① 烤蛋糕要多少度多少分钟
烤箱上下温度110度30分钟即可。
用料
主料；低筋面粉100克、鸡蛋4个。
辅料；玉米油25克、纯牛奶80克、绵白糖40克、醋或柠檬汁几滴。
家常烤蛋糕的做法
1、将蛋清和蛋黄分开。
② 纸杯蛋糕150度烤20分钟可以熟吗
纸杯蛋糕150度烤20分钟不可以熟，一般150度，中层烤40-55分钟。烤箱提前预热150度，上下火200度烤30分钟。提前预热以保证纸杯蛋糕受热均匀，不会发生外皮烤焦而内部不熟的情况。
杯子蛋糕一般是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和膨胀，因为没有经过长时间的自然发酵，所以膨胀力有限。如果在搅拌时过分打发，会使有限的膨胀力更降低，同时面糊也会出筋使膨胀更加困难。无法膨胀的蛋糕在烘烤时就会呈现收缩的状况，质地异常紧密。
③ 杯子蛋糕烤多少分钟
杯子蛋糕烤箱烤160度20-30分钟。即烤箱预热，上下火160度。放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟，根据自家烤箱来扮旅调整。杯子蛋糕的用料：低筋面粉、80克玉米油、45克牛奶、45克蛋清、细砂糖60g、5个蛋黄、细砂糖25g，可按照个口味添加。杯子蛋糕制作注意事项筛匀粉类材料过筛除了可以把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉，哗耐并且让质地变松之外，对于同时乱缺春添加多种粉类材料的蛋糕，还有预先把材料混合均匀的好处。这样可以缩短面糊的搅拌时间，避免泡打粉或小苏打粉不均匀，造成膨胀不均匀。如果能在过筛之前将粉类材料稍微混合，再利用过筛的动作使材料充分的混合均匀，如此一来就可以使搅拌面糊的过程更轻松、快速的完成。
④ 做纸杯蛋糕放烤箱里几度几分钟
上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。
【主料】低筋面粉80g
【辅料】无盐黄油60g
绵砂糖80g
纯牛奶80ml
鸡蛋6个
【步骤】
1.
用热水，隔水将黄油融化。
2.
黄油融化完之后，将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀。
3.
分两次加入纯牛奶，切拌均匀。
4.
分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀。
5.
蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。
6.
蛋白加入绵砂糖（分3次），打发。
7.
蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩）。
8.
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
9.
然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。
10.
将蛋糕糊倒入小纸杯中（九分满），用金属的蛋挞模托着纸杯，烤盘倒入60度左右的热水。
11.
烤箱中下层，上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。
12.
撕掉纸盒，露出松软的蛋糕！
【注】
蛋糕低温烘烤，一般水浴法烤出来的蛋糕比较湿润软滑好吃。蛋糕糊9分满为宜（如果没有发泡粉的加入）。
⑤ 戚风蛋糕做成纸杯的要烤多少时间
上火160度下火150度，烘烤25分钟。如果不是上下火独立控温的烤箱，则只需要继续以上下火方式，160度烘烤25分钟。
⑥ 杯子蛋糕要烤多长时间
烤箱烤纸杯蛋糕的方法
2、4个鸡蛋一次一个的加，不停的搅拌，要打到鸡蛋和黄油充分混合均匀了才行。同时鸡蛋的温度不宜过低。
3、将低筋面粉过筛，接着筛入泡打粉，然后一起筛入黄油，然后搅拌，搅拌均匀直到看不见干粉为止。
4、然后将混合均匀的面糊分别倒入模具，不能装太满，大概7分满就行了。
5、将烤箱170度预热个两分钟，然后把装着蛋糕糊的模具放入烤箱烤15分钟左右，烤至表面焦黄，插牙签看看粘不粘面糊，不粘即可出烤箱食用。
注意事项
在加入面粉搅拌蛋糊和加入蛋白搅拌时，不能顺着一个方向搅，这样会起筋。
在做纸杯蛋糕时，最好是打发到湿性发泡就可以了，我这次打发到硬性发泡，太软了，容易回缩。
纸杯蛋糕的吃法
如果可以的话，把蛋糕馅都挖出来。用你的勺子挖出来，然后从纸杯蛋糕的中间吃它的馅儿，用你的勺子小心地从纸杯蛋糕的顶部中间把馅儿挖出来，这样馅儿就暴露出来了。你可以马上吃被挖出来的部分，或者把它放在一边和剩下的蛋糕一起吃。
⑦ 8寸戚风蛋糕150度一般要烤多久
60分钟。
六寸的戚风蛋糕需要在150度烘焙45分钟左右，八寸的戚风蛋糕一般要在150度下烘焙60分钟，戚风蛋糕的烘焙时间要根据蛋糕的尺寸和烤箱的规格进行调整。在做戚风蛋糕时要掌控好油和水的比例，搅拌时要上下翻拌而不是画圈搅拌，最重要的一点是蛋白要打发足够，达到干性发泡的状态。
做戚风蛋糕的注意事项：
1、鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡，这种起泡能力的改变，其实是因蛋白的PH值从8、9降低到6、0所致。
2、糖宜选用细粒（或中粒）白砂糖，因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化。
3、面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡。
4、油脂宜选用流质油，如色拉油等。这是因为油脂是在蛋黄与白糖搅打均匀后才加的，若使用固体油脂则不易搅打均匀，从而影响蛋糕的质量。
5、使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，则会影响蛋糕的膨胀。
⑧ 空气炸锅烤杯子蛋糕需要几分钟
1、空气炸锅烤杯子蛋糕需要20分钟150度。
2、鸡蛋2个、低筋面粉34克、牛奶16克、玉米油16克、细砂糖26克。
3、糖的用量如果要减的话，不要减蛋清里的，太少了会影响蛋清打发后的稳定性
4、空气炸锅做纸杯蛋糕；蛋清蛋黄分离，蛋清装在无水无油的盆里（无水无油很关键）蛋陵含清放冰箱冷餐，之后更容易成功；蛋黄里加入6克糖和16克玉米油，搅拌均匀，加入16克牛奶，充分乳化芹迅后，筛入34克低筋面粉，Z字型搅拌至光滑的面糊，放一边备用；打发蛋清时可以预热炸锅了，打发蛋清，先滴几滴柠檬汁或2-3滴白醋去腥。
5、糖分三次加入打发的蛋清中第一次打发至粗泡时加入三分之一糖，第二次打发至细泡时加入剩余的二分之一嫌汪此，最后打到细腻的泡时加入剩余的糖，继续打发至硬性状态，提起打蛋器有一个短短的小尖角就可以了，这样的蛋白霜在后面操作是很稳定的，不容易消泡。
6、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀，切记不要划圈，不要按压搅拌，容易消泡，像平时炒菜一样从下面翻拌就可以了，翻拌至看不到蛋白就可以了。
7、接下来把拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀，倒入纸杯，八九分满。烤之前，杯子震几下，消除里面的大气泡，撒点芝麻，炸锅150度烤25-30分钟，中途可以拿牙签扎一下，拉出来牙签没有沾东西就是熟。
⑨ 烤纸杯蛋糕的温度和时间是多少
烤纸杯蛋糕的温度是150-200度，时间是30分钟。烤箱提前预热150度，上下火200度烤30分钟。提前预热以保证纸杯蛋糕受热均匀，不会发生外皮烤焦而内部不熟的情况。将纸杯蛋糕放入烤箱后转成上下火烘烤。如果烤箱体积比较小，可以酌情减少烘烤时间。反之烤箱上下空间比较大就可以适当增加烘烤时间。
⑩ 8寸蛋糕150度一般要烤多久
8寸蛋糕150度一般要烤60分钟左右。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油，液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
烘烤温度是制作蛋糕的关键，烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。