㈠ 关于面包蛋糕店的设备问题
如果小店很多辅助加工的设备不需要采购，那么大概清单如下，供你参考：
1、烤箱：1层2盘（烤箱每层可以放入2个60X40烤盘），至少买2层（1层约1400，如果销量好，你可以再买一层）。价格约2800元左右。
2、多功能搅拌机20升，可以搅拌蛋糕、饼干及面包面团，如果每次打面的产能10斤左右面粉可选这个，价格1900-2800元左右。
3、醒发箱，价格900元以上。如果预算允许，最好买好一点的。
4、面团搅拌机，面包面团专用搅拌机。20升左右，价格1900-2800元左右。这个如果面包产能不大，购置一台上述2多功能搅拌机就可以。
5、烤盘架，为不锈钢制品，建议买两台，一台放生的半城品，一台放熟的成品，这样可以有效管理空间，并防止交叉污染。每台800-900元左右，合1800元左右。
6、平冷工作台（含冷冻、冷藏功能），可以作为加工的案台，且保存半成品也很方便。价格3800元左右每台。
7、不锈钢工作台，可以定制，价格在1500元以内。
8、不粘烤盘，不粘土司模具等不粘模1500元以内。量大可以再添置。
9、普通生日蛋糕模、普通烤盘、一些小工具等1000元以内，足够。
10、净水器（选配）：这个有条件购置，最好是配起来。价格1100左右，干净的水对于制作面包很重要。
11、消毒柜（选配）：价格1500左右或以上。清洁设备
12、两星或三星池：几百元。清洁设备。
13、洗手池：几百元，这个需要当地市场上看。
14、土司切片机：3000元以上。这个看需要，最好是要有。
以上不包括裱花间的设备。总价在2万以内，由于属于低配置，建议选择当地规模较大的供应商，能实现在当地的售后服务。
㈡ 搅拌机的选择
搅拌机和破壁机的区别 随着科技的进步和发展，现在市面上有很多可以自己做果汁以及做各种料理的机器，尤其是搅拌机和破壁机，让很多朋友都分不清楚，觉得这两种是一样的机器，其实不是这样的，搅拌机和破壁机还是有一些区别的，下面给大家介绍搅拌机和破壁机的区别。
对于搅拌机和破壁机的区别，先说功能区别，破壁机集合了多种功能，可以打坚硬的粉类食物，比如冰糖和冰块等，可以说是一机多用，还有加热功能。而搅拌机可以榨果汁、搅拌肉馅还有打奶昔，但搅拌机功率不大，所以打水果，尤其是纤维比较粗的水果，都不会打的太细腻。
再说打出食物的口感区别，破壁机会击破食物细胞壁，从而改变食物本身口感，打出来的是混合物，口感有点像奶昔，但营养不会破坏。而搅拌机会去掉食物里的杂质，口感会是会比较清爽，但营养会被破坏。
再说价格区别，破壁机是比较贵的，普通的四五百，贵的甚至几千左右，而搅拌机是比较便宜的，价格在一两百左右，一般不超过五百。
所以总的来说破壁机做出的食物营养价值高，当然功能也很齐全。而搅拌机做出来的食物营养价值没有那么高，但成品比较好。
韩国家用食物搅拌器什么牌子好
日常生活中有很多可以给宝宝制作辅食的小家电，比如有搅拌棒、料理棒、料理机、榨汁机等等都可以给宝宝做辅食的，而有些宝妈就很喜欢用搅拌器。而搅拌器有很多品牌，那么韩国家用食物搅拌器什么牌子好呢？
韩国的TOKEBI/多可必家用食物搅拌器是一个很不错的品牌，已经有二十多年的发展历史宏闷了，韩国很多家庭都喜欢用的一个家电品牌。它们家的手持搅拌器采用三维力学原理设计，可以打少量的食材，而且花费的时间会更短，制作出来的食物更细腻，可以快速处理好各种宝宝辅食或者是其他食材，减少营养的流失。而且还可以单手操作，减轻负担，不仅仅只有搅拌的功能，还可以切碎、打发、绞肉、榨汁等等，多种搭配可以很轻松搞定。
宝宝在成长发育的不同时期里面，需要不同的营养和食物的口感，使用搅拌器来制作辅食，可以帮助宝宝均衡营养，身体更棒，脑袋更聪明。大家对于韩国多可必的家用搅拌器感兴趣的话可以购买尝试一下，价格也是在150元左右，很多家庭都可以消费的起。
美的搅拌机可以绞肉馅吗、如何绞肉
搅拌机的出现，给我们的生活带来了很多便利，搅拌机不仅仅能榨宝宝爱喝的果汁，还可以做各种蔬蔽仔弯菜泥，美的作为大的家电品牌，旗下的搅拌戚迹机一直很受大家的青睐，功能多样，下面给大家详细介绍美的搅拌机可以绞肉馅吗？如何绞肉呢？
美的搅拌机可以绞肉馅的，注意绞肉之前一定要把肉切成小块，然后把美的搅拌机的容杯装在搅拌机上，一定要固定好，保证搅拌机和容杯的位置是温和的，再把切成块的肉倒入容杯中，盖紧盖子，先按功能键，选择绞肉功能，接着选开始，就可以开始绞肉了，等搅拌机完全停止工作，刀片不转后，就说明绞肉已经完成，切断电源后，把肉糜倒出来就可以，再加上调料就可以，当然在绞肉的时候可以直接把生姜葱和肉放进搅拌机一起搅拌也是可以的。
美的搅拌机绞肉后要立即清洗，可以在容杯中放入适量的洗洁精和水的混合液，然后插上电源搅拌 30秒就可以，再加入清水多洗几遍，搅拌机的外观直接擦干净就可以，不要暴晒，阴干就可以，这样也能延长搅拌机的使用寿命。
苏泊尔搅拌机怎么使用、通电不转怎么回事
苏泊尔一直是大家信赖的品牌，旗下也有很多电器产品，尤其是搅拌机，很受欢迎，苏泊尔搅拌机功能也比较多，可以做饺子肉馅、可以榨适合宝宝喝的鲜果汁，还可以做各种蔬菜泥，但即使苏泊尔是大品牌，使用过程中也可能会有一些异常，所以一定要按照正确的使用方法，下面给大家详细介绍苏泊尔搅拌机怎么使用、通电不转怎么回事。
苏泊尔搅拌机的使用方法很简单，先把需要搅拌的食材放入搅拌容器，如果要搅拌水果、蔬菜是要切成块的，放完后把容器固定在搅拌机的主机上，一定要固定好，接着盖上盖子，盖子也是同样的，要盖紧，再选择合适的档位，就可以开始搅拌了，搅拌完成后，切断电源，把搅拌好的食物倒出来就可以。最后把搅拌机清洗干净，放阴凉处晾干就可以。
苏泊尔搅拌机通电不转可能是容器中放太多的食材，一般不能放太满，放满容器的三分之二就可以。还有可能是插搅拌机的插座电压太低，所以通电后是不会转的，可以换个插座试一下。当然还有种情况是搅拌机上面的零件没有安装到位，所以大家使用之前一定要先检查一遍。如果排除这些还是不转，只能找苏泊尔售后来进行维修。
㈢ 开披萨店一般用多大的蛋糕搅拌机
多功能食品搅拌机一般包含打发鲜奶、打蛋、和面等功能，其体积小亏梁判、重量轻，因为放置位置可灵活变动，是蛋糕店必备的设备，也可以家用，其质量的优劣直接关系到鲜奶打发率和奶质的口感。
购物智销改库建议，选购食品搅拌机必须看其是否具备以下特点：设计合理、外型整齐美观、工作安全有力、运转平稳、坚固耐用、可长时间连续运转、噪音小、效率高、操作简单、清理方便。
一、搅拌机选购指南
1、外观
优质产品采用进口绿色环保专用面漆，其色泽饱满丰润，美观大方，但价渣唤格高；
劣质产品则外观粗糙、面漆易脱落。
2、材质
2-1机身材质
台式搅拌机其外壳一般采用高强度铝合金铸造而成，重量轻，又结实耐用，不生锈、耐腐蚀；
劣质产品为降低成本则选用铸铁或铸塑材料。
注：立式搅拌机因其搅拌量大，因此多采用较重的铸铁或铸塑材料，以增加重量，提高工作的稳定性。
2-2搅拌组件材质
作为组件，打蛋球和和面钩子最好是纯不锈钢的，没有镀层的。若有镀层，则镀层必须牢固，不易脱落。
搅拌球
和面钩子
3、电器
此部分是该设备的关键部分，也是易损坏的部分。优质鲜奶机采用电机厂家为其专门定做的永磁直流电机和与其相匹配的电源，这样可使产品整体如一，不会出现"小马拉大车"的状况。
4、功能
4-1机头抬起功能
方便取放搅拌盆。
4-2开关锁定功能、指示灯功能
这都是从易用性方面考虑的非常实用的功能。
4-3电机过载保护
防止因电机工作时间过长或电流过大引起机器发热烧毁。
4-4机壳接地保护
防止因漏电而触电伤人。
5、稳定
机器工作时，机器工作要平稳，不能整机晃动甚至移位。
㈣ 做蛋糕需用什么搅拌
这个一般是手动，或机械的两种。手动，搅拌器或手握5、6支筷子都可以。
机械一般是电动的，有持的电动搅拌机，和台式的电动搅拌机，都可以视工作量的大小选择。
㈤ 想知道做脆皮蛋糕搅拌机用转速360的好还是转速400的好
在家里自己制作蛋糕是一件有趣的事情，不少家庭喜欢自制蛋糕，而有做过蛋糕的朋友都知道，其中打蛋清是不可或缺的一个步骤，有不少朋友就在问了，搅拌机可以做蛋糕吗、能打发蛋清吗？下面我们就来聊聊这个话题。
现在不少人的家里都是有购置搅拌机的，而家用搅拌机的功能一般是用来制作果汁或者是蔬菜汁，不过如果用来打发蛋清制作蛋糕的话，这也是可以的。电动的搅拌机就有打发蛋清的功能，在进行操作的时候也有一定的要求和技巧，开始用比较慢的速度搅打，后续持续打一分钟后再加入奶油，这样慢慢增加搅打的速度，可以模拟人工打发蛋清的动作，让蛋清得到完全打发。需要注意的是，用搅拌机打发蛋清的时候，不能一开始就使用高速搅打，这样不但不能减少打发的时间，而且可能会导致蛋清没有被均匀打发，影响后续蛋糕的制作。
在购买搅拌机的时候，消费者可以仔细看看包装上面的说明，了解自己选购的搅拌机具有哪些功能和用途，这样可以确保购买回来的搅拌机满足自己使用的需求。
蛋糕的制作 控制机器的转速来 判断 这个是不确定的 600转的坏啦 300转的明显是可以的 这个速度在夏季才会达到这么高 春秋冬 都不需要这高的 当然有 空调的操作间 就另当别论
300转搅拌机是可以用的，就是搅拌时间要长一点。
㈥ 小编告诉你搅拌机哪个牌子好
搅拌机是制作馅料、婴儿辅食、美味果汁和刨冰的必备神器，很多家里有有孩子和老人的家庭都会备有搅拌机。市场上搅拌机的品牌和型号有很多种，搅拌机哪个牌子好呢?下面，小编就向大家介绍几个销量较好的搅拌机品牌。
一些知名的家电品牌都有搅拌机产品。例如，美的、苏泊尔、飞利浦、九阳等品牌。这些品牌的搅拌机产品都各有特色，我们在选购时可以根据自己的需求进行相应的选择。
美的是国内老牌的家电品牌，它的家电产品质量和口碑都是比较出名的。美的小家电产品也继承了其一贯的优质品质，该品牌的搅拌机的外形比较普通，但是其整个机身的做工还是比较可靠的。美的搅拌机的动力一般，但察迟是搅拌出来的料理比较细腻，搅拌的噪音比较小。如果要制作美味的果汁，建议选择美的搅拌机。因为用它制作出的果汁比较细腻，果肉浪费的较少。
九阳搅拌机是销量比较好的一个品牌产品。该品牌的搅拌机质量过硬，产品种类也比较多。大家都知道九阳只专门生产小家电的品牌，它的豆浆机、电饭煲占领着大部分的市场份额。九阳的搅拌机几乎囊括了各个类型的产品。不管是要榨汁，还是要搅碎都能在九阳买到合适的产品。九阳搅拌机还有多功能的产品类型，这种多功能的搅拌机有多个搅拌刀型和速度，适合于各种形式的搅拌。
败唯李飞利浦的搅拌机产品以金属机身的搅拌机最为有名。不锈钢材质的机身在高温的工作环境中更能保持食物的原汁原味，也比塑料机身更加的耐磨。很多人不知道不锈钢材质的物品能够避免异味的侵袭，如果搅拌机使用的不锈钢的内胆，即使搅拌了味道较大的佐料也非常易于清除味道。飞利浦搅拌机在不锈钢产品的研发上面做的比其他品牌更好。
小熊搅拌机是主打母婴概念的产品。有孩子的家庭都知道，小熊的小家电都是以比较环保、安全无毒的材质山带制成的内胆。在给孩子制作辅食或搅拌熟食时，一款安全健康的搅拌机是必不可少的。小熊的搅拌机功率上一般比较小，产品的型号不多，多以多功能搅拌产品为主。小熊搅拌机特别适合给孩子制作易于消化的搅拌食品。
上面介绍的这几个搅拌机品牌都是用户口碑较好的几个知名品牌。但是，有的用户反应说家里某品牌的搅拌机动力不足或打出的果汁不细腻，其实出现这种问题不仅仅是搅拌机的品牌导致的。每一个品牌的搅拌机都有不同的型号和不同的功能偏向，我们在购买搅拌机时要明确自己购买意图，选择好对应的类型产品才能物尽其用。
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㈦ 做蛋糕打奶油用的,买个奶油机好还是买个多功能搅拌机好
买个打蛋器就行了，有台式的，手持式的，看你的经济状况和制作的频繁程度，还有每次制作的量。
制作蛋糕的时候需要打发鸡蛋，打发奶油，做饼干的时候打发黄油。
㈧ 怎样选购料理／搅拌机
许多朋友在选购料理机、搅衡谨拌机时不知从何处下手，影响它们性能的到底在那几个方面，怎样选择，困扰着一些朋友。这里提出几条应该注意的重要事项，望有益于广大朋友。
一、选购中首先要注意的是安全，安全也分几个方面
1、电机是不是防水。
老式电机最怕的就是进水。现在好的品牌都是防水的。杯子没有拧紧果汁漏到机器里边会不会烧机？会不会触电？倒点水进去，水从下面出来，电机有没有坏？触不触电？这些都是在检验电机的防水性能。记住要用防水电机。
2、电机为何要有热保护？
过热保护的作用，是指在非正常工作情况下，防止电机生温过高从而引起机器燃烧等严重损坏。
过热保护装置不但具有保护电机的功能，还可以增强电机的工作寿命。
3、用起来安全吗？
机器设有内置式开关（不是象电视上面的那种开关，而是一种隐形开关），刀片单独放在主机上机器不会工作。即便你忘记关机，内置的过热保护装置，将自动切断电源，日常使用非常的安全、方便。
4、为什么用食品级塑料？
所谓“食品级”塑料，就是可与轿拦皮食品直接接触，不会引起对人体有害成分的化学变化或析出有害物质，对食物的味道也不会产生任何影响。
塑料是一种日常生活最常用的物质，不合格或污染等很普遍，如最常见的一次性杯子有味的问题等等。所以，选择料理机电机重要，塑料配件同样很重要。
二、选购中其次要注意电机的转速
普通的电机一分钟正常在80009000转好一点的有12000转，而采用国外技术的可以达到2300026000转的转速.它能把水果肉，水果汁打的非常细。让你完全喝不闭差出来，4，5个月的小孩用乃瓶吸也可以。
三、选购中再次要注意的是刀的耐用性
刀是料理机很重要的一个部件，用时间长了会不会钝？用不用磨、要不要换？这是个大家都关心的问题！以前老式的机器用的刀都是锋利的，那么时间长了刀就钝了，要磨又不好磨，只好去换，还要花钱，来回路费、刀片钱都要出。而现在所使用的刀本身就是一把钝口刀。所以不用磨不用换，用一年这样，两年三年还是这样，就象这个刀背一样，是靠速度去击碎的，所以它打硬的东西，出来的全是粉不是很粗的颗粒。比如你在家里打西洋参、海马、鹿茸、当归、芝麻粉都是粉。黄豆、绿豆跟它们的硬度差不多。以打红枣为例：要打红枣核，枣核特别硬，一般机器不能打，为什么？道理很简单！普通的机器刀片是最平常的不锈钢，我们家里切菜刀也是不锈钢。但是切一段时间就要磨，为什么？不锈钢本身没有硬度，所以用普通机器经常打硬度较高的东西，容易卷口，或者容易弯。而使用这种刀的效果是，开始有点响声，马上就没有了。由于这种刀是硬制合金钢的，里边含有钨和锰的成分硬度特别好，不用换刀磨刀的那么麻烦。一般几秒钟红枣核就打碎了，而且可以根据你喜欢的粗细程度来决定打的时间的长短。要粗一点，时间短一点，要细一点时间长一点。女同志有珍珠，打珍珠粉时间可以长一点。
四、选购中要注意是否容易清洗
很多有豆浆机的人都知道清洗的不容易，那是因为往常的网罩是钢丝编织的比较粗，而且不好洗不好刷，容易堵渣。现在采用最新进口钢，激光两面点孔，非常光洁不堵渣不挂浆，水龙头一冲就行。
以前清洗很麻烦有榨汁机盖子啦、过滤网啦、刀片啦，接汁杯接渣杯，一大堆要洗的东西。现在机器具有自动清洗效果，也就是说只需将清水倒入容器中，拧紧刀盘，组装机器进行10秒左右的瞬间运转，就可以清除刀刃上的食物杂质。清洗后可以继续榨其他的水果，不会影响果汁原味。不用时，用柔软布料擦拭干净即可。
说了一大堆，但可是选购中最重要的一些了，还有一些比如：杯子是否可以在微波炉里加热，杯子是否抗摔之类的细节可以具体咨询了。相信大家如果把这些都注意了，一定会选购一台好的料理／搅拌机。
㈨ 打蛋器什么牌子好用，教你如何挑选
随着时代不断的发展，在日常中不少的家庭里几乎都入手了一把打蛋器，这对于平时喜欢做甜品和蛋糕的家庭主妇来说更是缺一不可了，那么，打蛋器什么牌子好用呢?如何挑选?一起来看看2017年打蛋器十大品牌排行榜吧。
四、日常保养打蛋器的方法
1.蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等，是以蛋、油的膨胀力来使产品松软，因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。
2.必须停机换档，不能换档时，可拨动一下打蛋球，以避免齿轮撞击之受损。
3.打蛋的浓绸度，若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。
4.打蛋时请勿抬缸，以保证打蛋球不受磨损，延长使用寿命。
5.清理打蛋球上的面糊时，打蛋球不可在打蛋缸上用力打击，这样会使钢丝断裂，要用手清理干净。
㈩ 制作脆皮蛋糕时常用的搅拌器类型是
制作脆皮蛋糕常使用的搅拌器类型是电动手持式搅拌器或者台式搅拌机。使用搅拌器能够使面糊更加均匀，减少人工搅拌产生的劳动力，并且节省时间。不过在使用搅拌器的过程中要注意不要模升搅拌过度，否则如散会使蛋糕变得干燥并且没旦橡老有蓬松感。