么做
食材
主料
全蛋
390克
白砂糖
225克
草莓果胶
42克
低筋面粉
225克
辅料
无盐黄油
30克
牛奶
53毫升
步骤
9.如果不是作为裱花蛋糕体的话，这个蛋糕建议密封放置隔夜再吃，口感更湿润绵软的。
3. 全蛋海绵蛋糕（高成功率）怎么做
步骤
1：首先，准备工作，先把各材料先称重准备好，海绵蛋糕主材料的原始配比，鸡蛋:糖:面粉=2:1:1。
步骤
2：鸡蛋打到打蛋盘里，一次性加入白糖，边隔水加热边高速打发。隔水加热的水温约为60℃，如果天气冷，全程打发都保持隔水加热，天热的时候鸡蛋液加热到体温左右就可以离水继续打发了。打发到感觉鸡蛋液开始变浓稠时，加入玉米糖浆，继续打发。直到提起打蛋头，蛋液程带状滑落，纹路在液面3～5秒之间消失。
步骤
3：把过筛后的面粉撒入鸡蛋糊，用切拌的手法混合均匀。
步骤
4：面粉混合完成后，最后一步是加入油脂。
步骤
5：面糊倒入预先铺好油纸的8寸方模，用刮刀刮一下表面的气泡。放入预热到170℃的烤箱，烤约40分钟。烤到20分钟的时候加盖锡纸，避免表面上色过头。
步骤
6：出炉后马上去掉锡纸，换盖上一张刷了沙拉油的油纸，然后倒扣放凉。
4. 全蛋海绵蛋糕的家常做法
前言
简单易做又好味
材料
主料：鸡蛋300g、低筋面粉140g；
辅料：黄油40g、白糖120g、牛奶40g
全蛋海绵蛋糕
1
鸡蛋全部打入盆中，一次性加入白糖，用厨师机中先低速后高速打发8分钟。提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子
2
一次性筛入低粉上下切拌
3
黄油加奶隔水融化
4
倒入面糊中继续
切拦均匀
5
倒入7寸方型模具（相当于8寸圆模）中振出气泡
6
烤箱中层上下火150度70分钟
小贴士
如果不想表面太焦，可在烤的时候盖上一层锡纸
5. 全蛋海绵蛋糕的做法有哪些
前言
材料
主料弯碧：低粉100克、黄油26克、牛奶40克、鸡蛋3个、糖粉70克、蜂蜜6克；
辅料：
全蛋海绵蛋糕
1
鸡蛋糖粉蜂蜜放置在水温为40度的盆子里打发至插入一根牙签不倒即为打发好
2
加入筛过的低粉翻拌均匀
3
把牛奶黄油放置在热水盆里至液化，牛奶黄油要激闹宴保持温热状态。加入室温液化的牛奶和黄油，翻拌均匀。
4
把蛋糕糊倒入模具，放入预热好的160度的烤箱内30-40分钟。上色后明银盖锡纸。
5
出炉
6. 全蛋海绵蛋糕的做法，怎么做松软好吃
主料
鸡蛋
5只
细砂糖
125g
低筋面粉
150g
植物油
35g
牛奶
35g
辅料
柠檬汁
8滴
步骤
1.准备所需材料。
2.将鸡蛋打入深盘内，再倒入所有细砂糖。
3.再挤上数滴柠檬汁。
4.用电动打蛋器打出纹路。（提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可，用时15分钟左右）
5.然后筛入低筋面粉。
6.翻拌均匀后，再加入植物油。
7.同样的翻拌均匀后，再加入牛奶。
8.然后翻拌均匀。
9.将拌好的面糊倒入模具里，大力的在桌子上振动几下，振掉面糊内的大气泡。
10.烤箱预热150度，放中层上下火烤1小时即可取出放凉后食用。
7. 蛋糕怎么做好吃，全蛋海绵蛋糕的家常做法
食材用料：
黄油（室温软化的）110克
白砂糖[图]白砂糖110克相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物
低筋面粉110克
泡打粉1小勺
香草精1/2小勺
菜谱做法：
全蛋海绵蛋糕的做法图解11.准备工作先做好：烘焙油纸剪好尺寸铺在蛋糕模具内。
全蛋海绵蛋糕的做法图解22.低筋面粉和泡打粉混合过筛2-3次。
全蛋海绵蛋糕的做法图解33.软化的黄油加入砂糖，搅打至乳化状。
全蛋海绵蛋糕的做法图解44.鸡蛋液打散，分3次倒入黄油中，每倒一次要充分搅打均匀后再倒入下一次的鸡蛋液，最后加入香草精。
全蛋海绵蛋糕的做法图解55.加入低筋面粉和泡打粉，用翻拌的手法搅拌均匀至无干粉状态即可。
提前预热烤箱180度。
全蛋海绵蛋糕的做法图解66.把蛋糕糊倒入模具中，震出大的气泡。放入预热好的烤箱中180度烤15分钟后，转170度再烤20分钟。
全蛋海绵蛋糕的做法图解77.用牙签戳蛋糕体中间部分，如果没有粘黏糊带出，就说明烤熟了。
全蛋海绵蛋糕的做法图解88.用力震几下模具使蛋糕散热，然后脱模放在网架上放置完全冷却即可。
全蛋海绵蛋糕的做法图解99.可以将蛋糕横向切开，抹点打发的淡奶油或者巧克力甘纳许，摆上自己喜欢吃的水果，美美的享用维多利亚海绵蛋糕吧。
8. 全蛋式海绵蛋糕作法//亲手做过师傅们指点\\复制要站边
PS:新陆指消手最好加蛋糕油
海绵逗蠢蛋糕的做法
1.鸡蛋5个加入白糖，放入一个有温水的容器里打发
2.打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡
3.倒入过筛好的面粉
4.搅拌均匀
5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀
6.再放回原来的蛋糊中混合均匀
7.倒入模具中
8.烤箱150度预热，上下火第三层早知烤30分钟
9.30分钟后，转170度烤20-30分钟
10.表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕，取出来
11.倒扣放凉
12.脱模
13.脱好的蛋糕
14.切开看看，松软而有弹性
9. 海绵蛋糕的做法，全蛋海绵蛋糕怎么做好吃
用料
低筋面粉 150g
细砂糖 150g
鸡蛋 5个
植物油 50g
牛奶 50g
全蛋海绵蛋糕的做法
在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。
蛋糕体的高度约为6cm。
10. 全蛋海绵蛋糕的家常做法 全蛋海绵蛋糕的家常做法介绍
1、原料。鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶、玉米油、盐。鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和盐。
2、蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋器打发鸡蛋，将鸡蛋打发到体积明显变大，有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可，此过程大概需要5、6分钟。
3、分3次筛入低粉（每次拌禅歼渣匀后再加下一次）。
4、用刮刀翻拌且不可画圈搅拌。
5、将玉米油和牛奶混合拌匀均匀。
6、取少量搅拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌匀。
7、倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。
8、翻拌好的贺悄蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。
9、烤箱预热180度，下层，烤35分钟。
10、出炉后改隐放凉脱模。
11、吃时切块即可。